DIETAS PARA EL FUTURO

No. 24 - Febrero 2015
SKRETTING
Informa
w w w.skretti n g. cl
ALIMENTOS DE RECIRCULACIÓN
DIETAS PARA EL FUTURO
INNOVACIÓN EN CONTROL DE CÁLIGUS
BENCHMARKING SALAR, COHO Y TRUCHA
26 AÑOS DE ARC
ÍNDICE
Dietas para
sistemas de
recirculación
Innovación en
control de Cáligus
Benchamarking
para Salar, Coho
y Trucha
Skretting ARC
Director de
Nutreco participa
en Seminario GSI
Skretting apoya el
repoblamiento de
lagos
Págs. 3-5
Págs. 6-8
Págs. 9-12
Págs. 13-15
Pág. 16
Pág. 16
Gastón López
Gerente Comercial, Skretting Chile
La eficiencia es esencial para mejorar nuestra sustentabilidad
Durante el 2014, en variadas oportunidades, la industria se sentó a debatir y a pensar en su futuro. El
llamado de todos los líderes de opinión y stakeholders puede resumirse en la necesidad de aumentar
la sustentabilidad de nuestra industria, porque la acuicultura tiene y tendrá en las próximas décadas un
rol muy importante a nivel global, la de proveer de proteínas de alta calidad a una población mundial que
crece fuertemente. Se proyecta que habrá 2 mil millones de personas más en el planeta para el año 2050.
Otras proyecciones ya señalan que para el 2030 la clase media podría llegar a crecer en 3 mil millones de
personas y que el consumo per cápita de productos del mar podría aumentar de 17,2 kilos a 18,2 kilos.
En la Conferencia AquaVision 2014, varios oradores declararon que no podemos esperar una mayor
contribución de las pesquerías silvestres para satisfacer la futura demanda, y que esto representa una
enorme oportunidad para la acuicultura. Se estima que en 20 años, entre el 2010 y 2030, la acuicultura
debería doblar su producción, pero esto deberá ser hecho sin incrementar su huella de carbono.
Como expertos en nutrición de peces, creemos que un gran aporte a la sustentabilidad de la industria
puede realizarse a través de avanzar aún más en el uso eficiente de los recursos.
Un ejemplo que podemos entregar al respecto es MicroBalance™. En los 4 años desde su lanzamiento y
aplicación para las dietas de salmón y trucha, este conocimiento nos ha permitido reducir la inclusión de
harina y aceites de pescado desde 25% a 10% promedio sin generar ningún cambio en el rendimiento
de los peces ni en su salud respecto de las dietas tradicionales. MicroBalance™ se ha ampliado a las
especies marinas y esto nos permitió aumentar nuestra producción anual de dietas en 700 mil toneladas
métricas para todas las especies a la vez que redujimos nuestro consumo de harina de pescado en 115 mil
toneladas métricas. Al mismo tiempo, y pese a que aún no está relaciona a la tecnología MicroBalance™,
nuestro consumo de aceite de pescado se ha reducido en 50 mil toneladas métricas.
De esta forma, en la medida que nuestros productos y servicios apunten a mejorar la eficiencia en la
producción, como productores de alimento podemos aumentar la sustentabilidad de la industria. Los
invito a leer en esta edición sobre nuestras nuevas líneas de dietas para sistemas de recirculación que se
orientan a una optimización de los cultivos de Agua Dulce basados en esta tecnología. Incluimos también
nuevos estudios que confirman el aporte de los ingredientes funcionales y un análisis actualizado de los
resultados productivos de nuestros clientes, que nos revelan el enorme valor de las dietas Premium.
En forma adicional, hemos publicado en nuestro sitio web (www.skretting.cl) dos ediciones digitales
que contienen resúmenes de las exposiciones de las Conferencia AquaVision 2014 y Rumbo al 2020;
Tendencias y Oportunidades para la acuicultura chilena.
SKRETTING CHILE
EDITORA
COMITÉ EDITORIAL
DISEÑO
IMPRESIÓN
Revista Skretting Informa es una publicación
de Skretting Chile que se distribuye
gratuitamente a clientes y grupos de interés.
Carolina Susarte
Gabriel García, Cristian Rosales,
Gastón López, Ronald Barlow,
Claudia Gatica, Agustín Adasme,
Carolina Susarte y Marcelo Abarzúa
Javier Tuteleers
Imprenta América
Está prohibida su reproducción total o
parcial sin la autorización expresa y por
escrito de Skretting Chile.
Tel: (+56) 65 2 2299500
www.skretting.cl
Nuevas líneas de
dietas de Recirculación
Marcelo Abarzúa, Jefe de Agua Dulce, Skretting Chile.
Los sistemas
productivos de
recirculación han
demostrado ser
una vía eficiente
que proporciona
varias ventajas
productivas.
Marcelo Abarzúa
La acuicultura será uno de los sectores que suplirá la creciente
demanda de alimentos para la población mundial. Dado que
la expansión de la industria de cultivo de peces en el mundo
ha generado impactos asociados al medioambiente y a las
poblaciones en las que están insertas, se ha invertido en
ciencia y tecnología para llevar esta actividad a un nivel de
sustentabilidad que le permita generar los beneficios deseados,
mitigando el efecto de su operación.
Es así como en la última década han surgido
diferentes alternativas sustentables para la
producción de peces en sistemas intensivos.
Por ejemplo, los Sistemas de Recirculación
RAS (Recirculating Aquaculture Systems) están
diseñados para optimizar el uso del agua,
minimizando las descargas al medio. Esta
última característica permite tratar en forma
adecuada el agua para su reutilización, y con
ello reducir significativamente el impacto sobre el
medioambiente.
Los sistemas productivos de recirculación han
demostrado ser una vía eficiente que proporciona
varias ventajas productivas, dado que también
permiten mantener una producción constante
durante todo el año; pueden ser emplazados en
diferentes ubicaciones geográficas; mejoran la
bioseguridad y es posible aumentar la biomasa
a producir porque existe un mayor control sobre
parámetros físico-químicos del agua.
La recirculación es una tecnología de alto costo y
por ello requiere ser utilizada a máxima capacidad
3
SKRETTING
INFORMA
Figura 1. Distribución de alimento de Agua Dulce, según tipo de sistema de cultivo
5%
2% 8%
42%
37%
30%
SALAR
34%
COHO
TRUCHA
48%
6%
28%
Piscicultura
flujo abierto
Piscicultura
recirculación
de producción, lo que hace indispensable
mantener una óptima calidad ambiental y sanitaria.
Lago
16%
Raceway
CIFRAS
CLAVES
ALIMENTO DE AGUA DULCE
Durante el 2014, el 63% de la totalidad del
alimento utilizado por la industria en Agua Dulce fue
destinado a la producción de smolts en estanques
(Figura 1). Al considerar la producción de smolts
de Salar, el 90% del alimento en esta especie
se entregó en instalaciones en tierra, del cual
alrededor de 10.600 toneladas correspondieron a
pisciculturas de recirculación.
Desde el punto de vista regulatorio, el Reglamento
Sanitario para la Acuicultura (RESA, modificado,
2013) indica que para salmón del Atlántico
está prohibida la esmoltificación en lagos, ríos
y estuarios, salvo que sea en un área libre de
enfermedades de alto riesgo con plan de vigilancia
(ISA, SRS, Cáligus).
Para el caso de Truchas y Cohos, el mismo
Reglamento fijó un periodo de 3 años para
realizar esmoltificación en lagos, ríos o estuarios,
señalando que la normativa será revisada en Mayo
del 2016.
De lo anterior, se desprende que los alimentos
destinados a la producción de alevines y smolts
deben considerar el marco regulatorio existente
y la tendencia del cultivo en tierra, lo que implica
importantes desafíos para su uso, tanto en
pisciculturas de flujo abierto como de recirculación.
De esta forma, y dentro del concepto de Nutrición
Activa desarrollado por Skretting, hemos finalizado
la implementación en Chile de un amplio portafolio
de soluciones nutricionales para Agua Dulce, el
que presentamos a los productores durante el
primer trimestre del 2015.
El trabajo conjunto realizado desde hace dos años
4
SKRETTING
INFORMA
44%
Durante el
2014, el
63%
de la totalidad
del alimento
utilizado por la
industria del Agua
Dulce en Chile
fue destinado
a la producción
de smolts en
estaques.
90%
del alimento para
Salares se entregó
a pisciculturas
en tierra
(recirculación y
flujo abierto).
Río y/o estuario
con nuestro Centro de Investigaciones Skretting
ARC permitió incorporar innovadores avances en
nuestros productos globales, generando nuevas
líneas de dietas especialmente fabricadas para
su uso en estanques. Estas nuevas dietas están
diseñadas para enfrentar los desafíos que implica
la alimentación en sistemas de flujo abierto o
mejorar la calidad del agua (recirculación).
El mayor desafío que presentan estos sistemas
productivos está relacionado con la calidad de
agua, ya que sólidos en suspensión o disueltos
y desechos metabólicos pueden generar
desequilibrios importantes que afectarán el
funcionamiento del biofiltro, así como también
el desempeño y salud de los propios peces.
Todas las dietas de Agua Dulce Nutra contienen
soluciones que permiten enfrentar óptimamente
este desafío, al incluir estabilizadores fecales que
facilitan una rápida retención y eliminación de las
fecas a través de la filtración mecánica.
Asimismo, la incorporación de ingredientes
funcionales en las dietas de recirculación mejora
la consistencia de las partículas fecales, aumenta
su viscosidad y resistencia elástica, facilitando su
retención en los filtros mecánicos. Adicionalmente,
estos estabilizadores fecales colaboran para lograr
una óptima calidad física del alimento, la cual
genera menor turbidez en los sistemas de cultivo
(Ver Figura 2).
Por otro lado, a través de cambios sustanciales en
el proceso de producción de las dietas, logramos
que los pellets se hundan más lento en una
proporción promedio de 50% en los diferentes
calibres en relación a las dietas tradicionales.
Lo anterior produce un beneficio directo sobre
la calidad del agua y el desempeño productivo,
logrando que estas nuevas líneas sean una
solución real para pisciculturas de flujo abierto,
donde en algunos casos, la columna de agua
no sobrepasa 1 metro de altura. En sistemas de
recirculación esta cualidad y un adecuado manejo
de la alimentación, potencian un mejor uso del
alimento.
Figura Nº 2. Porcentaje de mejora de turbidez de dietas
de recirculación comparadas con dietas tradicionales
A partir del primer trimestre del 2015, todas las
dietas de Agua Dulce de Skretting Chile, en todos
sus calibres, se encuentran disponibles para
optimizar la operación en los sistemas de cultivo
de recirculación y flujo abierto. La versión RC
(Recirculación) está disponible para las siguientes
dietas:
•
NUTRA ST/XP
•
NUTRA Fry
•
NUTRA Parr
•
NUTRA Smolt
•
NUTRA Supreme
•VITALIS
•PROTEC
1 mm
Calibre 1
1,2 mm
1,8 mm
2,3 mm
2,9 mm
4,1 mm
-60%-50% -40% -30% -20%-10% 0%
Ventajas dietas de recirculación
Mejora
consistencia
fecal
Menor
turbidez
Pellet se
hunde más lento
Reduce
descarga
nutrientes
Mejor calidad
de agua
Mejora calidad
agua y operación
bíofiltro
Aumenta
disponibilidad de
alimento
Ambientalmente
sustentable
EQUIPO DE AGUA
DULCE SKRETTING
Con la reciente incorporación
de Roberto Michell, con amplia
experiencia en sistemas de
recirculación, el equipo de
Asistencia Técnica de Agua Dulce
de Skretting Chile se fortaleció
para dar servicio a todas las
instalaciones de agua dulce de
nuestros clientes. Este grupo es
liderado por Marcelo Abarzúa y
compuesto por los profesionales
Charles Booth, Mario Díaz y
Roberto Michell.
5
SKRETTING
INFORMA
Innovación
en el control
de Cáligus
Aditivos funcionales de
origen vegetal
Claudia Gatica, Subgerente de Marketing, Skretting Chile
Natumix es un
ingrediente de
origen natural,
que según
nueva I+D
genera un efecto
repelente sobre
los parásitos
externos de los
peces.
6
SKRETTING
INFORMA
Las dietas funcionales tienen un lugar cada vez más importante
en los programas de control de Cáligus, con el objetivo de
disponer de peces más robustos que se defiendan de mejor
manera contra la infestación de éste parásito. Estas dietas
se basan, entre otros, en el uso de aditivos funcionales tales
como inmunomoduladores, antioxidantes, y en la inclusión
de vitaminas y minerales, para fortalecer a los peces. Ahora,
además, éstos aditivos tienen la capacidad de disminuir el
número de parásitos por pez.
Recientemente se ha estudiado el uso de aditivos
funcionales basado en extractos de plantas que
poseen un rol antiinflamatorio pero también serían
capaces de generar un efecto antimicrobiano y
además actuar como un “efecto repelente” sobre
los parásitos externos.
Los aceites esenciales o esencias vegetales son
productos químicos que conforman las esencias
odoríferas extraídas desde sus flores, frutos,
hojas, raíces, semillas y corteza. Se desconoce la
función exacta de un aceite esencial en un vegetal
pero se lo ha relacionado con la capacidad de
atraer los insectos para la polinización, repeler
a los insectos nocivos, o simplemente ser un
producto metabólico intermedio.
Skretting ha desarrollado estudios en profundidad,
desde hace varios años, de diversos tipos de
esencias vegetales y sus combinaciones. Estos
análisis nos permitieron patentar una combinación
de estas esencias llamada Natumix, presente
en la dieta Protec. Natumix es un ingrediente
de origen natural, que presenta una importante
actividad antimicrobiana, la cual está determinada
por los grupos funcionales de dichos extractos
¿QUÉ ES?
Figura Nº1. Especies de bacterias y virus sensibles a Natumix
aislados de brotes ocurridos en Chile
Nombres
Tipo Patógeno
Flavobacterium
Bacteria psychrophilumExtracelular
Gram (-)
PROTEÓMICA
MIC* (ppm)
MBC** (ppm)
47
188
Vibrio ordalii
Bacteria 188
Extracelular
Gram (-)
Aeromonas salmonicida
Bacteria 750
subsp. atípica
Extracelular
Gram (-)
Renibacterium salmoninarum
Bacteria 375
Intracelular
Gram (+)
Piscirickettsia salmonis
Bacteria 23,5
Intracelular
Gram (+)
Virus de la Anemia Infecciosa
Virus
375
del salmón (ISA)
Parte de la ciencia
que permite
tener una imagen
dinámica de todas
las proteínas
expresadas por los
genes.
Es el estudio y
comparación
del proteoma
en diferentes
situaciones
metabólicas
y/o patológicas
que permite
identificar aquellas
proteínas que se
correlacionan con
determinados
estadios
fisiológicos.
188
750
375
47
750
*MIC: Concentración Inhibitoria Mínima
**MBC: Concentración Bactericida Mínima
(terpenos, sulfurados, fenólicos, etc.) que inhiben
el metabolismo bacteriano mediante la alteración
de la permeabilidad de la pared celular. La
comprobación de la efectividad de Natumix frente
a los principales patógenos chilenos se obtuvo a
través de un estudio que midió la concentración
inhibitoria y letal mínima (CIM) sobre bacterias
(Gram (+) y Gram (-), virus y hongos (ver figura
N°1).
Recientemente, se ha observado un nuevo rol
de estos extractos de plantas relacionado con
la infestación de Cáligus presente en Europa
(Lepeophtherirus salmonis), tal como lo demuestra
el estudio desarrollado por Skretting y la
Universidad de Stirling. En esta prueba, salmones
del Atlántico fueron alimentados con una dieta
control y otra dieta experimental, la que incluyó el
mencionado aditivo funcional basado en extractos
de plantas.
La alimentación se realizó durante 4 semanas
previo a la infestación con Lepeophtherirus
salmonis, que consistió en inocular 20 copepoditos
por pez en los estanques experimentales. A los 10
días de ocurrida la infestación se realizó un conteo
de los parásitos presentes, encontrándose que el
grupo alimentado con la dieta control presentaba
un promedio de 21,5 parásitos/pez, mientras que
el grupo que consumió el aditivo funcional tenía
17,2 parásitos/pez, lo que indica una disminución
del 20% de la carga parasitaria de peces que se
alimentaron con Natumix (ver figura N° 2).
Figura Nº2. Comparación del número
promedio del Lepeophtherirus salmonis /pez
25
-20%
20
15
10
5
21,2
17,2
0
Dieta Control
Dieta con Natumix
El estudio también consideró tomar muestras de
mucus para análisis de proteómica (Ver recuadro),
donde se pudo determinar que las muestras
del grupo alimentado con la dieta que contenía
Natumix presentaba un significativo incremento de
la cantidad de proteínas presentes, lo que sugería
un mayor nivel de sobreexpresión de los genes
principalmente relacionados con la respuesta
inmune. Por su parte, el grupo alimentado con
la dieta control mostró una menor cantidad de
proteína junto a una mayor proporción de proteínas
relacionadas con la reparación del daño celular y
la estructura del mucus, probablemente como
respuesta a la mayor infestación observada por
este grupo.
7
SKRETTING
INFORMA
Figura N° 3: Clasificación del tipo de proteínas encontradas en mucus de Salares alimentados con dieta Control
Síntesis ATP
Estructura celular
5%
Transporte
Síntesis ATP
5%
Proceso catabólico GTP
Estructura celular
5%
28%
Proceso catabólico GTP
Metabolismo
Metabolismo
13%
Ensamblaje del nucleosoma
Otros
Traslado
Proceso de reducción de la oxidación
2%
3%
8%
Respuesta al estrés
Ensamblaje de nucleosoma
Proteólisis
13%
Respuesta al estrés
2%
8%
Proteólisis
8%
Síntesis de la proteína
Otros
Traslado
Transporte
Síntesis de la
proteína
Proceso de reducción
de la oxidación
La figura N°3 identifica las distintas
clasificaciones de proteínas encontradas en
el mucus proveniente del grupo alimentado
con la dieta control.
Lo anterior es consistente con los
resultados de la dieta Protec obtenidos
durante el 2013, en un ensayo experimental
realizado en Chile en el centro experimental
Aquadviser, donde los peces alimentados
4 semanas antes del desafío por Cáligus
presentaron un 17% menos de Chalimus I
APOYO A CONTROL DE CÁLIGUS
CONTROLPROTEC
% peces con más
de 5 parásitos
98,7
90,9
% peces con más
de 10 parásitos
70,5
55,7
13,31
10,89
Promedio de parásitos
por pez
y II y un 15 % menos de adultos fijos (ver
figuras N° 4 y 5, respectivamente).
El uso de dietas funcionales, como Protec,
que incluye la adición de Natumix, marca
una clara tendencia en la búsqueda de
alternativas no farmacológicas eficientes
y actualmente disponibles como una
herramienta de apoyo a los programas de
Prevención y Control de Cáligus.
Figura N°5. Presencia Cáligus adultos
Disminución de 15 %
Figura N° 4: Presencia Chalimus I y II
Disminución de 17%
40
140
120
100
(a)
80
60
40
20
0
Protec
8
SKRETTING
INFORMA
Abundancia promedio (Nº de adultos)
Abundancia promedio (Nº de juveniles)
(b)
Control
35
(a)
(b)
30
25
20
15
10
5
0
Protec
Control
Excelente desempeño
con líneas de dietas
de alta energía
Benchmarking YC2013-2014
Rodrigo González, Asistente Técnico, Skretting Chile.
El mejor resultado
por Centro de Cultivo
para el YC2013
utilizó la dieta
Premium en todo
su ciclo productivo
registrando un
resultado general de
1,16 FCRb y 1,18
FCRe.
Recién terminado el año
2014 y en pleno desarrollo
del plan productivo 2015, el
análisis de los números de los
centros ya cosechados de
nuestros clientes nos muestra
interesantes conclusiones.
La principal de ellas es que durante el 2014 se
consolidó el uso de dietas de alta energía entre
nuestros clientes. En el caso del salmón del
Atlántico, a través de la dieta Premium, las cifras
arrojan resultados históricos tanto en eficiencia,
tiempo de cultivo y rendimiento planta. También,
durante este periodo el cultivo de la trucha registra
experiencias positivas con alimento de alto
rendimiento, resultado que se plasma actualmente
en la línea de alta energía Premium Trucha
(disponible desde Q1-2015). En cuanto a Salmón
Coho, se logran los primeros centros cerrados
que consumieron la dieta Optiline Coho segunda
generación (2G) con un balance favorable al
momento de analizar su desempeño, rendimiento
y costo de producción.
SALMÓN DEL ATLÁNTICO
Con alrededor de 13,7 millones de peces en
engorda distribuidos principalmente en las áreas
de Aysén y Chiloé, el Year Class (YC) 2013 está
llegando a su fin. El peso promedio para estos
peces en engorda corresponde a 4,99 Kg en
16 meses de cultivo con factores de conversión
de acumulados de 1,35 económico (FCRe) y
1,27 biológico (FCRb). Su mortalidad acumulada
alcanza niveles de un 10,5%, valor que resulta
similar al de los grupos ya cosechados para el
mismo Year Class.
Con respecto a los grupos en producción del
YC2014, se adjunta tabla resumen (Figura Nº1),
con indicadores generales acumulados de su
periodo de engorda.
9
SKRETTING
INFORMA
CÁLCULO
Figura Nº 1. Indicadores acumulados según áreas en
producción para Salmo Salar YC2014
Área
Promedio
Aysén
Todos los
indicadores
de grupos
cosechados
están
calculados
en base a
resultados en
planta.
PesoPeso
Ingreso % Mort FCRe FCRb Cultivo Final
(gr)(gr)
152
1
41
2,8 1,29 1,21 5,671.131
5,2
1,82
1,61
7,69
1.377
Chiloé
185
1,8 1,06 1,04 5,161.289
Reñihue
126
2,9 1,17 1,15 9,051.960
Puerto Cisnes
122
2,1
1,10
1,09
6,00
858
Río Negro
125
1,6
1,03
1,02
2,69
420
Continente
205
1,4 1,241,22 2,82412
Melinka
158
0,9 0,970,95 1,19407
Los grupos cerrados para el YC 2013 ascienden
a 9,1 millones (34% del Year Class) con resultados
de 1,38 FCRe y 1,32 FCRb, valores menores en
0,08 puntos (5%) y 0,07 (5%) a los resultados
promedios obtenidos por el YC2012 (Figura N° 2).
Figura Nº 2. Factores de conversión biológico y económico
para Salmo Salar según Year Class.
2,0
El peso promedio obtenido corresponde a 5,383
kg con un rendimiento de 4,74 kg/Smolt, en 16,9
meses de cultivo. En comparación con el Year
Class previo, estos valores revelan una reducción
del tiempo de cultivo en 1,6 meses promedio
obteniendo 0,5 kg y 0,45 kg más de peso planta
y de rendimiento, respectivamente (Figura N° 3).
1,8
El
59%
de
los
centros
cosechados
correspondientes al YC2013 fueron alimentados
con la dieta Premium durante el periodo productivo
completo, el 7% utilizó la dieta de alto desempeño
sobre los 1,5 kg, mientras que el restante 34%
consumió la dieta tradicional. En la Figura N° 4 se
muestra un resumen que desglosa los resultados
de la dieta de alto desempeño y de las dietas
tradicionales para los grupos cosechados del
YC2013.
0,4
1,4
1,2
1,0
FCRe
0,8
0,6
FCRb
1,48
1,40
1,46
1,39
0,0
2011
2012
2013
Figura 3. Peso Cosecha (Kg), Rendimiento (Kg/Smolt) y Tiempo
de engorda para Salmo Salar según Year Class
10
19,2
9
TRUCHA ARCOÍRIS
7
Actualmente, 8,6 millones de truchas en engorda
correspondientes al YC2014 se encuentran en
el agua. El peso promedio para estos peces
en engorda corresponde a 1,438 Kg en 4,8
meses de cultivo con factores de conversión de
acumulados de 1,36 económico y 1,21 biológico.
Su mortalidad acumulada alcanza niveles de un
6,4%. El desglose de las áreas que componen
el YC2014 se detalla a continuación, donde se
puede apreciar la diferencia de peso de las áreas
debido a las entradas de Smolt el último trimestre
del año 2014 (Figura N° 5).
5
10
SKRETTING
INFORMA
1,32
0,2
18,5
20,0
17,3
8
Por su parte, el YC2013 se encuentra cerrado
en su totalidad con resultados ponderados para
FCRe de 1,53 y FCRb 1,34, valores que anotan
una baja de 10% y 3%, respectivamente, al
1,38
15,0
6
10,0
4
3
2
1
5,0
4,842 4,23
0
4,884 4,29
2011
2012
Peso cosecha
5,383 4,74
0,0
2013
Rendimiento
Tiempo engorda (meses)
Figura N° 4. Indicadores ponderados para Salmo Salar en YC2013
según dietas de alto desempeño y tradicional
Peso ingreso % Mort FCRe FCRb
Meses
Peso Kg/smolt
(g)
engorda
planta
(kg)
Premium 100%
199
5,11,241,2115,0 5.5835,4
Premium Up 1,5 kg*
88
8,9
Tradicional
117
16,31,601,50 20,1 5.125 3,6
1,44
1,37
17,6
4.922
4,4
Figura Nº 5. Resumen grupos Trucha Arcoíris
compararlos con el Year Class anterior, cuando
en producción YC2014
registra un FCRe de 1,7 y un FCRb de 1,38 (ver
Figura Nº 6). Estos indicadores revelan un mejor
PesoPeso
control sanitario y la utilización de la línea de alto
Área
Ingreso % Mort FCRe FCRb Cultivo Final
desempeño en algunos grupos.
(gr)(gr)
En cuanto a los pesos de cosecha y rendimiento,
se observa un incremento con respecto al
Year Class 2012 de 0,11 kg y 0,022 kg/smolt,
respectivamente, en un periodo inferior en 0,4
meses promedio (Figura N° 7).
SALMÓN DEL PACÍFICO
228
6,4 1,21 1,16 4,81.438
197
3,90
Continente
259
2,41 1,20 1,17 4,161115
Estuario
230 20,571,38 1,22 8,632825
Puerto Cisnes
544
Natales
118 0,33 1,071,06 1,31224
En el YC2014 de esta especie, se encuentran en
producción 2,7 millones de smolt con un peso
promedio ponderado de 3,116 kg y con valores
para FCRe y FCRb acumulados de 1,17 y 1,13,
respectivamente, en un periodo de engorda de
10,6 meses. A continuación se detallan las áreas
que componen el Year Class resaltando el uso en
un 100% de Optiline Coho 2G (Figura N° 8).
Con respecto a los grupos cerrados para la
YC2014 se encuentran dos planteles cerrados,
los cuales utilizaron 100% la dieta Optiline Coho
2G. Estos grupos ponderan valores del orden
de 1,2 para FCRe y 1,16 FCRb, indicadores que
disminuyen en un 17% y un 7%, respectivamente
con respecto a la YC2013 (Figura N°9).
En cuanto al peso planta registrado por esta
especie, se observa un valor de 2,963 kg y un
rendimiento de 2,88 Kg/Smolt, valores que
resultan superiores en 26 gramos para peso
planta y 400 gramos en rendimiento respecto al
Year Class anterior (Figura N° 10).
Promedio
Chiloé
1,26
1,66
1,26
1,22
8,95
1,25
4,26
2.547
1.677
Figura Nº 6. Factores de conversión biológico y
económico para Trucha Arcoíris según Year Class
2,0
1,8
1,6
1,4
1,2
1,0
FCRe
0,8
FCRb
0,6
1,54
1,34
1,70
1,38
1,53
1,34
0,4
0,2
0,0
2011
2012
2013
Figura Nº 7. Peso cosecha (kg) - Rendimiento (kg/Smolt) YC
y Tiempo de engorda para Trucha Arcoíris según Year Class
14,0
5
4,5
11,7
11,3
4
12,0
11,3
10,0
3,5
3
8,0
2,5
6,0
2
1,5
4,0
1
0,5
2,728 2,36
0
2,416 1,97
2011
2012
Peso cosecha
2,0
2,526 2,13
0
2013
Rendimiento
Tiempo engorda (meses)
Figura N° 8. Resumen grupos salmón Coho en producción YC2014
Área
PesoPeso
Ingreso % Mort FCRe FCRb Cultivo Final
(gr)(gr)
Promedio
98
Aysén
7
5
Chiloé
7,2 1,17 1,13 10,63.116
10,16
1,22
1,16
11,0
3.054
124 3,241,091,07 9,03.174
Puerto Cisnes136 2,561,091,08 10,7
3.233
11
SKRETTING
INFORMA
GRUPOS Y
ESPECIES
CENTROS
TOP
SEGÚN
En la especie salmón del Atlántico, el mejor
resultado por Centro de Cultivo para el YC2013
corresponde al área Continente utilizando la dieta
Premium en la totalidad de su periodo productivo,
y registrando un resultado general de 1,16 FCRb
y 1,18 FCRe. Esta unidad de cultivo se componía
de tres grupos diferenciados por sus cepas, cuyo
resumen de indicadores para este centro y su
mejor grupo se detallan en la Figura N° 11.
En Trucha Arcoíris, el mejor Centro de cultivo
correspondiente al Year Class 2013 obtuvo un
factor de conversión biológico de 1,24 y un factor
de conversión económico de 1,37. Cabe señalar
que el uso de las dietas de alto desempeño de
este plantel comenzó a partir de los 1,5 kg. Los
indicadores acumulados para este centro se
detallan en la Figura Nº 12.
Finalmente, los resultados temporales (debido a
existir centros en producción), el centro top para
salmón Coho corresponde al área de Continente
con un factor de conversión económico de 1,16
y biológico de 1,12 planta. Los indicadores del
Centro de Cultivo top 2014 se encuentran en la
Figura Nº 13.
Figura Nº 9. Factores de conversión biológico y económico
para Salmón Coho según Year Class
1,9
1,7
1,5
1,3
1,1
0,9
FCRe
1,35
0,7
1,44
1,25
1,20
1,16
FCRb
0,5
2012
2013
2014
Figura Nº 10. Peso cosecha (kg) - Rendimiento (kg/Smolt)
y Tiempo de engorda para Salmón Coho según Year Class
5
4,5
CONTACTO
1,26
10,6
10,3
9,0
4
3,5
3
2,5
Para cualquier información
extra o análisis específicos de
desempeños, favor contactar al
asistente técnico asignado a su
empresa o al correo
asistencia.tecnica@skretting.com
2
1,5
1
0,5
0
2,974 2,55
2,937 2,48
2012
Peso cosecha
2013
2,963 2,88
2014
Rendimiento
Tiempo engorda (meses)
Figura Nº 11. Indicadores acumulados para
Salmo Salar por mejor grupo y por centro
de cultivo Top
Figura N° 12. Indicadores
acumulados para Trucha Arcoíris
en centro de cultivo Top
Figura Nº 13. Indicadores
acumulados para Salmón Coho
en centro de cultivo Top
Mejor grupo Centro Top
Mes ingreso
abr-13
abr-13
N° Smolt ingresados 279.405
912.442
Peso ingreso (g)
104
126
% Mort
5,2
8,9
FCRe 1,15
1,18
FCRb
1,13
1,16
Meses engorda
15,2
15,9
Peso planta (kg)
6.150
6.019
Kg/smolt
5,55,5
Centro Top
Mes ingreso
dic-13
N° Smolt ingresados 779.108
Peso ingreso (g)
199
% Mort
11,9
FCRe 1,37
FCRb
1,24
Meses engorda
13,0
Peso planta (kg)
3.110
Kg/smolt2,5
Centro Top
Mes ingreso
feb-14
N° Smolt ingresados
866.460
Peso ingreso (g)
153
% Mort
4,7
FCRe 1,16
FCRb
1,12
Meses engorda
9,2
Peso planta (kg)
3.000
Kg/smolt2,9
12
SKRETTING
INFORMA
Skretting ARC
celebra 26 años de
investigación y avances
La curiosidad, motor para continuar
innovando en los alimentos para peces
La clave del éxito
de ARC es su gente.
Es una colección
exclusiva de talentos
individuales y
también un equipo
capaz de ofrecer
innovación tras
innovación para
apoyar los avances
de la acuicultura
En enero de 2015, Skretting Aquaculture Research Centre (ARC)
celebró 26 años sirviendo a la acuicultura a través de importantes
innovaciones en los alimentos y tecnologías de producción. Los
logros de los investigadores de ARC -los que incluyen la dietas
de alta energía Premium, AminoBalance™, Dieta funcional
Protec™ y el concepto MicroBalance®- contribuyen a la viabilidad
económica y sustentabilidad de la acuicultura.
La investigación comenzó originalmente en
Stavanger en 1979, fundamentalmente orientada
a apoyar las actividades de alimentos para peces
de la empresa noruega Skretting, que más tarde
se integraría a Nutreco. 26 años atrás, el Centro
de Investigación se constituyó como una empresa
independiente con responsabilidades que se
ampliaron hacia toda la producción del grupo
Skretting, el que en ese momento ya estaba
fabricando dietas en varios países.
Durante la década siguiente, ARC se concentró en
establecer un Centro de Investigación y Desarrollo
(I+D) de clase mundial para los alimentos de
salmones. Wolfgang Koppe, jefe del departamento
de Nutrición de ARC, recuerda que la “creatividad
y el trabajo duro han sido los factores de éxito
desde el momento que ARC fue fundada. Nos
las arreglamos para dar forma al desarrollo
de alimentos para la acuicultura, y tenemos la
intención de seguir liderando en esta industria”.
13
SKRETTING
INFORMA
40 institutos de investigación y universidades, por
ejemplo, en Noruega, Alemania, Países Bajos,
EE.UU., Escocia, España e Italia, y un centro
de investigación conjunta de la Universidad de
Kagoshima en Japón.
UN EQUIPO INTERNACIONAL
Durante los años siguientes, ARC construyó un
equipo de científicos especializados en nutrición
y salud de peces, en producción de dietas y
expertos en la realización de ensayos y análisis.
“La clave del éxito de ARC es su gente. Es una
colección exclusiva de talentos individuales como
también un equipo capaz de ofrecer innovación
tras innovación para apoyar los avances de la
acuicultura”, dice el director gerente de ARC, Alex
Obach.
LAS INSTALACIONES
Skretting ARC en Stavanger cuenta con oficinas,
un laboratorio especializado y una planta
experimental de tecnología de los alimentos (FTP).
Y en la misma región, a distancia cercana, se
encuentra la estación de ensayos de Lerang.
Actualmente, Skretting ARC emplea a 100
personas las que conforman un equipo realmente
internacional con cerca de 25 nacionalidades.
Las actividades de I + D se agrupan en tres
departamentos:
Skretting ARC
emplea a
Nutrición, que se divide en dos áreas - camarones
y especies de aguas cálidas, dirigida por Wolfgang
Koppe, y nutrición de salmónidos, liderado por Leo
Nankervis; Salud de Peces, dirigido por Charles
McGurk; y Producción de dietas, liderado por
Jan Jonkers.
100
personas
que conforman
un equipo
internacional
de científicos y
profesionales de
Las unidades de pruebas de peces en Noruega
están dirigidas por Nanne Jorum. Como empresa
operativa independiente, ARC tiene su propio
controller, Tessa Tuestad, quien ha estado
presente a lo largo de los últimos 25 años. “Hoy en
día, la investigación es más fácilmente traducida a
productos y mejoras en todo el mundo de lo que
era hace 25 años a través de un mayor integración
de los negocios y la investigación”, dice Tuestad.
Junto con Alex Obach, conforma el equipo de
gestión.
25
diferentes
nacionalidades.
Los últimos pasos de esta organización en
crecimiento son una nueva unidad de investigación
en China, dirigido por Langhong Li, y la investigación
en alimentos para camarones y especies de aguas
cálidas. Actualmente, Skretting ARC apoya las
actividades del grupo Skretting que provee más de
60 especies de los cinco continentes y su equipo
de investigadores tiene estrecha cooperación con
26
años
14
SKRETTING
INFORMA
El laboratorio, acreditado internacionalmente,
analiza las dietas, los ingredientes y los peces, y es
además el centro de los análisis NIR. Actualmente
todas las fábricas de alimentos Skretting en el
mundo están equipadas con instrumentos NIR,
que se encuentran vinculados con ARC para
garantizar consistencia en los estándares.
A principios del 2014, se realizó una ampliación a
las instalaciones del laboratorio para recibir a un
número creciente de empleados y equipos.
Inaugurada en 1997, la planta experimental
de tecnología de los alimentos (FTP) utiliza
equipos de producción a pequeña escala que le
permiten explorar las tecnologías de producción,
nuevas formulaciones y evaluar materias primas
potenciales. Esta fábrica es una instalación
que facilita el intercambio de competencias y
formación, y produce pequeños lotes de alimentos
experimentales para los ensayos. Su última
adquisición es un equipo para fabricar alimento
para camarones.
“Es emocionante ser parte de un negocio en
crecimiento, tener estrecha interacción con
las operaciones y para ver nuestros resultados
utilizados para mejorar aún más el rendimiento
de nuestras plantas de producción”, dice Jan
Jonkers, quien es responsable de investigación
de producción de alimento.
1996
AminoBalance™:
Se aplica nuevo
conocimiento sobre
aminoácidos a la
formulación de los
alimentos para peces
1992
Uso de Betaglucanos
en las dietas para
fortalecer sistema
inmune de los peces,
iniciando una nueva
categoría de dietas
funcionales
1997
Introducción
del análisis NIR
para materias
primas y dietas
en las plantas de
Skretting
1998
LipoBalance™:
Conocimiento
de alternativas
para reducir uso
de aceite de
pescado
2003
Alimento seco para
larvas de peces
marinos permite reducir
dependencia de
alimento vivo
2000 - 2013
Continúa investigación
harinas y aceites de
para definir valor
pescado. Se identifican
nutricional de materias
micronutrientes
primas (más de
claves de la harina de
500 ingredientes
pescado en el 2010,
analizados). Se reduce generando el concepto
la dependencia de
MicroBalance
mejorando de forma sustentable la productividad y
el bienestar de los peces”, dice Charles McGurk,
director de Salud de Peces.
La estación Lerang, inaugurada en 1990, cuenta
con instalaciones para evaluar el crecimiento de
los peces y realizar pruebas de digestibilidad con
alimentos de agua dulce y agua de mar.
Originalmente, los ensayos de agua de mar se
realizaban en jaulas convencionales en un fiordo
adyacente. Hoy éstos se llevan a cabo en grandes
estanques en tierra, que cuentan con iluminación
programada y flujo de agua, temperatura y oxígeno
controlados.
En el 2011, se creó un laboratorio para investigar
al piojo de mar. Nanne Jorum, Gerente de las
unidades de prueba, comenta que “con más
de 25 años, Skretting ARC posee excelentes
instalaciones de ensayos que proporcionan valiosa
contribuciones a proyectos de investigación y
desarrollo de productos. Nuestra forma de trabajar
en estrecha colaboración con los investigadores
de ARC es única”.
AVANCES SIGNIFICATIVOS EN SALUD
Tras casi un cuarto de siglo de investigación en
Skretting ARC, en 2013 Skretting lanzó la nueva
generación de Protec. La original dieta anti-estrés,
denominada Respons, se había introducido en
1992. Las investigaciones continuaron, mejorando
esta dieta, y luego en el 2007, los análisis con
ingredientes activos permitieron crear las primeras
versiones de la dieta Protec. Ésta se transformó
rápidamente en una de las dietas más usadas
en la industria, por el efecto sinérgico de sus
ingredientes sobre la capacidad de los peces para
enfrentar situaciones estrés y apoyar a sus sistemas
inmunológicos. La nueva dieta Protec se basa en
estos beneficios, incorporando otros ingredientes
con propiedades anti-virales en adición a aquellos
que estimulan el sistema inmunológico, mejorando
aún más la productividad y la sostenibilidad de la
acuicultura. “Es gratificante ver que la investigación
de ARC se ha implementado en todo el mundo,
2007
Dietas funcionales:
Protec y React
apoyan la salud de
los peces
2011
Expansión de
ARC hacia
dietas para
Camarones
2008 - 2009
Dieta de transferencia
Supreme lidera el
mercado en Noruega
El Veterinario Alex Obach fue nombrado Director de ARC en el 2007. Creció en
Barcelona y completó su doctorado en Francia antes trasladarse a Noruega. Habla
con fluidez cinco idiomas y es un ejemplo perfecto de la actual cultura de Skretting
ARC. Su predecesor fue Viggo Halseth, quien es ahora director de innovación en
Nutreco y miembro del Comité Ejecutivo de Nutreco.
2012
Dietas Premium
entregan mayor
eficiencia y
rendimiento a
Salares
2011
Se crea la versión
alta temperatura
(HT) de Optiline
para Australia
2014
Dietas Premium
se expanden a
Trucha
2013
Nueva dieta
funcional Protec
incluye efecto
antiviral
2014
MicroBalance™
para camarón
reduce
dependencia de
harina de pescado
15
SKRETTING
INFORMA
Skretting renueva
Certificaciones
A fines de enero, tras una auditoría, Skretting Chile
renovó la certificación BAP (Best Aquaculture Practices),
estándar internacional que posee desde el año 2013. Y
en octubre del 2014, el Laboratorio de Skretting Chile re
acreditó variadas técnicas de análisis según el estándar
ISO 17025, el que obtuviera por primera vez en agosto
del 2007.
Director de Nutreco
participa en seminario
GSI en Chile
Ambos estándares se unen a las certificaciones ISO 9001,
ISO 14001, OHSAS 18001 y Global GAP de Skretting Chile.
José Villalón, director de Sustentabilidad de Nutreco, fue uno de los
distinguidos expositores del seminario GSI durante AquaSur 2014.
Compartió con la audiencia el desafío de “alimentar el futuro” de
Nutreco y convocó a las empresas productoras a hablar sobre la
sustentabilidad del salmón, mostrando los hechos y cifras que avalan
una historia sólida y positiva en comparación con otras proteínas.
José fue el único representante de la industria de los alimentos en
este importante seminario. “Nutreco, AquaVision y junto con ellos,
Skretting tienen ya un lugar en esta nueva discusión. El GSI está
tomando fuerza y visibilidad con un enfoque pragmático y de unión,
que sólo puede llevar a la industria a un mejor futuro. Y Skretting es
parte de esto”, explica Gabriel García, Gerente general de Skretting
Chile. “La presencia de José en Chile, en Puerto Montt, es un aporte
a nuestra reputación pero también a nuestro negocio. Global Salmon
Initiative (GSI) es una iniciativa pionera global en sustentabilidad que
agrupa a los principales productores de salmón del mundo, los
que representan alrededor de un 75% de la producción de salmón
cultivado del mundo.
Skretting apoya
repoblamiento de lagos
Skretting fue el proveedor de alimento del Programa de continuidad
del repoblamiento de especies silvestres de salmónidos en ríos y
lagos de las municipalidades de Villarrica y Panguipulli.
Skretting participó en un programa de repoblamiento de especies
silvestres en las regiones de la Araucanía y Los Ríos, el que a fines de
noviembre pasado realizó la liberación de 77 mil alevines de truchas
Fario y Arcoíris en cuencas lacustres de dichas regiones.
Esta actividad formó parte de un proyecto de mayor envergadura
denominado “Programa de continuidad de repoblamiento de
especies de importancia para la pesca recreativa en las regiones
de La Araucanía y Los Ríos”, el cual fue financiado por el Fondo de
Administración Pesquero de la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura.
La gestión del proyecto estuvo a cargo del Centro de Desarrollo
Local de la Pontificia Universidad Católica de Chile y del Club de
Pesca y Caza “Lican-Ray”.
El proyecto incluyó la reproducción y siembra de los señalados peces,
propios de cada cuenca, en el Centro de Repoblamiento Chiguaico,
estudios de los ríos, educación ambiental y difusión de la importancia
de la protección de los ecosistemas acuáticos, incorporando a las
comunidades ribereñas para contribuir a su conservación y uso
sustentable. Su objetivo es constituirse en un importante aporte al
desarrollo de la pesca recreativa y del turismo en el territorio.
Descarga las ediciones especiales de las conferencias:
AquaVision 2014 y Rumbo al 2020
16
www.skretting.cl
SKRETTING
INFORMA
Desde el año 2006, Skretting ha apoyado diversas iniciativas pioneras
de repoblamiento en estas regiones, a través de la entrega de dietas
para los peces durante sus primeras fases de alimentación.