madrid. spain Restaurante Pepito Grillo, en la Terminal T4 del Aeropuerto Adolfo Suárez de Madrid-Barajas Pepito Grillo Restaurant in Terminal T4 of Madrid-Barajas Adolfo Suárez Airport Sandra Tarruella, interiorista – Este restaurante, situado en un espacio de fuerte tránsito peatonal, como es la terminal de un aeropuerto, se destaca visualmente merced a su distribución volumétrica en dos niveles, así como a su elaborado diseño gráfico y la elegante utilización de sus materiales. – This restaurant, situated in a space with intense pedestrian traffic, an airport terminal, is visually prominent thanks to its volumetric layout over two levels as well as its elaborate graphic design and the elegant use of its materials. El principal reto de este proyecto, consistía en captar y atender a la clientela que suele concurrir por esta zonas, dotada de un perfil mayoritario en tanto que “profesional ejecutivo” y para ello, se han repartido la preparación de los platos calientes, fríos, los postres y las bebidas en varios puntos del espacio ocupado por la intervención. De este modo se polariza la actividad, a la vez que se manifiesta su atractivo. El proyecto se desarrolla básicamente en dos niveles: a ras del suelo de la terminal, se sitúa la cocina de tal forma que su actividad pueda ser visitada en todo momento por los comensales, una barra de mármol blanco para las bebidas y cafés y una estantería de acero lacado negro para el almacenamiento de los vinos y, sobre una plataforma, a la que se accede por una escalera de tres peldaños, se sitúa el comedor propiamente dicho que, a su vez, se divide en pequeñas áreas organizadas en función del tipo de mobiliario: mesas individuales, circulares y rectangulares para grupos pequeños y, finalmente, mesas comunitarias a base de bancos corridos. Madera y hierro son los materiales que destacan en este proyecto, otorgándole un ambiente confortable, con un punto de sofisticación minimalista, al que también contribuyen el “deployé” de las estanterías, el mármol 90 | on 348 | arquitectura / architecture blanco de la barra y el gres porcelánico del pavimento. Destaca asímismo, la madera de roble utilizada en el pavimento de la plataforma, dispuesta en un tipo de despiece que permite crear un “patchwork” de lamas que asciende por la pared, creando un mural como telón de fondo. El diseño se completa con una serie de sillas y taburetes de madera y cuero que, juntamente con el tono oscuro del acero de las estanterías, permite llevar a cabo una fusión cromática con el techo de la terminal, formado por lamas de madera y vigas de color amarillo. Como detalle final, destacar la presencia de una serie de pantallas que, ha modo de paneles de información acerca de los horarios de vuelo, anuncian los platos y menú del día. The main challenge of this project consisted of capturing and attending to the clientele that frequents these areas, most of them with an “executive professional” profile. To this end, the preparation of hot and cold dishes, desserts and drinks has been distributed around various points of the space occupied by the intervention. This polarises the activity while manifesting its appeal. The project is essentially developed over two levels: at the terminal’s floor height is the kitchen, so that its activity can be viewed at all times by the diners, a white marble bar counter for drinks and coffees and a black-lacquered steel shelving unit for storing wines. On a platform accessed via a three-step staircase is the actual dining area, which is in turn divided into small areas organised according to the type of furniture: individual tables, circular tables and rectangular tables for small groups and, finally, communal tables with sliding benches. Wood and iron are prominent in this project and give it a comfortable ambience, with a minimalist touch of sophistication to which also contribute the deployé of the shelving, the white marble of the bar counter and the porcelain stoneware of the flooring. Also noteworthy is the oak wood used for the floor of the platform, arranged in a type of break-up that creates a patchwork of slats going up the wall to create a mural as a backdrop. The design is a series of wood and leather chairs and stools that, together with the dark hue of the steel used for the shelving, leads to a colour fusion with the terminal’s ceiling, formed of wooden slats and yellow girders. The final detail is the presence of a series of screens that, in the manner of flight information panels, announce the dishes and the day’s menu. 91 - Madera y hierro son los materiales que destacan en este proyecto, otorgándole un ambiente confortable, con un punto de sofisticación minimalista, al que también contribuyen el “deployé” de las estanterías, el mármol blanco de la barra y el gres porcelánico del pavimento. - Wood and iron are prominent in this project and give it a comfortable ambience, with a minimalist touch of sophistication to which also contribute the deployé of the shelving, the white marble of the bar counter and the porcelain stoneware of the flooring. Restaurante Pepito Grillo / Pepito Grillo Restaurant Localización Location: Terminal T4. Planta 2. Salidas, Aeropuerto Adolfo Suárez Madrid-Barajas. Spain. Promotor Promotor: ÁREAS, S.A. Autor Author: Sandra Tarruella interioristas. Colaboradores Collaborators: Ricard Trenchs y Olga Pajares (Responsables Proyecto), Anabel Cortina, Laura Muñoz, Carla Manresa y Albert Martín Empresa Constructora General Contractor: Aeropuertos Obra Civil, S.A. Superficie de actuación Intervention area: 602 m2. Construcción Completion: 2014. Fotografía Photography: Meritxell Arjalaguer. Listado de industriales en / Suppliers list at www.ondiseno.com/proyectos.php 92 | on 348 | arquitectura / architecture 93