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La solución perfecta para cualquier receta
Tarta
de manzana
1/1
6 personas
Accesorios necesarios:
Tiempo:
2h
Ingredientes
Preparación
· 250 grs. harina
· 125 grs. mantequilla muy fría a dados
· 60 grs. de agua muy fría
· Una pizca de sal
· 4 yemas de huevo
· 125 grs. azúcar
· 1/2 cucharadita de azúcar vainillado
· 1/2 l. leche entera
· 50 grs. harina de almidón de maíz
· 1 manzana golden grande
· Zumo de limón
· Azúcar glas para espolvorear
1. Coloca la batidora en forma de K,
añade la harina al bol y programa
velocidad 3 durante unos segundos para
tamizar la harina.
para hacer la tarta:
de la tarta:
2. Añade la pizca de sal, la mantequilla
muy fría a dados y mezcla a velocidad 2.
Has de obtener una mezcla arenosa.
3. Añade al agua muy fría y mezcla a
velocidad 2, justo para que la masa
quede conexionada.
10’
La solución perfecta para cualquier receta
1/2
Preparación
de la tarta:
4. Forma una bola, sin amasar, tápala
con papel film y déjala que repose
durante 10 minutos.
11. Introduce en la nevera durante 30
minutos.
5. Mientras esperamos que la masa
repose, coloca la batidora de varillas,
añade en el bol las yemas de huevo, el
azúcar y el azúcar vainillado. Bate a
velocidad 3 durante 2 minutos.
12. Saca la masa de la nevera y forra un
molde para tartas desmontable de 26
cms. Pincha la base con un tenedor y
pon encima de la masa papel de horno y
unas legumbres para que la masa no
suba al cocerse.
6. Añade al bol la leche y la harina de
almidón de maíz y bate a velocidad
mínima hasta que estén bien
incorporados los ingredientes.
13. Precuece la masa en el horno durante
20 minutos. Cuando acabe el tiempo
saca la masa, retira las legumbres y deja
que se enfríe un poco.
7. Pasa la crema del punto 5 a un bol
apto para el microondas. Programa el
microondas 3 minutos. Remueve y vuelve
a meter en el microondas durante 2
minutos. Saca y remueve en tandas de
30 segundos hasta que veas que queda
una crema consistente.
14. Introduce la crema en una manga
pastelera, sin boquilla y rellena la base de
la tarta.
8. Reserva tapando el bol con papel film
que toque la crema, para que no se
forme una costra.
9. Precalienta el horno a 180º.
10. Extiende la masa quebrada hasta que
quede bien fina.
15. Coloca el procesador de alimentos
con el disco de rodajas gruesas y corta la
manzana. Pasa un poco de zumo de
limón en las rodajas de manzana para
que no se oscurezcan.
16. Reparte las rodajas de manzana
encima de la crema y espolvorea con
azúcar glas.
17. Introduce en el horno durante 40-45
minutos, hasta que veas que la manzana
quede dorada.