els calderers

Anuncio
ELS CALDERERS
BODAS AMIDA
TU BODA, NUESTRO COMPROMISO
2015
Somos una empresa dedicada a la
organización y realización integral
de bodas, desde la fase inicial hasta su realización, con la ventaja de
disponer de nuestra propia empresa
de catering-Amida Catering- Desde
el primer momento nos sentimos
comprometidos en cada detalle.
Nuestro equipo lo forma un grupo
de profesionales con capacidad de
respuesta a las necesidades del
cliente. A partir de vuestras preferencias, asesoramos, proponemos
ideas, planificamos, coordinamos y
realizamos, estando presente el día
del enlace para supervisar todos los
detalles. Disfrutamos realizando las
bodas a la medida del cliente
APERITIVOS AMIDA 1
( A ELEGIR 10 )
Melón-mora & gin
Jamón ibérico sobre migas de aceite de oliva y esencia de tomillo
Coca “Forner” escalibada con anguila ahumada
Coca de “trempò” con uvas negras
Cremoso de mahonés con aromas de naranja y almendras
Cornete de salmón, lomo y nueces
Macetitas de guacamole y huevas de salmón
Cebiche de langostinos con leche de tigre, tomate y algas
Salmón cura 24 horas, algas y vinagreta de yuzu
Sepia marinada con cilantro y jengibre
Buñuelos de langostinos y sobrasada mallorquina
Crujientes de pollo con salsa tamarindo
Croquetas de butifarra, de pollo y de Parmesano con nueces
Migas de sobrasada y huevo de codorniz a la plancha +
Canelón de pato con bechamel de queso y oli de Mallorca+
Mini-hamburguesa de ternera con “Kimchi coreano”+
* + En directo
* Se servirá una pieza y media de cada variedad
* Elegir cinco aperitivos fríos y cinco calientes (dos con +)
APERITIVOS AMIDA 2
( A ELEGIR 12 )
Gazpacho de dos tomates, caviar de pepino y huevas de tobiko
Piruletas de salmón con mostaza dulce y crujiente de arroz verde
Bombón de gorgonzola con praliné de frutos secos y gelatina de frambuesas
Jamón ibérico sobre migas de aceite de oliva y esencia de tomillo
Trufa de foie garrapiñada con pistachos verdes y gelee balsámica
Tartar de atún picante con huevo de codorniz y alga “Hijiki”
Steak tartar a la “Parisienne”
Macetita de Idiazábal, jalea de pimiento rojo y nueces de pecan
Cebiche de lubina salvaje con chili picante
Sashimi de vieiras, trampó mallorquín y papaya
Anguila ahumada, manzana, apio verde y perlas de soja
Langostinos crujientes con mojo verde
Sepia marinada con cilantro y jengibre
Vieira a la parrilla con calabaza, coco, curry y arroz crujiente
Pulpo con chimichurri de aji panca
Croquetas de butifarra, de pollo y de Parmesano con nueces
Tártaro de ternera vuelta y vuelta +
Canelones de faisán y foie con salsa de trufa +
Buey con tocineta y mostaza de finas hierbas +
Mr. Angus con salsa de mostaza y guacamole +
* + En directo
* Se servirá una pieza y media de cada variedad
* Elegir seis aperitivos fríos y seis calientes (dos con +)
COCINA EN
VIVO
MESAS
TEMÁTICAS
Jamón ibérico de bellota “al corte”
Española
Gambas de Soller a la parrilla
Mediterránea
Tortilla al revés con pan con tomate
y jamón de bellota
Mariscos
Navajas a la plancha
Arroces cremosos
*En Chiringuito
Arroces y Fideuas
Japonesa
El Chuletón a la brasa
*En Chiringuito
MENÚ 1
MENÚ 2
APERITIVO AMIDA 1
APERITIVO AMIDA 1
Raya confitada en tomillo, suquet de
sobrasada y frambuesas
Dorada sobre terrina de berenjena con
vinagreta de limón y ají amarillo
Medallón de cordero confitado a BTº
con aromas de romero, naranja y
bulgur de frutos secos
Carrillera de ternera con crumble de
avellanas y capuchinas
Chocolate & frutos rojos
Nuestro “Lemon pie” con sorbete de
pomada
Vinos y cavas, licores de mesa
servicio de café, “petit fours”, aguas y
panes de la casa
Alquiler del material
Vinos y cavas, licores de mesa
servicio de café, “petit fours”, aguas y
panes de la casa
Alquiler del material
Barra libre de bebidas
durante la discoteca
Barra libre de bebidas
durante la discoteca
109.00 euros
* Todos los postres se pueden sustituir por un Sorbete y
un Pastel de Boda Amida
109.00 euros
* precios sujeto a las características del menú y el servicio
* +10% I.V.A
MENÚ 3
MENÚ 4
APERITIVO AMIDA 1
APERITIVO AMIDA 1
Ensalada langostinos con verduritas
frescas y cardinal de mariscos
Solomillo de ternera con Pommes
Anna, crujiente de chirivías y golos
negre
Mousse de Bailey’s, masa bretona,
salsa de café y texturas de chocolate
Ensalada de jamón de pato, perlas
de melón Cantalupe, brotes tiernos y
vinagreta de Jerez
Medallón de cordero confitado a BTº con
aromas de romero, naranja y bulgur de
frutos secos
Bavaroise de coco, espuma de mango y
bizcocho de vainilla bourbon
Vinos y cavas, licores de mesa
servicio de café, “petit fours”, aguas y
panes de la casa
Alquiler del material
Vinos y cavas, licores de mesa
servicio de café, “petit fours”, aguas y
panes de la casa
Alquiler del material
Barra libre de bebidas
durante la discoteca
Barra libre de bebidas
durante la discoteca
112.00 euros
* Todos los postres se pueden sustituir por un Sorbete y
un Pastel de Boda Amida
112.00 euros
* precios sujeto a las características del menú y el servicio
* +10% I.V.A
MENÚ 5
MENÚ 6
APERITIVO AMIDA 1
APERITIVO AMIDA 1
Crema fría de almendras con gambas y
vieiras
Sashimi de vieiras sobre ensalada de
trampó mallorquín y papaya
Cochinillo crujiente con perlas de
granada y manzana asada
Solomillo de ternera con Pommes
Anna, crujiente de chirivías y Golós
Negre
Semifrío de pistachos entre gató casero
y helado de leche merengada
Chocolate & frutos rojos
Vinos y cavas, licores de mesa
servicio de café, “petit fours”, aguas y
panes de la casa
Alquiler del material
Vinos y cavas, licores de mesa
servicio de café, “petit fours”, aguas y
panes de la casa
Alquiler del material
Barra libre de bebidas
durante la discoteca
Barra libre de bebidas
durante la discoteca
115.00 euros
* Todos los postres se pueden sustituir por un Sorbete y
un Pastel de Boda Amida
115.00 euros
* precios sujeto a las características del menú y el servicio
* +10% I.V.A
MENÚ 7
MENÚ 8
APERITIVO AMIDA 1
APERITIVO AMIDA 1
Ceviche de pez blanco con leche de
tigre y cilantro
Sashimi de vieiras sobre ensalada de
trampó mallorquín y papaya
Dado de meloso con manzana asada,
foie y membrillo
Angus de “Café París”con setas Shimeji
Gazpacho de frutos rojos, su sorbete,
merengue de almendras y Brockmans
Chocolate de tokelet con ruibarbo y
sopa fría de fresas
Vinos y cavas, licores de mesa
servicio de café, “petit fours”, aguas y
panes de la casa
Alquiler del material
Vinos y cavas, licores de mesa
servicio de café, “petit fours”, aguas y
panes de la casa
Alquiler del material
Barra libre de bebidas
durante la discoteca
Barra libre de bebidas
durante la discoteca
118 .00 euros
* Todos los postres se pueden sustituir por un Sorbete y
un Pastel de Boda Amida
118.00 euros
* precios sujeto a las características del menú y el servicio
* +10% I.V.A
MENÚ 9
MENÚ 10
APERITIVO AMIDA 2
APERITIVO AMIDA 2
Crema fría de almendras con gambas y
vieiras
Terrina de foie-gras, manzana y migas
de especias
Angus de “Café Paris” con setas
Shimeji
Espalda de cordero al horno en costra
de hierbas frescas y puré de boniato
Bavaroise de coco, espuma de mango y
bizcocho de vainilla bourbon
Nuestra Lemon Pie con sorbete de
pomada
Vinos y cavas, licores de mesa
servicio de café, “petit fours”, aguas y
panes de la casa
Alquiler del material
Vinos y cavas, licores de mesa
servicio de café, “petit fours”, aguas y
panes de la casa
Alquiler del material
Barra libre de bebidas
durante la discoteca
Barra libre de bebidas
durante la discoteca
120.00 euros
* Todos los postres se pueden sustituir por un Sorbete y
un Pastel de Boda Amida
120.00 euros
* precios sujeto a las características del menú y el servicio
* +10% I.V.A
MENÚ 11
APERITIVO AMIDA 2
MENÚ 12
APERITIVO AMIDA 2
Lubina a la mallorquina siglo XXI
Cochinillo crujiente con perlas de
granada y manzana asada
Gazpacho de frutos rojos, su sorbete,
merengue de almendras y Brockmans
Ensalada de Bogavante con vinagreta
de mango, cilantro y huevas de tobiko
Solomillo de Buey con foie a la
plancha y reducción de Pedro Ximénez
con terrina de patata y tocineta
Chocolate & frutos rojos
Vinos y cavas, licores de mesa
servicio de café, “petit fours”, aguas y
panes de la casa
Alquiler del material
Vinos y cavas, licores de mesa
servicio de café, “petit fours”, aguas y
panes de la casa
Alquiler del material
Barra libre de bebidas
durante la discoteca
Barra libre de bebidas
durante la discoteca
125.00 euros
* Todos los postres se pueden sustituir por un Sorbete y
un Pastel de Boda Amida
128.00 euros
* precios sujeto a las características del menú y el servicio
* +10% I.V.A
MENÚ 13
MENÚ 14
APERITIVO AMIDA 2
APERITIVO AMIDA 2
Ceviche de pez blanco con leche de tigre
y cilantro
Terrina de foie-gras, manzana y migas de
especias
Canelón de faisán y foie con salsa de
trufa
Lubina a la mallorquina siglo XXI
Rodaballo con arroz cremoso de setas y
azafrán
Angus de “Café París” con setas Shimeji
Bavaroise de coco, espuma de mango y
bizcocho de vainilla bourbon
Gazpacho de frutos rojos, su sorbete,
merengue de almendras y Brockmans
Vinos y cavas, licores de mesa
servicio de café, “petit fours”, aguas y
panes de la casa
Alquiler del material
Vinos y cavas, licores de mesa
servicio de café, “petit fours”, aguas y
panes de la casa
Alquiler del material
Barra libre de bebidas
durante la discoteca
130.00 euros
* Todos los postres se pueden sustituir por un Sorbete y
un Pastel de Boda Amida
Barra libre de bebidas
durante la discoteca
130.00 euros
* precios sujeto a las características del menú y el servicio
* +10% I.V.A
NUESTRAS BODAS
PLUS Y ECLÉCTICA
UNA BODA DIFERENTE
PLUS 1
PLUS 2
APERITIVO AMIDA 1
APERITIVO AMIDA 1
COCINA EN VIVO
COCINA EN VIVO
Arroces cremosos
Tortilla al revés con pan tomate y
jamón de bellota
MESA TEMÁTICA
MESA TEMÁTICA
Mesa Española
Mesa Española
EN MESA
Solomillo de ternera con Pommes
Anna, crujiente de chirivías y golos
negre
EN MESA
Cochinillo crujiente con perlas de
granada y manzana asada
Nuestro “Lemon pie” con sorbete
de pomada
Chocolate & frutos rojos
Vinos y cavas, licores de mesa
servicio de café, “petit fours”, aguas y
panes de la casa
Alquiler del material
Vinos y cavas, licores de mesa
servicio de café, “petit fours”, aguas y
panes de la casa
Alquiler del material
Barra libre de bebidas
durante la discoteca
120.00 euros
* Todos los postres se pueden sustituir por un Sorbete y
un Pastel de Boda Amida
Barra libre de bebidas
durante la discoteca
120.00 euros
* precios sujeto a las características del menú y el servicio
* +10% I.V.A
ECLÉCTICO 1
APERITIVO AMIDA 2
COCINA EN VIVO
Navajas a la plancha
ECLÉCTICO 2
APERITIVO AMIDA 2
COCINA EN VIVO
Jamón Ibérico de bellota al corte
MESA TEMÁTICA
MESA TEMÁTICA
La Española
Mariscos
EN MESA
Crema fría de almendras con gambas y
vieiras
Angus de “Café París” con setas Shimeji
Bavaroise de coco, espuma de mango y
bizcocho de vainilla bourbon
Vinos y cavas, licores de mesa
servicio de café, “petit fours”, aguas y
panes de la casa
Alquiler del material
Barra libre de bebidas
durante la discoteca
135 .00 euros
* Todos los postres se pueden sustituir por un Sorbete y un
Pastel de Boda Amida
EN MESA
Raviolis de setas trufadas
Solomillo de buey con foie plancha y
reducción Pedro Ximenez con terrina de
patata y tocineta
Gazpacho de frutos rojos, su sorbete,
merengue de almendras y Brockmans
Vinos y cavas, licores de mesa
servicio de café, “petit fours”, aguas y
panes de la casa
Alquiler del material
Barra libre de bebidas
durante la discoteca
149.00 euros
* precios sujeto a las características del menú y el servicio
* +10% I.V.A
BARRA
LIBRE
WHISKYS
RONES
VODKAS
LICORES
GIN TONICS DE FEVER
REFRESCOS
*Y todas las bebidas que quieras
RESOPÓN
- Bocadillitos variados
- Brochetas de fruta fresca
*Hora extra
- 1ª Hora: 8,5 euros por el 75% de los invitados
- A partir de la 2ª hora por el 50% de los invitados
EL PRECIO INCLUYE
- Alquiler de material necesario para la realización del servicio ( el que Amida decida con cada proyecto )
- Dirección de evento, servicio de camareros y equipo de cocina
- Prueba de menú para 2 personas
- Duración del evento de 14,30 a 21,00 para eventos de tarde y de 20,30 a 03,00 para eventos de noche
- Minutas personalizadas y seeting de mesas
EL PRECIO NO INCLUYE
- Espacio no incluido
· Hasta las 03,00 hrs: 2.400 euros
· De 03,00 a 04,00 hrs: 500 euros
· De 04,00 a 06,00 hrs: 500 euros
- Transporte no incluido
INFORMACIÓN
AMIDA CREA EVENTOS A MEDIDA de principio a fin.
- Estos precios son mínimo para 110 personas ( en caso de número inferior pedir presupuesto )
- Los menús son orientativos y se pueden modificar a gusto y necesidades del cliente
- Amida puede crear su menú especial para su boda
- Para cualquier pregunta no dude en ponerse en contacto con nosotros
- Amida pone a su disposición todo el material necesario para conseguir un evento único. Si se desea un material
específico consultar disponibilidad.
- EL DJ Y LA DECORACIÓN FLORAL TIENE QUE SER CONTRATADA CON AMIDA
ILUMINACIÓN Y SONIDO
- Realizamos todo tipo de proyecto de iluminación y sonido a medida
DECORACIÓN
- Disponemos de una amplia variedad de muebles, para la realización de todo tipo de ambiente.
FLORES
- Nuestra florista trabajará su idea a medida
CONTACTO
www.bodasamida.com
T. 971 49 87 49
C/ Ca Na Melis, 17
Pol. Son Morro, 07007
Palma de Mallorca
Islas Baleares
Spain
info@amidacatering.com
39º 42’ 24,72”
2º 41’ 28,32”
Descargar