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Agr. - Emilio Teixidó M. - Lic. Quim., Diplom. Tecn. Alim. Instituto De Ciencia Y Tecnología De Carnes. '>7> & B # * + !$ 3 !"!# $! ! %!& "! $! ' !"%!( $ . '>7> & B # ! ! “A mis padres Hugo y Edith, mis hermanos Tatiana, Alejandra y Alex que sin su amor y apoyo incondicional me hubiese sido muy difícil lograr este objetivo tan anhelado, los amo infinitamente…” '>7> & B # 2 + !$ 3 !"!# $! ! %!& "! $! ' !"%!( $ 0 '>7> & B # 23 44 23 44 < 73& 5 ! 75 -, C D 8 9 B & & 7 -, 5 -, B- 7 , , & ,3 & E5 5 7 & , F B B& , 3 G 1*? -, B- B ' ,& 7 ! @ @ & , & H 7& & 5 , @ .A 5 6A > ,- 3 , D -,& <! +3 ),-B @ 5 D -, 7& ),-B '>7> & B # 6 + !$ 3 !"!# $! ! %!& "! $! 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