Campeón Mundial

INNOV@
La revista del Café de Costa Rica
Edición 1 - Volumen 1- Mayo-Junio - 2015
Campeón
Mundial
de Catación
2015
Gabriel Céspedes Hernández
Pág. 6
Taza de la Excelencia 2015 Pág. 2
Noticias
Café de Costa Rica / ICAFE de Costa Rica
La revista del Café de Costa Rica
Edición 1 - Volumen 1- Mayo-Junio, 2015
Taza de la Excelencia
2015
El esfuerzo trae sus frutos, Antonio Barrantes Zúñiga primer lugar
Taza de la Excelencia 2015.
Un café con una complejidad de sabores
y cosechado en la finca Leoncio de los
hermanos Barrantes Zúñiga en Lourdes de
Cirrí de Naranjo, Alajuela, logró conseguir
el primer lugar, entre sesenta, en la etapa
clasificatoria para participar en la 8va.
edición de la Subasta internacional Taza
de la Excelencia, 2015, cuya realización,
vía Internet, tendrá lugar el 17 de junio.
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Noticias
Antonio Barrantes Zúñiga - Herbazú
Primer Lugar Taza de la Excelencia 2015
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Edición 1 - Volumen 1- Mayo-Junio, 2015
Taza de la Excelencia
2015
Naranjo, San Isidro de Heredia y Tarrazú, los mejores
Cafés de Costa Rica
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Noticias
Hebarzu (Hermanos Barrantes Zúñiga) presentó para
Taza de la Excelencia un lote de 10 sacos de un café
con lavado mecánico y secado en camas africanas,
que según don Manuel Antonio, “la clave se debe al
cuidado en la finca, con una fertilización abundante
para la planta y un secado lento, con chineos que
merece
un
café
de
este
tipo”.
El segundo lugar correspondió al café presentado por
don Juan Ramón Alvarado del Beneficio Brumas del
Zurquí, ubicado en San Isidro de Heredia que logró una
puntuación
de
90.92.
Mientras que el tercer puesto fue para el Productor Luis
Alberto Monge Ureña del Beneficio La Lía de Tarrazú
MYUSA cuyo café, cultivado en la finca La Trinidad,
consiguió
un
puntaje
de
89.92.
Juan Ramón Alvarado
Segundo lugar Taza de la Excelencia, 2015
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Mejor Café de Costa Rica
se vendió en Japón y Australia
Durante la subasta taza de la Excelencia, 2015
Tostadores e importadores de café de los
nichos de granos de la mayor calidad de Japón
y Australia (Maruyama Coffee, Cafe Maple
(Japón) - Campos Coffee (Australia) lograron
comprar el mejor café de Costa Rica, cosechado en la finca Leoncio de los hermanos
Barrantes Zúñiga en Lourdes de Cirrí de Naranjo, Alajuela. El precio del saco de un quintal fue
de
$4.210.
De acuerdo con Manuel Antonio Barrantes de
la Cafetalera Herbazu, S. A. este café lo venían
trabajando desde hace siete u ocho años. Sus
hijas, Wendy, Natalia y Hazel Barrantes expresaron que “es un premio al gran esfuerzo y lucha
que durante muchos años han dado nuestro
padre, mis tíos y toda la familia. Nos sentimos
muy orgullosas y agradecidas. Vamos a disfrutarlo
y
seguir
adelante”.
El segundo café mejor vendido correspondió al
de Juan Ramón Alvarado del Beneficio Brumas
del Zurquí, en San Isidro de Heredia, a la
empresa Museo ($2.101 por quintal), mientras
que el tercero ($2.101) fue el del Productor Luis
Alberto Monge Ureña del Beneficio La Lía de
Tarrazú MYUSA, de San Lorenzo de Tarrazú, a
HARU
International
Corp.
En Taza de la Excelencia participan Productores, Beneficiadores y Exportadores de café
registrados en el Instituto del Café de Costa
Rica, ICAFE. Es organizada por la Asociación de
Cafés Finos de Costa Rica (SCACR) y es posible
gracias al patrocinio de ICAFE, del Bac San José,
ECOM, Exclusive Coffees, Coricafé, Deli Café,
Agrícola el Cántaro, Café Noble, Expocert,
Coopedota,
Grain
Pro
y
Arimitsu.
PRONTO
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Información técnica / Clima / Metereología / Noticias / Videos / Fotos
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Costarricense es el mejor
catador de café del mundo
Ganó Campeonato Mundial en Gothenburg, Suecia
Gabriel Céspedes Hernández
El joven catador costarricense de café, Juan
Gabriel Céspedes, logró coronarse Campeón
del Mundo en esta especialidad en una reñida
competencia que tuvo lugar en Gothenburg,
Suecia, durante la celebración
la feria anual
Seúl/ de
Corea
de la Asociación de Cafés Finos de Europa.
Céspedes se enfrentó a 36 de los más reconocidos catadores de café del mundo. En la final
venció a Mateusz Petlinki de Alemania, Krisse
McGregor de Nueva Zelandia y a Yoeri Joosten
de los Países Bajos (Holanda). Esta es la tercera
ocasión en que Juan Gabriel participa en un
Campeonato Mundial de Catadores. En la
final,
tuvo
un
desempeño
perfecto.
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Video Final Campeonato Mundial
Comunicado Oficial
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Para la escogencia del Campeón se toma en
cuenta dos aspectos o factores: tiempo y
efectividad y, en este último aspecto, Juan
Gabriel logró una puntuación perfecta. Durante tres rondas, escogió las 8 tazas correctas, los otros competidores fallaron en cada
una de ellas. En la primera ronda pasó con 7
de 8 tazas. En cuartos de final paso en primer
lugar. En las semifinales escogió nuevamente
en forma perfecta las 8 tazas. En la final y,
con apoyo de muchísimos costarricenses que
viajaron para participar en la feria, entró en
un momento en el que se preocupó más por
escoger la taza que no correspondía, que la
presión de los competidores que terminaron
con
tiempos
menores.
Campeón
“Nos enorgullece que un costarricense sea el
Campeón Catador del Mundo. Conocemos
de la calidad profesional y personal de Juan
Gabriel pues lo tuvimos trabajando con
nosotros en el ICAFE por varios años. Deseo
que este logro le abra aún más las puertas de
innumerables posibilidades”, expresa el Director Ejecutivo del ICAFE, Ing. Ronald Peters.
Céspedes comenzó en labores de análisis
físico de muestras de rendimiento en Beneficiado y luego se trasladó a Unidad de Control
de Calidad del Centro de Investigaciones en
Café, CICAFE, del Instituto del Café de Costa
Rica, ICAFE, en San Pedro de Barva de Heredia, a lado del experimentado catador
Giovanni
Mora
Chaves.
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SCAE Suecia: Café de Costa Rica
participa de Feria Internacional.
Gothenburg, Suecia
pecializados entre vendedores de
maquinaria, de nuevos productos,
opciones, innovaciones y tendencias del café, así como participantes en seminarios, charlas, programas educativos y visitantes del
mundo del café. El evento también incluyó cinco campeonatos
Esta feria, en un espacio de tres mundiales: catación, tueste, filtramil metros cuadrados, reunió a do, café latte y de bebidas espiriu
o
s
a
s
.
más de cinco mil profesionales es t
Del 16 al 18 de junio la imagen de
nuestro grano fue promocionada,
posicionada y fortalecida en la
feria anual de la Asociación de
Cafés Finos de Europa, SCAE, en el
marco del Nordic World of Coffee,
en
Gothenbug,
Suecia.
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Edición 1 - Volumen 1- Mayo-Junio 2015
EL MUNDO DEL BARISTA
Nuestros expertos baristas y catadores, participan de ferias y
exposiciones, representando las 8 regiones cafetaleras.
“Buscamos fomentar la cultura y
la educación del café, para que el
costarricense, obtenga las técnicas
y herramientas adecuadas para
preparar una muy buena taza de
café”
Julio Barrantes - Barista ICAFE
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ICAFE de Costa Rica
Café de Costa Rica
Institucional
Redes
Alcance total
último mes
(Junio)
Cultura Café
ICAFE / Café deCosta Rica
Principales regiones
alcanzadas
97 000 personas
Principales países
alcanzados
Costa Rica
EEUU
México
Corea del Sur
Colombia
España
Italia
Alemania
Paquistán
Perú
Panamá
Brasil
Instagram
San José
Tarrazú
Heredia
Cartago
Alajuela
Dota
Turrialba
Grecia
San Ramón
Se inicia plan
Estrategia
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Productores
Tostadores
Beneficiadores
Exportadores
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Noticias / Videos / Fotos
Se inicia comunicación interna Yammer
Boletines
Información por
Gerencias
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Fotogalería
Envíanos sus fotos de café,
para que sean incorporadas
en las próximas ediciones.
Café de Costa Rica
dortiz@icafe.cr
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NAMA COSTA RICA
Avanza a paso firme el Nama Cafe de Costa Rica
El objetivo del NAMA café (por sus siglas
en ingles: Medidas de Mitigación Nacionalmente Apropiadas) es contribuir a la
mitigación de los gases de efecto invernadero mediante medidas apropiadas en
las fincas como el Programa de fomento
de sistemas agroforestales (SAF) para la
captura y retención de carbono, la
reducción y uso más eficiente de fertilizantes nitrogenados y reducir los requerimientos de fertilizantes sintéticos. En los
Beneficios, el uso y tratamiento eficiente
del agua y la energía en el procesamiento
del
café,
entre
otras
medidas.
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Noticias
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Breves: El ICAFE participa de diversas actividades para fortalecer el Café de Costa Rica.
Seúl/ Corea
14 de Mayo 2015
Feria el Gustico
13 de Mayo 2015
Día del Agriculto
14 de Mayo 2015
COOPRONARANJO
14 de Mayo 2015
Transferencia
Tecnológica
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Mundo & Café
Producción Mundial de Café Millones de Sacos 60 kg
Cosechas 2009-10 a 2014-15*
40%
41%
37%
63%
41%
40%
59%
60%
40%
60%
60%
59%
Datos oficiales publicados por la Organización Internacional del Café (OIC), indican que la
producción mundial de café de la cosecha 2014-2015 se estima en 141.85 millones de sacos
de 60 kg, esto representa una disminución del 3.3% respecto a la cosecha anterior. Esta diminución en la producción mundial será tanto en la especia Arábica (2.8%), como en la de
Robusta
(4.1%).
Si este estimado para la cosecha 2014-15 se confirma, se rompería con el crecimiento continuo
que presentó la producción mundial en las ultimas cosechas, debido principalmente a la disminución en la cosecha brasileña, que aunque fue ciclo alto, su producción se redujo en 3810
sacos de 60 kg (-7.7%), respecto a la cosecha 2013-14. Las autoridades brasileña atribuyen
esta caída en la producción a la sequias presentadas a inicios del año 2014.
En las ultimas cosechas la producción de la especie Arábica representa cerca del 60% de la
producción
mundial,
mientras
que
el
café
Robusta
un
40%.
*/ Pronóstico de producción.�Fuente: Organización Internacional del Café (OIC).
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Cursos y Educación: Catación
ICAFE CAPACITA BENEFICIADORES Y TORREFACTORES DE COTO BRUS
Como parte de las actividades de transferencia de tecnología y conocimientos
que imparte el Instituto del Café de Costa
Rica, ICAFE, al Sector Cafetalero, funcionarios de la Unidad de Control de Calidad
ofrecieron el Taller Curso Básico de técnicas de catación a Beneficiadores y Tostadores en la Oficina Regional del Instituto
en
San
Vito
de
Coto
Brus.
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Comunicado Oficial
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Prevención de la Roya
La enfermedad descendió levemente en el mes de abril.
• La enfermedad descendió levemente en el mes de abril, debido
a la prevalencia de condiciones climáticas poco favorables para
el avance de la Roya.
• Mayo fue el mes dónde la enfermedad llegó a su nivel más bajo
en todas las regiones cafetaleras.
CONDICIONES CLIMATICAS:
• Actualmente se mantienen condiciones climáticas desfavorables para el progreso de la Roya en todas las regiones
cafetaleras del país.
• En la región de Turrialba y Orosí se redujo la cantidad y
frecuencia de las precipitaciones, por lo que el riesgo para
un progreso anticipado de la enfermedad se redujo.
• En la región de Pérez Zeledón, durante febrero y marzo se
presentaron lluvias importantes en localidades ubicadasa
mayor altitud, creando condiciones levemente favorables a
la enfermedad.
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Recomendaciones
Ingrese aquí
DATOS: S I S T E M A DE AL E RT A Y RE CO M E NDACI O N T E M P RAN A PAR A E L CO M B AT E DE L A R O Y A, abril 2015
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Sistema de Alerta y recomendación
temprana para el combate de la Roya.
Informe Junio 2015
Progreso de la Roya del Cafeto
Condiciones Climáticas
Recomendaciones
Click aquí para ver informe Completo
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Control de plagas
Manejo de Cochinillas Radicales, durante el
establecimiento de cafetales
Existen dos clases de cochinillas que afectan las raíces del café: las de las raíces finas, también conocidas como
piojillo y las del tallo y la raíz principal, a las que se refiere este tema. Las cochinillas son insectos que chupan la
savia de la planta, la debilitan y causan heridas que permiten la entrada de enfermedades como la llaga macana.
En Costa Rica se reportan especies de importancia económica que pertenecen a los géneros Dysmicoccus,
Pseudococcus, Planococcus y Ferrisia (Hemiptera: Pseudococcidae). Estos insectos se fijan al tallo y la raíz principal
de plantas jóvenes y se encuentran generalmente en los primeros 20 cm de profundidad.
Los adultos miden entre 3 y 5 mm de largo. Las hembras pueden colocar más de 200 huevos en su vida, dentro de
unas motas blancas similares al algodón. Las poblaciones de cochinilla aumentan con el inicio de las lluvias,
llegando a niveles máximos tres a cuatro meses después. Por norma general se encuentran asociadas a hormigas.
Manejo integrado
En general se recomienda la siembra de almácigo libre de la plaga, fertilización adecuada,
establecimiento de sombra, obras de conservación de suelos y aplicación de materia orgánica
en áreas desgastadas. El control químico en focos se requiere si se detectan las cochinillas. La
aplicación se realiza como se muestra en las fotos.
Ingrediente activo
Ejemplo producto comercial
Imidacloprid
Bayfidan dúo 1.4 GR
Diazinon
Diazinon 60 EC
*100 cc de mezcla en la base de la planta
Dosis
5 gramos/planta
1 litro/estañón*
Para más información: mbarquero@icafe.cr
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Innovación & Tecnología
Expertos realizan estudio: Inteligencia de variedades de café en
Costa Rica
Como parte de un amplio proyecto de inventario de variedades de café
en la región, visitó nuestro país el Dr. Alfredo Zamarripa, genetista y consultor externo del Programa Cooperativo Regional para el Desarrollo
Tecnológico y Modernización de la Caficultura (PROMECAFE).
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Noticias
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Capacitaciones Técnicas
Región de Brunca (Cotobrus) recibió capacitaciones en los temas:
Nutrición Mineral y Variedades de café.
Zona Interactiva
Videos
Noticias
Ciento ochenta Productoras y Productores de café de distintas comunidades de Coto Brus
recibieron capacitación por parte de ingenieros del Instituto del Café de Costa Rica, ICAFE,
sobre investigaciones en nuevas variedades de cafetos promisorios con tolerancia a la
Roya, acerca del manejo adecuado de la fertilización y la necesidad de los análisis de suelos.
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Zona Café
Catadores Taza de la Excelencia 2015
Red-ICAFE
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Sistema Institucional de Archivos
SIA-ICAFE
La Gestión Documental
La organización de los archivos es de las tareas que más suele incomodar a los colaboradores de una
empresa por múltiples razones, por lo que rara vez destinan de su tiempo laboral intentando poner
orden en el desorden. Se cae, entonces, en un círculo vicioso que se repite en casi todas las oficinas:
Acumulación
de documentos
búsquedas
dificultosas
provocan mayor
desorden
pérdida de
información
control
mediante la
reproducción de
los documentos
¿Qué es la Gestión Documental?
La gestión documental viene
entonces a resolver estos inconvenientes, proporcionando un
orden de la información. La
gestión documental es el conjunto de métodos, prácticas y
normas que permiten la buena
administración de la documentación, con lo cual logramos
una eficiente organización y funcionamiento de los archivos.
Una buena gestión documental
debe ser un compromiso de
todos los colaboradores de una
institución al ser estos los que
producen, administran, utilizan y
facilitan la información dentro
de los respectivos Archivos de
Gestión de cada una de las uni
dades productoras de los documentos, por lo que resulta indispensable que exista una planificación en el manejo de la documentación para que esta pueda ser
consultada de una manera más
rápida, generando de esta forma
una trasparencia en las gestiones
diarias
de
la
institución.
Ricardo Badilla Marín
Encargado de Archivo Institucional
ICAFE
más papel
más
acumulación y
vuelta a empezar
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Asoicafe
Asoicafe cuenta con 115 asociados y asociadas.
Visión
Mejorar la imagen de ASOICAFE
para ser percibidos como la mejor
opción por:
Junta Directiva
Carlos Sandoval Torres Presidente
Graciela Romero Martínez Vicepresi-dente
Alcides Quirós Madrigal Tesorero
Hazel Navarro Araya Secretaria
Vocal 1
Maritza Ortíz Méndez Vocal 2
Ricardo Badilla Marín Vocal 3
• Brindar trámites rápidos, ágiles
y sencillos.
• Ser eficientes y competitivos en
el manejo de los costos.
• Brindar y promover los mejores
beneficios.
Misión
“Mejoramos la calidad de vida de
nuestros asociados y sus familias,
de manera integral con el ICAFE,
generando benefi-cios sociales y
económicos”.
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ICAFE Cumpleaños
Estas son las fechas de cumpleaños de nuestros colaboradores
Junio
Julio
Wendy Molina S.
Juan Luis Ureña Z.
Roberto González R.
Alcides Quirós M .
Alvaro Granados S
Ana Marcela Lobo L.
Rebeca Cambronero
Alejandra Salazar B.
Yosimar Mosquera J.
Jacqueline Soto E.
Recaredo Mesén Z.
Miguel Barquero M.
María Cordero H.
Griceldy Miranda F.
Alfredo Garita H.
Rocío Bogantes S.
Jacqueline C.
Juan Luis Monge F.
Noel Arrieta E.
Rafael Sánchez R.
Christian Ureña R.
Erudita Hidalgo H.
Alexis Rojas J.
Roxanna Hidalgo G.
Rolando Chacón A.
Alejandra Robles Ch.
David Rodríguez Z.
Ronald Solano A.
José M. Velluti M.
Alfonso Machado R.
Carlos Castro R.
U.A.F.C.
Regional Los Santos
Laboratorio Químico
Auditoría Interna
Informática
Laboratorio Químico
Contratación Administrativa
Promoción
Contratación Administrativa
Financiero
Regional Pérez Zeledón
Investigación
Gerencia de Adm. y Finanzas
Regional Coto Brus
Regional Valle Central
Regional Turrialba
ASOICAFE
Auditoría Interna
Gerencia Técnica
Auditoría Interna
Reg. Los Santos
Recursos Humanos
Liquidaciones
Junta Directiva
Industrialización
Investigación
Investigación
Reg. Turrialba
Informática
Auditoría Interna
Liquidaciones
01
03
03
04
05
06
06
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ICAFE Costa Rica
Noticias
Café de Costa Rica / ICAFE de Costa Rica
Cafe de Costa Rica
Transferencia
Tecnológica
Red-ICAFE
La revista del Café de Costa Rica
Gerencia de Promoción, Divulgación y Proyectos
2015
Producción David Ortiz- Para más información escribir a dortiz@icafe.cr