Apéndice J Análisis estadístico de la evaluación sensorial en

Apéndice J
Análisis estadístico de la evaluación sensorial en mermeladas de durazno
•
Apariencia:
Análisis estadístico de la apariencia en mermeladas con trozos de durazno tratado por métodos
combinados
Source
Factor
Error
Total
DF
4
95
99
S = 1.705
Level
1
2
3
4
5
N
20
20
20
20
20
SS
26.26
276.25
302.51
MS
6.57
2.91
R-Sq = 8.68%
Mean
5.700
6.250
6.850
7.150
6.200
StDev
1.750
1.943
1.785
1.226
1.735
F
2.26
P
0.069
R-Sq(adj) = 4.84%
Individual 95% CIs For Mean Based on
Pooled StDev
--------+---------+---------+---------+(--------*---------)
(--------*---------)
(---------*--------)
(--------*---------)
(--------*---------)
--------+---------+---------+---------+5.60
6.40
7.20
8.00
Pooled StDev = 1.705
•
Color:
Análisis estadístico del color en mermeladas con trozos de durazno tratado por métodos
combinados
Source
Factor
Error
Total
DF
4
95
99
S = 1.822
Level
1
2
3
4
5
N
20
20
20
20
20
SS
36.94
315.25
352.19
MS
9.23
3.32
R-Sq = 10.49%
Mean
5.400
6.650
6.950
7.000
6.050
StDev
2.162
2.134
1.468
1.298
1.877
Pooled StDev = 1.822
F
2.78
P
0.031
R-Sq(adj) = 6.72%
Individual 95% CIs For Mean Based on
Pooled StDev
----+---------+---------+---------+----(-------*-------)
(--------*-------)
(-------*--------)
(-------*-------)
(--------*-------)
----+---------+---------+---------+----5.0
6.0
7.0
8.0
•
Olor:
Análisis estadístico del olor en mermeladas con trozos de durazno tratado por métodos combinados
Source
Factor
Error
Total
DF
4
95
99
S = 1.888
Level
1
2
3
4
5
N
20
20
20
20
20
SS
35.46
338.65
374.11
MS
8.87
3.56
R-Sq = 9.48%
Mean
6.250
6.550
6.550
6.500
5.000
StDev
1.970
2.259
1.731
1.357
2.000
F
2.49
P
0.049
R-Sq(adj) = 5.67%
Individual 95% CIs For Mean Based on
Pooled StDev
--------+---------+---------+---------+(-------*--------)
(--------*-------)
(--------*-------)
(-------*-------)
(-------*-------)
--------+---------+---------+---------+5.0
6.0
7.0
8.0
Pooled StDev = 1.888
•
Sabor:
Análisis estadístico del sabor en mermeladas con trozos de durazno tratado por métodos
combinados
Source
Factor
Error
Total
DF
4
95
99
S = 1.928
Level
1
2
3
4
5
N
20
20
20
20
20
SS
148.84
353.00
501.84
MS
37.21
3.72
R-Sq = 29.66%
Mean
6.050
7.000
7.150
6.250
3.750
StDev
1.932
1.864
1.631
2.099
2.074
Pooled StDev = 1.928
F
10.01
P
0.000
R-Sq(adj) = 26.70%
Individual 95% CIs For Mean Based on
Pooled StDev
-+---------+---------+---------+-------(----*-----)
(-----*----)
(-----*----)
(-----*----)
(-----*-----)
-+---------+---------+---------+-------3.0
4.5
6.0
7.5
•
Textura:
Análisis estadístico de la textura en mermeladas con trozos de durazno tratado por métodos
combinados
Source
Factor
Error
Total
DF
4
95
99
S = 1.888
Level
1
2
3
4
5
N
20
20
20
20
20
SS
35.46
338.65
374.11
MS
8.87
3.56
R-Sq = 9.48%
Mean
6.250
6.550
6.550
6.500
5.000
StDev
1.970
2.259
1.731
1.357
2.000
F
2.49
P
0.049
R-Sq(adj) = 5.67%
Individual 95% CIs For Mean Based on
Pooled StDev
--------+---------+---------+---------+(-------*--------)
(--------*-------)
(--------*-------)
(-------*-------)
(-------*-------)
--------+---------+---------+---------+5.0
6.0
7.0
8.0
Pooled StDev = 1.888
•
Aceptabilidad:
Análisis estadístico de la aceptabilidad en mermeladas con trozos de durazno tratado por métodos
combinados
Source
Factor
Error
Total
DF
4
95
99
S = 1.780
Level
1
2
3
4
5
N
20
20
20
20
20
SS
75.56
300.95
376.51
MS
18.89
3.17
R-Sq = 20.07%
Mean
6.300
6.900
6.550
6.200
4.400
StDev
1.559
1.917
1.572
1.704
2.088
Pooled StDev = 1.780
F
5.96
P
0.000
R-Sq(adj) = 16.70%
Individual 95% CIs For Mean Based on
Pooled StDev
+---------+---------+---------+--------(------*-----)
(------*-----)
(------*-----)
(------*-----)
(------*-----)
+---------+---------+---------+--------3.6
4.8
6.0
7.2