Descripción de Cursos

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Nuestros cursos
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Postres elegantes y creativos
Una pastelería muy moderna, diferente de buen gusto y con nuevas combinaciones de sabor y color.
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Los clásicos en verrine
La adaptación de los clásicos a una presentación práctica y novedosa, como son los vasitos (verrine) Mil hojas, Selva
negra, Tiramisú, Strudel y más.
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Fingers
Una gran variedad de individuales presentados en una forma fácil y elegante.
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Pastelería del mundo (internacional)
Los clásicos de la pastelería internacional en sus presentaciones originales.
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Petite four secos
Gran variedad de postres secos, americanos y europeos.
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Reposteria Mexicana
Rescatando nuestro sabor y tradición.
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Las cuatro estaciones en tartas
Los sabores y colores que más se antojan en cada estación de año.
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Chocolatisimo
Nuestra mejor selección de reposteria con chocolate, pasteles, tartas, galletas, panques y más.
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Postres en cuchara
Gran variedad de sabores y texturas en una presentación que te permite probarlos todos!
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Cheesecake en verrine
Los cheesecakes que tanto te gustan presentados de manera práctica y novedosa en vasito.
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Panques marmoleados
Cuatro variedades de deliciosos panque con esta técnica lucidora.
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Los clásicos de la pastelería francesa
Para no olvidar los clásicos de la pastelería francesa… Mil Hojas, Baba al Ron, Saint Honore …
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Pastelería de autor
Una selección de la mejor receta que han mostrado los mejores chefs del mundo!
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La pastelería de nuestros chefs invitados
Una selección de creaciones elaboradas por el equipo de nuestra escuela.
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Pastelería fácil y práctica
La forma más práctica de armar y presentar pasteles capa por capa.
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Pays
Los clásicos y caseros pays americanos.
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Pastelería Navideña
Una selección de panes y pasteles para la época navideña.
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Troncos navideños
Los “buche de Noel” iguales que en Francia.
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Galletas Navideñas
Galletas europeas y deliciosas para regalar!
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V-5
Nuestras mejores cinco recetas en pasteles con vainilla.
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Coffe cake
Los cakes mas deliciosos son los coffe cakes y presentamos nuestra mejor selección de 10!
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Cup cake nuevas tendencias II
Los sabores más buscados y transformados en cupcakes novedosos.
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Cup cake nueva tendencia
Sabores, texturas y combinaciones deliciosas presentadas en los tan conocidos cupcakes.
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La hora del te
Variedad de galletas, panques, tartas y golosinas que acompañan perfecto con la tan esperada hora del té.
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Tartas frutales
Tartas deliciosas tomando como ingrediente principal frutas en diferentes presentaciones.
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Nuestros nuevos pasteles
Deliciosos y totalmente nuevos pasteles representando técnicas europeas y sabores del mundo.
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Los clásicos de la pastelería
Auténticos, tradicionales y siempre clásicos… Opera, Tiramisu, Sacher, Selva Negra, Dama Blanca y más.
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Back to basic
Las bases de la pastelería francesa que son tan necesarias para poder avanzar, sable, choux, cremas, bizcochos etc...
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Lo mejor de nuestros cheesecakes
Selección de más de quince cremosos cheesecakes, con nuevo sabores y texturas.
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Tartas dulces y saldas
Deliciosas tartas saldas gourmet, acompañadas de crujientes tartas dulces.
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Pastelería mini
Pequeños y deliciosos pasteles, mousses y más… que por su tamaño probaras todos
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Pastelería individual
Pequeños pasteles presentados en tamaño individual decorados delicadamente uno a uno.
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Geometría en las tartas
Círculos, cuadrados, semiesferas, y más figuras geométricas en deliciosas tartas.
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Pastelería para tu negocio
Deliciosos productos altamente vendibles, fáciles y prácticos de preparar pero siempre novedosos y atractivos.
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Festival de tartas
Selección y creación de nuestras mejores tartas dulces, presentadas en diferentes tamaños, formas y acompañadas de
técnicas clásicas y contemporáneas.
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Los clásicos hechos cup cakes
Los auténticos y clásicos pasteles del mundo, transformados en cupcake, Opera, Tiramisu, Selva Negra, Dama Blanca
Sacher y más.
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Postres al plato
Técnicas contemporáneas y deliciosas presentaciones de productos fáciles y prácticos para un buen restaurante.
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Tu perfume es un postre
Sabores y matices de siete perfumes transformados en un delicioso pastel, cake , tarta, verrine etc...
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Los cinco sentidos de la pastelería
Cinco pasteles que despertaran tus cinco sentidos.
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Blanco y negro
Explotamos al máximo la vainilla y el chocolate, presentando una atractiva selección de postres.
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Canciones y pasteles
Una época una canción… transformados en un delicioso y novedoso pastel actual.
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Verrines
La ya clásica técnica de verrines, ahora con nuestra nueva selección de sabores y texturas.
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Pots
Nuestra selección de sabores, texturas, combinaciones y técnicas, representadas en novedosos utensilios atractivos y
originales.
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Petite Gateau
Pequeños pasteles y cakes que por su tamaño, resalta la elegancia y delicadeza de un delicioso producto.
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Muffins Brownies y Panques
Nuestros ya clásicos que nunca pueden faltar.
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Brownies y Blondies
Nueva selección de brownies y blondies, representado la tan buscada textura humeda y esponjosa de ambos.
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Cheesecake frio
Seis deliciosas recetas frutales, acompañadas de la esponjosa textura del mousse de queso.
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Cheesecake horneado
Seis auténticos y cremosos cheesecakes, ideales para el invierno, sabores como chocolate, avellana, nuez, pera etc…
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Mesa de postres
Más de quince productos deliciosos y elegantes jugando con formas colores y tamaños, presentados en nuestras originales
mesas de postres.
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Tres leches nueva tendencia
Clásico pastel tres leches de vainilla, transformado en tres presentaciones diferentes y novedosas.
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Tres Leches
Siete versiones diferentes del clásico pastel, representando la clásica técnica acompañada de nuevos sabores y texturas.
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Favoritos de Maricú
Selección de algunos de los productos favoritos de nuestra chef, galletas, cakes, tartas, pasteles y más…
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Macarons
Los clásicos dulces franceses en diferentes colores y deliciosos rellenos.
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CH 5
Cinco nuevos deliciosos y creativos pasteles en chocolate.
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Todo con pasta choux
Clásica pasta choux presentada en todas sus posibles formas, enriquecidas con nuevo sabores y presentaciones.
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Rollos Contemporáneos
Nuevos sabores, texturas, presentaciones y decoraciones enrolladas.
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Deliciosos Panques
Algunos de nuestros deliciosos cakes esponjosos.
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Alfajor y Galletas Sandwich
Crujientes, doradas y deliciosas galletas rellenas.
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Inspiración en cítricos
Selección de varias técnicas, unidas en un solo ingrediente. Postres, pasteles, cakes, vasitos y más…
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Panques Gourmet
Esponjosos y novedosos panques en sabores gourmet y deliciosos como pistache, cereza, chocolate menta etc…
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Texturas en chocolate
Presentamos las diferentes texturas que se pueden realizar con los tres tipos de chocolate amargo, de leche y blanco.
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Trufas
Deliciosos surtido de trufas de fruta, licor e infusiones. Cubiertas por interesantes texturas colores y sabores.
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Lo básico en chocolate
Técnicas básicas y prácticas sobre el manejo del chocolate.
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Confiteria
Nuestras mejores y más dulces recetas en chiclosos, mermeladas, palanquetas y más.
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Chocolates para regalar
Finos y delicados chocolates y barras crujientes, listos y empacados para regalar.
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Gomitas y pastas de frutas
Gomitas de sabores naturales y pastas de frutas deliciosas.
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Turvy cake
Diseña y realiza tu propio pastel, aplicando técnicas practicas armado y decoración.
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Cup cakes decorados
Realiza diferentes diseños decorativos en cada cup cake.
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Galleta decorada
Aplicaras diferentes técnicas en decoración y texturas, teniendo como base una crujiente galleta.
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Wilton I, II, III
Cursos cien por ciento prácticos, conocerás todas las técnicas en decoración y la aplicación de productos atractivos,
novedosos y deliciosos.
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Pop cakes
Nuestros mejores sabores transformados en “pop”.
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Push-up
Nueva tendencia en presentar postres deliciosos con una forma divertida de comerlos.
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Fondant básico
Técnica básica para la realización de pasteles en fondant cien por ciento practico.
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Fondant temático
Seleccionamos temas atractivos que podrás representar en deliciosos y novedosos pasteles cien por ciento práctico.
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Panadería mexicana
Selección de nuestros auténticos panes con sabores y figuras tradicionales.
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Panadería y Bizcochería
Esponjosa selección de panes suaves, dulces y salados, ideales para acompañar cualquier ocasión.
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Hojaldre
Elaboración de pasta hojaldre y sus variedades, orejas mil hojas, banderillas, tarta de manzana y más…
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Conchas y Bísquet
Diferentes versiones con rellenos y sabores de nuestros deliciosos bísquets y conchas.
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Panadería Europea
Nuestras mejores recetas en panes clásicos europeos, pan de nuez, queso, vegetales pan de leche, entre otros.
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Panes de mesa
Diferentes estilos y sabores presentados en panes suaves de mesa.
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Bísquets y Scones
Nuevas recetas en sabores dulces y salados.
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Bizcochería
Selección de panes dulces, listos para degustar, conchas, brioche, danes, croissant y más…
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Taller de Panadería
Taller práctico en panadería.
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Pan de muerto y rosca de reyes
Nuestro único y deliciosos pan de muerto, acompañado con la clásica rosca de reyes con variedad de sabores.
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Panettone
Elaboración completa del tan famoso “panettone”.
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Variedad de roles
Podrás conocer nuestra amplia gama en sabores presentados en roles como canela, pistache, avellana, nuez y más.
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