Medida del porcentaje de almidón dañado de las harinas Simple •Análisis totalmente automatizado, sin enzimas, a partir de un gramo de harina 390 mm 250 Rápido 370 mm mm •Resultados en menos de 10 minutos 110/230V - 50/60Hz 170W 6 Kg Seguro me Confor •Medidas reproducibles y estandarizadas C 3.01; IC CC 76-3 31; AA -7 NF V03 ormas a las n FTWG 172/1; 3 5 : 201 O 1771 N°24; IS Duración de una prueba: 8 minutos Tiempo del operador: 2 minutos El SDmatic determina en menos de 10 minutos, el porcentaje de almidón dañado por medio de la amperometría. Principio de medición pantalla táctil El SDmatic mide la absorción de yodo de una suspensión diluida de harina. La rapidez con la que el yodo es adsorbido por el almidón, depende de que tan dañado sea este. cuchara precalentamiento de la muestra Las principales aplicaciones •Controlar el funcionamiento de los molinos : verificación del alineamiento y del estado de los cilindros. •Mejorar el rendimiento de la masa (ajustando la absorción del agua durante el mezclado). • Ajustar la adherencia de la masa. • Optimizar el volumen, el color y la conservación de los productos finales. accesorios de limpieza sensor de medida vaso de reacción Tipos de productos Existe un contenido óptimo de almidón dañado para cada producto. 24 Pan de caja 22 Pan horneado UCD 20 Galletas crackers 18 16 Tallarines chinos 14 Chapata Cookies 12 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 Proteína (12% basis) Polivalencia •Fácil de comparar con los métodos enzimáticos : visualización simultánea de las diferentes unidades de medida. Flexibilidad •El SDmatic se adapta a sus necesidades, las calibraciones se pueden personalizar con el apoyo del Laboratorio de Aplicaciones CHOPIN Technologies. Precisión El SDmatic es más preciso que otros métodos existentes: Método Rango de medición Precisión SDmatic 12 - 28 UCD +/- 3 % AUDIDIER 10 -18 % +/- 7 % AACC 4-9% +/- 13 % FARRAND 14 - 45 unidades +/- 18 % MÉTODOS Y EQUIPOS PARA EL CONTROL DE LAS CARACTERÍSTICAS DE LOS CEREALES Y DERIVADOS + 33 1 41 47 50 48 - + 33 1 47 94 67 15 - info@chopin.fr - www.chopin.fr - 20 avenue Marcelin Berthelot - 92390 Villeneuve-la-Garenne Cedex, France Documentación no contractual - realizada por CHOPIN Technologies © - 2015 Ventajas