Tabla de alimentos alcalinos y ácidos

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Seminario Consciencia, Salud y Realidad
Alimentos ácidos y alcalinos, según el Dr. Robert O. Young
Tabla de alimentos alcalinos y ácidos
La siguiente lista es de los alimentos más comunes, y su potencial relativo de acidez (-)
y alcalinidad (+), presentes en unos 30 gr de alimento aproximadamente.
Basado en las investigaciones del Dr. Robert O. Young
Vegetales y Frutas con
bajo contenido en azúcar
Guisantes, maduros
Espárragos
Alcachofas
Consuelda
Col verde (cosechada en Marzo)
Lechuga
Cebolla
Coliflor
Rábano blanco (primavera)
Nabo
Col blanca
Col verde (cosechada en Diciembre)
Col de hoja rizada
Canónigos
Guisantes frescos
Rábano alemán
Calabacín
Col lombarda
Ruibarbo tallos
Rábanos picantes
Puerros
Berros
Espinacas (cosechadas en Marzo)
Chirivía
Lima
Cebollino
Zanahoria
Limón
Judías verdes
Remolacha fresca
Acedera
Espinacas (no cosechadas en Marzo)
Ajo
Apio
Tomate
Repollo tipo lechuga, fresco
Endibia fresca
Aguacate
Brócoli
Rábano rojo
Pimienta cayena
Diente de León
Hierba de Kamut
Hierba de cebada
Brotes de soja
Brotes de rabanitos
Brotes de chia
Hierba de alfalfa
Pepino fresco
Hierba de trigo
Rábano negro de verano
Granos y legumbres ecológicos
no almacenados
+0.5
+1.1
+1.3
+1.5
+2.0
+2.2
+3.0
+3.1
+3.1
+3.1
+3.3
+4.0
+4.5
+4.8
+5.1
+5.1
+5.7
+6.3
+6.3
+6.8
+7.2
+7.7
+8.0
+8.0
+8.2
+8.3
+9.5
+9.9
+11.2
+11.3
+11.5
+13.1
+13.2
+13.3
+13.6
+14.1
+14.5
+15.6
+16.2
+16.7
+18.8
+22.7
+27.6
+28.7
+29.5
+28.8
+28.5
+29.3
+31.5
+33.8
+39.4
Arroz blanco
Arroz integral
Trigo
Avena
Mijo
Espelta
Lentejas
Harina de soja
Tofu
Habas
Semilla de soja
Judías blancas
Soja granulada cocida
Soja remojada y secada al aire
Lecitina pura de soja
-18.5
-12.5
-10.1
-0.5
-0.5
-0.5
+0.6
+2.5
+3.2
+12.0
+12.0
+12.1
+12.8
+26.5
+38.0
Nueces y semillas
Grano de trigo
Nueces
Semillas de calabaza
Semillas de girasol
Nueces de macadamia
Avellanas
Semillas de lino
Nueces del Brasil
Semillas de sésamo
Semillas de comino
Semillas de hinojo
Semillas de alcaravea
Almendras
Semillas de cáñamo
-11.4
-8.0
-5.6
-5.4
-3.2
-2.0
-1.3
-0.5
+0.5
+1.1
+1.3
+2.3
+3.6
+7.6
Grasas (aceites frescos prensados en
frío, primera prensa)
Aceite de girasol
Ghee
Leche de coco
Aceite de oliva
Aceite de granada
Aceite de borraja
Aceite de linaza/lino
Aceite de onagra
Aceite de cáñamo
Lípidos marinos
-6.7
-1.6
-1.5
+1.0
+3.1
+3.2
+3.5
+4.1
+4.7
+4.7
Pescado
Pescado fresco de agua dulce
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Alimentos ácidos y alcalinos, según el Dr. Robert O. Young
Dulces
Agua
Agua destilada (neutra)
Agua fresca de coco
0
+9.04
Tubérculos comestibles
Maíz
Patatas almacenadas
-9.6
+2.0
Carne, pollo y pescado
Carne de cerdo
Carne de Ternera
Carne de vaca
Pescado oceánico
Pollo
Huevos
Ostras
Hígado
Órganos de carne
-38.0
-35.0
-34.5
-20.0
-20.0
-20.0
-5.0
-3.0
-3.0
Leche y derivados de la leche
Queso curado
Queso quark
Crema
Leche pasteurizada
Suero de leche
-18.1
-17.3
-3.9
-1.0
+1.3
Endulzantes artificiales
-26.5
Azúcar blanco (azúcar de caña ref -17.6
Azúcar de remolacha
-15.1
Melaza
-14.6
Endulzante de malta
-9.8
Azúcar de caña
-9.6
Fructosa
-9.5
Leche condensada
-9.4
Sirope de malta de cebada
-9.3
Sirope de arroz integral
-8.7
Miel
-7.6
Condimentos
Vinagre
Salsa de soja
Mostaza
Mayonesa
Ketchup
-39.4
-36.2
-19.2
-12.5
-12.4
Bebidas
Pan, galletas (granos almacenados/harinas)
Pan blanco
-10.0
Galletas de harina refinada
-6.5
Pan integral
-6.5
Pan de cereales integrales
-4.5
Pan de centeno
-2.5
Licores
-28.6 a –38.7
Zumos de frutas endulzadas con a-33.4
Té negro
-27.1
Cerveza
-26.8
Café
-25.1
Vino
-16.4
Zumo de fruta envasado al natural -8.7
El Ph de la fruta
Nueces
Pistachos
Cacahuetes
Macadamias
Anacardos
-16.6
-12.8
-11.7
-9.3
Grasas
Margarina
Aceite de maíz
Mantequilla
-7.6
-6.5
-3.9
PH de Frutas
Arándano azul
Frambuesa
Ciruela amarilla
Dátil
Cereza dulce
Melón
Pomelo
Sandía
Coco fresco
Cereza ácida
Plátanos verdes
-5.3
-5.1
-4.9
-4.7
-3.6
-2.5
-1.7
-1.0
+0.5
+3.5
+4.8
Escaramujo
Piña
Mandarina
Plátano maduro
Pera
Melocotón
Albaricoque
Papaya
Naranja
Mango
Clementina
Pasas
Grosella madura
Uva madura
Arándanos
Granada
Grosella negra
Fresa
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-15.5
-12.6
-11.5
-10.1
-9.9
-9.7
-9.5
-9.4
-9.2
-8.7
-8.5
-8.2
-7.7
-7.0
-7.0
-7.0
-6.1
-5.4
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