¿Se escribe con mayúscula o con minúscula?

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¿Se escribe con mayúscula o con minúscula?
Frecuentemente nos encontramos con estas dudas en el uso del lenguaje administrativo. Nos ocuparemos de dos posibles supuestos.
1) Se escriben con minúscula inicial los tratamientos y los sustantivos que designan
títulos nobiliarios, dignidades, cargos y profesiones.
2) Se escriben con mayúscula inicial los sustantivos comunes cuando designan
entidades u organismos de carácter institucional.
Ejemplos:
don, doña, fray, sor, san(to), etc.; señor/a, doctor/a, licenciado/a, usted, excelencia,
excelentísimo,
La “reina” presidió la ceremonia.
Mi hijo es “ingeniero” industrial
Ejemplos:
el Gobierno, la Administración, el Estado, la Iglesia, el Ejército, la Armada, la
Policía, el Parlamento.
En cambio, las abreviaturas de los tratamientos se escriben siempre con mayúsculas.
Por el contrario se escriben en minúscula en sus usos comunes o cuando se emplean
en singular con valor colectivo:
Ejemplos de voces plenamente adaptadas:
accésits, adenda, campus, currículums,
déficits, estatus, exlibris, facsímil, hábitat,
Ejemplo:
herpes, lapsus, memorándum,
ómnibus,
plácet,
Dª, Dra., Fr.,
Lic., Ilmo.,
Sr., pódium,
Sto., Ud.,quid,
etc.quídam, referéndum,
réquiem, superávit, vademécum, etc.
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Ejemplos:
un policía, una iglesia ortodoxa
El ejército cruzó la frontera.
Lo detuvo la policía.