F ic h a s T é c n ic a s N u e c e s S in C á sc a ra P ro d u c to M a rip o s a D e fin ic ió n M ita d e s ; a c e p tá n d o s e h a s ta u n 1 2 ,5 % d e q u ie b re e n e l p ro d u c to (1 /8 ). M a rip o sa V a rie d a d S e rr, C h a n d le r, V in a , S u n L a n d , H o w a rd , A s to rg a e n tre o tra s . E n v a se C a ja c a rtó n 1 0 k ilo s n e to s , c o n 2 b o ls a s d e 5 k g n e to s s e lla d a s c o n a tm ó s fe ra m o d ific a d a (n itró g e n o y C O 2 ) P re se n ta c ió n L a s c a lid a d e s d e la s m a rip o s a s c u m p le n c o n la s to le ra n c ia s in d ic a d a s e n la s ig u ie n te ta b la . T o le ra n c ia p a ra T ip o s d e N u e c e s sin C á sc a ra s. (% ) T ip o M a rip o s a s 3 /4 M a rip o s a C u a rto s C u a rtillo M a rip o s a s 90 a) 10 b) 5 c) 1 c) a ) P o rc e n ta je M ín im o b ) T o le ra n c ia s P e rm itid a s (p o rc e n ta je s ) c ) V a lo re s u n ita rio s in c lu id o s e n la to le ra n c ia T o le ra n c ia s p a ra C o lo r d e M a rip o sa s. (% ) C o lo r E x tra C la ra C la ra A m b a r C la ra A m bar M á s o s c u ro q u e e x tra c la ro (L ig h t) 15 % M á s o s c u ro q u e c la ro (L ig h t A m b e r) 2 % (in c lu id o e n 1 5 % ) 15% C la sific a c ió n p o r C o lo r - M a rip o s a E x tra C la ra (E x tra L ig h t) - M a rip o s a C la ra (L ig h t) - M a rip o s a A m b a r C la ra (L ig h t A m b e r) - M a rip o s a A m b a r (A m b e r) P ro p ie d a d e s M ic ro b io lo g ic a s C o lifo rm e s to ta le s < 1 0 0 0 C F U /g R c to E . C o li < 1 0 C F U /g R c to S a lm o n e la A u s e n te /2 5 g R c to S ta filo c o c o s < 1 0 0 C F U /g M á s o s c u ro q u e á m b a r c la ro (A m b e r) 2 % (in c lu id o e n 1 5 % ) 15% M á s o s c u ro q u e á m b a r (A m b e r) 2 % (in c lu id o e n 1 5 % ) 10% O tra s T o le ra n c ia s M a te ria s e x tra ñ a s M ax H o n g o s a c tiv o s y p u d ric ió n D a ñ o p o r in s e c to s R e s e c a s le v e s / m a n c h a s R e s e c a s g ra v e s / h o n g o in a c tiv o % M á x im o d e d e fe c to s H u m edad 0 .0 2 % 0 .5 % 2 .0 % 6 .0 % 4 .0 % 6 .0 % 4 -6 %