COCINA JAPONESA Sencilla, refinada, ligera, deslumbrante

COCINA JAPONESA
Sencilla, refinada, ligera, deslumbrante, dietética y moderna.
Increíblemente actual.
OBJETIVOS.
1. Conocer las preparaciones y técnicas culinarias de la cocina
japonesa.
2. Conocer los ingredientes propios de la cocina de cada región así
como su protocolo de alimentación y elaboración.
3. Educar en salud, nutrición y dietética.
CONTENIDOS.
CONTENIDOS.
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Arroz para sushi
Makizushi
Sushi de tofu frito
Tekka maki
Tempura: la masa y la salsa
Técnicas de fritura
Tortilla japonesa
Berenjenas con miso
Gambas con fideos
Sakana nabe (caldero con pescados y verduras)
Trucha teriyaki
Tataki de atún
Yakitori (brochetas de pollo)
Mariposa de langostino con crujiente de coco
Chao doufu (tofu salteado)
Yuxiang doxia (gambas al estilo de Sicuani)
Naban – zuke (pescado marinado)
Elaboración de tamago y distintos tipos de sushi