Heaven and Hell Imagen Heaven and Hell Es un vino de Albariño, Es una recreación de los ángeles bueno y malo Treixadura y Godello mezcla de cepas viejas de que aparece en el video de la canción del mismo varias zonas. Viejos viñedos que dan origen a nombre de Ronnie James Dio. El cielo repre- este vino, fruto del contraste de varias zonas. senta las viñas en alturas y el infierno las viñas Zonas muy altas y frías, junto a otras muy calu- de las zonas bajas y secas. rosas y secas. La combinación de la profundidad, elegancia y concentración de la viña viejas de ribeiro. La complejidad, frescura, nervio e intensidad aromática de las viñas de la costa. Junto a la boca golosa y llena del Godello del interior. Combinan en un vino redondo, intenso, fresco, elegante y original. Resalta las notas de suelo, fundido junto a una acidez equilibrada, que alarga el vino en la boca. Todo en un solo vino, finura, elegancia, profundidad, intensidad, complejidad y concentración. Mineralidad y frutalidad a partes iguales en un vino diferente. Vinificación Esta añada, con primavera y floración lluviosa, Este año complicado, de poco calor, intentamos verano fresco. Junto a la sequía de los meses combinar la madurez y golosidad de la viña de próximos a vendimia, redujo de forma muy interior, con la frescura de la viña de la costa. notable la cantidad de uva. Uva despalillada y macerada con los hollejos. Fermentación en barricas de 500 a baja temperatura. Fermentaciones muy lentas para respetar toda la fruta y personalidad. NOTAS DE CATA Heaven and Hell Nota de Cata Producto Productor Año / Zona / D.O. Tipo de suelo Viñas / Edad cepas Variedades Densidad plantación Poda y conducción Altitud Vendimia Elaboración Fermentación Maloláctica Crianza Aromas de alta intensidad en nariz. Notas de flores, frutas, hierbas aromáticas, especias, recuerdo minerales. Boca equilibrada muy amplia, fresca, directa, elegante. Final muy largo e intenso. Vino con carácter y único que mejorará con botella. Heaven and Hell 2012 Xose Lois Sebio 2012 / Mezcla Varias Zonas de Galicia / Sin D.O. Arenas graníticas, arcillas y canto rodado Mezcla de viñas. 70-20 años Treixadura, Albariño y Godello 3000-7000 p/Ha Pulgares; vaso, estaca y espaldera 950-200 m 4 ª semana Septiembre. Vendimia manual Mezcla de mostos y vinos de distintas zonas y su crianza en barrica Barricas de 228L, 300L, 500L y 600L usadas No 10 meses en barricas de 228L, 300L, 500L y 600L usadas de 2-3 vinos Embotellado Mayo 2014 Grado Alcohólico 13.5 % vol. Extracto Seco total Azucares Red Acidez Total en tartárico Acidez Volátil pH Sulfuroso Libre y total Producción + Info 26 g/l 2.90 g/l 6 g/l 0.4g/l 3.1 35mg/l. 110 mg/l 800 botellas de 750 ml. 6 botellas tumbadas www.xlsebio.es