Este vino nace del empeño y la dedicación de

“…el vino es un arte efímero,
resbala por tu garganta
y permanece en tu recuerdo…”
Este vino nace del empeño y la dedicación de nuestro enólogo Xavier Martínez, por elaborar un vino
diferente, un vino sutil, sedoso…
Un vino con alma.
Usted posee una botella de esta limitada colección.
Únicamente 1.300 afortunados podrán disfrutar de esta auténtica obra de arte.
Es su obligación, cuidar este vino a la hora de servirlo,
como nosotros lo hemos hecho para elaborarlo.
A de ANTA debe ser decantado 1 hora antes de degustarlo,
para apreciar todas sus virtudes.
Para la creación de este caldo, decidimos abstraernos de lo hecho
hasta ahora. Decidimos Separar las cualidades de nuestros vinos
para considerarlas aisladamente, en su pura esencia. De esta
manera nació ese vino que siempre quisimos crear. Un vino en
estado puro, un vino con alma, procedente de 20 únicas barricas de
roble del bosque de Bertrange. De esa abstracción nació también su
nombre, la A como esencia de nuestra marca, la A de ANTA.
NOTAS TÉCNICAS
Nuestros VIÑEDOS, 80% tempranillo y 20% Cavernet Sauvignon, están situados a 900 m de
altitud sobre el nivel del mar influenciados por el clima continental.
Sobre un terreno de materiales calcios o arcilloso-calcáreos. Estos materiales proporcionan un
sustrato rico en minerales para el perfecto desarrollo de nuestras cepas.
Los bajos rendimientos con los que trabajamos esta parcela (2.500 Kg/Ha), nos aseguran la
altísima calidad de las uvas de las que nace este vino.
El primer paso en la ELABORACION del a de ANTA, es la maceración en frío durante 56 horas,
manteniendo la pasta a 8ºC.
La vinificación se realiza en depósitos especiales de 5.000 litros en los que tiene lugar la
fermentación alcohólica, a bajas temperaturas, durante 10 días.
En los 20 días siguientes, el caldo permanece en contacto con los hollejos, para adquirir todo el
color, la estructura y la potencia que tiene este vino.
El tiempo de la CRIANZA es de 16 meses. Durante este tiempo, el vino permanece en barricas
nuevas de roble francés, de tostado medio y grano extrafino procedentes del bosque de
Bertrange.
Con estas barricas lo que conseguimos es, como cuando se cocina a fuego lento, crear estructuras
más sólidas y complejas.
La estabilización se hace de forma natural durante los meses más fríos (diciembre, enero y
febrero). Esta condición ayuda a la decantación de las partículas en suspensión del vino.
El EMBOTELLADO se hizo en Octubre de 2006 y en el día óptimo según el calendario lunar.
A de ANTA se embotella únicamente en formato Mágnum (1.5 litros) porque esto le permite al
vino una evolución más lenta, dando como resultado unos caldos más frescos y armoniosos.
NOTA DE CATA
Muestra una nariz intensa con mucha complejidad donde se abren notas de frutos negros
maduros, con finas pinceladas de madera y toques especiados.
En boca es amplio, goloso, de tacto amable, con recuerdos frutales y sensaciones balsámicas con
puntas licorosas. Un vino en definitiva sabroso y persistente.