Alimentación Consciente

Alimentación Consciente
Mucha gente recurre a la ayuda de un nutricionista para que le aconseje cual es la mejor
manera de alimentarse pues realmente ya no sabe que comer. Ante tal situación a veces
optamos por un determinado “tipo de dieta” que nos resulta fácil seguir pues solo hay que
cumplir con ciertas normas de la dieta. Por ejemplo si somos conscientes de que hace falta un
cambio hacia una dieta mas sana podemos elegir ser vegetarianos, o veganos, o macrobióticos
o hacer una dieta ayurvédica o quizás una dieta para adelgazar hiperproteica. En todos estos
casos nos estamos dejando llevar por ciertas reglas pero no estamos realmente escuchando a
las necesidades reales de nuestro organismo. No lo hacemos porque hemos perdido la
capacidad de hacerlo y al someternos a una filosofía de dieta seguimos bloqueando esta
capacidad.
Es totalmente correcto intentar seguir una dieta mas sana que puede ser una dieta libre de
productos animales o libre de carnes o libre de grasas, etc, pero lo que no debemos hacer es
ser esclavos de esa dieta, ya que en ocasiones nuestro organismo necesita que le hagamos
caso, necesita que recuperemos la capacidad de saber escucharle. Si hemos decididos ser,
por ejemplo, veganos pero nos vamos de viaje y nos encontramos en una situación en la no
hay opciones de dieta vegana mas que lechuga y ensalada no deberíamos negar a nuestro
cuerpo la posibilidad de comer algún otro alimento aun a costa de sus necesidades por cumplir
con “nuestra dieta”. Una dieta no debe ser una filosofía de vida pero sí una forma de querernos
dándonos lo que realmente necesitamos en cada momento.
¿Cómo sabemos entonces lo que realmente necesitamos en cada momento? ¿Cómo
recuperamos la capacidad de sentir nuestras necesidades nutricionales? Lo primero que
tenemos que hacer es querernos mucho, estar en paz con nosotros mismos y desde ahí
intentar prescindir durante un tiempo de todo tipo de estimulantes. Los estimulantes en la dieta
son principalmente el café, el té negro, los azucares, las bebidas cafeinadas o azucaradas, el
alcohol y la sal. Estos alimentos nublan nuestras necesidades nutricionales. Podemos
confundirnos y llegar a pensar que lo que nos está pidiendo el cuerpo es un café o algo dulce
porque lo necesitamos. Lo mismo ocurre con los alimentos altamente alergénicos entre los que
se encuentra principalmente el chocolate, el trigo y los lácteos. Estos alimentos que suelen
causar muchas alergias tienden a volverse adictivos y hacernos creer también que los
necesitamos. Si somos alérgicos al trigo acabaremos siendo adictos al trigo y pensaremos que
nuestro organismo nos pide trigo constantemente porque le va bien o lo necesita. Fíjate en qué
alimentos te cuesta dejar de consumir a diario y quizás seas alérgico a ellos.
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Una vez hecho este esfuerzo, que al principio es un gran esfuerzo, si dejamos pasar un mes o
dos sin estimulantes veremos como empezamos a reconocer necesidades reales de alimentos.
Al ir prescindiendo de sabores altamente salados o dulces nuestro paladar se equilibra y
nuestro organismo se vuelve mas consciente y un día nos sorprendemos sabiendo que nos
está pidiendo algo concreto como crudo o cocinado, proteína animal o vegetal, frutas o
verduras, calórico o con fibra o en zumo o un gran vaso de agua fresca y limpia. No es lo
mismo sentir que necesitas una ensalada o un pescado como creer que necesitas un café o un
dulce o pan o queso. Hacer esto requiere un alto nivel de compromiso con la salud y un gran
nivel de consciencia.
Elena Perea
Nutricionista Ortomolecular
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