Sustentabilidad y mejor calidad de vida

EDICIÓN 139 - ABRIL 2013
DE LAS CAMELIAS Y SU GENTE
Sustentabilidad
y mejor calidad
de vida
Son los beneficios que una adecuada tecnología,
acompañada de capacitación y puesta en práctica
bajo protocolos de uso, otorga a nuestra actividad.
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SUMARIO
REVISTA VINCULOS 139
Staff
Dirección editorial
Gerencia General Las Camelias
Equipo de Información
Graciela Marsó
Horacio Favre
Jorge Puet
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NOTA CENTRAL
Técnicas que promueven una vida más sana y sencilla
Evaluación, capacitación y puesta en práctica son factores que deben acompañar a
toda incorporación tecnológica, para que resulte beneficiosa.
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NOTICIAS DE LA EMPRESA
Un 2013 con muchas novedades
Promoción externa, pasantía en Laboratorios, Tecnicatura
Avícola, noticias desde Villaguay y un concurso fotográfico.
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TECNICAS DE MANEJO
Una buena limpieza y un buen lavado
Son los mejores desinfectantes. Para que las aves se desarrollen sin
interferencias biológicas y lograr buenos resultados productivos.
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TRAYECTORIA EN LA EMPRESA
Colaboraron
Lic. Juan C. De Pablo
Fernando Cottani
Ariel Ledesma
Isabel Vernay
Nadia Stefanía Sandes
Aníbal De Carli
Gonzalo Acevedo
Luciano Siegrist
Alberto Ingold
Alberto Irigoitía
Eliana Marsó
Claudio Sasso
Walter Bonin
Rubén Darío López
Susana Leturia
Daniel Godein
Nahuel Lavarello
Luis M. Brossard
Elbio Woeffray
Ana María Rougier
Juan Ángel Bidal
Omar Darío Gutiérrez
Alejandro Pérez
Jorge Sabardán
Gustavo Jannon
Coordinadora Editorial
Lic. Rocío García Paredes
Testimonios con emoción y nostalgia
Elbio Woeffray, Ana Rougier, Jorge Sabardán, Omar Gutiérrez, Rubén
López, Alejandro Pérez y Juancho Bidal comentan sus vivencias.
Contacto
18
Sus aportes e ideas nos
ayudarán a poder hacer y
mejorar la revista Vínculos.
Agradecemos todas sus
sugerencias y comentarios.
MARKETING 360º
La excelencia de nuestros productos
Vía e-mail
vinculosrevista@gmail.com
Incubación, Integración, Faena y Comercialización son algunos
eslabones de una cadena productiva que es garantía de calidad.
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COLUMNA REFLEXIVA
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RESULTADOS INTEGRACION
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CONOCIENDONOS
MEDIO AMBIENTE
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VIDA SANA
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FUNDACION CAMELIAS
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HIGIENE Y SEGURIDAD
22
SOCIALES
24
RECETA
8
Marca Registrada
“VÍNCULOS DE LAS CAMELIAS Y SU GENTE” es una marca registrada de Las Camelias S.A. en
el Instituto Nacional de la Propiedad Industrial bajo el Nº 2.343.483.
Por correo
A Las Camelias S.A.
Revista Vínculos - Ruta 26
kilómetro 5 (3283) San José
Entre Ríos - 03447-475100.
Personalmente
Ante cualquier consulta su
Supervisor o Encargado de
Sector podrá recibir y responder su inquietud.
La revista Vínculos es un producto de Las Camelias S.A.
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EDITORIAL
Avicultura, tecnología
y calidad de vida
La tecnología es una herramienta a disposición del hombre que le permite
poner en práctica descubrimientos científicos, transformados en objetos o
maquinarias, para optimizar recursos, satisfaciendo las necesidades de la
sociedad.
Por Jorge D. Puet
Responsable Integración
Son innumerables los ejemplos de avances tecnológicos, quizás los más claros sean los de la computación y la telefonía celular, que comenzaron siendo
caros y accesibles para pocos, para transformarse hoy en día en elementos
de utilización masiva, manteniendo al mundo conectado al instante.
Cuando hacemos foco en la avicultura surgen ejemplos claros de técnicas
empleadas que parecían de imposible implementación y que en definitiva
nos han hecho la vida más sencilla. Por citar algunos: la provisión de agua
por niple, el comedero automático, la vacunación directa en huevo…. Sin
dejar de lado otras aplicaciones que además de reducir costos reducen el
impacto al medio ambiente, como la captura de gas metano de las piletas
de decantación, transformándolo nuevamente en calefacción. Son solo
algunos ejemplos de los innumerables que aplicamos a diario…
Toda incorporación tecnológica exige, por otro lado, evaluación, preparación
y puesta en práctica bajo protocolos de uso, pues de otro modo el daño
puede ser mayor que el beneficio….
Confiemos en nuestras capacidades, para avanzar en este sentido, somos
líderes y esto tiene un precio, mayor esfuerzo, pero convengamos que en
este camino duro le otorgamos sustentabilidad a nuestra actividad y calidad
de vida a nuestra gran familia….
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Noticias de la Empresa
La carrera comenzó a dictarse en 2009
Tecnicatura Avícola, en San José
El Curso de Nivelación se extenderá de abril a junio de 2013. El Ciclo Lectivo se iniciará en agosto.
Las empresas avícolas locales: Las
Camelias S.A., Noelma S.A. y Bonnín
Hnos., junto a la Municipalidad de la
Ciudad de San José y a las facultades
de Cs. de la Alimentación y de Cs. de la
Administración de la UNER (Universidad
Nacional de Entre Ríos) hicieron posible
que, en 2009, comenzara a dictarse
esta carrera de pre-grado, a lo largo de
dos años y medio de cursada regular.
De la primera promoción, egresaron
durante 2011 y 2012, 27 técnicos, de los
cuales 14 están trabajando actualmente
en las empresas antes mencionadas.
El plan de estudios busca una preparación
integral del alumno. Sus metas son:
-formar técnicos con conocimientos
acreditados en las tecnologías avícolas,
con competencias básicas y generales
que aseguren su desempeño autónomo,
con capacidad de superación continua
-enseñar actitudes y valores requeridos
por la sociedad; e imprescindibles para
insertarse en el ámbito laboral: trabajo
en equipo, capacidad de compromiso,
rigor científico, ética profesional, sostenibilidad ambiental, conciencia por la
conservación de los recursos naturales,
sociales y económicos.
Objetivos específicos
- Conocer las funciones fisiológicas y metabólicas de las aves, para entender sus
diferentes requerimientos nutricionales,
fisiológicos y ambientales.
- Identificar las etapas tecnológicas del
complejo avícola, interpretar los fundamentos básicos de las operaciones
implicadas para realizar monitoreos y
controles de calidad; ajustar variables
de procesos.
- Estudiar los principios fundamentales de
la sanidad aviar, para formular programas
sanitarios y aplicar BPM en establecimientos industriales y granjas avícolas.
Una de las visitas realizadas por los alumnos, en la cual se puede apreciar la combinación de teoría y práctica.
- Comprender la importancia económica
y social de la industria avícola para el
desarrollo local; apreciar las interacciones de la cadena aviar con otros sectores
productivos, en la región y en el país.
- Resolver problemas prácticos de la
avicultura, gracias a los conocimientos
adquiridos a lo largo de la carrera.
Perfil del graduado
El Técnico Superior en Tecnología Avícola:
• poseerá las capacidades y conocimientos necesarios para actuar en las
etapas de producción y transformación
de los productos y subproductos de esta
actividad.
• realizará el seguimiento de los productos y/o insumos; y el control de calidad
de productos y procesos.
• atenderá los aspectos operativos y de
gestión, con una visión analítica y crítica
• asumirá responsabilidad por el cuidado
del medio ambiente y compromiso social
para el desarrollo regional sustentable.
• será competente para desempeñar
tareas referidas a la producción de aves,
huevos, carne aviar y subproductos, en
empresas avícolas.
Salida laboral
Carlos Darío Bidal, Coordinador Administrativo de esta Tecnicatura, explicó
a Vínculos que “la capacitación que
reciben los estudiantes les permite
trabajar en diferentes sectores de la
industria avícola. Ellos suelen ser el nexo
entre directivos y operarios. Se trata de
una carrera que complementa teoría
y práctica, no sólo con las prácticas
profesionales supervisadas del último
cuatrimestre sino con las visitas a diferentes sectores de la industria desde el
primero. Además, participan de conferencias y/o exposiciones nacionales e
internacionales sobre avicultura”.
Con respecto a la salida laboral, el directivo confió que es inmediata.
-“La carrera constituye una interesante
oportunidad. Es la alternativa local para
aquellos que no pudieron cursar estudios universitarios”.
Toda persona interesada en cursar esta
carrera debe acercarse a la Escuela
Nº 5 - Sarmiento 1724- San José- de
lunes a viernes de 17 a 22; o llamar al
(03447)470048. En su defecto, al Sr.
Carlos Darío Bidal (0345) 154929076.
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Noticias de la Empresa
Las Camelias en el mundo
Auspicioso viaje a Medio Oriente
Del 25 al 28 de febrero, la empresa participó de Gulf Food 2013, que se realiza anualmente en Dubai
(uno de los siete emiratos que conforman a los Emiratos Árabes Unidos).
Esta importante feria alimenticia
se desarrolló en El Dubai World Trade
Centre. Las Camelias se presentó como
expositor; y Eduardo Marsó y Daniel
Godein -Gerente de Comercio Exteriorcomo representantes de la firma. En
el stand A3-32A del Hall 3 se promocionaron los productos de elaboración
argentina. Más de l.000 expositores
quedaron en lista de espera en esta
edición, dato que revela su constante
crecimiento.
Exportaciones a Dubai
No es la primera vez que la empresa
concurre al citado evento.Y ya exportó,
en 2012, productos a este mercado con
altísimos niveles de aceptación.
Hoy, en el marco de Gulf Food 2013,
los directivos de la firma mantuvieron
reuniones con dichos clientes, quienes
buscan cerrar nuevos contratos por mayor volumen y a largo plazo.
Godein evaluó el viaje como “más que
positivo, tanto en lo profesional como
en lo personal, pues se cumplieron
los objetivos planteados y se siguen
abriendo muchas puertas comerciales
para continuar creciendo”.
Con respecto a lo vivido, dijo:
-“Nos pareció muy valioso haber estado
presentes, ya que tenemos la intención
de aumentar activamente nuestras
ventas en estos mercados. Volvió a sor-
prendernos el incremento exponencial
y la afluencia multitudinaria y sostenida
de un público muy profesional, que realmente sabía lo que buscaba”.
En agenda
En cuanto a la promoción externa, Las
Camelias tiene previsto participar de
Anuga 2013, en Colonia (Alemania), en
octubre próximo; y se analiza la posibilidad de regresar a Medio Oriente, para
fortalecer los lazos comerciales.
Estos mercados necesitan comprar alimentos. Habrá que continuar adecuando
nuestros productos a sus necesidades,
costumbres y ritos de faena, a fin de
que nos sigan eligiendo.
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Noticias de la Empresa
A preparar la cámara
Concurso “Las Camelias en imágenes”
Si alguna vez te entusiasmó la fotografía, fuiste un fotógrafo amateur o incursionaste
profesionalmente en ese apasionante mundo, no te podés quedar afuera. ¡Prestá atención!
Objetivo: revalorizar lo propio, resaltando valores importantes de la Gran Familia
de Las Camelias y su Gente como el factor
humano, la calidad del producto final y la
incorporación tecnológica, entre otros.
Participantes: pueden hacerlo empleados, integrados, proveedores, asesores,
clientes y todo aquel que tenga algún
vínculo con la empresa.
Categorías
• el trabajo diario: mostrar la gente, parte
de la empresa, en sus tareas habituales
y cotidianas
• el medio ambiente: expresar el compromiso de la firma, con el cuidado del
medio ambiente
• la historia: exhibir personas, máquinas,
objetos, lugares vinculados al desenvolvimiento cronológico de la empresa
• factores productivos: presentar tecnologías, herramientas, construcciones,
cadena de valor, avances y progresos
empresariales
Aquellas fotografías que no estuvieran
enmarcadas en ninguna de estas categorías, participarán de las menciones especiales, no así de los premios destinados
a los ganadores de cada temática.
Un jurado calificado seleccionará 1 fotografía ganadora y 2 menciones especiales
por categoría. Las obras ganadoras y sus
autores respectivos, se darán a conocer
en la edición de fin de año de Revista
Vínculos.
Las bases y condiciones, los premios
del concurso y demás detalles serán
publicados próximamente en el website
institucional de la empresa: www.lascamelias.com.ar
Cada autor podrá presentar hasta 4
(cuatro) obras, indicando sus datos completos (nombre y apellido, seudónimo,
DNI, edad, teléfono, dirección, localidad,
provincia, categoría, nombre de la foto,
fundamento: explicar en 2 líneas por qué
eligió esa obra).
Las fotografías podrán ser enviadas en
archivo .JPG por correo electrónico a lascameliasenimagenes@yahoo.com.ar, o
en un CD en sobre cerrado a Ruta 26 km
5,(E3282DDA), San José, Entre Ríos. Indicando en el sobre “Concurso Fotográfico
Las Camelias en imágenes”
Cualquier inquietud respecto al concurso,
será bien recibida en el mismo correo
electrónico y respondida a la mayor brevedad posible.
¡Esperamos tu participación. No te quedes
afuera! Cámara en mano y a hacer click.
Whiskyyyyyy…
Pasantía en Las Camelias
Una estudiante de Ingeniería en Alimentos
Su nombre es Belkis George. Realizó la práctica profesional en los laboratorios de Microbiología y de FísicoQuímicos. Destacó a Vínculos, el excelente trato recibido por todo el personal del establecimiento.
Esta práctica profesional –de un total
de 250 horas requeridas por la carreraabarcó seis semanas, de acuerdo a una
planificación previa de trabajo en etapas.
La practicante comenzó haciendo las tareas iniciales del área con la capacitación
del personal involucrado en ellas, bajo
su supervisión y la del responsable del
sector. Posteriormente, fue avanzando en
actividades más complejas, hasta tener
un conocimiento general de los temas
relacionados al control de calidad.
Susana Leturia, Responsable de Laborato-
rio, destacó la importancia de estas prácticas profesionales para ambas partes:
-“Al estudiante le da la posibilidad de
conocer una empresa desde adentro,
reforzar y poner en práctica sus conocimientos e integrarse al ámbito laboral. A la
empresa, le permite mantener el vínculo
con las entidades académicas y conocer
futuros profesionales con experiencias
desarrolladas en la propia empresa; eso
facilita la búsqueda de universitarios, al
momento de cubrir puestos de trabajo
especializados”.
Sus palabras
Al ser consultada por revista Vínculos
sobre la experiencia, Belkis –de 25 años y
estudiante de la carrera de Ingeniería en
Alimento en la Universidad Nacional del
Litoral (Santa Fe)-, no dudó al comentar:
-“Durante las prácticas en Las Camelias
aprendí muchas cosas. En lo personal,
a trabajar en equipo, a conocer gente
nueva y a adaptarme a grupos de trabajo
ya formados. Además, a asumir responsabilidades, pues en algunos momentos
debí tomar decisiones. En lo profesional,
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Noticias de la Empresa
Planta Alimentos Balanceados Villaguay
Mayor volumen de producción
y de almacenamiento
En diciembre de 2012, se pusieron en marcha otra línea de peletizado y dos de almacenamiento de
alimento terminado.
La nueva línea de peletizado, que se
suma a las dos existentes, cuenta con una
capacidad de producción de 30 Tn/h. Lo
novedoso de ella es el moderno sistema
de dosificación de aceite post pellet en
caliente, que busca mejorar la calidad
física del alimento. Junto a esta línea, se
instaló un nuevo molino a martillos que
trabaja en simultáneo con el actual; y así
se abastecen las tres prensas.
El agregado de esta tercera línea incrementa la producción, pasando de 750 a 1.200
Tn de alimento diario. En consecuencia,
también fue necesario ampliar la capacidad de almacenaje de producto terminado, de 500 a 1.500 Tn. De este modo,
se satisface la demanda motivada por el
crecimiento de los últimos tiempos.
La empresa metalúrgica Albace S.A. se
ocupó del montaje de las máquinas. La
firma holandesa Van Aarsen, proveedora
pude plasmar en la práctica lo aprendido
en el transcurso de la carrera, conocer
técnicas de trabajo, procesos propios del
sector avícola y tecnologías que se emplean en él”.
También destacó que el trato brindado
por el personal fue muy bueno. Eso la
ayudó a integrarse, a despejar dudas y
a aportar su punto de vista para la mejora
del trabajo diario.
Por último, aseguró:
-“Mis expectativas fueron alcanzadas;
e incluso superadas. Creo que esto fue
gracias al trato de mis jefes y de mis compañeros, los cuales confiaron en mí y me
dejaron ser parte del equipo. Pude ver lo
que realmente incluye la industria avícola,
es decir, entender que detrás de ese pollo
congelado que vemos en las góndolas de
1.
de ellas, las puso en funcionamiento.
La capacitación se dictó una vez instalada
la línea, enseñando los lineamientos generales de operación a la gente encargada
de manejarla.
El Ing. Claudio Sasso -Planta Alimentos
Balanceados Villaguay-, a quien agradecemos la información brindada, finaliza
diciendo:
-“Debo destacar y reconocer el trabajo de
cada una de las personas que participaron
de la puesta en marcha. Ellos hicieron
posible la conclusión de la obra, en los
tiempos establecidos”.
2.
3.
1. Nuevo molino a martillos.
2. Sistema de aplicación de aceite
post pellet en caliente.
3. Ampliación de la planta. En la imagen
se aprecia la carga de un camión en
una de las tres bocas de expendio.
: Belkis George –la segunda de la fila de arriba, de izquierda a derecha- durante las
prácticas en la empresa.
los supermercados hay una cadena de
pasos, procesos y tecnologías increíbles.
Conocí una empresa muy bien organizada
y con una estructura excelente, sumado a
que es una de las empresas avícolas más
destacadas de la zona, con un crecimiento
importante y con interesantes proyectos
a futuro”.
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COLUMNA REFLEXIVA
Villa La Angostura (la vida sigue)
Retiraron las cenizas, volvieron los turistas. Me refiero
a Villa La Angostura, localidad
neuquina que a partir de junio
de 2011 sufrió la caída de
cenizas. De muchas cenizas,
y no un día, sino muchos días
seguidos.
Estuve allí, con mi esposa, en
febrero pasado. Los testimonios que escuché, por parte
de los sobrevivientes, me
hacen sacarme el sombrero.
Luchar contra las cenizas,
los cortes de luz, la falta de
calefacción, etc., sin saber
cuándo iba a parar la catás-
trofe. Con algunas ayudas
de otras localidades e instituciones, pero fundamentalmente el esfuerzo propio y la
solidaridad que emerge en
situaciones extremas.
¿Qué nos enseña la experiencia
que vivieron? Que seres humanos comunes y corrientes,
como usted o como yo, bajo
circunstancias extremas ponen
en funcionamiento energías
que ni ellos sabían que tenían
adentro. Es la fuerza que tiene
la vida.
Hoy vuelven a respirar, motivados encima porque la muy
buena temporada turística les
permitió recuperar algo de lo
perdido. Saben que los problemas no fueron superados por
completo, pero por lo menos
zafaron de lo peor.
Ojalá no tengamos que vi-
vir una experiencia parecida.
Pero si lo tenemos que hacer,
debemos tener en cuenta la
experiencia que acaban de
superar algunos compatriotas
nuestros.
¡Ánimo!
MEDIO AMBIENTE
Tu actitud hace la diferencia
Consejos prácticos para preservar el
medio ambiente desde tu hogar
Las decisiones que tomemos
hoy, mejorarán la vida de las
próximas generaciones. Cada
uno debe responsabilizarse del
cuidado del hábitat, empezando por su propio hogar.
Aquí algunas sugerencias:
• Termotanques: si instalás un
equipo nuevo, trata que sea de
alta eficiencia o recuperación
(aunque resulte más caro, posee un mayor rendimiento).
• Refrigeradores: si comprás
un refrigerador, prestá atención a su clase energética
(identificada con una letra), ya
que no todos son igualmente
eficientes.
• Calefones solares: colocá
calentadores solares, pues
utilizan energía limpia para
calentar agua; y permiten
calefaccionar la casa.
• Aire acondicionado: sustituí
o limpiá el filtro cada verano, a
fin de mantener el rendimiento del equipo.
• Viviendas: tapá las pérdidas
de aire ocultas en puertas y
ventanas de tu hogar. También
las ubicadas en paredes y en
techos. Todas son escapes de
calor...Así lograrás una notable
disminución de la energía necesaria para climatizarla.
• Calefactores: apagá los calefactores, si no estás en tu casa.
Y bajá el termostato de los
equipos durante la noche.
• Pérdidas de agua: repará
las canillas en mal estado,
las cañerías pinchadas o los
depósitos del inodoro que no
sellen correctamente. Una
gota por segundo equivale a
Por Walter Bonin
30 litros por día (o 12000 litros
anuales).
• Duchas largas: evitá el gasto
excesivo de agua.
• Residuos: sumate a la separación de residuos que impulse
tu comuna, para poder reciclar
diferentes materiales.
• Lámparas: utilizá las de bajo
consumo. • Lavarropas: si es automático,
cargalo completamente al lavar. De ese modo, mermará el
consumo de agua y de energía
eléctrica.
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VIDA SANA
Enfermedad y muerte
Infecciones respiratorias agudas
Entre ellas, encontramos algunas bien conocidas...
Las infecciones respiratorias agudas
(IRAs) constituyen una importante causa
de enfermedad y de muerte, entre los
niños menores de 5 años y las personas
mayores de 65; o entre las que presentan
condiciones de riesgo, que desembocan
en complicaciones graves.
Ellas aumentan progresivamente en la
época invernal, que comienza a fines
de abril. Y son prevenibles, a través de
la inmunización (vacunas) o del aseo de
las manos.
• Bronquiolitis: se da en niños menores de
dos años, con o sin fiebre, con sibilancias
(sonido agudo que hace el aire al pasar
por las vías respiratorias congestionadas).
Está asociada a una infección viral y no
responde a los antibióticos. No siempre
es grave, pero requiere de una rápida
intervención médica.
Prevención: amamantar, lavar frecuentemente las manos, limpiar las habitaciones,
no fumar en el hogar.
• Neumonía: presenta fiebre alta (más de
38°C), tos, dificultad respiratoria, agitación.
Es generalmente provocada por bacterias.
Resulta grave en menores de cinco años
y en mayores de sesenta y cinco.
Prevención: vacunar.
• Tos convulsa o Coqueluche: es una
enfermedad endémica, altamente contagiosa, con brotes frecuentes. Puede
ser grave y potencialmente mortal en
niños muy pequeños (menores de
seis meses).
Prevención: vacunar con la Triple
Bacteriana. Desde el año pasado, se
recomienda hacerlo a las embarazadas con más de 20 semanas de gestación, para que éstas les transfieran
las defensas a sus futuros bebés.
• Gripe o Influenza:
aparece súbitamente con fiebre
Por Bioq. Alberto Irigoitia *
(mayor a 38ºC), tos o dolor de garganta.
Las vacunas antigripal y antineumococo,
son herramientas efectivas para reducir
la posibilidad de contraer Neumonías
e Influenzas, por parte de la población
de riesgo.
Vacuna antigripal
Se introdujo en el Calendario Nacional
de Inmunizaciones argentino en el 2011,
para los niños entre 6 y 24 meses, embarazadas, puérperas con hijos
menores de 6 meses y personal de salud.
Además, la vacunación de personas entre
dos y sesenta y cuatro años con factores
de riesgo; y la de mayores de sesenta y
cinco sigue vigente.
Las actuales vacunas antigripales inmunizan contra la gripe estacional (H3N2),
gripe A (H1N1) y B.
Su efecto decae después de 8 meses; y los
virus mutan. Por lo tanto, se recomienda
a los grupos nombrados, vacunarse
anualmente.
Los cuidados básicos para evitar la gripe
son:
• higienizar correctamente las manos
• evitar espacios cerrados concurridos
• ventilar las habitaciones; y las aulas
durante el recreo.
• mantener una alimentación saludable
• abandonar el cigarrillo
• reducir el estrés
*Referente Epidemiológico del Dpto. Colón – MSER. Conductor programa radial
“Charlando de Salud”. Sábados 12
hs. FM Melody 105.3 - www.
charlandodesalud.com.ar
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TECNICAS DE MANEJO
Primera entrega
Una correcta limpieza,
antes de la desinfección
Para lograr adecuados resultados productivos, es necesario que las aves se desarrollen sin interferencias biológicas.
Debemos, entonces, controlar rigurosamente las enfermedades contagiosas que puedan afectarlas.
Como política interna de Las Camelias y en concordancia con lo establecido por el SENASA en su resolución
542/2010, la limpieza profunda y la
posterior desinfección son programadas una vez al año en cada granja,
siempre y cuando las seis crianzas
realizadas hayan concluido dentro de
la mortandad promedio (generalmente menor al 5%).
Ambos procesos pueden dividirse en
cuatro etapas: una limpieza en seco,
una limpieza húmeda, la desinfección
propiamente dicha y un período de
acción a respetar, antes de volver
a abrir los galpones y a entrar la
cama.
La limpieza en seco comprende:
• sacar toda la cama del galón, incluso la adherida a los zócalos, patas
y portones
• barrer prolijamente todo el piso del
galpón, retirando ese resto de cama
• limpiar polvo, heces, telarañas...
de los tejidos, cortinas (interiores y
exteriores) e implementos
• retirar los restos de alimento depositados en silos, tolvas y platos
• desplegar cortinas interiores dentro
del galpón, para su posterior lavado
• desmontar implementos como
campanas o focos, que no pueden
ser mojados directamente con agua
a presión
La cama retirada de los galpones debe
eliminarse dentro del mismo predio
del establecimiento, en camiones o
abonadoras cubiertas, a una distancia
mínima de 1000 m de los galpones.
Tareas complementarias
• Retirar el alimento sobrante de la
crianza anterior
• Desmalezar. Limpiar los desperdicios
y encharcamientos en las cercanías de
los galpones, los silos exteriores, el
compost y los tanques de gas
• Controlar roedores e insectos, con
cebos o productos autorizados por
SENASA, colocándolos en los lugares
arriba citados
• Evitar la presencia de otros animales
en el predio de la granja, tales como
perros, patos, aves de traspatio, cerdos, vacunos, ovinos u otros
La limpieza expone a los organismos
que causan enfermedad en las aves,
a la próxima acción del desinfectante.
La desinfección evita problemas sanitarios en la próxima crianza.
“Una buena limpieza y un buen lavado, son los mejores desinfectantes”.
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RESULTADOS DE INTEGRACION
Performance de Integración
Los indicadores más destacados
Las Camelias reconoce y valora el esfuerzo que realizan sus integrados. Por sus resultados en el período
Dciembre de 2012, enero y febrero de 2013, merecen una mención especial:
Recordamos algunos números
telefónicos de interés: Por temas de
integración
en general 03447-475132-34; Pagos
para integrados 03447-475135.
Por consultas de alimento balanceado:
- Planta Villaguay
03455-420111 / 03455-420113
Creppy Gabriel: cel 03442-15461948
Diego Enrique: 03442-15520130
Diego Favre: 03455-15497982
Claudio Sasso: 03442-15417491
- Planta San José
03447-423485 / 03447-423484
Mario Zaragoza: 03442-15552365
Carlos Maquiavelo: 03442-15587163
Solicitamos realizar los pedidos de
alimento con al menos un día de anticipación, teniendo en cuenta hacerlo
siempre antes del mediodía. De esta
forma podremos organizar la producción para cubrir las demandas en
tiempo y forma. Muchas gracias por su
colaboración.
Diciembre 2012
Nombre
Sexo
Peso
Conversión
Mortandad %
Edad
F.E.P Cantidad
Bertone Noelia H
2.069
1.783
1.100
39
294
59000
Regner Jorge X
2.555
1.862
3.780
43
307
57500
Bonino Hector M
2.933
1.726
2.190
43
386
34500
Enero 2013
Nombre
Conversión
Mortandad %
Edad
Lissa Oscar Jesus
Sexo
H
2.313
1.885
3.95
41
287
48200
Scheffler Leonardo H
1.954
1.795
2.27
37
287
64800
Hernandez Rita X
2.698
2.037
2.09
45
288
30800
Borgo Cristian M
3.217
1.828
2.70
46
372
16000
Febrero 2013
Nombre
Sexo
Peso
Peso
F.E.P Cantidad
Conversión
Mortandad %
Edad
Catelotti
H
2.509
1.842
1.62
45
297
F.E.P Cantidad
27000
Berra Carlos X
2.658
1.799
2.55
42
342
32100
Suc. Dirie M
3.269
1.814
5.25
46
371
69000
El Progreso
M
3.035
1.794
4.87
44
365
129500
11
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11/04/2013 09:07:51 a.m.
NOTA CENTRAL
Nuevas tecnologías aplicadas a la avicultura
Técnicas que promueven
una vida más sana y sencilla
Evaluación, capacitación y puesta en práctica son factores que deben acompañar a toda incorporación
tecnológica, para que la misma resulte beneficiosa.
Según la Real Academia Española, la
“tecnología” es el conjunto de teorías y
técnicas que posibilitan el aprovechamiento práctico del conocimiento científico.
En otras palabras, la “tecnología” es el
conjunto de conocimientos que permiten construir objetos y máquinas para
adaptar el medio y satisfacer nuestras
necesidades.
También se engloba en el término “tecnología” a los productos resultantes de
esos procesos, cuando responden a las
necesidades o a los deseos de la sociedad,
en mejora de la calidad de vida.
En el ámbito de la avicultura, está muy
desarrollado el conocimiento de la física
que conforma el ambiente interno de un
galpón, en cuanto a temperatura y humedad, además de las técnicas utilizadas
para mitigarlas, tanto en verano como
en invierno. Estos parámetros exigen
controles para lograr que un pollo llegue
a término de crianza, optimizando la genética (reflejada en peso y conversión), de
acuerdo a lo informado por el registro del
criador avícola.
La realidad actual nos muestra que la
ventilación por túnel nos otorga más
virtudes que defectos. Los beneficios son:
una granja puede alojar mayor cantidad
de aves con el mismo personal; la granja trabaja cerrada,
minimizando la alarma ante
tormentas; la granja aloja mayor
cantidad de aves por metro cuadrado; la cama se conserva en mejor
estado; los lotes presentan buena uniformidad, entre otros. Como contrapartida:
la inversión es un 15% mayor; el consumo
energético anual pasa de 5 a 10 centavos
por ave; las catástrofes por mal manejo
son mucho más graves, en comparación
con el galpón abierto.
El límite tecnológico no termina allí. Es cada
día más normal pensar en una computadora que centralice todos los galpones; y
que desde una sala de control en la granja,
se observen uno a uno los parámetros
que se presentan en cada galpón. Por
supuesto, esto lleva tiempo; y no todo
el mundo podrá sumarse, por diferentes
cuestiones.
Lo determinante de este camino está
marcado por la calidad de producción. Este
tipo de avance lleva a reducir los costos de
producción, además de hacerle la vida más
sencilla a quien adquiere la tecnología y
el conocimiento.
Si hacemos un repaso de la evolución
tecnológica, podemos enumerar: techos
de zinc, niples, comederos automáticos,
generadores, repotenciación de transformadores, unificación de sistemas de
riego, cabreadas, poliuretano inyectado.
El próximo paso: postes y zócalos de
cemento. Todos elementos que nos permitirán concluir en galpones de ventilación
controlada (túnel).
En definitiva, marchamos hacia una avicultura donde no nos aceptarán errores
fuera de estándar, como controlar el
funcionamiento de un grupo electrógeno
de soporte, con periodicidad y dejando
registros de ello, por ejemplo.
Por lo tanto, el futuro nos espera a la vuelta
de la esquina. Seguramente, nos demandará más conocimiento y menor esfuerzo
físico, para obtener una mejor calidad de
vida. Avancemos….
12
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NOTA CENTRAL
A continuación, Miriam Burna (Granja Suc Dirie Julián) -11 años en Las Camelias- y
Raúl Sotelo -1 año en Granja El Progreso - cuentan a revista Vínculos las ventajas de la
incorporación tecnológica en la tarea diaria y en los resultados productivos. Agradecemos
la colaboración de Gustavo Jannon en la producción de ambos testimonios.
Miriam Burna
“La tecnología es fabulosa, pero hay
que manejarla responsablemente”
1- El túnel es un sistema de ventilación
que trabaja a galpón cerrado, por medio
de extractores. El ingreso del aire solamente se produce por la cortina túnel o
por los inlet -dependiendo de la edad del
ave- y es manejado por un controlador
(ROTEM) que permite programar temperaturas, objetivos, presión estática, riegos,
elementos de seguridad (alarmas, caídas
de cortinas). Es decir, todo lo relacionado
al ambiente del galpón.
2- Las crianzas en galpones con sistema
túnel son diferentes a las de un galpón
convencional. En principio, las aves no conocen la ventilación natural ni tampoco la
luz del día, pues las cortinas Dark impiden
el paso de la luz solar y no deben bajarse
mientras ellas permanecen en el galpón.
Son criadas, entonces, respetándose un
plan de luz artificial; y la ventilación es
producida por extractores, según la edad
de los pollos. Por lo tanto, hay que estar
atentos al confort de las aves, considerando la velocidad del viento y el ambiente.
3- Si todo funciona correctamente, el
trabajo que hace es impecable. Sin embargo, siempre deben observarse los pollos.
1-¿Qué es el túnel?
2-¿Qué elementos lo diferencian
del galpón convencional?
3-¿Cómo impactan éstos en el
manejo diario?
4-¿Contribuyen a lograr mejores
resultados?
5-El uso de dicha tecnología, ¿
modifica la calidad de vida del
granjero?
6-¿Qué le diría a alguien que
evalúa sumarse a ella?
7-¿Necesitó capacitación para
usar las nuevas herramientas?
¿Quién se la brindó?
La tecnología es fabulosa pero hay que
saber manejarla, ser responsable y estar
permanentemente en la granja.
Como todos sabemos, los días no son todos
iguales en una crianza. Existen muchas
variables a controlar. Este sistema ayuda
a tener un ambiente limpio y una temperatura uniforme en todo el galpón.
4 - Sí, seguro. Si se respeta lo mencionado
anteriormente, los resultados seguirán
siendo buenos.
5- Sin duda, sobre todo en situaciones
límites, como los días de tormenta, de
extremado calor o de mucha humedad
y ausencia de viento. Sin embargo, lo
más importante es que los sistemas de
seguridad funcionen bien. Imagínense lo
que pudiera suceder si una alarma no se
activara en caso de alta temperatura; o no
se contara con un grupo electrógeno en
excelentes condiciones, ante un eventual
corte de energía eléctrica.
6- Le diría que hay que ir de la mano con
los avances tecnológicos. La mente es
como un paraguas: si no se abre, no funciona. Se puede producir más y mejor. No
le teman a la inversión; y mucho menos
al costo de energía. Si con este sistema se
produce de forma responsable, la inversión se amortiza con los resultados.
7- Por supuesto. Este sistema era absolutamente nuevo para mí y significaba
un gran desafío. Pablo Marsó me brindó
la capacitación necesaria, en sus visitas
frecuentes a la granja. Me proporcionó
también material de soporte. Junto a
mi supervisor, Gustavo Jannon, hice el
aprendizaje.
Raúl Sotelo
“El uso seguro de la tecnología,
mejora la calidad de vida del granjero”
1- El túnel podría definirse como un sistema
que trabaja por presión negativa, por medio
de extractores.
2- Las diferencias fundamentales entre el túnel
y el galpón tradicional radican en los extractores, los inlet, la cortina túnel y el hecho de
que no deben bajarse las cortinas en ningún
momento de la crianza.
3- Los elementos antes mencionados impactan
positivamente en el manejo diario, dado que
se consigue una temperatura más uniforme
por medio del controlador. Este permite la
programación de temperaturas objetivos, en
función de la edad de los pollos.
4- Claro que sí. Pero para obtener óptimos
resultados es fundamental, además de la herramienta tecnológica, el buen manejo de ella.
5- Sí; el uso de la tecnología mejora la calidad de vida del granjero, siempre y cuando
se tomen todas las medidas de seguridad
necesarias.
6- Le diría que apunten, sin duda, a la
tecnología. Mas que la empleen con mucha
responsabilidad.
7- Sí; oportunamente necesité capacitación
para el uso correcto de la tecnología. Ella se
dio en la misma granja, durante las visitas del
Supervisor Gustavo Jannon, observando detenidamente el comportamiento de las aves.
13
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TRAYECTORIA
Elbio Miguel “Bocha” Woeffray
“Las Camelias es un
buen lugar para trabajar”
comprendí que necesitaba dedicarme
a algo más tranquilo, que no me demandara tanto tiempo. Entonces Raúl y
Eduardo Marsó tuvieron la idea de crear
esta Oficina Técnica, donde realizamos
tareas netamente de ingeniería, obras
nuevas y mantenimiento”.
Elbio Miguel “Bocha” Woeffray tuvo
que esforzarse para alcanzar sus objetivos. Desde muy joven, hizo sus estudios
de ingeniería en la UTN de Concepción
del Uruguay y para ayudar a su familia
trabajaba en el municipio; madrugar a
diario y viajar todos los días.
Sus desafíos
Ya con su título, ingresó a Las Camelias
en el 1987 para trabajar en el proyecto
de la nueva planta frigorífica.
-“Yo conocía a la familia Marsó. La mamá
de los actuales dueños había sido maestra de mi mamá; y después profesora mía
en la secundaria. Era una persona muy
activa y hacía muchas cosas; entre ellas,
dirigía la Cooperadora del Hospital, y me
había llamado para encarar ahí unas
refacciones”.
Nos cuenta que, por la enfermedad de su
padre, tuvo que abandonar el proyecto
por un tiempo; y que cuando se reincorporó, ya estaba empezado.
-“Una vez terminado el trabajo, acepté la
oferta de Raúl para quedar como Gerente
de la Planta”.
Al alejarse Alfredo Marsó de la empresa, Raúl Marsó le hizo una nueva
propuesta.
-“Había una vacante en el área de Producción, y yo estaba un poco cansado
de tantos años en aquella planta. Acepté
cambiarme al control de Integración, que
es la parte fuerte de la producción. Allí
seguí hasta que, otra vez por cuestiones
familiares, mi vida hizo un paréntesis y
La crisis
El señala, en coincidencia con los demás,
que el peor momento para Las Camelias
fueron los años 2001 y 2002.
-“Yo estaba en la producción, en relación
con los integrados; y efectivamente
fueron años críticos. La situación del
país venía resintiéndose; con el uno a
uno la industria estaba casi quebrada.
Nosotros debíamos mucho dinero a los
proveedores y a los integrados. Fue difícil,
nos atrasamos..., pero puedo decir con
orgullo que siempre pusimos la cara y
pagamos. Desde el año 96 teníamos
la habilitación para exportar a la Unión
Europea; y no se daban las condiciones
para utilizarla”.
Luego del impulso a las exportaciones, la
empresa comenzó a salir adelante.
-“Un día no pudimos mandar pollos a
Buenos Aires, pues se exportó el 100%
de la producción. Fue algo increíble,
dado lo que habíamos vivido no mucho
tiempo atrás”.
El poder de la naturaleza
-“Tengo muchas anécdotas a lo largo de
estos años. Sin embargo, hay una que me
marcó y que no voy a olvidar jamás”- dice
Bocha, antes de empezar el relato de
aquel incidente.
-“Recuerdo que un día sábado, habíamos
instalado y tapado tres tanques de combustibles en la obra de la futura estación
Esso, en Colón (en esa época pertenecía
a la empresa). ¡ A las 19 me llamaron
a casa para decirme que los tanques
estaban afuera! Me fui de inmediato; y
ciertamente sobresalían un metro por
encima de la tierra.
Enseguida empezaron las historias... que
en ese lugar había existido un cementerio, (lo cual descubrimos que era cierto)
que los ataúdes se levantaban, que era
un maleficio”.
La verdadera explicación era bastante
más racional.
-“En realidad, una canilla se rompió y el
agua se fue por debajo de los tanques,
hasta levantarlos. No había nada esotérico ni misterioso, pero resultó insólito
comprobar el poder de la naturaleza;
observar lo que uno siempre leyó en
los libros”.
Una familia
-“Mi relación con los dueños es muy
cercana. Ellos son una familia y te tratan
como a un miembro más” -reconoce
Bocha, admitiendo que él no es muy
sociable. Sin embargo, las relaciones que
se establecen en la empresa crean un
excelente ambiente laboral.
-“La Ingeniería es un trabajo que requiere
libertad, responsabilidad y, sobre todo,
mucha iniciativa. Eso que pareciera común a cualquier trabajo, en la Ingeniería
se da especialmente; y yo trato de inculcarlo a quienes trabajan conmigo”.
Pretende terminar su carrera, jubilándose
en Las Camelias.
-“He disfrutado de estos años, he trabajado en una linda empresa donde vale
la pena hacerlo. He aprendido muchas
cosas en este tiempo. He podido criar y
educar a mis hijos. Le agradezco a la familia Marsó por haber confiado en mí en
aquel entonces; y a mis compañeros de
trabajo, por haberme permitido compartir
momentos llevaderos y agradables”.
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11/04/2013 09:09:58 a.m.
TRAYECTORIA
Ana María Rougier
Allá siempre fui “La Ana”
Recién jubilada, Ana María Rougier
nos abrió la puerta de su hogar, en San
José, para contarnos su vida en la empresa. Con mucho orgullo, nos dice que
tiene sesenta años,
tres hijas y dos nietos, a quienes ahora
les dedica su merecido tiempo libre.
-“Las Camelias significó mi progreso.
Anteriormente había trabajado en otro
frigorífico y nunca pude comprarme
nada. Cuando de la oficina de personal
me llamaron y cobre mi primer sueldo,
la diferencia fue enorme: equivalía a
tres de los que cobraba antes”.
En la empresa, Ana estuvo en el Laboratorio y luego en la Planta de Faena,
donde hizo fileteado por muchos años.
Cuando se implementó la doble jornada
fija, pasó al sector de garras.
-“En el Laboratorio siempre cantaba. Me
acuerdo que pasaba Carlitos Marsó y decía: -“Uf; está brava la calandria”- pero
cariñosamente. El tiempo en Planta de
Faena fue difícil porque el país vivía un
momento complicado y yo tenía todavía a mis hijas chicas. En Las Camelias
nunca me faltó el trabajo”.
¡Y llegó el gran día!
-“Yo siempre traté de aconsejar a los
más jóvenes” – expresa Ana.
Recuerda las palabras de su madre: -“Uno es lo que es, gracias a su
mamá.”
-“La mía decía que hagamos el bien sin
mirar a quien. Y lo llevo muy grabado.
A veces, seguramente, pecaba por metida; sin embargo, yo volvía a casa con
la conciencia tranquila de haber hecho
el bien a los demás… y la gente valora
eso” -cuenta con una sonrisa.
-“En mi despedida, cuando me jubilé,
mis compañeros colgaron un montón
de carteles, me subieron a un carro y
me pasearon por todos lados”.
Los reconocimientos
-“A Horacio Favre le agradezco de
corazón; es un ángel. En un momento
crítico de mi vida, él me sacó adelante.
Es un excelente consejero: te escucha
y te ayuda.
A Graciela, a Raúl, a Carlitos Marsó que
me conocen muy bien, les agradezco infinitamente la posibilidad de trabajo. Lo
que hoy tengo, se lo debo a ellos. Estoy
jubilada, tranquila y satisfecha.
A mis compañeros, quiero agradecerles
los lindos momentos compartidos”.
Jorge Sabardán
Nos conocíamos todos...
Después de trabajar varios años en
la empresa, mayormente en la faena,
Jorge Sabardán recibió su jubilación.
Este vecino, oriundo de Colonia San
Anselmo, ahora disfruta de un merecido descanso en su hogar sanjosesino.
Esposo, padre de cuatro hijos y abuelo
de cinco nietos, nos contó su trayectoria laboral.
Un gran cambio
Jorge ingresó a Las Camelias en el año
1989.
- “Era otra época. Los horarios no eran
fijos. Algunas veces, no sabíamos a qué
hora volveríamos a casa. Un corte de
luz o la rotura de una máquina podía
atrasarnos mucho”.
Destaca, de aquellos años, el trato
personalizado y el hecho de conocerse
unos a otros. “Éramos menos empleados... Me pasó hace poco que alguien
entró en busca de una persona; y yo
no sabía de quién estaba hablando. En
aquel entonces, eso no ocurría. Es parte
del crecimiento”.
El primer destino de Jorge, dentro de la
empresa, fue la huevería. Más adelante,
la Planta de Faena.
-“Estuve en pelado, luego en trozado
y últimamente en marinado. Recuerdo
que en trozado éramos ocho personas,
trozando doscientos pollos por día.
Una vez Raúl Marsó vino a hablar con
nosotros y nos explicó que ese sector
era la vida de Las Camelias. Por lo
tanto, la intención era llegar a trozar lo
mismo que se faenaba: 20 mil pollos.
¡Nos pareció una locura! Pero después
llegaron las máquinas nuevas...y hoy se
hace muchísimo más”.
Sus amistades
-“Cuando éramos poquitos, hice muchos
amigos: Carlitos Martínez, Marcelo Quiroga, Jorge Diz, Laura Bourlot, Sandra
Villar. Los fui cosechando a lo largo del
tiempo; y me han brindado afecto y
compañía”.
Unas palabras sabias
Jorge se despide con un mensaje para la
gente de Las Camelias, especialmente
para los más jóvenes.
-“Sean responsables. Traten de cuidar
el trabajo”.
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11/04/2013 09:10:27 a.m.
TRAYECTORIA
Omar Darío Gutiérrez
Compañerismo y responsabilidad
Visitamos a Omar Darío Gutiérrez en
su domicilio de San José. Conversamos
sobre varios temas.
Pasaron los años…
-“Yo comencé a trabajar en el año 1988;
hace dos meses cumplí los 25 años”comenta Omar. Nos aclara que en ese
entonces, la Planta de Faena todavía
funcionaba en Colón.
-“Era diferente. Se hacía mucha rotación
de trabajos, pues había poco personal;
íbamos cambiando constantemente de
puesto. Según las necesidades, podíamos pasar de la playa a eviscerado, a la
cámara frigorífica.
El traslado a la planta nueva hizo que
los sitios de trabajo fueran más estables,
ya que constantemente se incorporaba
gente. Pero hubo que acostumbrarse
a otras cosas. Los manejos, en higiene, eran diferentes y costó un poco al
principio”.
¡Un susto compartido!
El dice que, tras tantos años de trabajo,
son muchas las historias...
-“Es raro; cuando yo ingresé siempre
escuchaba las anécdotas de los más
viejos; y hoy soy yo el que se las cuenta
a los chicos nuevos”.
Y recuerda una que nunca olvidará.
-“Una madrugada íbamos a trabajar. Y
cayó un meteorito del lado uruguayo. En
el momento no supimos qué era. ¡Fue
impresionante: un destello hizo que,
durante unos instantes, pareciera de día!
Después se escuchó la explosión. El chiste era: “bueno… volvamos a casa; eso
seguramente cayó en el frigorífico”. La
verdad es que todos tuvimos miedo”.
Su mensaje
-“Uno les exige a los más jóvenes que
sean responsables en el trabajo y buenos compañeros. Mas yo recalco también la importancia de practicar algún
deporte; si uno está bien físicamente,
cualquier tarea resulta más fácil”.
Rubén Darío “Chiche” López
“Hay que poner empeño”
Su trayectoria
Rubén Darío “Chiche” López ingresó
a Las Camelias hace casi 25 años. Los
primeros días en la empresa trabajó en
la carpintería, junto a Héctor Marsó.
-“En aquellos tiempos, hacíamos tarimas. Ahí hay que ser cuidadoso, o
los dedos lo sienten” -comenta entre
risas.
-“Después pasé al área de Compras y
luego a Personal, donde trabajé 23 años
con Horacio Favre. En octubre de 2012,
volví a Compras”.
Una gran familia
El reflexiona acerca del contacto con la
gente que conoció acá.
-“Cuando yo empecé, en la empresa
habría unas trescientas personas; y hoy
somos mil doscientas. Además, algunas
ingresaron, pasaron...y por diferentes
motivos, ya no están” - nos cuenta.
-“Mi relación siempre fue muy buena
con todos; tengo muchísimos conocidos
dentro y fuera del establecimiento”.
¿Un buen lechero?
Le solicitamos a Chiche una anécdota de
su vida laboral; e inmediatamente se ríe.
“Hugo Marsó era encargado y me pidió
que fuera a buscar un tarro de tres litros
de leche. En aquella época funcionaba
un tambo en este mismo predio, donde
están las oficinas; pero como estaba
alejado, se llegaba por el camino. Yo
traía el tarro con mucho cuidado, dentro
de la camioneta... Llegué hasta acá; y al
doblar para estacionar bajo el árbol, se
me volcó toda la leche” -nos confiesa,
riendo aún.
-“¿Qué hacer? Y… no quedaba otra que
ser sincero. Indudablemente se me
notaba, porque enseguida Hugo me
preguntó: “¡¿Qué pasó, qué hiciste?!
Al final, no fue tan grave: lavé la camioneta y fui a buscar otro tarro”.
Su agradecimiento
Al finalizar la entrevista, Rubén nos pide
un espacio para agradecer...
“… a los directivos, a Eduardo, a Graciela, a Carlitos, a Raúl, a Héctor, por
haberme brindado la oportunidad de
trabajar en la empresa, con aciertos y
errores. Ellos me ayudaron a mejorar.
...a Horacio Favre, por tantos años como
jefe y como compañero de trabajo.
... a María Esther, por sus lindos consejos.
... a la familia de Las Camelias, a mis
compañeros, con quienes he vivido algunos momentos sencillos u otros más
complicados”.
-“A los más jóvenes, les aconsejo que
vayan siempre con la verdad. Si se equivocan, díganlo, plantéenlo y corríjanlo. Y
pónganle empeño, porque así es como
esta empresa crece y crecerá”.
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TRAYECTORIA
Alejandro José Pérez
“Responsabilidad y educación,
para alcanzar los objetivos”
En nuestras habituales entrevistas
a quienes cumplieron 25 años de labor,
visitamos a Alejandro José Pérez. Este
vecino de Colón, fanático de la fotografía, nos recibió gustoso en su hogar.
Sus actividades
Alejandro, en la empresa, estuvo casi
siempre ligado al área de Reproductoras.
Después de haber realizado algunos
trabajos temporarios en el establecimiento, ingresó al sector de Recría, junto
a Carlos Marsó.
-“El trabajo en Recría consiste en recibir
las pollitas que llegan de San Luis con un
día de vida. Luego, atenderlas durante
veintidós semanas para conseguir el
máximo rendimiento productivo. Esto,
palabras más, palabras menos, quiere
decir que pongan la mayor cantidad
posible de huevos fértiles, de donde
nacerán los parrilleros que se integran.
Se hace una selección, se las vacuna y
se las prepara. Cumplido el tiempo establecido, se las traslada a una granja
de producción”.
todo el galpón. En los inicios, juntábamos
los huevos con canastos; hoy tenemos
los nidos automáticos. En aquella época,
llegar a esto era un sueño. Actualmente,
lo vivimos día a día.
Las Camelias es destacable: está muy adelantada, con respecto a otras empresas del
país, en incorporación de tecnología”.
El paso del tiempo
-“Mi trabajo cambió mucho a raíz de la
tecnología”- reflexiona Alejandro, en
un área donde la comparación con el
pasado es inevitable.
-“Cuando yo empecé era todo manual.
Dábamos de comer con un tarro; hoy,
apretamos un botón y los comederos
modernos distribuyen el alimento por
Su mensaje
-“Quiero agradecerle a la empresa, el
haberme becado para poder completar
mis estudios secundarios. Cuando terminé, enseguida comencé a trabajar.
Un saludo a toda la familia de Las Camelias; en especial a los más jóvenes.
Con responsabilidad y educación se
logran las metas”.
“Juancho” Bidal
“Ya he viajado bastante”
siete u ocho. La empresa se llamaba
Marsó Hermanos; y los dueños eran
Rubén, Héctor, Juan y Bernardo”.
A fines de marzo, se retira uno de
los “históricos” de Las Camelias. “Juancho” Bidal compartió los momentos
fáciles y los difíciles. Hoy, a sólo tres
semanas de comenzar una nueva vida
como jubilado, lo entrevistamos para
disfrutar de su sabiduría.
¡Qué tiempos!
-“Empecé a trabajar en el año 1965; ya
hace 48 años” -nos cuenta, mientras
calcula mentalmente.
-Todavía vivían Don Enrique y Doña
Lola; nosotros éramos poquitos, sólo
Sus tareas
-“Al principio trabajaba en la quinta,
juntaba las frutas, ordeñaba las vacas;
era un hombre-orquesta, pues hacía
de todo”.
Recuerda las dificultades que se presentaban en los inicios de la actividad
avícola.
-“Yo trabajaba en un galponcito,
criando 300 pollos”. “Después trabajé
mucho tiempo con las reproductoras.
Ahora, en mis últimos días en la empresa, me encargo de alimentar a estos animales”- nos comenta señalando
a las vacas y a los terneros.
-“Eso será hasta fin de mes… ya bastante he viajado”- sonríe.
“¡Oh, sorpresa!”
Juan rememora, con alegría, un accidente que no debe haber sido tan
gracioso.
-“Una vez me mandaron a limpiar
una granja. Cuando volvía, vi que el
tractor estaba muy sucio y lo metí en
una laguna para lavarlo. Pensé que
era playita; pero al entrar, se fue
hundiendo de a poco. Se le veía solamente el caño de escape. Tuve que
salir nadando y buscar otro tractor para
poder rescatarlo”.
Su reconocimiento
-“Les agradezco infinitamente a los
Marsó. Yo trabajé siempre con ellos;
ésta ya es la cuarta generación y nunca
tuve problemas con nadie. No puedo
decir nada malo de ninguno, pues han
sido muy buena gente”.
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11/04/2013 09:11:17 a.m.
MARKETING 360º
“La calidad que usted merece...
...del campo a su mesa”
Presentamos la cadena productiva, que respalda la excelencia de nuestros productos.
“La Calidad que usted merece... del
campo a su mesa”, es el conocido slogan
que acompaña a los productos Granja
Entrerriana desde hace tiempo.
¿Cuál es su significado? “Del campo a
su mesa” sintetiza una realidad que no
todos conocen. Indica que Las Camelias
desarrolla toda la cadena productiva,
desde las granjas reproductoras hasta
la comercialización directa.
- Reproductoras padres. Este establecimiento posee abuelos en granjas
aisladas, ubicadas en Papagayos, San
Luis. Desde allí se envían reproductoras
padres de un día de edad a nuestras
granjas entrerrianas, equipadas con alta
tecnología en sistemas de colecta de
huevos, alimentación y climatización,
para obtener un huevo fértil de alta
calidad.
- Incubación. Los huevos fértiles son
recolectan en las granjas reproductoras
padres; y son transportados a las Plantas
de Incubación en camiones especiales.
Ahí, entre otras actividades, se concreta
la vacunación de los huevos, el nacimiento y el sexado de los pollitos BB,
para luego ser trasladados a las granjas
de engorde.
- Integración. El Departamento de
Integración recibe los pollos BB y el
alimento balanceado, de plantas pro-
pias de fabricación. Además, brinda
las condiciones ideales a las aves, para
entregar a la Planta de Faena lo que el
mercado requiere.
- Faena. Los pollos llegan desde las
granjas, en camiones jaulas especialmente preparados. Una vez ingresados
a Faena, son descargados manualmente.
Un porcentaje de ellos es derivado al
sector trozado, para obtener los tres
cortes principales: alas, pechugas y
cuartos. El otro porcentaje se empaca
entero, para los diferentes mercados de
exportación y para el mercado interno.
- Comercialización. Una vez concluida la
faena del ave, el empaque y la refrigera-
ción, se envían a los distintos clientes del
mercado nacional e internacional.
La mercadería fresca o congelada viaja
en camiones o en contenedores acondicionados para el transporte de productos
alimenticios, respetando siempre la
cadena de frío.
Este es un resumen del camino avícola
de la empresa. Por lo tanto, no se han
descripto todas las actividades de cada
sector. Recomendamos visitar nuestra
página web (www.lascamelias.com.
ar), escogiendo la sección Empresa (del
menú superior) e ingresando luego
a Proceso Productivo. Esperamos su
visita.
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18 a 19 MKT 360 y Fundacion Vinculos Marzo 2013.indd 18
11/04/2013 09:12:26 a.m.
FUNDACION CAMELIAS
Al servicio de la comunidad
Villaguay
Acompañamiento
a Escuelas Rurales
Juntas de Gobierno
El año 2013 comenzó con buen ritmo
de actividades para la Fundación.
Desde fines del año pasado la Fundación realiza visitas periódicas
a las escuelas rurales de los Departamentos Villaguay y Colón
para estar al tanto de sus necesidades.
Escuela 14 Madre Patria
La Escuela 14 Madre Patria, ubicada
en Raíces, en el límite con Paraná,
es la única en dicha localidad y una
de las cinco escuelas secundarias
que funcionan en la zona rural del
departamento de Villaguay. Cumple en la actualidad un rol muy
importante, pues educa a más de
60 chicos de la región.
La Fundación mantuvo reuniones
con las autoridades educativas de
la institución, con integrantes de la
Cooperadora Escolar, con el vocal
del Concejo General de Educación
Héctor De La Fuente y gestionó
un encuentro entre docentes de la
citada casa de estudios y la Escuela
especial 29 de Villa Elisa con el fin
de que se conozcan las ventajas y
dificultades que significa contar con
un transporte propio.
En una reunión celebrada el jueves 7
de marzo con autoridades de la Escuela y los integrantes de la Cooperadora,
se decidió fortalecer la gestión ante el
gobierno provincial para solicitar que
se haga cargo de resolver el problema del transporte, descartándose en
esta etapa la compra de un vehículo
escolar por las dificultades que podría
ocasionar en el futuro.
Visita a otras Escuelas Rurales
También en el mes de diciembre
representantes de Fundación Camelias visitaron escuelas rurales de los
departamentos de Villaguay y Colón
con la intención de interiorizarse
respecto a la situación de las mismas,
las problemáticas que enfrentan, las
alternativas de solución y dar a conocer el trabajo que realiza la entidad.
En este marco, tuvieron lugar reuniones con directivos de las escuelas 19
Mariano Moreno, 56 Coronel Pringles
y 77 El Pericón, todas ellas ubicadas
en Lucas Sud.
En tanto que en Colón fue visitada la
Escuela Secundaria Nro. 14 de Colonia
San Miguel, que funciona en el mismo edificio de la Escuela Primaria 76
“Colonia del Canton de Valais” y a la
cual concurren más de 60 alumnos.
Uno de los principales proyectos
que tiene hoy es la recuperación de
la parte antigua de la escuela y el
armado de un espacio cultural.
Integrantes de Fundación Camelias visitaron,
la primera semana de enero, distintas juntas
de gobierno del Departamento Villaguay en
compañía del Coordinador de Juntas de Gobierno Juan Camargo. El objetivo fue realizar
una presentación en sociedad de la Fundación,
relevar los principales problemas que enfrentan en el ámbito rural y analizar la manera de
colaborar en la resolución de los mismos.
En dicho contexto, se mantuvieron reuniones
con Miguel López y Juan Oyuela, presidentes
de las juntas de gobierno de Lucas Norte y
Lucas Sur Segunda, respectivamente, quienes
aportaron información sobre los temas en
agenda y en los que trabajan cotidianamente,
las diversas gestiones que realizan y las limitaciones presupuestarias que enfrentan.
Durante el mes de marzo continuará el
recorrido con el fin de llegar a relevar
todas las juntas de gobierno del citado
Departamento.
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HIGIENE Y SEGURIDAD
Consejos del Dpto. Higiene y Seguridad
Uso correcto de matafuegos de polvo quimico
Recomendaciones de cómo proceder desde que aparece el fuego.
1) Girar la traba para cortar el precinto
plástico y luego retirarla hacia atrás sin
apretar el gatillo.
2) Tomar el extintor por la
manija, sacar la manguera
sujetándola con firmeza
3) Dirigirse a una distancia mayor a los tres metros del foco de incendio,
apuntar con la manguera a la base del fuego presionando el gatillo y apuntar
el chorro de polvo con un movimiento leve de lado a lado.
4) NO apuntar a las llamas
5) SI apuntar a la base del fuego.
Recuerde que lo más importante
es la prevención
Muy importante
• Evaluar la seguridad del lugar (si corre peligro
de vida alejese)
• no deje materiales inflamables en recipientes
abiertos ni combustibles (papeles, trapos, madera,
etc.) En lugares con riesgo de incendio o fuentes
de ignicion cercanas
• Tener una via de escape a nuestra espalda
• Pedir apoyo y dar aviso del siniestro
• Colocarse a favor del viento (las llamas deben
alejarse de usted si hay viento)
• Antes de empezar un trabajo en
caliente siga el procedimiento, revise
el lugar y limpie los residuos que se
generaron al finalizar el trabajo o
terminar su jornada (aunque deba
continuar al dia siguiente con la tarea)
• Estar a mas de 3 metros del fuego
• Esta clase de extintor sirve para cualquier tipo
de fuego, (a-b-c)
• Los extintores una vez accionados deben
recargarse
• Limpie y guarde las herramientas de trabajo
• El polvo quimico no es toxico.
• Recuerde que además es obligatorio el uso de
los elementos de protección personal.
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CONOCIENDONOS
Actividades fuera del ámbito laboral
Triunfos deportivos...y fotos...
Otra manera de conocer a los integrantes de esta Gran Familia, es interiorizándose de sus hobbies
personales. A partir de este número, contaremos habilidades de nuestra gente.
Nahuel Lavarello - Venta M.I.- Auditoría
“Comencé a practicar Tenis de Mesa en 1990”
de Tenis de Mesa como “deportista
destacado” en la Fiesta del Deporte,
organizada por el Círculo de Periodistas
Deportivos de Concepción del Uruguay.
Actualmente, a los 36 años, representa a la provincia de Entre
Ríos en torneos Grand Prix y
Challengers nacionales.
Su pasión por este deporte, coloquialmente llamado ping-pong, despertó allá por el año 90’, incentivado
por su padre, quien también entrenaba
desde muy pequeño.
-“Jugué desde 1990 hasta 1994. Dejé
hasta el 2005. Obtuve dos campeonatos
entrerrianos, un subcampeonato y un 3º
puesto” - cuenta orgulloso quien, como
federado representando a la provincia,
participó en tres exigentes torneos nacionales, trepando al puesto 15º como
mejor ubicación.
En 2012 finalizó 22º en el ranking nacional y 5º en el provincial. Con la obtención
de tres primeros puestos, quedó 3º en
el local.
Permaneció durante tres años consecutivos -entre ellos 2012- en la terna
Presente y futuro
Las aspiraciones de Nahuel –que asegura
practicar dos veces por semana- no terminan aquí. Hoy sigue compitiendo en el circuito provincial y uruguayense con ansias
de superación personal permanentes.
-“Mi idea es participar de la mayor cantidad de torneos posibles a nivel nacional
y provincial; además, tomar clases para
poder perfeccionar la técnica”. . “Actualmente estoy ayudando a mi primogénito
Luca (6 años) a dar sus primero pasos en
este hermoso deporte”
Luis Brossard – Planta de Faena-
“En la fotografía encontré un mundo apasionante”
Nació en Colón en 1980; lugar donde reside actualmente. Trabaja en Las Camelias y atiende su local de
artículos electrónicos. El tiempo libre lo dedica a su pasión: la fotografía.
En el año 2008, cuando realizaba
cursos de avistaje de aves en el Parque
Nacional “El Palmar”, descubrió esta
pasión. A partir de allí, la simbiosis con
el arte de las “instantáneas” es perfecta.
Luis confiesa:
-“Desde entonces fui aprendiendo, investigando, experimentando y buscando
mis técnicas. Hoy me defino como un
Fotógrafo de Naturaleza, ya que por mi
amor a ella, la puedo mostrar como
realmente la observo”.
Sin embargo, no se detiene sólo en ese
tema, sino que también incursiona en
el plano de la arquitectura, lo abstracto,
lo social, lo artístico y todo aquello que
brinde satisfacción a la retina.
En cualquier momento del día captura
paisajes o situaciones, durante el trayecto a su casa tras la jornada laboral, en
una salida organizada o en una caminata
por la ciudad. Y los fines de semana
largo, organiza encuentros con otros
fotógrafos argentinos.
Reconocimientos
En los últimos años, participó en dos
concursos fotográficos y obtuvo menciones especiales. Fue jurado en alguna
oportunidad y este verano expuso por
primera vez en la ciudad de Colón.
Contó que le llama la atención “el interés de tanta gente en aprender este
arte” y dijo que le gustaría realizar algún
curso o taller fotográfico.
Sus trabajos llegaron a destacados portales web -como los sitios oficiales del
Parque Nacional “El Palmar” y Turismo
Entre Ríos, entre otros-, e ilustraron la
folletería de la “Reserva Sur” de Colón
y “Palmar”. Algunos fueron publicados
por el periódico Olé… y por supuesto,
por Revista Vínculos.
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SOCIALES
NACIMIENTOS
Mateo Valentín García
nació el 22/10/12, hijo de Aníbal Andrés García y Paola González.
CUMPLEANOS marzo
DE LOS SANTOS , RICARDO OSCAR
1
BENITEZ , GUSTAVO JAVIER
15
LEDESMA , CARLOS ARIEL
1
MAIDANA , ALBERTO MARTIN
15
PERESSINI , JUAN DANIEL
1
GOYENECHE , PATRICIA LORENA
16
BARRETO, GUILLERMO ADRIAN
1
CHALLIOL , RAMON HUGO ATILIO
16
1
ADAMI , ALBERTO JOSE
16
BORDET , CARLOS RUBEN
2
BIONDI , MARTIN EZEQUIEL
17
RAMIREZ , ANGEL JUSTO
2
CABRAL , DANIEL NICOLAS
17
SUAREZ , ERNESTO ALEJANDRO
2
FERNANDEZ , LEONARDO JOSE
17
SMIETANO , ALEJANDRO NICOLAS
2
LEONARDI, RITA MARIA 17
ZARAGOZA, MARIA JIMENA
2
BENITEZ OLGA, ISABEL FUCHINECCO, PATRICIO RAMON 3
VALSANGIACOMO, FERNANDO
DELORENZI , RUBEN ADALBERTO
4
GAGGIETTA , FABRICIO JOSE
19
LEDESMA , GUSTAVO RENE
4
IBARRA , DIEGO ARMANDO
19
ALVAREZ , GASTON SEBASTIAN
4
HONEKER , VERONICA PAMELA
19
COSTA, PATRICIA
4
GARNIER , JAVIER ALEJANDRO
20
CEJAS , MIGUEL ANGEL
5
VILLA , ALFREDO ANIBAL
20
TORRES , RINA SOFIA
5
PERALTA , SERGIO RUBEN
20
FISTER , CRISTIAN GABRIEL
5
MUÑOZ , SERGIO ALEJANDRO
20
VIOLLAZ , LAURA MARIA ISOLINA
5
ZANETTI , CARINA ANGELICA
20
GALLAY , JAVIER EDUARDO
5
MOVER, MARTIN S.
21
FARIAS , FRANCO YAMIL
5
MITTESLTADT, RUBEN 21
PONCE DE LEON , CLAUDIO GABRIEL
6
FERREYRA , FRANCISCO GUSTAVO
21
BROSSARD , LUIS MARIA
6
MICHELET , ALEJANDRO MATIAS
21
LUBO , MATIAS ALBERTO
6
VILLAR , IVAN EDGARDO
21
CACERES , FABIO ROBERTO
7
BALLAY , EDUARDO GABRIEL
21
VILLA , LILIANA ESTER
7
SANDOVAL , MIGUEL ANGEL
21
MAQUIAVELO , LEONARDO JOAQUIN
7
CABRERA , JONATHAN DANIEL
21
CANALI , NICOLAS
7
BOUVET, ALEXIS GASTON
21
FIGUEREDO , JUAN CARLOS
8
SANTANDREA , MARIANO JAVIER
22
BALLAY , OSCAR ALFREDO
9
MAYORAZ , YANINA GISELA
22
VILLAR , SANDRA MARINA
9
PUET , JORGE DANIEL
23
PEREYRA , HECTOR GREGORIO
9
FIGUEROA , MARIO ISMAEL
23
POQUE , DIEGO GERMAN
9
FERRARI , JOHANNA VANESA
23
ROBLEDO , PEDRO CARLOS FABIAN
9
LLEMES , GUSTAVO ADOLFO
23
JACQUET ROBERTO RAMON
9
ESCALANTE , WALTER ISMAEL
23
SINIGAGLIA, JOSE LUIS
9
MARTINEZ , LUIS GERARDO
24
BALDESARI, JORGE
Ian Fernando González
nació el 06/11/12, hijo de Aníbal Guillermo González y Erica Xoana Garzón.
Ana Luz Marsillo
nació el 14/12/12, hija de Juan Jesús
Marsillo y Celina Inés Silveyra.
Emma Loreley Ortiz
nació el 26/12/12, hija de Gerardo Ulises Ortiz y Johana Itati Demarlengue.
MATRIMONIOS
Diego Horacio Nicoletti
y Angelina Del Pino
contrajeron enlace el 06/10/12.
Alexis Daniel Carballo
y Karen Judith López
contrajeron enlace el 23/11/12.
Fernando José Aguet
y Juliana Mariel Bassi
contrajeron enlace el 23/11/12.
Brian Ariel Sampallo
y Laura María Viollaz
contrajeron enlace el 07/12/12.
Cristian Adrián Gómez
y Rosina Itati Bourlot
contrajeron enlace el 12/12/12.
Oscar Aníbal Izaguirre
y Romina Soledad Gómez
contrajeron enlace el 21/12/12.
18
19
LAVANCHY , ADRIANA MABEL
10
VIYA , GUSTAVO GABRIEL
24
TEJERA , VICTORIO ALFREDO
10
BERNA , GERARDO DANILO
24
FICK, ERNERTO 10
SIDDI , LUIS ALBERTO OSVALDO
25
ARISTIMUÑO , ERNESTO SALVADOR
10
RODRIGUEZ , MAXIMILIANO EZEQUIEL
25
PADILLA, BELEN
10
BIDAL , MARIA CRISTINA
27
RAMAT, GRACIELA 11
ARAUJO , MAXIMILIANO HERNAN
27
CREPPY , HUGO RICARDO
11
ENRIQUE , JUAN CARLOS
27
SOSA , LUIS MARIA
11
FERNANDEZ , JUAN MARCELO
28
SCHANTON , FABRICIO ROBERTO
11
ROUGIER , ROBERTO JOSE
29
BIDAL , FABIO OMAR
11
GAGO , EDUARDO
29
BURGOS , ANIBAL RAUL
11
GONZALO , DAVID ANTONIO
29
MARSO , CARLOS RODOLFO
11
GOMEZ , ALBERTO
29
LANGUASCO , AUGUSTO LEON
11
MENDIETA , CRISTINA BEATRIZ
29
FARIAS , MARISA ESTER
12
SAUCEDO , JOSE MARIA
29
ECHEVERRI , CLAUDIA PATRICIA
12
ROMERO , LUIS OSCAR
29
ESPARZA , RUBEN SEBASTIAN
12
MARSO, LUIS ALBERTO
29
BAROSI , JOAQUIN DANIEL
12
FERRE , CESAR RUBEN
30
ROUDE, JOAQUIN LUIS MARIO
12
SORIA , HECTOR RAMON
30
MOVER, KIARA 13
GODEIN , VICTOR DANIEL
31
BIDERBOST , STELLA MARIS
13
BIDERBOST , PABLO MARTIN
31
LEDESMA , LUCIANO PATRICIO
13
BIDERBOST , MATIAS ALBERTO
31
CAYETA , JOSE LAUREANO
13
PANELO , MARCOS RAFAEL
31
NOIR , PAMELA ESTELA
13
MAYEA , CLAUDIA ISABEL
31
GONZALEZ , SERGIO ANIBAL
14
MARTINEZ , OSCAR ALEJANDRO
31
CEVALLOS , MARIO OSVALDO
14
MARTINEZ , RODRIGO SEBASTIAN
31
MORETTI , EDGARDO RUBEN
14
VILLALBA , ANDRES ALBERTO
31
22
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sociales
CUMPLEANOS ABRIL
CURBELO , CARLOS MARIA
JACQUET , MARIO GUILLERMO
SASSO , MARIELA RAQUEL
PASTORINI , CRISTHIAN RAUL
CURBELO , MARIO GABRIEL
RODRIGUEZ , JOSE LUIS
CABRERA , CRISTHIAN JESUS
SOUZA , MEDARDO MARIA
VILLALBA , ROBERTO CARLOS
ROBLEDO , JONATHAN FABIAN
BOURBAND, ALAN EMANUEL
MARSO , RAUL IGNACIO
PEREZ , JULIO ARTURO
ALONSO , OSVALDO GERMAN
PEREYRA , EVELYN BETIANA
JACQUET , JONATHAN EXEQUIEL
GERMANIER , IVAN ANIBAL
CAYETA , EZEQUIEL ALEJANDRO
GAYOSO , CRISTIAN
BIDAL, LILIANA
SIGOT , HUGO AURELIO
BROSSARD , MATIAS ALFREDO
CARO , RUBEN EDUARDO
GODOY , ALBERTO OMAR
BIG , WALTER ARIEL
IRIGOY , MARCELO ANIBAL
GIMENEZ , ANGEL MIGUEL
PELLIZA , MAGDALENA DE JESUS
GIMENEZ , CRISTIAN EMMANUEL
VALDEZ , OMAR GUSTAVO
QUIROZ , ENZO LEONARDO
PEREZ , FABIO JORGE
GONZALEZ , MARCELO OMAR
CHATELAIN , DANIEL ALBERTO
PALACIOS , LILIANA NOEMI
BIG , ANDREA VANESA
CHAREUN , LUIS GUSTAVO
CARBALLO , ALEXIS DANIEL
MARSO, MATEO
SGUERZO, ESTELLA MARIA
ABRIGO , AGUSTIN EZEQUIEL
CRISEL, ALDO
BLANC , ADALBERTO ANTONIO
1
1
1
1
1
1
1
2
2
2
2
2
3
3
3
3
3
3
3
3
4
4
4
4
5
5
5
5
6
6
6
6
7
7
7
7
7
7
7
8
8
9
9
MEDINA , GIL ELEUTERIO
CABRAL , ANDRES MARCELO
RICHARD , LUCAS LEONARDO
BERNARDIZ , NAZARENO RAUL
ROMERO , SERGIO FACUNDO
OJEDA, ANDREA
REBORD , RAUL ALFREDO
VAZ , LUCAS GABRIEL
VIOLLAZ , JULIAN HERNANDO
GODOY , CLAUDIO ARIEL
SABOREDO , OSCAR MATIAS
CASSE, MARIA ELENA BARBOZA , DAVID EDGARDO
FAVRE , GUSTAVO TOMAS
BENITEZ , MARCOS IVAN
NICOLETTI , DIEGO HORACIO
CASSE, BARBARA SOLEDAD
BELBEY LANCHEZ , HUGO OMAR
BIDAL , PEDRO MANUEL
SASSO , LUIS CARLOS
BURIS , ALEXIS JAVIER
MOREN , RICARDO NICOLAS
ENRIQUE , DIEGO RAFAEL
VILLANOVA , WALTER OSCAR
BOUVIER , MARTIN NICOLAS
VILLA, ENRIQUE NICOLAS
ALMADA , JUAN JOSE
GODOY , OSCAR GASTON
CAGIGAS , ADRIAN JOSE
BERGARA , CRISTIAN JONATHAN
GUSOL , EMILIANO
FAURE , MARIO DANIEL
MUCHINTTI , MARIA DE LOS ANGELES
QUIROZ , HECTOR RICARDO
REYNOSO , FRANCISCO OMAR
ALDAS , CLAUDIO JAVIER
ZANETTI , ROBERTO CARLOS
GIMENEZ , VICTOR RAMON
GONZALEZ, MARIO DANIEL
GILBERTO, LUCAS GABRIEL
FRANCOU , MARCOS MANUEL
HEJT , DANIEL HERNAN
VOEFFRAY , ANDRES ROBERTO JOSE
9
9
9
9
9
9
10
12
12
12
12
13
13
13
13
13
13
14
15
15
15
15
15
15
15
15
16
17
17
17
17
17
17
18
18
18
18
18
18
18
19
19
19
CEJAS , JACINTO AGUSTIN
COLMAN , JOSE MATIAS
PASTORINI , MARCELO JAVIER
DEGIOVANNI , LEONARDO DANIEL
BARRETO , JORGE LUIS
PERALTA , LUIS
BAEZ , MIGUEL ANGEL
DE SANTIAGO , GABRIEL OMAR
ENRIQUE , LUIS DANIEL
RODRIGUEZ , ZULMA
RODRIGUEZ , JOSE MARIA
SAMPALLO , FABIO DANIEL
CEBALLOS , JONATHAN ESTEBAN
FOLLONIER , VALENTIN JUAN ANDRES
TOURNOUR, GUSTAVO
FERRARI , LEONARDO RUBEN
FERREYRA , JORGE AURELIANO
MARSO, SOFIA
JACOB, SILVIA OTTO, ESTELA RODRIGUEZ , GABRIELA SILVANA
DUCRET , CLAUDIA MARISA
SOTO , EMANUEL
MENDEZ , HERNAN ALBERTO
VAZQUEZ , GASTON LUIS
MARSO, MARTIN
FERREYRA , RENE GUADALUPE
LUGRIN , ELIZABETH MABEL
BONDAZ, ERIC DAMIAN
LARRECHART , LUCAS EMMANUEL
FIGUEROA , MARIA ISABEL
GONZALEZ , JORGE DANIEL
SABOREDO , OSCAR EDUARDO
ZARAGOZA, JUAN IGNACIO
MOVER, SANTIAGO CETTUR, CARLOS
ANDREOLI , LEONARDO ALEJANDRO
LAZARTE , DANIEL ERNESTO
MAURELLI , FEDERICO DANIEL
QUIROGA , CRISTINA BEATRIZ
FLORES, IVO JOSE
19
19
19
20
20
20
20
20
21
21
21
22
22
22
22
23
23
23
24
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24
24
25
25
25
25
26
26
26
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29
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29
30
30
30
30
30
30
1
1
2
2
2
2
2
3
4
4
4
5
5
5
5
5
5
6
6
6
7
7
7
8
8
8
8
8
9
9
9
9
9
9
9
10
10
10
11
CUBILLA , SUSANA CARINA
ARRUA , WALDEMAR EMMANUEL
RICHARD , DANIEL VICTOR
RAMIREZ , JOSE GUSTAVO
SEQUEIRA , ALDO RUBEN
SALVATIERRA , OMAR ANDRES
GONZALEZ , ANIBAL GUILLERMO
ROUGIER , ELIANA SOLEDAD
VALLORY , JOSE LUIS
VIOLLAZ , NESTOR FABIAN
RODRIGUEZ , MAURICIO LUIS
VILLANOVA , NORMA VIVIANA
PASCARELLA , MARISOL
BUENAR, NERIS ANDRES
FERNANDEZ , JUAN ANIBAL
BESSON , MAURO JOSE
PONCE , DAMIAN EMMANUEL
ABRIGO , MAXIMILIANO EMMANUEL
CONSTANTIN, ALICIA AQUINO , CINTIA YANINA
IBARRA , PABLO ALBERTO
DELORENZI , FERNANDO MARTIN
BENITEZ , DANIEL ALBERTO
BARRETO , DIEGO FERNANDO
LEICH, SILVIA
CASSE , DIEGO OSCAR
FROSSARD , CARLOS ROBERTO
LOPEZ , FRANCO MANUEL
SAMPALLO , BRIAN ARIEL
FIGUEROA , DANIEL ADOLFO
TRAMONTIN , DANIEL
ALEGRE , MARIO GUSTAVO
ARAUJO , ANTONIO OSCAR
MARTINEZ , JUAN CARLOS
MACHADO , NICOLAS GABRIEL
GONZALEZ , MATIAS JULIAN
RODRIGUEZ , ALEXIS IVAN
SABOREDO , YANINA DANIELA
FOLLONIER , MARTIN ALEJANDRO
11
12
13
13
13
13
13
13
14
14
14
14
14
14
15
15
15
15
16
16
16
17
17
17
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18
18
18
18
18
18
19
19
19
19
20
20
21
OTTONELLI , GABRIEL
CRETTAZ , DIMAS FACUNDO
VALLORI , MIGUEL ANGEL
SIGOT , OSCAR DARIO
MELLO , MARIO DARIO
ALLOIS , RICARDO PEDRO
BACCI , SILVIA BEATRIZ
ETCHEVESTE, CARLOS ALBERTO
DEBON, LUIS ORTA , SABRINA NADIA
REQUELME , DANIEL ALBERTO
VILLANOVA, CESAR ANGEL
SCHAAF, AMANDA
MEYER , MARCELO FABIAN
DIEL , MILTON ADRIAN
MARSO, CECILIA
AVALOS BARRIOS , ALBERTO ANDRES
BERLE , MATIAS MIGUEL ALEJANDRO
MATTIASSI, OMAR
ZARZA , MARTIN JOSE
PAVON , ARIEL MAURICIO
LEONARDELLI, FABIAN
GALARRAGA, MARISA
SANCHEZ, ALFREDO MUÑIZ, LILIANA
CABRERA , MARIANO DARIO
PACCOT , SERGIO GABRIEL
COLLAJOVSKY , SERGIO ENRIQUE
CARPE , EMILIA ELIZABETH
SAMPALLO , JONATHAN EMMANUEL
BLANCHET , VALERIA SOLEDAD
GAITAN , DIEGO EMMANUEL
WALSER , MARCELO HECTOR
MOREL , JESICA ROMINA
PEREYRA, FERNANDO ALBERTO
CABRERA , PATRICIO SEBASTIAN
CANALI , BRIAN GUSTAVO
21
21
22
23
23
24
24
24
24
25
25
25
25
26
26
26
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27
27
28
28
28
28
28
29
29
29
29
29
29
29
30
30
30
30
31
31
CUMPLEANOS MAYO
BOURLOT , ROSINA ITATI
AVALOS , GRACIELA
FLOR , GERARDO MARCELO
FAVRE , RAUL LUIS ANTONIO
ACOSTA , OSCAR ANIBAL
LEIVA , DAMIAN HORACIO
VERNAZ , SEBASTIAN ENRIQUE
COSTA FERREYRA , FEDERICO EMANUEL
SIMIAND , MARIA ESTHER
PEREYRA , AURORA PAMELA
BONVIN, LUIS
FAVRE , HORACIO MARIANO
AGUET , FERNANDO JOSE MARIA
MARTINEZ , EZEQUIEL MATIAS
SANCHEZ , SERGIO HERNAN
DE SIMONE, MARIO ALBERTO
PASARELLA, ANDREA
BIDAL , JUAN ANGEL
ALBARENQUE , MAXIMILIANO AGUSTIN
BENITEZ, PAUL ALCIDES
CARDOZO , HERNAN ALBERTO
CASTILLO , CARLOS ALBERTO
PONCE, JOSE FEDERICO
JACQUET , FABIO DARIO
DRIBIN , ANDREA VERONICA
CENTURION , ANDREA CARINA
FERNANDEZ , CLAUDIO GUSTAVO
FISCHER , FEDERICO MIGUEL
FIGUEROA , MARCELO RAMON
WUALZER , GUILLERMO JAVIER
BUFFET , CLAUDIO JAVIER
QUINTERO , LUCAS ALEJANDRO
REIESUANE , BENJAMIN
TIGUA , LUCAS RUBEN
FERREYRA , DANILO MARCIAL
BENITEZ , ANTONIO RUBEN
BASTIAN , GRISELDA MARIA
QUIROGA , NICOLAS SEBASTIAN
ZARAGOZA , MARIO ALFREDO
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RECETA
Sandwich de pollo a la miel
Fácil
1 porción
Ingredientes
1 patamuslo de pollo deshuesado
2 cucharadas soperas de miel
Jugo de 1 limón
Agua o caldo de ave
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
3 hojas de lechuga morada
6 rodajas de morrón
2 fetas de berenjena
1 cucharada sopera de queso untable
Ciboullete
2 rodajas de pan de campo
1 diente de ajo
Sal y pimienta
Preparación
-Quitar la piel al pollo. Salpimentarlo.
-Preparar una marinada con
la miel, el jugo de limón y
las dos cucharadas de aceite
de oliva. Embeber el pollo en
ella y dorarlo en la sartén,
a fuego fuerte, de ambos
lados (se obtiene un pollo
más sabroso, si se lo deja
en la marinada por algunas
horas).
-Agregar agua o caldo de
ave. Dejar reducir hasta
completar la cocción.
-Tostar las rodajas de pan
de campo. Frotarlas con el
diente de ajo, para darles
aroma y sabor.
-Grillar las fetas de berenjena hasta tiernizarlas.Condimentarlas a gusto.
-Mezclar el queso untable
con el ciboullete picado,
hasta obtener un aderezo
cremoso.
-Disponer una rodaja de pan
tostado, las hojas de lechuga morada y las rodajas de
morrón rojo.
Rociar con un hilo de aceite de
oliva y salar. A continuación,
ubicar las berenjenas, el pollo
a la miel y unas cucharadas de
aderezo. Coronar con la otra
rodaja de pan tostado.
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