PERLF. suban á flor , se tallezcan las plantas , y se pueda re

PERLF.
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suban á flor , se tallezcan las p l a n t a s , y se p u e d a r e coger simiente p a r a las siguientes siembras. Se cae m u y
fácilmente a l s u e l o , y se desperdicia , m a y o r m e n t e si
a p r i e t a el calor , y p o r !o t a n t o se debe h a c e r esta r e - .
colección p o r las m a d r u g a d a s , q u a n d o a u n conserve
la h u m e d a d que h a percibido e n la n o c h e . Se d e x a r á
o r e a r después e n a l g ú n p a r a g e s o m b r í o , y se g u a r d a - "
r a p a r a las s i e m b r a s , a d v i r t i e n d o que n o p u e d e c o n servarse m a s de u n a n o a p t a p a r a n a c e r .
Usos económicos y medicinales. E s t a s p l a n t a s se c u l tivan p a r a a d e r e z a r las ensaladas , las salsas y guisos;
y las raices y hojas del p e r e n n e se c o m e n cocidas c o n
otras v e r d u r a s . E l perifollo e n t r a e n la c o m p o s i c i ó n de
t o d o caldo fresco , purifica la s a n g r e , cocidas sus hojas
con leche c u r a n las a l m o r r a n a s , recibiendo p a r a esto
el v a p o r del cocimiento lo m a s caliente q u e p u e d a r e sistirse , y después d e h a b e r s e d i s m i n u i d o el c a l o r , se
l a v a r á la p a r t e c o n el a g u a de la m i s m a p l a n t a : esta es
b u e n a i g u a l m e n t e p a r a c a l m a r la e r i s i p e l a , es v u l n e r a r i a , aperitiva , detersiva y d i u r é t i c a .
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PIMIENTO.
Capsicum
ctnnuum.
L.
E i p i m i e n t o echa los tallos h e r b á c e o s , r a m o s o s , d e
dos á tres pies de a l t o : los r a m o s s o n pequeños y v e r ticales; las hojas e n t r e a o v a d a s y l a n c e o l a d a s , l a m p i ñ a s ,
y d e u n v e r d e o s c u r o ; las flores blancas y s o l i t a r i a s :
el fruto es u n a b a y a sin p u l p a , q u e v a r í a m u c h o e n s u
g r u e s o y figura, l a m p i ñ o y r e l u c i e n t e , d e c o l o r e n c a r n a d o ó a m a r i l l o ; hueco c o n dos celdillas y r a r a vez d e
t r e s : el receptáculo a c o r c h a d o de figura e n t r e a o v a d a
y c ó n i c a , q u e lleva m u c h a s simientes b l a n c a s e n f o r m a
de r i ñ o n , y a p l a s t a d a s . Se c o n o c e n m u c h a s v a r i e d a d e s