PROGRAMA SIN COCINA BILBAO

PROGRAMA SIN COCINA BILBAO-SANTANDER
Jueves 25 de
septiembre
21:00
Viernes 26 de
septiembre
19:30
20:30
Sábado 27 de 11:00
septiembre
Cena Kurdin Club cántabra en el Bascook (Bilbao) con Carlos Zamora.
Menú:
Para empezar la anchoa que une
• Borono crujiente con pimiento rojo de Isla y anchoa de Laredo
• Queso fresco jarradilla con tomate de Pesués y tapenade de anchoa
• Tartar de ternera tudanca eco de Polaciones con Vodka Siderit (premio Gold Medal en San
Francisco SpiritAwards, destilada en Cantabria) con teja de anchoa
Cosas de la Bahía raras y difíciles de encontrar:
Magano de guadañeta encebollado al Palo Cortado de Maestro Sierra con arroz con almejas de la bahía
Tres carnes básicas para el equilibrio de la montaña, mantener el paisaje y cortafuegos naturales:
Carré de cordero (rosé) de alta montaña con hierbas salvajes cántabras
Cabrito de Bejes (Picos de Europa) al estilo de nuestra taberna la Carmencita de 1854
Tataki de lomo de venado de Picos de Europa con arándanos eco de Guemes
Para terminar:
Cata de quesos cántabros: torta de las garmillas, divirin pasiego, quesuco ahumado de Liébana y
picón de Tresviso
Carlos Zamora (Deluz & Cía) y Fausto Alonso (Jefe de Cocina Deluz & Cía) junto a Juan Busqué, del
Centro de Investigación y Formación Agraria de Cantabria (CIFA) presentarán en SHOPA
AlhóndigaBilbao el trabajo que realizan con agricultores y ganaderos cántabros por la preservación y
desarrollo de una actividad productora de alimentos de calidad excelente, de forma sostenible y
enraizada en una tradición cultural propia y respetuosa con el medio ambiente.
Degustación de pintxos elaborados a partir de productos cántabros por el Restaurante Yandiola de
Alhóndiga Bilbao.
Ruta por Santander -destinada preferentemente a los bilbaínos- para conocer de primera mano la oferta
gastronómica cántabra. Se recorrerán puntos de la ciudad vinculados con la gastronomía, como el
Mercado de la Esperanza,para terminar con una cata Visita en Santander con Pamela Cahill: el
14:00
20:00
Domingo 28
de
septiembre
Jueves 2 de
octubre
11:00
21:00
Mercado de La Esperanza, la gastronomía en Santander, el puerto
Paseo por la Bahía de Santander en la Pedreñera. Carlos servirá una degustación de guisos
marineros con cosas ricas: arroz con almejas, patatas con cachón, marmita...!
Cata en Librería Gil de destilados cántabros de ginebra y vodka de las Destilerías Siderit de
Torrelavega: Vodka, Ginebra y Orujos, con quesos y anchoas.
Taller de COOKING KIDS! en la Librería GIL para niños y niñas de entre 5 y 10 años en el que
aprenderán a distinguir, oler, tocar, usar verduras, especias, hortalizas, a cargo del equipo del
restaurante Deluz.
Cena Kurdin Club vasca en el Deluz (Santander) con Aitor Elizegi.
2 de octubre Kurding Club vasco en Restaurante Deluz Santander por 50€:
Sueños líquidos
Nos acompañará una selección de Txakoli de Bizkaia.
Para empezar:
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Bonito del Norte ahumado, del Golfo de Bizkaia
Anchoa de Bermeo
Pimiento Apurtuarte asado
Salchichon de Euskal Txerri
Croquetas de manitas a la bizkaina
Papada de Euskal Txerri en Kebab
Pan de maíz a la brasa
Caracol ecólogico
Platos fuertes:
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Begi haundi
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Huevo de Baserri
Bacalao de Feroe
Capón de Euskal Oiloa
Y de postre:
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Queso de oveja carranzana de cara negra
Tostada de bollo de mantequilla
Carolina de Bilbao
Esta magnífica ocasión para conocer los mejores productos gastronómicos de Bizkaia y Euskadi tendrá
lugar en el restaurante Deluz de Santander,el jueves 2 de octubre a las 21:00 h. Su precio: 50€.
Inscripciones: en Librería Gil.
Viernes 3 de
octubre
Sábado 4 de
octubre
PC
En la Librería GIL, Aitor Elizegi presentará distintos productos autóctonos de Vizcaya/Bizkaia, poniendo
en valor el trabajo que restauradores Km.0 como él están haciendo con agricultores, ganaderos y
pescadores de los que se proveen directamente.
Degustación de pintxos con productos vascos
Visita a Bilbao para conocer su oferta gastronómica Bascook con Aitor Elizegi, paseo con Itziar
Gutierrez el Mercado de La Ribera, la gastronomía en miniatura en el Casco Viejo: pintxos en Bilbao.
Cata de txakoli: Doniene Gorrondona
En SHOPA AlhóndigaBilbao, charla con Francesc Ricart, del grupo Vintae, renovadores del concepto
de bodegueros. Innovadores en diseño y marketing, arriesgados y osados en la elaboración de vinos,
cuentan con una de las mejores selecciones de vinos de distintas denominaciones de toda España.
En SHOPA AlhóndigaBIlbao taller infantil con Detalleres, en el que niños y niñas de entre 5 y 10 años
descubrirán que el alimento también es arte; y que el arte ante todo es alimento.
Taller con Barrios en Librería Gil: aprendemos a hacer pasteles
PC
Conferencia en SHOPA: Miki del Unma de Santander
19:30
20:00
11:00
20:00
Domingo 5 de 11:00
octubre
11-12 de
octubre