`Bilbao Santander Sin Cocina`, un "guiso cultural"

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'Bilbao Santander Sin Cocina', un "guiso cultural" de
intercambio y acercamiento entre las dos ciudades del
26 de septiembre al 5 de octubre
22 de Septiembre 2014. La librería GIL de Santander y la bilbaína SHOPA AlhóndigaBilbao organizan
"Bilbao Santander sin cocina", un encuentro cultural que propone varias actividades en las dos
ciudades en torno a la gastronomía, la restauración Km.0 y el diseño del 26 al 5 de octubre. Esta
iniciativa cuenta con el apoyo de los ayuntamientos de las dos urbes a través del programa de
colaboración cultural "Tan cerca".
Los organizadores explican en un periódico editado para la ocasión que "este proyecto pretende ser
un "guiso" cultural que mezcle todos estos ingredientes para obtener un plato que puedan degustar
los bilbaínos y los santanderinos; que sirva para que los bilbaínos paladeen los sabores de la ciudad
de Santander, y los santanderinos los de Bilbao.
De esta forma, entre los días 26 de septiembre y 5 de octubre se sucederán cenas, charlas, visitas
guiadas, catas y talleres infantiles en los que se darán a conocer experiencias, productos, diseños
innovadores y valores culturales asociados a la gastronomía de Cantabria y Vizcaya/Bizkaia en un
claro intento de acercar a los ciudadanos y ahondar en el mutuo (re)conocimiento.
Para este evento, los organizadores han recabado la colaboración de emblemáticos restauradores de
ambas ciudades: Aitor Elizegi, del restaurante bilbaíno Bascook, y Carlos Zamora y Fausto Alonso,
del Restaurante Deluz de Santander.
Actividades en Bilbao
El 26 de septiembre, los cocineros Carlos Zamora y Fausto Alonso, junto a Juan Busqué, del Centro
de Investigación y Formación Agraria de Cantabria, presentarán en SHOPA AlhóndigaBilbao el trabajo
que realizan con agricultores y ganaderos cántabros por la preservación y desarrollo de una
actividad productora de alimentos de calidad excelente, de forma sostenible y enraizada en una
tradición cultural propia y respetuosa con el medio ambiente. Será a las 19.30 horas y se completará
con una degustación de pintxos elaborados a partir de productos cántabros por el Restaurante
Yandiola de AlhóndigaBilbao.
El sábado 4 de octubre, el intercambio incluye una visita a Bilbao para conocer su oferta
gastronómica. Tras recorrer varias zonas de la ciudad, los participantes probarán los elaborados
pintxos de sus bares y tabernas, para terminar en AlhóndigaBilbao, donde habrá una visita guiada
por este centro cultural y una cata de Doniene Gorrondona Txakoli.
El domingo 5 de octubre se ha programado en SHOPA AlhóndigaBilbao una charla con Francesc
Ricart, del grupo Vintae, renovadores del concepto de bodegueros. Innovadores en diseño y
marketing, arriesgados y osados en la elaboración de vinos, cuentan con una de las mejores
selecciones de vinos de distintas denominaciones de toda España.
También el domingo 5 en SHOPA AlhóndigaBIlbao, habrá un taller infantil con Detalleres, en el que
niños y niñas de entre 5 y 10 años descubrirán que el alimento también es arte; y que el arte ante
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todo es alimento.
Actividades en Santander
El sábado 27 Librería GIL y SHOPA AlhóndigaBilbao han organizado una ruta por Santander
-destinada preferentemente a los bilbaínos- para conocer de primera mano la oferta gastronómica
cántabra. Además de recorrer puntos de la ciudad vinculados con la gastronomía, como el Mercado
de la Esperanza, la visita incluye un paseo en una pedreñera por la bahía, con degustación de
guisos marineros del Restaurante Deluz, para terminar con una cata de ginebra y vodka de
Torrelavega, de Destilerías Siderit.
El domingo 28 en la Librería GIL habrá una charla con Carlos Zamora sobre hábitos alimenticios
saludables, así como un taller infantil Cooking Kids para niños y niñas de entre 5 y 10 años en el que
aprenderán a distinguir, oler, tocar, usar verduras, especias, hortalizas, a cargo del equipo del
restaurante Deluz.
El siguiente fin de semana los santanderinos podrán profundizar en la gastronomía vasca en Bilbao.
El 3 de octubre, a las 19.30 horas, en la Librería GIL, Aitor Elizegi presentará distintos productos
autóctonos de Vizcaya/Bizkaia, poniendo en valor el trabajo que restauradores Km.0 como él están
haciendo con agricultores, ganaderos y pescadores de los que se proveen directamente.
Tan cerca
Esta iniciativa es uno de los cuatro proyectos seleccionados dentro de la convocatoria de ayudas
"Tan cerca", cuyo objetivo es servir de estímulo para que los profesionales, empresas u otro tipo de
entidades con sede social en Santander o Bilbao trabajen de forma conjunta en proyectos culturales
o creativos en ambas ciudades.
Los interesados en participar en las actividades pueden dirigirse a la Librería GIL en Santander
(Hernán Cortes, 23) o a SHOPA AlhóndigaBilbao en la capital vizcaína (en el centro cultural) o bien
llamar a los teléfonos 620 58 99 47 / 94 405 76 16.
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