PROCESAMIENTO DE VÍSCERAS PORCINOS CLASSIFICACIÓN DE LAS VÍSCERAS Kg/pig Blancas/Verdes Vísceras Rojas Intestino Gruesso 2,16 Recto 0,24 Tripas calibradas 0,23 Mucosa 1,20 Estómago 0,44 Páncreas 0,16 Bazo 0,19 Esófago 0,04 Vejiga 0,07 Hígado 1,54 Corazón 0,40 Pulmón 1,23 Riñones 0,19 Bilis 0,09 Vesícula 0,03 PROCESAMIENTO DE VÍSCERAS Precios 2000 US$/ton (Hong Kong) 25.000 $/mazo de 90m (Colómbia) 25,00 R$/mazo de 90m (Brasil) Proceso (Tecnologia) Desbobinar las tripas removendo-as de la gordura vísceral, remover estiercol, escaldar, remover la mucosa, remover la membrana externa, enfriar en água, calibrar, formar maços, salar y almacenar. PROCESAMIENTO DE VÍSCERAS Proceso Cada intestino de cerdo puede generar hasta 17 metros de tripa calibrada MUCOSA Y MEMBRANA EXTERNA Precios 0,80 R$/kg (Brasil) Proceso (Tecnologia) La membrana externa removida de las tripas é molída y misturada a la mucosa. La mucosa és almacenada en tanque donde ocurre la mistura a conservantes, al llenar este tanque, la mucosa és bombeada para un reservatório definitivo. La mucosa és matéria prima para produtos farmacêuticos. Moledor da membrana externa Tanque para mucosa FUNCIONAMIENTO Extractores de la membrana Extractores de la mucosa Extractor de estiércol Separador Dosificador neumático FLUJO DE TRIPAS Colector de estiércol PROCESAMIENTO DE VÍSCERAS Máquina de tripas 260/450/600 Mesa de calibración de tripas Máquina de tripas 60 Máquina de tripas 30 Separador de tripas PROCESAMIENTO DE VÍSCERAS PROCESAMIENTO DE VÍSCERAS “TECNOLOGIAS INOVADORAS PARA A INDÚSTRIA DA CARNE” (54) 3443 9533 www.sulmaq.com.br