brut rosé reserva 2011

SIÓS
BRUT ROSÉ R ESERVA
2011
100% Pinot Noir
Delicada vendimia manual en cajas.
Selección de los racimos en la propia viña Pla del Molí.
Refrigeración de los racimos durante 2 días hasta conseguir una
temperatura de 4 ºC. Prensado de los racimos enteros, obteniendo
solo un 40% de extracción. Fermentación a temperatura controlada
sobre los 14ºC, para obtener un vino base fresco, elegante y
estructurado. Una parte del mosto fermenta en barrica de roble
francés de 300 litros. Después de realizado el tiraje, pasará al menos
18 meses de crianza sobre sus lías.
Presión carbónica: 5 -6 bares / Acidez total : 6.5 g/l ATT / Azúcares residuales: 4 g/l
Delicada verema manual en caixes.
Selecció del raïm a la mateixa vinya Pla del MolÍ.
Refrigeració del raïm durant 2 dies fins aconseguir una temperatura de
4 ºC. Premsat del raïm sencer, obtenint només un 40% de l’extracció.
Fermentació a temperatura controlada per sobre dels 14ºC, per obtenir
un vi base fresc, elegant i estructurat. Una part del most fermenta en
barrica de roure francès de 300 litres. Després de realitzar el tiratge,
passarà com a mínim 18 mesos de criança sobre les mares.
Pressió carbònica: 5 -6 bars / Acidesa total : 6.5 g/l ATT / Sucres residuals: 4 g/l
Gentle manual harvesting in boxes.
Grapes are selected in the vineyard itself, Pla del Molí.
The bunches of grapes are refrigerated for 2 days until they reach a
temperature of 4ºC. Gentle pressing of the whole bunches to obtain a
40% extraction. Fermentation at a controlled temperature of 14ºC to
obtain a fresh,elegant and structured wine. Part of the grape juice is
fermented in 300 l French Oak barrel. The wine is then aged on the
lees for at least 18 months.
CO2 overpressure: 5 -6 bares / Total acidity: 6.5 g/l ATT / Reducing sugars: 4 g/l
6-8 ºC
ver contra
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12.5
T +34 973 42 40 62
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4.000 u.
Ctra. d’Agramunt, Km. 4,2
25600 Balaguer - Lleida