CURSO Ayudante de Carnicero Aprende un oficio con futuro Con prácticas en empresas IMPARTIDO POR José Tejedor Miguel DIRIGIDO A Alumnos no profesionales de la carnicería charcutería o con poca experiencia en el sector, que quieran recibir una formación básica sobre la profesión de CarniceroCharcutero. CONTENIDOS Y OBJETIVOS Afilar cuchillos y serrar huesos. Empaquetar y envolver carnes y productos para su expedición. Envasar, incluso al vacío, carnes y productos para su correcta conservación. Recepcionar, acondicionar, almacenar y distribuir canales y carnes. Identificar, ubicar y caracterizar las piezas cárnicas. Manipular la carne y productos cárnicos aplicando buenas prácticas de higiene así como las normas de seguridad laboral y prevención de accidentes. Conocimiento de las técnicas de deshuese y despiece. Manejar distinto utillaje necesario para el desarrollo de su trabajo. Conocer la importancia del mostrador, la disposición de los productos y su posterior recogida. Atender al consumidor en el proceso de venta. Limpiar y desinfectar correctamente todo el utillaje, maquinaria, locales y cámaras, según la Normativa Higiénico Sanitaria vigente. Precio del curso: curso 700€ Duración: 160 horas (100 horas de prácticas en empresas del sector) Lugar de impartición: impartición Mercamadrid Maestro carnicero de tradición familiar, que tras un amplio, variado y continuo periodo de formación, se dedica desde 1998 a transferir sus conocimientos por toda la geografía española. Autor de manuales según las necesidades de las empresas. Cursos de formación “Jefes, Profesionales y Aprendices de Carnicería y Charcutería” e “Incorporación Básica para Ayudantes de Perecederos”, para el Grupo de Empresas de EL CORTE INGLÉS.