Evaporador/Concentrador de Capa Fina

TECNOLOGIAS ALIMENTICIAS
TA114D - Evaporador/Concentrador de Capa Fina - Cód.
947058
1. Generalidades
El equipo de evaporación TA114D está diseñado a fin de determinar la concentración de producto alimentario tales como
zumos de frutas, soluciones de azúcar u otros líquidos en vacío y de película de capa fina.
El proceso de concentración de los productos es obtenido por evaporación del solvente (normalmente agua) con el
resultado de incrementar el grado de conservación de los alimentos.
La evaporación es obtenida bajo un adecuado grado de vacío. Con esta planta es posible realizar diferentes procesos de
concentración continuos y por lotes. Es también posible repetir los pasos de concentración muchas veces hasta alcanzar el
grado de concentración deseado.
Un manual teórico/práctico de introducción al aprendizaje completa la dotación del grupo.
2. Composición y Descripción
Está constituido por:
 Evaporador cilíndrico de acero inoxidable AISI 316 equipado con una chaqueta para el calentamiento por vapor y un
propulsor de velocidad variable. Potencia instalada: 1,1 kW. Superficie: 0,15 m2.
 Velocidad variable de 200 a 1500 rpm.
 Bomba de pistón volumétrico de doble cuerpo para la alimentación del líquido a ser concentrado con potencia instalada
0,18 KW, caudal 0-200 l/h y una bomba volumétrica para la extracción de líquido concentrado con potencia instalada 1,5
kW.
 Bomba de vacío anillo líquido de 1,5 KW, presión 33mbar, 2900 rpm.
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 Control automático de la temperatura del proceso y extracción del solvente.
 Sistema de control del vapor con válvula de modulación del tipo neumático (generador de vapor no incluido).
 Tanque de alimentación de la materia prima de 50 litros fabricado en acero inoxidable AISI 316.
 Tanque de recogida del producto concentrado de 50 litros fabricado en acero inoxidable AISI 316.
 Tanque de recogida de conensado (solvente) de 6 litros fabricado en acero inoxidable AISI 316.
 Condensador de superficie para la condensación de los vapores, que utiliza agua.
 N° 6 sondas Pt100 para la medición de temperatura con indicación de los mismos en el marco y los selectores relativos.
 N° 3 manómetros para la medición de la presión.
 Juego de válvulas manuales o neumáticos para la gestión del proceso, en acero inoxidable AISI 316.
 Sistema de detección de los parámetros de temperatura y presión del tipo digital.
 Contador digital de rpm con control de velocidad del rotor.
 Estructura de soporte con pies regulables en acero inoxidable AISI 304.
 Tablero eléctrico de comando y control con PLC y pantalla tipo “ touch screen”.
El equipo es provisto con todas las válvulas y los sistemas de seguridad necesarios para la gestión de fluidos de servicio
(vapor, agua, aire comprimido y descarga de la condensación) durante todo el proceso de concentración.
3. Servicios requeridos
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Consumo de agua: 500 lt/h
Consumo de vapor: 50 Kg/h
Potencia total instalada: 3,2 kW
Alimentación eléctrica: trifásica 220/380 V, 50/60 Hz
4. Pesos y Dimensiones
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Dimensiones: 2000 x 1100 x 2800 h mm
Peso: 350 kg
Cod. R00449/S 0213 Ed. 01 Rev. 03
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de construcción o de didactica siempre manteniendo las caracteristicas esenciales.
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