l UL 1

N T CNI
l
UL 1
Santiago Hernaiz L.11
El cultivo del arroz en Chile ocupa una superficie cercana a las 30.000
ha anuales! con un rendimiento promedio alrededor de los 42 qqm/ha.
Su importancia en la alimentación humana radica en su aporte de
nutrimentos a un bajo costo, lo que se traduce en un gran beneficio para
la mayoría de los chilenos. Recientemente parte de los subproductos
se han utilizado en la elaboración de cerveza.
·
En el medio arrocero se ha hablado bastante de la necesidad de una
reconversión de estos suelos, pensando principalmente en _dar una
mayor diversidad al área arrocera o el reemplazo del· arroz por otras
alternativas más rentables: han surgido variadas opiniones respecto a
cuales deberían ser las ~ltemativas más recomendables.
Este artículo tiene por objetivo hacer un análisis técnico de la problemática y plantear una solución que realmente aproveche los recu'rsos
disponibles, y coloque a disposición de los agricultores la posibilidad de
mejorar la rentabilidad de sus empresas.
ANALISIS DE ALGUNOS CASOS
Queremos que los lectores de este artículo se pongan en la situación de
analizar técnicamente el rubro y lo que está sucediendo a nivel de
prod.uctor. Este análisis, netamente técnico, nos llevará a posibilitar los
cambios que son necesarios para hacer de las empresas arroceras
unidades más rentables.
1 lng.Agrónomo, Programa Transferencia Tecnológica
IPA QUILAMAPU N11 58, 1994
Los profesionales de la Estación Experimental Quilamapu que trabajan
en el rubro arroz, han estado en contacto con grupos de productores de
diversos niveles (GTTy pequeños agricultores), también se ha tenido la
oportunidad de conversar en forma personal con más de 150 agricultores arroceros, lo que ha permitido obtener valiosísimos datos para
realizar este análisis.
RENDIMIENTO DE PRODUCTORES GTT
Del trabajo que se realiza en forma rutinaria con
los Grupos de Transferencia Tecnológica (GTT),
se ha podido comprobar que mientras un grupo
no acepta integrantes que tengan un rendimiento
menor de 60 qqm/ha, otro grupo está muy por
debajo de esos valores (Cuadro 1).
CUADRO 1.. Rendimiento (qq/ha) por variedad de arroz en un grupo de
agricultores GTT, Temporada
1992/93
de ingreso aceptable. En el caso de los agricultores con rendimientos más bajos se debe revisar
el manejo de 1cultivo, en lo que se refiere a control
de malezas, fertilización y variedad para un mejor
margen bruto.
Rendimiento de productores campesinos
Se realizó un trabajo con dos grupos de productores campesinos de San Carlos; la información
obtenida indica que el rendimiento promedio para
ambos grupos fue del orden de los 43 qqm/ha
(Cuadro 2).
CUADRO 2.. Rendimiento promedio (qq/ha)
de arroz en dos grupos de agr¡...
cultores campesinos de San
Carlos, Temporada 1992/93.
Si consideramos que.el costo directo de producción de estos agricultores es de alrededor de los
37 qqm/ha, se puede apreciar que en promedio
obtienen un margen bruto de$ 128.250, si siembran la variedad Diamante($ 7.500 qqm) y de$
100.920, si la siembra es con la variedad Oro ($
5.800 qqm).(Margen bruto= Ingreso bruto -costo
directo).
Con el mismo tipo de análisis respecto a los
productores de más bajo rendimiento (44.99/ha)
se observa que tienen un margen bruto de $
46.400 cuando siembran Oro y de $ 52.500 con
la variedad Diamante.
Es importante destacar que existen productores
que tiene un promedio de 60 qqm/ha, lo que se
traduce en un margen bruto de $ 172.500 por
hectárea. Este valor ubica al arroz en un margen
El costo directo de producción de los pequeños
productores es en promedio equivalente a 33
qqm/ha. Al observar el Cuadro 2 se puede apreciar que en ·e1 grupo 1 existen dos agricultores
que están bajo el costo de producción, tres que
no superan un margen bruto de$ 23.200 (variedad Oro). También se puede apreciar que los
agricultores que tienen un rendimiento cerca del
promedio obtienen un margen bruto del orden de
$ 58.000.
IPA QUILAMAPU Nº 58, 1994
Se debe destacar que existen cuatro agricultores
que superan los 60 qqm/ha, alcanzando uno de
ellos 70 qqm!ha; este último productor obtiene un
margen bruto de$ 214.000 (variedad Oro).
En el segundo grupo también se siembra la
variedad Oro en la mayoría de ellos, y nuevamente hay productores bajo el costo y uno con
rendimiento superior a 60 qqm/ha.
El cuadro 2 demuestra que a nivel de agricultura
campesina también existe un serio problema de
productividad en arroz, el cual tiene su origen en
el mal manejo del cultivo. Las bajísimas productividades señaladas inducen a pensar que el rubro
es malo en sí mismo, y no que es el manejo del
cultivo el inadecuado. Este hecho se desprende
d~I análisis de los datos, en que se aprecia que
solo cuatro productores usan graminicidas en
una zona donde el el hualcacho es la principal
maleza, y que el uso de fertilizantes nitrogenados
oscila entre O y 160 kg de urea/ha.
CUADRO 3. Avances en los rendimientos
(qq/ha) obtenidos por 7 agricultores del CATI San Lorenzo,
San Carlos, durante 3 at\os.
Agricultor Año Cero Año 1
1
2
3
4
5
6
7
Promedio
40
48
33
30
32
40
Año2
Año3
35
42
42
42
42
49
75
48
49
42
44
48
36.8
43.3
50.7
48
117.7
137.8
130.4
Porcentual 100.0
48
42
45
45
59
44
55
42
43
-
1
En <;ios Centros de Ajuste y Transferencia Tecnológica (CATT) que ha tenido el 1NIA en la zona de
Parral, con un total de 16 agriculto res al inicio del
programa de trabajo, el rendimiento alcanzó a 36
qqm/ha lo que indica que existen agricultores con
rendimientos que están bajo el costo de producción y con márgenes brutos que no sobrepasan
los$ 81.200.
EXPERIENCIA INIA
El equipo de profesionales de la Estación Experimental Quilamapu que trabaja en arroz está
convencido que es posible mejorar la productividad del arroz, como lo demuestran algunos trabajos con productores campesinos en los Centros de Ajuste y Transferencia Tecnológica
(CATT).
En el CATT San Lorenzo de Parral en tres años
de trabajo, los agricultores mejoraron su prodúctividad en más de 30% (Cuadro-3) .
El aumento de rendimiento observado, cerca de
los 50 qqm/ha. se logró mejorando el manejo del
cultivo, principalmente control de malezas
fertilización, altura de agua y nivelación de lo~
suelos cuadro a cuadro. Es importante destacar
que el aumento de rendimiento no significó un
costo más allá de los 33 qqm/ha.
Con dos grupos de campesinos de Parrat durante cuatro años, se realizaron siembras de validación de tecnologías de una hectárea, en la que se
aplicó toda la tecnología 1NIA para producir arroz
(Cuadro 4).Los rendimientos obtenidos en el
CATT San Lorenzo fueron de 62 y 92 qq/ha, en
el año 1 y en año 2, repectivamente, ·en el CATT
Parral se obtuvo 73 qqm/ha en el año 2.
Es importante destacar que el aumento de rendi~
miento no significó un costo más allá de los 33
qqm/ha.
Estos resultados indican el potencial de rendimiento en siembras comerciales que tiene el
cultivo del arroz, y más aún expresan claramente
qu.e es posible incrementar la productividad en la
mayoría de las empresas arroceras de Chite.
Al comparar los rendimientos y márgenes brutos
obtenidos_ por. los 4 grupas_ de agricultores: estudiados (Cuadro 4), se aprecia"darámente el
IPA QUILAMAPU N2 58, 1994
extraordinario potencial de rendimiento que tiene
el arroz en estos suelos, y que es el rubro con
mayores ventajas comparativas para el sector.
CUADRO 4. Margen bruto medio obtenidos
por cuatro grupos de agricultores y siembras de validación en
CATT.
GTT, y teniendo en cuenta la experiencia del
equipo de trabajo de arroz del INIA, se puede
concluir que la solución técnica para el cultivo del
arroz está disponible para el productor.
Debe hacerse una profunda revisión de la tecnología; la solución integral de las empresas
arroceras debe estar basada en lo siguiente:
1. Disminución de superficie a fin de mejorar el
manejo del cultivo.
2. Se debe aumentar la productividad del arroz
3. Los recursos que queden libres (capital y agua)
destinarlos a implementar otras alternativas productivas, principalmente en producción de carne.
4. Hacer un plan de extensión a la inmensa
mayoría de medieros que trabajan en el sector.
Si bien es preciso concluir que debe haber una
revisión al interior de las empresas, también es
necesario decir para que los agricultores puedan
mejorar su rubro se hace necesaria una estabilidad en todo lo que significa la parte comercial.
COMENTARIOS FINALES
Visto los niveles de rendimiento y productividad,
tanto a niveles de agricultores campesinos como
IPA QUILAMAPU Nº 58, 1994