Fecha: 3 de febrero de 2016 ASUNTO: CONVOCATORIA EXTERNA

Fecha: 3 de febrero de 2016
ASUNTO: CONVOCATORIA EXTERNA COORDINACIÓN OPERACIONES ALIMENTOS
A esta convocatoria se pueden presentar solamente candidatos externos.
GENERALIDADES
Nombre del cargo:
Nivel:
Gerencia:
Departamento:
Cargo a quien reporta:
Jornada laboral:
Lugar de trabajo:
Salario:
Tipo de contrato:
Número de vacantes:
Coordinación Operaciones Alimentos
Coordinador
Comercial
Parque Guayabal - Contrato Rosa de los Vientos
Coordinador Alimentos Parque Guayabal –
Coordinador Contrato Rosa de los Vientos
Tiempo completo
Rosa de los Vientos
$2.605.000
Obra o labor (renovable)
1
MISIÓN DEL CARGO:
Planificar el recurso requerido (humano, tecnológico, técnico, económico,
materiales e insumos), con el fin de garantizar y asegurar las condiciones adecuadas
en la prestación del servicio de alimentos y bebidas, verificando que la ejecución de
la operación cumpla con estándares de inocuidad y calidad generando rentabilidad.
1.1 RESPONSABILIDADES ESPECÍFICAS
1. Planear los ciclos de menús de acuerdo a las características de los servidores,
balance nutricional y cumplimiento de lo estipulado en el contrato.
2. Estandarizar recetas con procesos lógicos e incluyendo alimentos de alta
calidad, dando prioridad a componentes saludables.
3. Verificar la calidad de los alimentos dentro y fuera de la zona de alimentación,
que de cumplimiento a la normatividad, transporte, recibo, almacenamiento,
ensamble y despacho.
4. Asegurar una alimentación que obedezca a una alta protección de los
alimentos y a un excelente programa de limpieza y desinfección, tanto en la
producción fuera de la zona de alimentación como en el ensamble y la
distribución.
5. Controlar el cumplimiento de las normas higiénico sanitarias en los alimentos
y en los manipuladores de alimentos.
6. Implementar medidas correctivas inmediatas sugeridas y detectadas.
7. Construir, implementar y realimentar conjuntamente con el equipo
interdisciplinario, el Plan Operativo de la zona de alimentación, de acuerdo a
las orientaciones de la Alcaldía de Medellín y al Lineamiento Técnicos para
esta zona.
8. Implementar procesos educativos con los servidores a partir de las
necesidades e intereses identificados.
9. Participar en los procesos de formación interna del equipo interdisciplinario.
10. Liderar con el equipo interdisciplinario los procesos de promoción de hábitos
y estilos de vida saludable en los diferentes grupos poblacionales, autocuidado, prevención de la enfermedad, activación de rutas de atención en
caso de malnutrición y seguimiento a casos.
11. Elaborar y monitorear la implementación del plan de saneamiento básico.
12. Realizar seguimiento al proceso de complementación alimentaria, velando por
su calidad.
13. Mantener una comunicación fluida y pertinente con los servidores a fin de
fomentar una adecuada alimentación y nutrición.
14. Desarrollar procesos de observación intencionada y escucha activa que nutran
ejercicios de reflexión e investigación, sistematización de experiencias e
iniciativas ejemplarizantes que puedan ser socializadas e implementadas en
la Alcaldía de Medellín.
15. Presentar los informes pertinentes.
16. Participar de las reuniones convocadas por la Alcaldía, cuando se requiera.
17. Aportar desde su saber específico al proceso de recepción y las estrategias
que garanticen el uso permanente de la zona de
18. alimentación por parte de los servidores.
19. Participación activa en: Comité de Gestión del Riesgo, visita de interventoría,
visita de la Secretaría de Salud municipal o departamental, entre otros.
20. Aplicación de protocolo de primer respondiente, en vigilancia epidemiológicas
ETAs en el momento que se presenten alguna de estas.
21. Definir e implementar de manera conjunta con los diferentes actores
corresponsables de la atención, el plan de emergencias contextualizado a los
diferentes servicios que se prestan y la población.
22. Dar cumplimiento a los lineamientos técnicos generados por el proceso de
Alimentos y Bebidas.
23. Controlar los costos operativos y administrativos, realizar cuadre y arqueo de
caja diario.
24. Realizar análisis financieros.
25. Participar y aportar al proceso de seguimiento y evaluación que contribuyan
a la calidad de la atención en los diferentes espacios.
26. Control de inventarios.
27. Cumplir con las normas vigentes sobre prevención de riesgos de accidentes y
enfermedades laborales.
2. PERFIL EXIGIDO
2.1 EXPERIENCIA PROFESIONAL
Experiencia mínima de 2 años en servicios administrativos de alimentación,
industrial u hospitalaria, con capacidad en el diseño de menús con especificación
calórica, conocimiento en el diseño, ejecución y evaluación de estándares,
organización de eventos, calidad de alimentos.
2.2 EDUCACIÓN Y FORMACIÓN REQUERIDA
Profesional en Nutrición y Dietética.
2.3 CONOCIMIENTOS ESPECIFICOS




Ley de A&B
Gestión de indicadores
Office
Presupuesto
2.4 COMPETENCIAS REQUERIDAS
Vocación de servicio, orientación al logro, trabajo en equipo, adaptabilidad al
cambio, visión integral del Sistema de Subsidio Familiar.
3. FASES DEL PROCESO DE SELECCIÓN
Fase 1: Inscripción a la convocatoria. Sólo iniciarán el proceso de selección las
hojas de vida que cumplan con los requisitos establecidos.
Fase 2: Evaluación de los conocimientos requeridos (competencias del saber).
Fase 3: Evaluación de competencias y pruebas psicotécnicas.
Fase 4: Centro de Valoración.
Fase 5: Entrevistas corporativa y de proceso.
La persona elegida será aquellas que obtengan los mayores niveles de ajuste para
el rol de “Coordinador Operaciones Alimentos”
4. PROCEDIMIENTO PARA APLICAR:
Candidatos externos

Enviar la hoja de vida al correo convocatoriass@comfenalcoantioquia.com,
identificando en asunto: Hoja de vida para “Coordinador Operaciones
Alimentos”
Fecha de publicación: 3 de febrero de 2016
Fecha de cierre: 13 de febrero de 2016