BPA Buenas Prácticas Agrícolas El ritmo cada ves mas acelerado

BPA Buenas Prácticas Agrícolas
El ritmo cada ves mas acelerado que está tomando la proyección y comercialización de los
productos chilenos a distintos países del mundo, por medio de los distintos tratados que se
vienen realizando desde hace unos años hasta ahora, exige que día a día los productores
nacionales se vayan acercando a satisfacer los requerimientos de los nuevos consumidores.
Una de las principales exigencias a nivel mundial es la información, tanto del origen como
de la composición de los productos que se consumen, aumentando con esto las exigencias
fitosanitarias y de inocuidad en la producción
Es entonces, cuando se comienza a generar la necesidad de utilizar una Normativa que
permita uniformar criterios y establecer parámetros a seguir según los mercados de destino.
Las Buenas Prácticas Agrícolas (B.P.A), la trazabilidad de los productos y las Buenas
Prácticas de Manufactura (B.P.M), son un claro ejemplo de la búsqueda por una agricultura
de mejor calidad, con productos de alto nivel y con características competitivas en los
mercados externos.
Es importante hacer notar, que estas Prácticas son completamente llevables a pequeña
escala, y mas aun a un nivel de AFC, solo es necesario tomar conciencia de las ventajas que
estos cambios pueden traer y hacer parte de los trabajos diarios el uso de Buenas Prácticas
Agrícolas.
1. Condiciones generales de BPA en el terreno.
1.1 Elección del terreno
Al momento de elegir el lugar para el cultivo de berries, hortalizas o flores, se deben
considerar:
 Características climáticas, edafológicas y la disponibilidad de agua de riego.
 Historial del sitio a utilizar, por lo menos los últimos 5 años, es importante conocer si ha
sido utilizado para explotaciones ganaderas, vertederos de basura entre otros.
 Conocer los tipos de plagas, enfermedades y malezas existentes en la zona, para la
elección de la variedad, programar la fecha de plantación y el manejo preventivo.
 Se recomienda realizar una evaluación previa de riesgos físicos, químicos y biológicos en
el sitio utilizar, y verificar que no haya contaminación por agua, viento u otros vehículos.
Se puede realizar un análisis de suelo y agua para confirmar esta información.
 Debe también considerarse las posibles fuentes de contaminación desde terrenos
adyacentes. De existir riesgos se deben indicar las probabilidades de ocurrencia de este,
su severidad y mecanismo de control.
1.2 Identificación del Lugar
Se debe confeccionarse un plano de ubicación del predio y, a su vez, un plano de ubicación
del cultivo, fuentes de agua y las instalaciones dentro del predio. Es importante
individualizarse cada sector con un código o número reconocible por todos los participantes
de la cadena productiva dentro de la empresa. Indicar claramente el cuartel o unidad de
manejo, especie, variedad, fecha de plantación y cualquiera otra información relevante.
Debe estar disponible la información completa del productor (nombre, RUT, teléfono,
razón social, dirección), además del administrador y encargado de BPA.
Cada cuartel debe estar claramente identificado con la especie y variedad que se encuentra
cultivada en el lugar, además de la superficie destinada al cultivo y los años que tiene.
Figura 2. Identificación de cuartel