FOOD TECHNOLOGY SUMMIT Euromonitor Para compartir

ESTILO DE VIDA Y CONVENIENCIA
FOOD TECHNOLOGY SUMMIT & EXPO
OLGA MONDRAGÓN
ANALISTA DE INVESTIGACIÓN
SEPTIEMBRE 2013
EUROMONITOR INTERNATIONAL
DEFINICIONES
CONSUMER FOOD SERVICE
COMIDA EMPACADA
BEBIDAS
DEMOGRAFÍA MÉXICO
DRIVERS
CONCLUSIONES
3
40 Años de experiencia mundial en Investigación de Mercados con una
metodología de investigación avalada por corporaciones globales y gobiernos
Investigación periódica en terreno cubriendo 26 industrias y sus consumidores
en 80 países
Información de la cadena de suministro para los Países G20 (Economías más grandes)
Categorías estándar de la información comparables entre los 80 países
Tendencias globales, regionales, por países y por categorías de industrias
Consultoría: Estudios a la medida de alcance global
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DEFINICIONES
4
Consumer Foodservice
Medidas del Mercado de foodservice
VALOR
Valor:
Valor de las ventas
Gasto absoluto hecho por consumidores
Volumen:
No. De outlets (tiendas)
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OUTLETS
Snapshot Comida Fuera de Casa
5
VALOR 2012:
MX$693,000 MILLONES
5% VS. 2011
100% Domicilio
2%
Cafés/Bares
9%
Puestos
23%
Fast Food
12%
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Restaurantes de
servicio
completo
54%
Snapshot Comida Empacada
2012: MX$784 billones (mercado total)
6% vs. 2011
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6
Drivers: Estilo de vida
Urbanización
7
Fuerza laboral
femenina
Ingreso disponible
por hogar
Largas jornadas de trabajo
Rápido y
conveniente
> Tiempo de transporte
(SCT 2hrs)
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Otros factores
Disponibilidad y crecimiento de tiendas de conveniencia
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8
9
IMPACTO EN EL
MERCADO
DE CONSUMO …
Pero, ¿qué fue primero?
© Euromonitor International
Y para muestra…
© Euromonitor International
10
Y para muestra…
11
Restaurantes
tienen que seguir
el ritmo que
indican las tiendas
de conveniencia
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Y para muestra…
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Historias de éxito…
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HEINZ
*Foto Flickr: alberth2
© Euromonitor International
*Foto Flickr: alberth2
CONCLUSIONES
El estilo de vida está cambiando, menos tiempo, más
ocupados
Las personas están dispuestas a pagar más por productos
más convenientes, empaques individuales, opciones OnThe-Go
Las compañías saben esto y están cambiando empaques,
presentando (más evidente) la conveniencia de sus
productos
Debido al tema de obesidad en México, el consumidor
está más consciente de los beneficios de productos más
saludables
Parafarmacias y formatos express están acercándose a la
categoría de tiendas de conveniencia por lo que la
competencia será mayor entre estos en un futuro cercano
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14
THANK YOU FOR LISTENING
Esta es una versión corta de nuestra presentación.
Para recibir la versión completa por favor escribir a
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