el agua es el principal constituyente celu

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Ing. José Fernando
Durazo C.
El agua es el elemento de mayor importancia y cobertura alimenticia en nuestro
planeta. También forma parte de la nutriciÓn de las diversas especies animales y es
un recurso tan escaso que debe ser cuantificado y determinada
su calidad debido
a que afecta directamente
la producción.
el agua es el principal constituyente celular formando parte de más de la mitad del
peso del animal.
Requerimientos promedio de agua de
buena calidad por unidad de peso corporal.
La ingesta
de mala calidad
determina pérdida de peso en los animales, falta de apetito, trastornos digestivos,
reducción en la producción de leche, alteraciones en la reproducción,
y en casos
extremos la muerte. El agua por sí sola no
es tóxica, los efectos tóxicos o nutricionales de la misma son debido al tipo de sales
disueltas en ella.
Comentarios
de los parámetros y sus
efectos en las diversas especies de animales:
Los animales utilizan el agua para su
nutrición y desarrollo y la obtienen de tres
fuentes principalmente
que son: Agua
de beber, agua en el alimento, y el agua
derivada del proceso de la asimilación del
alimento.
El agua actúa en los animales como un
amortiguador
entre su propia temperatura y el medio ambiente y nutricionalmente como solvente universal. Además, favorece el ablandamiento
y fermentación
de
los alimentos permitiendo
su asimilación
y la excreción de los deshechos en las
Las hembras preñadas consumen más
agua que las vacías, las lactantes más que
las secas. Las vacas lecheras sorl las que
más consumen debido a su produccíón
de leche.
1) Conductividad
elédrica
y sólidos
solubles totales:
Es la suma de la concentración de todos los sólidos disueltos
en el agua. En general, la salinidad del
agua determina
si la calidad del agua
es apta para consumo de los animales.
Una conductividad
eléctrica de 200 a 700
micromhos /cm es muy satisfactoria. De
700 a 1000 micromhos /cm deberían presentarse problemas para los animales y
requerir el uso de mezclas con suplementos minerales.
Tolerancia
orden,
los
sales
totales
ros,
Calidad
del
agua
de
2005
son:
equinos,
Efectos
del
efecto
de
tolerantes
las
Por
de
bovinos,
leche-
Ovinos,
porcinos
sales.
al efecto
las
y aves.
beber
La calidad del agua de beber de los
animales es tan importante como la cantidad. El agua que beben los animales debe
ser similar a la que ingiere el ser humano,
limpia, incolora, sabor agradable y nutritivo, libre de patógenos e impurezas, etc.
5eptlembre-Novlembre
al
más
tomas.
menor
ye
el
leche.
en
Los
el
consumo
peso
RANCHO
de
de
corporal
Provoca
gastroenteritis
animal
comportamiento
excesos
consumirá
alimento,
y
la
trastornos
y
con
más
y
sales
disminu-
producción
como
esta
oligo
sín-
producen
agua
de
diarrea,
salina
el
elementos.
.REVISTA T(CNICO INFORMATIVA DE PATROCIPES115
~
2) Sodio y potasio: En aguas con alta
salinidad son encontrados
en altas concentraciones
pueden ocasionar problemas, nunca se ha encontrado
un caso de
intoxicación
por esta causa. El sodio y el
potasio son esenciales en la nutrición.
Sodio normal 2.5 a 3.0 mg/lt y potasio 0.2
mg/lt.
3) Calcio y magnesio: Éstos son los responsables de la llamada dureza del agua.
El calcio normal 2.5 a 3.0 mg/lt y potasio
0.5 a 4.0 mg/lt.
4) Cloruros: Las denominadas
sales de
cloruros tienen efectos sobre los animales, las más importantes
son:
Guía de calidad del agua para ganado bovino de carne
y leche, porcinos yaves.
Conductividad Eléctrica
Sólidos disueltos totales
pH
Sodio
Potasio
Calcio
Magnesio
Cloruros
Carbonatos
Bicarbonatos
fatos
200 a 700
mg/lt
mg/lt
mg/lt
mg/lt
mg/lt
mg/lt
mg/lt
mg/lt
mg/l
mg/lt
120 a 448
Cloruro de Magnesio: En el agua da un
gusto muy amargo y su acción es purgante, produce pérdida de apetito y diarreas
intermitentes. El efecto se puede neutralizar si existen cantidades iguales de cloruro de magnesio y sulfato de calcio.
Cloruro de Calcio: En el agua da un
gusto amargo, acción purgante, es más
tóxico que el cloruro de sodio, produce en
puercos baja fertilidad.
6.5 a 7.5
2.5 a 3.0
0.2
2.5 a 3.0
0.5 a4.0
2.5 a 4.0
0.1
0.8 a 2.0
0.1
rng/lt
5
rng/lt
0.20
rng/lt
0.10
rng/lt
5.0
rng/lt
0.05
rng/lt
10
rng/lt
1.0
rng/lt
1.0
rng/lt
0.5
rng/lt
2.0
rng/lt
0.5
rng/lt
0.01
rng/lt
10
rng/lt
0.10
rng/lt
rng/lt
0.05
0.1
6) Sulfatos: Actúan sobre el equilibrio
ácido-básico,
por alterar el calcio y el
fósforo en suero, se atenúa con niveles
normales de calcio. El efecto sobre animales es laxante y afecta la absorción del
calcio provocando
efectos en formación
ICROASPEI IN-GOTEO -FERTILIZANTES-AGROQUIM
-~E}V .S31NV'Zllil~3j
Normal
Normal
Normal
Normal
Normal
Normal
Normal
Normal
Normal
Normal
Normal
Sustancias tóxicas en agua
Cloruro de sodio:En el agua tiene gusto
salado la misma tiene un efecto tóxico
produciendo
en el animal anorexia, pérdida de peso y deshidratación.
En puercos
resulta mortal. La toxicidad aumenta en
los veranos por la mayor ingesta de agua.
5) Los carbonatos
y bicarbonatos:
Los
encontramos en forma de sales al hervir el
agua. Los bicarbonatos
se convierten en
carbonatos y se precipitan ocasionando la
dureza temporal del agua. Manteniendo
niveles normales de carbonatos 0.1 mg/lt
y bicarbonatos
0.8 a 2.0 mg/lt, no debemos de tener problemas.
micromhos /cm
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161 RANCHO.
REVISTA
TÉCNICO
INFORMATIVA
OEPATROCIPES
de hemoglobina
padl~cer anemia.
LímíieMáximo
con la consecuencia
de
Se puede observar también decoloraciÓn de pelo. sulfatos de magnesio y sodio
dan sabor amargo y efectos purgantes
)MBA:
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Septiembre-Noviembre
del
2005
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en el agua. El sulfato de sodio es menos
perjudicial que el sulfato de magnesio. La
presencia de bicarbonatos en índices normales disminuye la tolerancia al sulfato de
sodio. El sulfato de calcio no es perjudicial,
se puede usar en aguas saturadas sin
problema.
7) Sustancias
tóxicas
en el agua:
Aluminio: La concentración
máxima es
de 5 mg/lt,los excesos deprimen la absorción del fósforo por precipitación
en el
tubo digestivo.
Arsénico:
Aún en cantidades
ínfimas
puede asimilarse en los organismos
y
producir intoxicación
crónica. Los síntomas en animales son depresión, pérdida
de apetito, debilidad, temblores, convulsiones, diarreas y gastroenteritis
hemorrágica.
Boro: No es apta el agua con concentraciones mayores a 5 mg/lt.
Cadmio: Es un metal altamente tóxico
para todo ser viviente, la fuente de contaminaciÓn se localiza en las minas y ocasionan concentraciones
altas en el ambiente.
Síntomas en animales al ser absorbido se
aloja en el hígado, torrente sanguíneo y
riñón produciendo
insuficiencia
respiratoria y fibrosis pulmonar.
binados
aunque
inhiben
la absorción
esté en valores
Mercurio: Cuando existe en condiciones
de parámetro normal 0.01 mg/lt no tendremos problemas, en exceso ocasiona
la muerte. Se dice que si el mercurio que
contiene
un termómetro
para medir la
temperatura
corporal se extrae y se coloca en agua de mar tiene la capacidad de
dar muerte a 5 millones de peces.
Nitratos, nitritos y amoniaco: Su presencia en el agua nos indica contaminación
por materia orgánica en descomposición,
el problema con esto se agrava en época
de lluvias de verano así como aquellos
animales con raciones de baja energía
o carentes de minerales. Se agravan los
efectos al detectarlos y se debe recurrir
al análisis bacteriológico
ya que puede
Cobre y molibdeno:
El molibdeno
presentará problemas siempre que el cobre
sea inferior al nivel normal de 1.0 mg/lt y
si el agua tiene niveles ricos en sulfatos. A
concentraciones
mayores produce anemia y decoloración
de pelo, dolores musculares y diarrea. El exceso de molibdeno
en pasturas y de sulfatos en el agua com-
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5eptiembre-Noviembre
del
2005
cobre
Flúor: Cuando el flúor existe en cantidades normales 2.0 mg/lt favorece a la
dureza de los dientes y huesos. El flúor
en cantidades excesivas o pequeñas por
largo tiempo retarda el crecimiento en
animales y produce cojera y rigidez. El
calcio y magnesio actúan favorablemente
dificultando la absorción del flúor a través
del tubo digestivo cuando este último
tiene excesos.
Zinc: En concentraciones
mayores de 10
mg/lt. El animal no beberá de esta agua
por tener un sabor desagradable.
Estamos
de
haber graves intoxicaciones.
normales.
Los nitritos acumulados en el organismo se combinan con la hemoglobina
formando meta hemoglobina
produciendo
anemia y anorexia. Síntomas en los animales son diarrea, respiración acelerada, temblores, dificultad
en caminar, palidez de
mucosas, abortos. Aplicación de vitamina
A puede ayudar a contrarrestar
efectos
de los nitritos ya que éstos perturban la
acción de carotenos.
Plomo: Su presencia se debe a la contaminación ambiental y por uso de tubería
galvanizada. Síntomas en animales son
anorexia,
adelgazamiento
progresivo,
depresión, debilidad muscular, rechinado
de dientes, cólicos y convulsiones.
Vanadio: Favorece el desarrollo de los
dientes en cantidades normales O.lmg/lt.
José Luis Jordán Hernández es Ingeniero
Agrónomo, experto en corrección de problemas relacionados con calidades de agua y
accionista de Global Aquatech Inc. California
USA. Para aclaración de dudas, bibliografía
consultada o más información respecto a este
artículo, pueden dirigir su correo electrónico a
las siguientes direcciones:
jordanh34@hotmail.com
f-durazo@hotmail.com