FOGÓN – PARRILLA Y HORNO CONSTRUIDO CON ELEMENTOS

INFORMACIONES TÉCNICAS
PRODUCTOS DE HORMIGÓN
I–P8
FOGÓN – PARRILLA Y HORNO
CONSTRUIDO CON ELEMENTOS PREFABRICADOS
La antigua costumbre de nuestros hombres de campo, de preparar el clásico asado en
el primitivo fogón constituido por un hoyo excavado en el suelo, se ha ido
modernizando, llegando hasta los centros urbanos convertido en una construcción
sencilla, pero cómoda y estable.
Es así como actualmente vemos en la casa de campo o fin de semana, lugares de
recreo, etc., diversos tipos de fogones que permiten preparar asados y cocinar
alimentos a la gran cantidad de personas que buscan en la vida al aire libre saludable
y agradable esparcimiento.
También a los costados de algunos caminos - y es de esperar que esto se generalice suelen verse algunos fogones, invitando al turista a reponer energías.
En esta nota presentamos uno de los variados tipos de fogones-parrilla y horno que
pueden proyectarse, el que se ha estudiado teniendo en cuenta todas las necesidades,
como ser: parrilla para preparar asados, horno para mantener caliente la carne ya
asada o calentar comida fría, y mesa, siempre tan necesaria para hacer los
preparativos. Debajo de la mesa puede guardarse la leña y, si se quiere, utilizar parte
de la altura para hacer un estante.
Al estudiarse el proyecto se ha tenido en cuenta la posibilidad de modificar el
conjunto, para poder construir en forma independiente cada uno de los tres elementos
o combinándolos según convenga.
Este tipo de construcción es muy simple y no requiere por lo tanto conocimientos
especiales. Sobre una platea o piso de hormigón de cemento portland de 8 cm de
espesor se levantan las paredes con bloques de hormigón de 20 cm x 20 cm x 40 cm,
utilizando en la colocación de estas unidades una mezcla de 1 parte de cemento
portland, 1/2 parte de cal hidratada y 4 partes de arena.
Las parrillas para el fuego y asar están constituidas por barras de hierro apoyadas en
las paredes de bloques. Para permitir la dilatación es conveniente engrasar los
extremos de las barras para evitar la adherencia con el mortero y formar también una
vaina que permita mover libremente las barras.
Estas parrillas pueden también construirse separadamente, de las dimensiones
necesarias, que se apoyen en el momento de utilizarlas, en pequeños ganchos de
hierro que para tal fin se colocan fijos en la pared de bloques, a distintas alturas. Este
sistema tiene la ventaja de permitir subir o bajar la parrilla, según convenga y
además, facilitar la limpieza.
Si se desea puede construirse un revestimiento con ladrillos refractarios, pero para
pequeños asadores no es absolutamente necesario sobre todo si se emplean bloques
del tipo indicado.
Se recomienda no mojar los bloques al levantar las paredes y, además, dejar pasar un
tiempo prudencial antes de prender fuego, para evitar contracciones que puedan
originar grietas.
En lo que respecta a su ubicación, se recomienda que la boca enfrente al viento
predominante en el lugar, de manera de asegurar un buen tiro y evitar las molestias
del humo.
Esta construcción puede ejecutarse también con hormigón moldeado en sitio, con
espesores de 10 cm a 15 cm según sean las dimensiones o con elementos
premoldeados de hormigón.