Revisa tus respuestas

Páginas 30 y 31
Habilidad científica
Taller de ciencias
Predecir
Habilidad científica: Predecir
Efecto de la saliva sobre los alimentos
Desplegable de habilidades
%VSBOUFFMTaller de ciencias
indique a sus estudiantes
que abran el Desplegable
de habilidades para revisar
los procesos y habilidades
de investigación científica.
Recuérdeles que cada proceso
DVFOUBDPOVOFKFNQMPRVFMFT
puede ayudar a comprender
NFKPS
Marco conceptual
El sistema digestivo transforma los alimentos en sustancias más simples, denominadas nutrientes, a partir de los cuales
obtenemos la energía necesaria para vivir. Para cumplir esta función, el sistema digestivo está constituido por una
serie de estructuras encargadas de transformar el alimento. La estructura donde se inicia este proceso es la boca, con
la ayuda de los dientes y la saliva. La saliva es una secreción que tiene entre sus componentes amilasa salival, que
actúa degradando el almidón, es decir, separándolo en sustancias más simples. El almidón es un nutriente presente
en alimentos como papas, choclos y masas.
Observaciones
Un grupo de estudiantes realizó un experimento en un laboratorio. Observaron una muestra de papa mezclada con
saliva y otra muestra de papa con agua, que se teñían de distinto color al agregarle povidona. ¿A qué crees que se
deben estas diferencias en el color de ambas muestras?
Problema de investigación
¿Cuál es el efecto de la saliva sobre los alimentos?
Hipótesis
Marca la hipótesis correcta para el problema de investigación.
Solucionario
La amilasa salival degrada el almidón de los alimentos en sustancias más simples.
La amilasa salival no produce efectos sobre el almidón de los alimentos.
Los estudiantes, a partir de la
lectura del marco conceptual,
deberían responder que las
diferencias se deben a que una
de las muestras fue mezclada
con saliva y la otra no.
Predicciones
A partir de la situación planteada en la observación, responde:
a. ¿Qué acción tendrá la saliva sobre la papa?
La saliva divide los componentes de la papa en partes más simples.
¿Cómo formulo las predicciones?
Posibles dificultades
Los conceptos de hipótesis y
predicción suelen ser confusos
QBSBMPTBMVNOPT&YQMÓRVFMFTRVF
la hipótesis es simplemente una
posible respuesta al problema,
mientras que la predicción se
basa en la hipótesis y es un
pronóstico sobre lo que se espera
que ocurra.
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' A partir de una situación dada, responde las preguntas.
' Para responder, guíate por la hipótesis y por tus conocimientos.
Las preguntas te guían en la formulación de las predicciones. Tus respuestas
corresponden a las predicciones.
Solucionario y sugerencias
Ciencias Naturales 5º básico
Formular predicciones de resultados
de una investigación en forma autónoma
Diseño experimental
1. En grupos de cuatro estudiantes, reúnan los siguientes materiales:
- 1 papa rallada
- lugol (también puedes usar povidona, aunque,
-
para obtener un mejor resultado, es más
recomendable usar lugol)
- agua
2 jeringas sin aguja
La acción de la amilasa salival
se evidencia utilizando un
colorante especial, llamado
lugol, que reconoce el almidón.
Si el alimento posee almidón, la
coloración cambia de café a azul.
2 tubos de ensayo
lápiz marcador
1 cuchara de té
1 gotario
2. Junta un poco de saliva en tu boca y extráela con una jeringa.
Usa una de las jeringas para
extraer tu saliva, y la otra para
añadir el agua a los tubos de
ensayo.
Cuidado: Recuerda que la jeringa no debe tener la aguja.
3. Rotula un tubo de ensayo con la letra A y otro con la letra B, con el
lápiz marcador.
Medidas de seguridad
Antes de comenzar esta actividad
señale a los estudiantes que los
tubos de ensayo son de vidrio, por
lo que deben manipularlos con
cuidado para evitar que se caigan y
se quiebren. Si llegara a quebrarse
alguno, recuérdeles no tocar los
SFTUPTEFWJESJPZEFKBSFTUBUBSFB
al profesor o al encargado del
laboratorio. Asegúrese de que las
KFSJOHBTVTBEBTOPUFOHBOBHVKBT
4. Sigue los pasos que se indican para cada tubo en el esquema:
Educando en valores
PASO 1
PASO 1
Agrega una cucharadita de
papa rallada y 5 mL de agua.
Agrega una cucharadita de
papa rallada y 5 mL de agua.
PASO 2
Añade 3 mL de saliva y
espera 15 minutos.
PASO 2
A
B
Añade 3 mL de agua y
espera 15 minutos.
PASO 3
Agrega 2 gotas de lugol y
agita suavemente.
PASO 3
Por medio del diseño experimental,
incentive a los estudiantes a
involucrarse en las actividades en
que participan, ya sea de forma
autónoma o colaborativa, lo que
fomentará la valoración, el interés
ZFMDPNQSPNJTPDPOFMUSBCBKPRVF
se realiza.
Agrega 2 gotas de lugol y
agita suavemente.
5. Observa la coloración inicial y regístralo en la sección Resultados.
6. Espera 15 minutos, y observa los cambios y la coloración final.
7. En el diseño experimental, ¿por qué se agregó 3 mL adicional de agua al tubo B?
Se agregó 3 mL de agua al tubo B para que ambos tuvieran las mismas cantidades en su interior. De esta forma
el contenido de los tubos no afectará los resultados del experimento.
Notas
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Páginas 32 y 33
Posibles dificultades
Taller de ciencias
Si algunos alumnos tuvieran
dificultades para realizar el
experimento y llegar a los
resultados, pueden observar el
experimento de algún compañero,
o bien el profesor puede
entregarles los resultados para
que los analicen y obtengan la
conclusión de la actividad.
Resultados
A continuación, registra tus resultados.
a. Realiza un esquema de lo que sucedió en el tubo A
al agregar lugol.
Marca la coloración del contenido del tubo A antes
y después de agregar lugol.
Coloración inicial:
A
Café
Azul
Coloración final:
Café
Azul
b. Elabora un esquema de lo que sucedió en el tubo B
al agregar lugol.
Marca la coloración del contenido del tubo B antes
y después de agregar lugol.
Coloración inicial:
B
Café
Azul
Coloración final:
Café
Azul
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Solucionario y sugerencias
Ciencias Naturales 5º básico
Formular predicciones de resultados de
una investigación en forma autónoma
Interpretación y análisis de resultados
1. ¿Qué diferencias hay entre los resultados obtenidos en el tubo A y en el tubo B? Ten en cuenta los cambios de
color de la mezcla.
Que cuando se agregó lugol, el tubo A cambió su coloración y el tubo B mantuvo su coloración inicial.
2. ¿A qué atribuyes las diferencias de coloración del tubo A y el tubo B, después de agregarles lugol?
Posibles dificultades
&TQPTJCMFRVFMPTBMVNOPT
cuyo experimento tuvo malos
resultados no tengan respuestas
en esta parte de la actividad.
Para subsanar esto, asegúrese
de que en el paso previo, es decir,
en la sección resultados, todos
los estudiantes tengan sus datos
registrados.
En el tubo A: A la saliva que se agregó a la mezcla.
En el tubo B: A que solo se agregó agua a la mezcla.
3. ¿Qué observaciones te permiten evidenciar que la saliva degrada el almidón?
El cambio de color que presenta la mezcla del tubo A al agregar lugol.
Conclusiones
1. ¿Se verificó la hipótesis de trabajo? Explica.
Si, ya que la saliva tiene un efecto degradante sobre el almidón de la papa, lo que se evidencia con la aplicación
del lugol.
2. ¿Qué función cumple la amilasa salival en la digestión de alimentos como la papa?
La amilasa contribuye a la digestión de los alimentos, pues inicia su degradación en la boca.
3. ¿Por qué es importante degradar el almidón de los alimentos?
Considera lo descrito en el Marco conceptual.
El almidón que se degrada por acción de la saliva es una sustancia rica en energía y está presente en muchos
alimentos de origen vegetal.
4. ¿Qué otro alimento podrías utilizar para realizar esta experiencia? Explica.
Puedes apoyarte en el Marco conceptual.
Podría utilizar maíz o alguna masa, como el pan.
Notas
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