els calderers
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ELS CALDERERS BODAS AMIDA TU BODA, NUESTRO COMPROMISO 2015 Somos una empresa dedicada a la organización y realización integral de bodas, desde la fase inicial hasta su realización, con la ventaja de disponer de nuestra propia empresa de catering-Amida Catering- Desde el primer momento nos sentimos comprometidos en cada detalle. Nuestro equipo lo forma un grupo de profesionales con capacidad de respuesta a las necesidades del cliente. A partir de vuestras preferencias, asesoramos, proponemos ideas, planificamos, coordinamos y realizamos, estando presente el día del enlace para supervisar todos los detalles. Disfrutamos realizando las bodas a la medida del cliente APERITIVOS AMIDA 1 ( A ELEGIR 10 ) Melón-mora & gin Jamón ibérico sobre migas de aceite de oliva y esencia de tomillo Coca “Forner” escalibada con anguila ahumada Coca de “trempò” con uvas negras Cremoso de mahonés con aromas de naranja y almendras Cornete de salmón, lomo y nueces Macetitas de guacamole y huevas de salmón Cebiche de langostinos con leche de tigre, tomate y algas Salmón cura 24 horas, algas y vinagreta de yuzu Sepia marinada con cilantro y jengibre Buñuelos de langostinos y sobrasada mallorquina Crujientes de pollo con salsa tamarindo Croquetas de butifarra, de pollo y de Parmesano con nueces Migas de sobrasada y huevo de codorniz a la plancha + Canelón de pato con bechamel de queso y oli de Mallorca+ Mini-hamburguesa de ternera con “Kimchi coreano”+ * + En directo * Se servirá una pieza y media de cada variedad * Elegir cinco aperitivos fríos y cinco calientes (dos con +) APERITIVOS AMIDA 2 ( A ELEGIR 12 ) Gazpacho de dos tomates, caviar de pepino y huevas de tobiko Piruletas de salmón con mostaza dulce y crujiente de arroz verde Bombón de gorgonzola con praliné de frutos secos y gelatina de frambuesas Jamón ibérico sobre migas de aceite de oliva y esencia de tomillo Trufa de foie garrapiñada con pistachos verdes y gelee balsámica Tartar de atún picante con huevo de codorniz y alga “Hijiki” Steak tartar a la “Parisienne” Macetita de Idiazábal, jalea de pimiento rojo y nueces de pecan Cebiche de lubina salvaje con chili picante Sashimi de vieiras, trampó mallorquín y papaya Anguila ahumada, manzana, apio verde y perlas de soja Langostinos crujientes con mojo verde Sepia marinada con cilantro y jengibre Vieira a la parrilla con calabaza, coco, curry y arroz crujiente Pulpo con chimichurri de aji panca Croquetas de butifarra, de pollo y de Parmesano con nueces Tártaro de ternera vuelta y vuelta + Canelones de faisán y foie con salsa de trufa + Buey con tocineta y mostaza de finas hierbas + Mr. Angus con salsa de mostaza y guacamole + * + En directo * Se servirá una pieza y media de cada variedad * Elegir seis aperitivos fríos y seis calientes (dos con +) COCINA EN VIVO MESAS TEMÁTICAS Jamón ibérico de bellota “al corte” Española Gambas de Soller a la parrilla Mediterránea Tortilla al revés con pan con tomate y jamón de bellota Mariscos Navajas a la plancha Arroces cremosos *En Chiringuito Arroces y Fideuas Japonesa El Chuletón a la brasa *En Chiringuito MENÚ 1 MENÚ 2 APERITIVO AMIDA 1 APERITIVO AMIDA 1 Raya confitada en tomillo, suquet de sobrasada y frambuesas Dorada sobre terrina de berenjena con vinagreta de limón y ají amarillo Medallón de cordero confitado a BTº con aromas de romero, naranja y bulgur de frutos secos Carrillera de ternera con crumble de avellanas y capuchinas Chocolate & frutos rojos Nuestro “Lemon pie” con sorbete de pomada Vinos y cavas, licores de mesa servicio de café, “petit fours”, aguas y panes de la casa Alquiler del material Vinos y cavas, licores de mesa servicio de café, “petit fours”, aguas y panes de la casa Alquiler del material Barra libre de bebidas durante la discoteca Barra libre de bebidas durante la discoteca 109.00 euros * Todos los postres se pueden sustituir por un Sorbete y un Pastel de Boda Amida 109.00 euros * precios sujeto a las características del menú y el servicio * +10% I.V.A MENÚ 3 MENÚ 4 APERITIVO AMIDA 1 APERITIVO AMIDA 1 Ensalada langostinos con verduritas frescas y cardinal de mariscos Solomillo de ternera con Pommes Anna, crujiente de chirivías y golos negre Mousse de Bailey’s, masa bretona, salsa de café y texturas de chocolate Ensalada de jamón de pato, perlas de melón Cantalupe, brotes tiernos y vinagreta de Jerez Medallón de cordero confitado a BTº con aromas de romero, naranja y bulgur de frutos secos Bavaroise de coco, espuma de mango y bizcocho de vainilla bourbon Vinos y cavas, licores de mesa servicio de café, “petit fours”, aguas y panes de la casa Alquiler del material Vinos y cavas, licores de mesa servicio de café, “petit fours”, aguas y panes de la casa Alquiler del material Barra libre de bebidas durante la discoteca Barra libre de bebidas durante la discoteca 112.00 euros * Todos los postres se pueden sustituir por un Sorbete y un Pastel de Boda Amida 112.00 euros * precios sujeto a las características del menú y el servicio * +10% I.V.A MENÚ 5 MENÚ 6 APERITIVO AMIDA 1 APERITIVO AMIDA 1 Crema fría de almendras con gambas y vieiras Sashimi de vieiras sobre ensalada de trampó mallorquín y papaya Cochinillo crujiente con perlas de granada y manzana asada Solomillo de ternera con Pommes Anna, crujiente de chirivías y Golós Negre Semifrío de pistachos entre gató casero y helado de leche merengada Chocolate & frutos rojos Vinos y cavas, licores de mesa servicio de café, “petit fours”, aguas y panes de la casa Alquiler del material Vinos y cavas, licores de mesa servicio de café, “petit fours”, aguas y panes de la casa Alquiler del material Barra libre de bebidas durante la discoteca Barra libre de bebidas durante la discoteca 115.00 euros * Todos los postres se pueden sustituir por un Sorbete y un Pastel de Boda Amida 115.00 euros * precios sujeto a las características del menú y el servicio * +10% I.V.A MENÚ 7 MENÚ 8 APERITIVO AMIDA 1 APERITIVO AMIDA 1 Ceviche de pez blanco con leche de tigre y cilantro Sashimi de vieiras sobre ensalada de trampó mallorquín y papaya Dado de meloso con manzana asada, foie y membrillo Angus de “Café París”con setas Shimeji Gazpacho de frutos rojos, su sorbete, merengue de almendras y Brockmans Chocolate de tokelet con ruibarbo y sopa fría de fresas Vinos y cavas, licores de mesa servicio de café, “petit fours”, aguas y panes de la casa Alquiler del material Vinos y cavas, licores de mesa servicio de café, “petit fours”, aguas y panes de la casa Alquiler del material Barra libre de bebidas durante la discoteca Barra libre de bebidas durante la discoteca 118 .00 euros * Todos los postres se pueden sustituir por un Sorbete y un Pastel de Boda Amida 118.00 euros * precios sujeto a las características del menú y el servicio * +10% I.V.A MENÚ 9 MENÚ 10 APERITIVO AMIDA 2 APERITIVO AMIDA 2 Crema fría de almendras con gambas y vieiras Terrina de foie-gras, manzana y migas de especias Angus de “Café Paris” con setas Shimeji Espalda de cordero al horno en costra de hierbas frescas y puré de boniato Bavaroise de coco, espuma de mango y bizcocho de vainilla bourbon Nuestra Lemon Pie con sorbete de pomada Vinos y cavas, licores de mesa servicio de café, “petit fours”, aguas y panes de la casa Alquiler del material Vinos y cavas, licores de mesa servicio de café, “petit fours”, aguas y panes de la casa Alquiler del material Barra libre de bebidas durante la discoteca Barra libre de bebidas durante la discoteca 120.00 euros * Todos los postres se pueden sustituir por un Sorbete y un Pastel de Boda Amida 120.00 euros * precios sujeto a las características del menú y el servicio * +10% I.V.A MENÚ 11 APERITIVO AMIDA 2 MENÚ 12 APERITIVO AMIDA 2 Lubina a la mallorquina siglo XXI Cochinillo crujiente con perlas de granada y manzana asada Gazpacho de frutos rojos, su sorbete, merengue de almendras y Brockmans Ensalada de Bogavante con vinagreta de mango, cilantro y huevas de tobiko Solomillo de Buey con foie a la plancha y reducción de Pedro Ximénez con terrina de patata y tocineta Chocolate & frutos rojos Vinos y cavas, licores de mesa servicio de café, “petit fours”, aguas y panes de la casa Alquiler del material Vinos y cavas, licores de mesa servicio de café, “petit fours”, aguas y panes de la casa Alquiler del material Barra libre de bebidas durante la discoteca Barra libre de bebidas durante la discoteca 125.00 euros * Todos los postres se pueden sustituir por un Sorbete y un Pastel de Boda Amida 128.00 euros * precios sujeto a las características del menú y el servicio * +10% I.V.A MENÚ 13 MENÚ 14 APERITIVO AMIDA 2 APERITIVO AMIDA 2 Ceviche de pez blanco con leche de tigre y cilantro Terrina de foie-gras, manzana y migas de especias Canelón de faisán y foie con salsa de trufa Lubina a la mallorquina siglo XXI Rodaballo con arroz cremoso de setas y azafrán Angus de “Café París” con setas Shimeji Bavaroise de coco, espuma de mango y bizcocho de vainilla bourbon Gazpacho de frutos rojos, su sorbete, merengue de almendras y Brockmans Vinos y cavas, licores de mesa servicio de café, “petit fours”, aguas y panes de la casa Alquiler del material Vinos y cavas, licores de mesa servicio de café, “petit fours”, aguas y panes de la casa Alquiler del material Barra libre de bebidas durante la discoteca 130.00 euros * Todos los postres se pueden sustituir por un Sorbete y un Pastel de Boda Amida Barra libre de bebidas durante la discoteca 130.00 euros * precios sujeto a las características del menú y el servicio * +10% I.V.A NUESTRAS BODAS PLUS Y ECLÉCTICA UNA BODA DIFERENTE PLUS 1 PLUS 2 APERITIVO AMIDA 1 APERITIVO AMIDA 1 COCINA EN VIVO COCINA EN VIVO Arroces cremosos Tortilla al revés con pan tomate y jamón de bellota MESA TEMÁTICA MESA TEMÁTICA Mesa Española Mesa Española EN MESA Solomillo de ternera con Pommes Anna, crujiente de chirivías y golos negre EN MESA Cochinillo crujiente con perlas de granada y manzana asada Nuestro “Lemon pie” con sorbete de pomada Chocolate & frutos rojos Vinos y cavas, licores de mesa servicio de café, “petit fours”, aguas y panes de la casa Alquiler del material Vinos y cavas, licores de mesa servicio de café, “petit fours”, aguas y panes de la casa Alquiler del material Barra libre de bebidas durante la discoteca 120.00 euros * Todos los postres se pueden sustituir por un Sorbete y un Pastel de Boda Amida Barra libre de bebidas durante la discoteca 120.00 euros * precios sujeto a las características del menú y el servicio * +10% I.V.A ECLÉCTICO 1 APERITIVO AMIDA 2 COCINA EN VIVO Navajas a la plancha ECLÉCTICO 2 APERITIVO AMIDA 2 COCINA EN VIVO Jamón Ibérico de bellota al corte MESA TEMÁTICA MESA TEMÁTICA La Española Mariscos EN MESA Crema fría de almendras con gambas y vieiras Angus de “Café París” con setas Shimeji Bavaroise de coco, espuma de mango y bizcocho de vainilla bourbon Vinos y cavas, licores de mesa servicio de café, “petit fours”, aguas y panes de la casa Alquiler del material Barra libre de bebidas durante la discoteca 135 .00 euros * Todos los postres se pueden sustituir por un Sorbete y un Pastel de Boda Amida EN MESA Raviolis de setas trufadas Solomillo de buey con foie plancha y reducción Pedro Ximenez con terrina de patata y tocineta Gazpacho de frutos rojos, su sorbete, merengue de almendras y Brockmans Vinos y cavas, licores de mesa servicio de café, “petit fours”, aguas y panes de la casa Alquiler del material Barra libre de bebidas durante la discoteca 149.00 euros * precios sujeto a las características del menú y el servicio * +10% I.V.A BARRA LIBRE WHISKYS RONES VODKAS LICORES GIN TONICS DE FEVER REFRESCOS *Y todas las bebidas que quieras RESOPÓN - Bocadillitos variados - Brochetas de fruta fresca *Hora extra - 1ª Hora: 8,5 euros por el 75% de los invitados - A partir de la 2ª hora por el 50% de los invitados EL PRECIO INCLUYE - Alquiler de material necesario para la realización del servicio ( el que Amida decida con cada proyecto ) - Dirección de evento, servicio de camareros y equipo de cocina - Prueba de menú para 2 personas - Duración del evento de 14,30 a 21,00 para eventos de tarde y de 20,30 a 03,00 para eventos de noche - Minutas personalizadas y seeting de mesas EL PRECIO NO INCLUYE - Espacio no incluido · Hasta las 03,00 hrs: 2.400 euros · De 03,00 a 04,00 hrs: 500 euros · De 04,00 a 06,00 hrs: 500 euros - Transporte no incluido INFORMACIÓN AMIDA CREA EVENTOS A MEDIDA de principio a fin. - Estos precios son mínimo para 110 personas ( en caso de número inferior pedir presupuesto ) - Los menús son orientativos y se pueden modificar a gusto y necesidades del cliente - Amida puede crear su menú especial para su boda - Para cualquier pregunta no dude en ponerse en contacto con nosotros - Amida pone a su disposición todo el material necesario para conseguir un evento único. Si se desea un material específico consultar disponibilidad. - EL DJ Y LA DECORACIÓN FLORAL TIENE QUE SER CONTRATADA CON AMIDA ILUMINACIÓN Y SONIDO - Realizamos todo tipo de proyecto de iluminación y sonido a medida DECORACIÓN - Disponemos de una amplia variedad de muebles, para la realización de todo tipo de ambiente. FLORES - Nuestra florista trabajará su idea a medida CONTACTO www.bodasamida.com T. 971 49 87 49 C/ Ca Na Melis, 17 Pol. Son Morro, 07007 Palma de Mallorca Islas Baleares Spain info@amidacatering.com 39º 42’ 24,72” 2º 41’ 28,32”
