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Entradas frías
Ensalada de frutos rojos
Mezcla de lechugas finas, fresas, avellanas y tocino frito
y aderezo de la casa a base de zarzamora y queso azul
Ensalada de queso de cabra
Mezcla de lechugas finas, pera, queso fresco de cabra,
nueces y tocino ahumado, vinagreta de nuez de castilla
Ensalada de verano
Mezcla de lechugas finas, arándanos, suprema de cítricos
y pera, vinagreta de balsámico
Ensalada verde
Mezcla de lechugas finas, vegetales, aderezo de la casa
a base de yogurt
Tabla de la montaña
Selección de quesos finos y carnes ahumadas de los Alpes
Gruyere, Appenzeller , tomme de cabra, jamón cocido,
chuleta ahumada y tocino . Servido con pan de frutas
Sopa y Cremas
Bouillon de champiñones
Caldo a base de Portobello, champiñones y setas
Sopa de cebolla
Cebolla caramelizada a base de fondo de Aves, servida
con crotones de queso Gruyere
Crema de quesos suizos
Gruyere, emmental, appenzeller
Entradas Calientes
Tartiflette
Papas, tocino, cebolla y queso reblochon
Raclette
Papas , tocino, cervelas, queso raclette fundido
Salchicha Bratwurst
Salchicha alemana de cerdo casera
Servida con mostaza dulce y col fermentada
IVA 16% incluido.
Servicio no incluido
Fondues
Fondue tradicional
Mezcla de quesos y vino blanco, kirsch y ajo
Acompañado con pan baguette de la casa
Fondue al jitomate
Mezcla de quesos y vino blanco adicionado de
coulis de jitomate, kirsch y ajo
Acompañado con pan baguette de la casa
Fondue Bleuchatel
Mezcla de queso azul y de quesos tradicionales, kirsch
Acompañado con pan baguette de la casa
Fondue suiza
Mezcla de quesos y vino blanco suizo, kirsch y ajo
Acompañado con pan baguette de la casa
Fondue al Calvados
Mezcla de quesos y vino blanco suizo, calvados y ajo
Acompañado de manzana fresca
Platos Fuertes
Cordon Bleu de pollo
Pechuga de pollo empanizada rellena de jamón y queso emmental
Paupiette de pollo al queso suizo
Pechuga de pollo rellena de hongos y setas, bañada en salsa
de quesos suizos
Fricasse de conejo al vino tinto
Legumbres, champiñones y salsa de vino tinto
Rack de cordero provenzal
Costillar de Cordero de calidad black Lamb, certificado orgánico
En una salsa de hierbas de provenza y aceite extravirgen de oliva
Este platillo requiere un tiempo de preparación de 25 minutos
Puntas de filete de res zürcher art
Salsa a base de champiñones, crema y vino blanco
Acompañado del tradicional rösti
Chamorro de Cerdo estilo alemán
servido con guarniciones de papas y zanahorias
Filete de res Le Chalet
Corazón de filete de res con hongos y tocino
gratinado con láminas de camembert
Guarnición a elegir
IVA 16% incluido.
Servicio no incluido
Medallón de filete de res a la pimienta verde
Salsa a base de oporto y pimienta verde
Guarnición a elegir
Filete de salmón almendrado
Salsa a base de almendras, vino blanco y crema
Filete de trucha orgánica meuniere
Finas láminas de trucha en salsa meuniere a base de mantequilla
Platillos para Niños
Rösti Le Chalet
Tradicional galleta de papa suiza con cebolla y tocino
Macarrones Les Alpes
Pasta de tipo codo, con salsa de jamón y queso gratinado
Postres
Fondue de chocolate suizo
Servido con variedades de frutos
Moelleux de chocolate suizo
Este platillo requiere un tiempo de preparación de 25 minutos
Tarta Tatin de Pera caliente
Crème brûlée de lavanda infusionada
Strudel de Manzana de los Alpes y crema inglesa casera
Copa de helado vainilla y frutos del bosque al vino tinto
Copa dinamarca (helado vainilla y chocolate caliente)
IVA 16% incluido.
Servicio no incluido