Tabla Alimentos Ácidos- Alcalinos según Dr. Young
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Alkaline Care www.alkalinecare.com Alimentos ácidos y alcalinos, según el Dr. Robert O. Young Tabla de alimentos alcalinos y ácidos La siguiente lista es de los alimentos más comunes, y su potencial relativo de acidez (-) y alcalinidad (+), presentes en unos 30 gr de alimento aproximadamente. Basado en las investigaciones del Dr. Robert O. Young Vegetales y Frutas con bajo contenido en azúcar Guisantes, maduros Espárragos Alcachofas Consuelda Col verde (cosechada en Marzo) Lechuga Cebolla Coliflor Rábano blanco (primavera) Nabo Col blanca Col verde (cosechada en Diciembre) Col de hoja rizada Canónigos Guisantes frescos Rábano alemán Calabacín Col lombarda Ruibarbo tallos Rábanos picantes Puerros Berros Espinacas (cosechadas en Marzo) Chirivía Lima Cebollino Zanahoria Limón Judías verdes Remolacha fresca Acedera Espinacas (no cosechadas en Marzo) Ajo Apio Tomate Repollo tipo lechuga, fresco Endibia fresca Aguacate Brócoli Rábano rojo Pimienta cayena Diente de León Hierba de Kamut Hierba de cebada Brotes de soja Brotes de rabanitos Brotes de chia Hierba de alfalfa Pepino fresco Hierba de trigo Rábano negro de verano Granos y legumbres ecológicos no almacenados +0.5 +1.1 +1.3 +1.5 +2.0 +2.2 +3.0 +3.1 +3.1 +3.1 +3.3 +4.0 +4.5 +4.8 +5.1 +5.1 +5.7 +6.3 +6.3 +6.8 +7.2 +7.7 +8.0 +8.0 +8.2 +8.3 +9.5 +9.9 +11.2 +11.3 +11.5 +13.1 +13.2 +13.3 +13.6 +14.1 +14.5 +15.6 +16.2 +16.7 +18.8 +22.7 +27.6 +28.7 +29.5 +28.8 +28.5 +29.3 +31.5 +33.8 +39.4 Arroz blanco Arroz integral Trigo Avena Mijo Espelta Lentejas Harina de soja Tofu Habas Semilla de soja Judías blancas Soja granulada cocida Soja remojada y secada al aire Lecitina pura de soja -18.5 -12.5 -10.1 -0.5 -0.5 -0.5 +0.6 +2.5 +3.2 +12.0 +12.0 +12.1 +12.8 +26.5 +38.0 Nueces y semillas Grano de trigo Nueces Semillas de calabaza Semillas de girasol Nueces de macadamia Avellanas Semillas de lino Nueces del Brasil Semillas de sésamo Semillas de comino Semillas de hinojo Semillas de alcaravea Almendras Semillas de cáñamo -11.4 -8.0 -5.6 -5.4 -3.2 -2.0 -1.3 -0.5 +0.5 +1.1 +1.3 +2.3 +3.6 +7.6 Grasas (aceites frescos prensados en frío, primera prensa) Aceite de girasol Ghee Leche de coco Aceite de oliva Aceite de granada Aceite de borraja Aceite de linaza/lino Aceite de onagra Aceite de cáñamo Lípidos marinos -6.7 -1.6 -1.5 +1.0 +3.1 +3.2 +3.5 +4.1 +4.7 +4.7 Pescado Pescado fresco de agua dulce Página 1 de 2 -11.8 Alkaline Care www.alkalinecare.com Alimentos ácidos y alcalinos, según el Dr. Robert O. Young Dulces Agua Agua destilada (neutra) Agua fresca de coco 0 +9.04 Tubérculos comestibles Maíz Patatas almacenadas -9.6 +2.0 Carne, pollo y pescado Carne de cerdo Carne de Ternera Carne de vaca Pescado oceánico Pollo Huevos Ostras Hígado Órganos de carne -38.0 -35.0 -34.5 -20.0 -20.0 -20.0 -5.0 -3.0 -3.0 Leche y derivados de la leche Queso curado Queso quark Crema Leche pasteurizada Suero de leche -18.1 -17.3 -3.9 -1.0 +1.3 Pan, galletas (granos almacenados/harinas) Pan blanco -10.0 Galletas de harina refinada -6.5 Pan integral -6.5 Pan de cereales integrales -4.5 Pan de centeno -2.5 Endulzantes artificiales -26.5 Azúcar blanco (azúcar de caña ref -17.6 Azúcar de remolacha -15.1 Melaza -14.6 Endulzante de malta -9.8 Azúcar de caña -9.6 Fructosa -9.5 Leche condensada -9.4 Sirope de malta de cebada -9.3 Sirope de arroz integral -8.7 Miel -7.6 Condimentos Vinagre Salsa de soja Mostaza Mayonesa Ketchup -39.4 -36.2 -19.2 -12.5 -12.4 Bebidas Licores -28.6 a –38.7 Zumos de frutas endulzadas con a-33.4 Té negro -27.1 Cerveza -26.8 Café -25.1 Vino -16.4 Zumo de fruta envasado al natural -8.7 El Ph de la fruta Nueces Pistachos Cacahuetes Macadamias Anacardos -16.6 -12.8 -11.7 -9.3 Grasas Margarina Aceite de maíz Mantequilla -7.6 -6.5 -3.9 PH de Frutas Arándano azul Frambuesa Ciruela amarilla Dátil Cereza dulce Melón Pomelo Sandía Coco fresco Cereza ácida Plátanos verdes -5.3 -5.1 -4.9 -4.7 -3.6 -2.5 -1.7 -1.0 +0.5 +3.5 +4.8 Escaramujo Piña Mandarina Plátano maduro Pera Melocotón Albaricoque Papaya Naranja Mango Clementina Pasas Grosella madura Uva madura Arándanos Granada Grosella negra Fresa Página 2 de 2 -15.5 -12.6 -11.5 -10.1 -9.9 -9.7 -9.5 -9.4 -9.2 -8.7 -8.5 -8.2 -7.7 -7.0 -7.0 -7.0 -6.1 -5.4
