EDICIÓN 142 - ABRIL/MAYO 2014 DE LAS CAMELIAS Y SU GENTE UN DESAFÍO CLAVE Desde aquella exitosa visita de auditores de la Comunidad Económica Europea en 1996, hemos exhibido nuestra capacidad de gestión en varias oportunidades. En mayo debemos hacerlo nuevamente. 01 tapa vinculos.indd 2 28/04/2014 08:52:56 a.m. ón SUMARIO REVISTA VINCULOS 142 Staff Dirección editorial Gerencia General Las Camelias Equipo de Información Graciela Marsó Horacio Favre Colaboraron Elbio Woeffray 12 Lic. Juan C. De Pablo NOTA CENTRAL Nueva auditoría que exige poner lo mejor de nosotros En mayo recibiremos la visita de auditores de la Unión Europea. Fabio Jacquet, Gerente de la Planta Procesadora de Aves, cuenta cómo se prepara la empresa para este nuevo desafío. 4 Fernando Cottani Fabio Jacquet Ariel Ledesma María Isabel Vernay Adriana Sordi Gabriel Llanes NOTICIAS DE LA EMPRESA Importantes novedades por compartir Gonzalo Acevedo Homenaje a Raquel y Lucio Bonnin. Participación en Gulfood. Distinción de AmCham. Conformación de un Centro Tecnológico. Alberto Irigoitía 8 Alberto Ingold Daniel Godein Cesar Bonato TECNICAS DE MANEJO Aníbal De Carli futuro. Lesiones en garras de pollos parrilleros Andrea Dribin nculos. Qué medidas pueden tomarse para prevenirlas. Qué función cumplen y cómo se clasifican las garras. Miguel Angel Sabardán Noelia Roxana Portale Gerardo Rubén Swindt Luis Ramón Caire 7 COLUMNA REFLEXIVA 9 RESULTADOS INTEGRACION 10 HIGIENE Y SEGURIDAD 11 SEGURIDAD VIAL 14 PROCESOS Y SECTORES 15 VIDA SANA Lic. Rocío García Paredes 16 TRAYECTORIA 18 FUNDACION CAMELIAS 20 MARKETING 360 Contacto 21 CONOCIENDONOS 22 SOCIALES 24 RECETA CORREO DE LECTORES Coordinadora Editorial Sus aportes e ideas nos ayudarán a poder hacer y mejorar la revista Vínculos. Agradecemos todas sus sugerencias y comentarios. “Quiero felicitarlos por el informe sobre la Enfermedad Celíaca, publicado en la Vía e-mail vinculosrevista@gmail.com página 24 de la edición 141 de esta revista, cuyo autor es el Dr. Santiago Lavarello. Por correo A Las Camelias S.A. Revista Vínculos - Ruta 26 kilómetro 5 (3283) San José Entre Ríos - 03447-475100. Es importante su difusión, pues cada vez son más las personas que la padecen. Conozco bien el tema, ya que en mi familia tenemos experiencia con la dieta, desde hace once años. Muchas gracias por aportar algo más a la comunidad celíaca”. (Yamina Magri de Rolhaiser) Marca Registrada “VÍNCULOS DE LAS CAMELIAS Y SU GENTE” es una marca registrada de Las Camelias S.A. en el Instituto Nacional de la Propiedad Industrial bajo el Nº 2.343.483. Personalmente Ante cualquier consulta su Supervisor o Encargado de Sector podrá recibir y responder su inquietud. La revista Vínculos es un producto de Las Camelias S.A. 2 02 a 03 Sumario y Editorial 2404indd.indd 2 28/04/2014 08:58:04 a.m. EDITORIAL Diálogo, reflexión y consejo En la diaria, muchas veces se plantean preguntas con respuestas abiertas. Ello ocurre en reuniones formales e informales, en los pasillos, debajo de la mora en otros lugares. Los siguientes son extractos de algunos de los diálogos que venimos manteniendo con nuestros colaboradores: Por Raúl Marsó Presidente “-¿Cómo hacer para crecer en estos tiempos? - En cantidad difícil, pero podemos crecer internamente. -¿Cómo es eso? -En un contexto inflacionario, con tasas superiores al 20% y falta de confianza se hace difícil mantener el ritmo de crecimiento, pero podemos crecer en conocimiento, en ser más eficientes, en sacarle el jugo a lo que invertimos. -¿Y entonces? -Debemos hacer lo que hicimos siempre: esperar y tener paciencia.La gente va a seguir comiendo pollos. -¿Y a los gurises que tienen sueños, que se prepararon, estudiaron, aprendieron un oficio y vienen a pedir trabajo… qué les decimos? - Que no hay mal que dure cien años… -Qué pena!!!” Esta es una empresa que tiene su estrategia y sus políticas de crecimiento y que hace lo que puede cuando se cambian los escenarios. Nos duele como a cualquiera no poder seguir creciendo -dando trabajo, mejorando el retorno de lo invertido, consiguiendo nuevos créditos-y seguir soñando. Cuando se pierde la confianza se necesita tiempo para reconstituirla, se necesitan señales de cambio, nuevas expectativas. Es lo que hay, pero no debemos perder la esperanza de encontrar nuevamente el camino que nos gusta transitar: invertir, crecer, mejorar la calidad de vida, construir un futuro para nuestras familias. En 2015 habrá elecciones nuevamente y podremos elegir con más conocimiento a quienes nos gobiernen. No habrá candidatos perfectos, pero nosotros votaremos con más experiencia. Allí tendremos la posibilidad de incidir manifestando lo que soñamos y lo que no queremos, como en este caso, pagar una fiesta a la que no fuimos convidados. Mientras tanto, nos vamos a entretener haciendo mejor las cosas. PD:Algunas sugerencias que nos ayudarán a transitar este tiempo… -Bajar el tiempo de exposición a la TV informativa y los diarios. -Escuchar música FM -Realizar ejercicio físico -Leer libros de cuentos a los hijos y nietos. 3 02 a 03 Sumario y Editorial 2404indd.indd 3 28/04/2014 08:58:51 a.m. Noticias de la Empresa Tres décadas en Las Camelias Homenaje a Raquel y Lucio Bonnin Han dedicado gran parte de su vida a la avicultura, demostrando un gran compromiso con la empresa. Revista Vínculos los entrevistó en este momento tan especial, como lo es el de la jubilación. El pasado 7 de marzo, el Departamento de Integración de Las Camelias organizó una reunión para homenajear a Raquel y Lucio Bonnin, por su trayectoria y por su desempeño como integrados. En dicha ocasión, Raúl y Carlos Marsó hicieron entrega de una placa grabada con el siguiente mensaje: “Como testimonio de agradecimiento a la labor realizada durante 30 años. La Gran Familia de las Camelias se siente honrada en reconocer a sus integrados, Raquel y Lucio Bonnin”. En diálogo con Revista Vínculos -al cual se sumó amablemente César Bonato (Supervisor de ambos y hoy amigos)- los protagonistas recordaron, predispuestos, muchas anécdotas en una charla fluida y amena. Aún movilizados por el reconocimiento de la empresa, Lucio comentó que para él ese momento fue único: - “Nos emocionó muchísimo encontrarnos con todos los supervisores que tuvimos en estos 30 años; y con el personal de Integración que nos esperaba. Sobre todo ver que una empresa dedique horas de su trabajo para atendernos, además del reconocimiento que nos hicieron Raúl y Carlitos. Fueron 30 años de pertenecer a esta familia. Con un poco de egoísmo, sentimos que la empresa es un poco nuestra”. Y manifestó perfectamente en pocas y precisas palabras lo que significó ese período de trabajo en la empresa: -“Siempre fue un orgullo decir ‘somos integrados de Las Camelias’. Fueron tantos años de compartir… de llevarnos bien con todos… ¡prácticamente la mitad de mi vida! Y fue una etapa hermosa”. Trato familiar Por su parte, Raquel destacó el muy buen clima laboral que permanentemente Lucio y Raquel exhiben la placa que les entregara la empresa durante la reunión del 7 de marzo último. caracterizó a la empresa: - “Trabajamos muy cómodos. Siempre nos trataron de igual a igual, como en familia. Incluso han venido más de una vez a charlar y a tomar mate a casa Carlitos, Bocha… Por eso pudimos pertenecer tantos años al establecimiento. Trabajar así fue muy lindo”. Y comentó cuál es el mensaje que le transmite a la gente joven de Las Camelias: -“Cuiden la empresa, porque nosotros venimos de una etapa difícil. Desde niños trabajamos en avicultura y pasamos momentos de mucha pérdida. Comenzamos con un galponcito, criando mil pollos. De ahí en más fuimos creciendo y valorando cada crianza, porque veíamos los resultados y la recompensa por el trabajo realizado”. Amplio anecdotario Raquel y Lucio contaron sus vivencias del largo camino recorrido, pero son tantas, que se necesitarían varias páginas para compartirlas… • ivimos la poca en la cual la empresa comenzó con la crianza de pavos. Recuerdo que nos llamó Julio Marsó e hicimos unas cinco campañas con eso. Era muy complicado, pues necesitábamos calefaccionar a más de 40° de temperatura. Empezamos con calentadores, hornos (cada hora había que levantarse a cargarlos y ver que la temperatura no bajara), campanas grandes, campanas a gas con garrafas, etc. Probamos todas las formas y sistemas. Y con mucha satisfacción, porque siempre pudimos salir adelante”. • Muchas veces nos llamaban de la empresa diciéndonos que debían bajar pollos. No teníamos nada preparado, mas igualmente los recibíamos. En una oportunidad esperábamos a César Bonato (en ese momento Supervisor) porque necesitábamos cobrar. Él tenía que venir un viernes y no llegó, pero lo hizo el lunes, por la mañana temprano. Pensamos ‘ahí viene la plata’… no sólo no traía el pago, sino que venía a decirnos que necesitaba bajar pollos urgentemente. Llovía una barbaridad, teníamos que armar todo, prender hornos... Sin embargo, después de unas horas estaba todo listo y ya los pollos bajados. Por eso siempre nos mandaban pollos para acá (se ríen). ¡Sabían que, a pesar de todo, se los recibíamos!” • iempre nos ba aban un plantel ue no era de los mejorcitos. Después de varias crianzas, nos dimos cuenta que era el 41. 4 04 a 06 NDE EDITADO 24-04-14.indd 4 28/04/2014 09:00:54 a.m. Noticias de la Empresa La llamamos a Isabel Vernay y le preguntamos por qué siempre nos bajaban ese plantel; si nos estaban castigando por algo (risas). •Ella nos respond a ue era en el nico lugar donde pod an ba arlos para ue sobrevivan (risas)….Nos daban un trabajo esos pollos !!! ” Agradecimiento y nostalgia Al ser consultados respecto a la ayuda que les brindó la empresa para el desarrollo de la actividad, Lucio afirmó: -“Las Camelias nos dio todo. Cuando quisimos ampliar, nos apoyaron: nos dieron el techo y nos facilitaron el pago… s pudimos hacer los galpones ue tenemos”. a uel agregó Estamos muy agradecidos a la empresa as pasados vimos salir el ltimo camión con el alimento y se nos ca an las lágri- mas. Sentimos que se cierra una etapa; y en el fondo nos produce nostalgia. Sobre este hecho particular, Lució acotó que “en ese momento estaba con un nudo en la garganta. Pero me hizo muy bien asistir el viernes al homenaje en la empresa, verlos a todos y compartir tantos recuerdos Gracias a Dios, terminamos siendo todos grandes amigos Espero ue sigamos en contacto”. Con el apoyo del Ministerio de Ciencia y Tecnología Las Camelias apuesta a un importante proyecto tecnológico La empresa está traba ando unto a otras ompañ as y Universidades en la con ormación de un entro ecnológico La creación de un centro de esta envergadura persigue como principal ob etivo la generación de masa cr tica en actividades de transferencia, investigación y desarrollo (I+D), y servicios técnicos de alto valor agregado con I+D orientados a la producción agroalimentaria y foresto-industrial. Con respecto al alcance territorial del proyecto abarcar a la ran a comprendida entre los r os Gualeguay y Uruguay, en la costa oriental de la provincia de Entre os Se proyecta emplazarlo en el Parque Industrial Pedro Bel, de San José, en el Departamento de Colón. Algunos beneficios La instalación traer a apare adas las siguientes ventajas: • determinación de la cantidad de sustratos disponibles en la zona como subproductos de las actividades agroindustriales y foresto-industriales desarrolladas, actibles de ser trans ormadas en energ a • determinación de la capacidad metanogénica de sustratos posibles de ser utilizados como materia prima para la generación de biogás en el ámbito de la provincia de Entre os y como subproductos de las actividades agroindustriales y foresto-industriales desarrolladas en la zona. • concreción de actividades de investigación y desarrollo, relacionadas a las empresas que conforman el CAPP y adherentes que tengan relación a la actividad agroalimentaria y forestoindustrial, sus cadenas de valor y sus alcances comerciales; que tengan como n la b s ueda de soluciones sustentables a los subproductos derivados de dichas actividades agr colas industriales y comerciales ue incluyan la b s ueda de soluciones ambientales sostenibles derivadas de la realización de dichas actividades; que tengan una mirada orientada hacia el uso eficiente de los recursos, en particular con énfasis en la eficiencia energética; que incluyan como premisa en la b s ueda de la solución sustentable la inclusión de los sustratos que deriven de dichas actividades como materia prima para la generación de energ a tanto t rmica como el ctrica que tengan en cuenta la utilización en la b s ueda de dichas soluciones sustentables el uso de recursos y tecnolog as renovables en particular ue incluyan la energ a solar t rmica la solar fotovoltaica, la eólica, la biomasa en todas sus expresiones, en particular la transformación en pellets de madera como combustible, la biorefinación de materiales biológicamente aptos, la generación de biogás a partir de efluentes y de cultivos energéticos, y todas aquellas otras expresiones tecnológicas que devengan en el futuro, con una clara impronta renovable y sustentable. Pasos a seguir Para la implementación de dicho centro es necesario, primero, la conformación de una asociación p blico privada entre las empresas y las universidades participantes. Luego, la conformación de una sociedad ad-hoc, para el manejo del mismo. El Ministerio de iencia y ecnolog a de la Nación brinda el asesoramiento necesario para el desarrollo del proyecto En caso de aprobarse la iniciativa, se espera concretarlo en los próximos meses. 5 04 a 06 NDE EDITADO 24-04-14.indd 5 28/04/2014 09:01:12 a.m. Noticias de la Empresa Las Camelias en el mundo Presente en Gulfood 2014 Es una destacada feria alimenticia a nivel mundial, que se realiza anualmente en Dubai. A ésta asistió nuevamente la empresa, con la intención de incrementar las ventas en Medio Oriente. Las Camelias participó, del 23 al 27 de febrero, de Gulfood 2014, la Feria de la Industria de la Alimentación y la Hospitalidad desarrollada en Dubai, Emiratos Árabes Unidos, representada en esta oportunidad por Daniel Godein, Gerente de Comercio Exterior. No es la primera vez que lo hace, pues en 2013 ya habían participado con Eduardo Marsó. Gulfood 2014 contó con visitantes internacionales llegados de Oriente Medio, de África del Norte y Central, del Subcontinente Indio, de Asia y de Rusia. Resulta una feria estratégica para aquellas empresas del sector de la alimentación que quieran establecer contactos comerciales en una zona con alto crecimiento económico y alta demanda de alimentos de calidad. Daniel Godein durante su viaje por Medio Oriente con motivo de la feria alimenticia. Gulfood atrajo, en años anteriores, a 45.489 visitantes de más de 152 países. Daniel Godein comentó, a modo de balance, a Revista Vínculos: -“La feria ha sido muy buena, ya que recibió a muchos concurrentes, cada vez más profesionales. A los tradicionales de Medio Oriente, se sumaron otros, interesados en productos para África Occidental, Sudeste Asiático, Rusia y países de Europa Oriental. Lo interesante es que podés volver con negocios ya concretados”. Nuevo reconocimiento Las Camelias recibió una distinción de AmCham Es el Premio Ciudadanía Empresaria, que reconoce la labor de las empresas por su Gestión Empresaria orientada a la Sustentabilidad e Iniciativas Sustentables en Procesos, Productos y Servicios. La Cámara de Comercio de Estados Unidos en Argentina (AmCham) entregó por 15° año consecutivo, el Premio Ciudadanía Empresaria, en el marco de una cena en el Faena Arts Center. A ella llegaron más de 400 invitados, entre funcionarios públicos, empresarios y referentes locales e internacionales en Responsabilidad Social Empresaria. Las Camelias fue reco - El momento en el cual autoridades de la empresa reciben el premio. nocida en la categoría Iniciativas Sustentables en Procesos por su iniciativa de mejora de tratamiento de efluentes líquidos mediante la captura del bio- gás generado en la laguna anaeróbica, que recibe los efluentes del proceso de faena y su posterior utilización como combustible para la producción de agua caliente para el proceso. Fueron jurados en dicha categoría: Mario Smith, Director del Posgrado de Gestión Ambiental de la Universidad Austral; Ana Carolina Herrero, Directora de la carrera de Ecología de la Universidad Nacional General Sarmiento-; y Ernesto Pirillo, Coordinador de la Comisión de Estudios Ambientales de la Facultad de Ingeniería de la Universidad de Buenos Aires. 6 04 a 06 NDE EDITADO 24-04-14.indd 6 28/04/2014 09:01:30 a.m. COLUMNA REFLEXIVA Circunstancias...más que ideología A quienes debaten sobre economía en los medios de comunicación, les encantan los planteos totalizadores, ideologizados y contundentes: “Estado versus mercado”, “Neoliberalismo versus heterodoxia”, etc. Utiles para entretenernos, no sirven para entender; y por consiguiente, para actuar. La devaluación no es una política, sino el resultado de que la anterior “no política” dejó de funcionar. Lo mismo puede decirse de la eliminación de los subsidios a la energía y al transporte. Si los gobernantes siempre pudieran hacer lo que les place, o lo que desean los gobernados, la vida de los funcionarios y de los dirigentes políticos sería muy fácil. Pero hay una cosa que se llama “la realidad”, aunque les pese a quienes creen que la vida es pura expectativa (todos los días, frente al espejo, me digo que soy flaco; mas si quiero bajar de peso, debo hacer algo más efectivo). La actual circunstancia combina la debilidad política propia del fin del período, el estilo K y un equipo económico que no parece estar a la altura de las difíciles circunstancias. Hacer política económica cuando la población no le cree al gobierno de turno, no es sencillo.. Para cada uno de nosotros, esto impli- ca redoblar los esfuerzos, a la espera de tiempos mejores. ¿Aparecerán con el próximo gobierno? Con el voto, podemos contribuir al respecto. ¡Ánimo! ADVERTENCIA SANITARIA • Fumar puede causar cáncer de pulmón, boca, faringe, estómago, boca, páncreas, vejiga, riñón y otros órganos. • Fumar causa enfermedad cardiovascular: infarto de corazón, enfermedad vascular periférica y accidente cerebrovascular. • Fumar produce adicción. • Fumar es causa de enfermedad pulmonar obstructiva crónica. • Fumar durante el embarazo produce bajo peso al nacer y muerte súbita del lactante. • Fumar produce impotencia sexual e infertilidad. • Fumar mata a la mitad de los fumadores. 7 07 Columna JCDP EDITADO 22-04-14.indd 7 28/04/2014 09:02:32 a.m. TECNICAS DE MANEJO Las garras permiten movilizarse Lesiones en garras de pollos parrilleros Las garras del pollo parrillero son el alimento elegido principalmente por países asiáticos. Ha sido el primer producto que en 1993 Las Camelias exportó con destino a China. Entender que no solo entregar una buena crianza está compuesta por muy buen pollo, con el peso adecuado para su edad, bajo en mortandad y conversión y comprender que además cada una de las partes componentes del mismo son apreciadas en mayor o en menor medida según que consumidor se tenga en frente, es algo que sin dudas merece ser discutido en el ámbito de nuestra nota técnica. En esta entrega vamos a centrarnos en las garras del pollo parrillero, alimento elegido principalmente por países asiáticos, producto de gran tradición cuando en Las Camelias hablamos de exportación, ya que en el año 1993 es el primero en exportarse con destino a China. Más allá de aspectos comerciales la garra permite lógicamente, movilizarse al pollo parrillero y esto cobra importancia cuando necesitamos que el ave erguida acceda al agua, al alimento con alta frecuencia durante el día y soporte su propio peso en edades superiores a los 28 días que es cuando más queremos que se alimente a voluntad y maximice su ganancia de peso diaria. Problemas de garras a esta edad como consecuencia directa de cama mojada acarrea dolor, el cual limita la movilidad y con esto se da un deterioro en todas las variables antes citadas. El daño causado en las garras toma el nombre de dermatitis plantar, pododermatitis, ó quemaduras de las garras, y puede estar presente no solo en la superficie plantar sino también en los tarsos. En una crianza dada, la presencia de lesiones constatadas en nuestra Planta de Procesamiento de Aves ha variado desde 0 al 100% de las aves para un galpón determinado. El daño comienza como una erosión de la piel, la cual inicialmente puede parecer una mancha de mugre, pero una vez que se rompe la piel se generan ulceras dolorosas. Los pollos con lesiones severas sienten dolor, afectan su movilidad y performance. La presencia de estas quemaduras es un indicador de incumplimiento de las normas de bienestar animal, normativa de la que hemos hablado en números anteriores, exigencia de los países compradores de nuestro producto como por ejemplo el bloque de países que conforman la Comunidad Europea, actual destino de exportación. Clasificación de garras La clasificación más usada de garras es en 3 calidades: “A”, “B” y “C”, la cual semuestra en la Figura nº 1. El tipo “A” es la garra sana, que no presenta ninguna lesión y es el tipo de garras de mejor precio en el mercado. La garra “B” es la que tiene una lesión pequeña en la superficie de la planta. Y la “C” es una lesión más severa y que puede abarcar la superficie de los dedos. Figura nº 1: clasificación comercial de las garras El mejoramiento de la sanidad de garras no debe verse aisladamente sino como un circulo virtuoso en el cual ambientes con baja humedad y lógicamente, camas secas, alojan pollos con escaso daño de patas y excelentes ganancias diarias. Esto es bienestar animal. Causas de la dermatitis plantar El pollo pasa toda su vida en contacto con el aserrín que forma la cama y también está en contacto frecuente con heces. Una buena calidad de cama es clave para la obtención de garras tipo “A”. Así lo indica la bibliografía especializada y así se evidenció mediante datos relevados en campo (Figura nº 2). Se ha demostrado que a medida que más se mojan ciertas zonas de la cama de un galpón, menor es el porcentaje de garras “A” a la edad de faena para esa crianza. Figura nº2: calidad de garras en relación a la calidad de cama. Una buena calidad de cama significa, principalmente, un piso seco y con capacidad absorbente. Por el contrario, una cama es mala cuando muestra húmeda a simple vista y al tacto o cuando la misma ya se ha secado pero presenta cascarón en superficie. Ambas condiciones determinan la incapacidad de absorber humedad. En estas condiciones, la humedad en contacto con la materia fecal de las aves favorece la producción de amoníaco, el cual es otro agente nocivo para la salud de las aves. Prevención La mejor manera de prevenir lesiones en las garras es eliminar o controlar los factores que aportan humedad a la cama, principalmente: • Pérdidas por mala regulación de la presión o de la altura de la línea de niples • Perdidas de los niples por desgaste por el uso • Riego excesivo en verano • Falta de ventilación en invierno • Filtraciones de agua de lluvia (ver niveles del galpón con respecto al suelo del exterior) • Condensaciones de humedad • Hacer los agrandes durante los pri- 8 08 a 09 Tecnicas de manejo RDI EDITADO 22-04-14.indd 8 28/04/2014 09:03:54 a.m. RESULTADOS DE INTEGRACION (Figura nº2) meros días del pollo según consejos del supervisor Es clave recorrer el galpón, abrir el ojo y percibir cuáles son las fuentes que están aportando humedad. El mantenimiento diario es indispensable para lograr el buen funcionamiento de todos los implementos. Como se observa, la calidad de las garras está estrechamente emparentada a la calidad de aire y de ambiente que se le provee al pollo y esto se traduce en resultados productivos si se comprende que estamos hablando del “ABC” de la crianza de aves. El altísimo potencial de rendimiento del parrillero de hoy exige manejos excelentes para expresarse, cuestión que es corroborada día a día en la lectura de los resultados productivos de nuestra empresa. Performance de Integración Los indicadores más destacados Las Camelias reconoce y valora el esfuerzo que realizan sus integrados. Por sus resultados en el período Diciembre 2013, Enero y Febrero 2014, merecen una mención especial: Recordamos algunos números telefónicos de interés: Por temas de integración en general 03447-475132-34; Pagos para integrados 03447-475135. Por consultas de alimento balanceado: - Planta Villaguay 03455-420111 / 03455-420113 Creppy Gabriel: cel 03442-15461948 Diego Enrique: 03442-15520130 Diego Favre: 03455-15497982 Claudio Sasso: 03442-15417491 - Planta San José 03447-423485 / 03447-423484 Mario Zaragoza: 03442-15552365 Carlos Maquiavelo: 03442-15587163 Solicitamos realizar los pedidos de alimento con al menos un día de anticipación, siempre antes del mediodía. De esta forma podremos organizar la producción para cubrir las demandas en tiempo y forma. Muchas gracias por su colaboración. Diciembre 2013 Nombre Sexo Peso Conversión Mortandad % Edad F.E.P Cantidad Albe Victor M 2.994 1.755 3.69 43 382 20800 Collaso Silvia H 2.239 1.704 3.14 41 310 30077 Suc. Dirie Lisandro X 2.443 1.515 8.73 39 377 79330 Sexo Peso Conversión Mortandad % Edad F.E.P Cantidad Fracalossi Osvaldo M 3.107 1.745 4.76 45 376 30913 Base M S.R.L H 2.901 1.878 4.04 47 315 135460 Schroeder Jose X 3.02 1.847 7.08 46 330 29919 Sexo Peso Conversión Mortandad % Edad F.E.P Cantidad El Progreso I M 2.865 1.696 4.26 43 376 137502 Suc Dirie Lisandro H 2.275 1.789 2.95 39 316 83263 Sandri Juan X 2.646 1.657 3.79 45 341 38681 Enero 2014 Nombre Febrero 2014 Nombre 9 08 a 09 Tecnicas de manejo RDI EDITADO 22-04-14.indd 9 28/04/2014 09:04:12 a.m. HIGIENE Y SEGURIDAD Gimnasia en el trabajo Buscar el bienestar físico El Departamento de Higiene y Seguridad de Las Camelias ha implementado ejercicios saludables (denominados “Pausa Activa”), para ser realizados en toda la empresa durante la jornada laboral. 1. Estiramiento de Antebrazo Posición Inicial: Brazo extendido con los dedos hacia abajo, tomando con la mano contraria la palma de la mano. Traccionar la palma de la mano hacia nosotros, al mismo tiempo que elevamos el brazo hasta la altura de los ojos. Duración: 15 seg por brazo. / Sensación: Tensión en antebrazo. 2. Estiramiento Dedo Pulgar Posición Inicial: Brazo extendido con el dedo pulgar hacia arriba. Estirar el dedo pulgar hacia atrás (hacia el cuerpo),ejerciendo movimiento opuesto (hacia abajo) con los demás dedos. Repetir con la otra mano. Duración: 15 seg por pulgar. Sensación: Tensión en el dedo pulgar y en la palma de la mano. 3. Estiramiento de brazo, pecho y cuello anterior Posición Inicial: Tomarse ambas manos por detrás de la espalda,entrecruzar los dedos con las palmas de las manos hacia atrás y extender los brazos. Avanzar hacia adelante, manteniendo los brazos hacia atrás, al mismo tiempo que “sacamos pecho”. Luego mirar hacia arriba y cerrar la boca. Duración: 15 segundos. Sensación: Tensión en brazos, pecho y cuello. 4. Estiramiento Antebrazo Posición Inicial: Brazo extendido con la palma de la mano hacia abajo, sujetar con los dedos el dedo pulgar y flexionar la muñeca. Estirar la muñeca hacia atrás (hacia el cuerpo), girando hacia afuera el antebrazo. Repetir el procedimiento con el brazo contrario. uración: 15 segundos por cada muñeca. Sensación: Tensión en antebrazo y codo. 5. Estiramiento de Cuello – Lateral Posición Inicial: Tomar con la mano derecha la zona izquierda de la cabeza, por encima de la oreja. Inclinar la cabeza hacia el lado derecho, al mismo tiempo que bajamos el hombro izquierdo. Repetir el procedimiento hacia el lado contrario. Duración del ejercicio: 15 segundos por lado. Sensación: Tensión en el lateral del cuello. 6. Estiramiento de Cuello – Posterior Posición Inicial: Tomar la zona superior de la cabeza. Inclinar la cabeza hacia abajo (llevando el mentón hacia el pecho), al mismo tiempo que “sacamos pecho”. Duración del ejercicio: 15 segundos. Sensación: Tensión en cuello y espalda. 7. Estiramiento de Cintura y Abdomen Posición Inicial: Colocar las manos en la zona de la cintura, con los pulgares hacia atrás y los dedos hacia adelante. Inclinar el cuerpo hacia atrás, “sacando pecho”. El estiramiento no debe producir dolor; si lo hace, inclinarse menos. Duración del ejercicio: 15 segundos. Sensación: Tensión en la cintura y abdomen. 8. Estiramiento Lateral del Tronco Posición Inicial: Colocar una mano en la zona de la cintura con los pulgares hacia atrás y los dedos hacia adelante; la otra mano en la nuca. Inclinar el tronco hacia el lado de la mano que apoya en la cintura. No realizar ninguna rotación, flexión o extensión. No cortar la respiración. Duración del ejercicio: 15 segundos por lado. Sensación: Tensión lateral en el tronco,por encima de la mano que apoya en la cintura. 10 10 Higiene y Seguridad EDITADO 22-04-14indd.indd 10 28/04/2014 09:12:23 a.m. SEGURIDAD VIAL 9. Estiramiento de Muslo – Posterior Posición Inicial: De pie mirar al frente, colocar las manos en la cintura y sacar pecho. Manteniendo las rodillas extendidas, inclinar el tronco hacia adelante, sin dejar la cabeza colgando. No cortar la respiración. Duración del ejercicio: 15 segundos. Sensación:Tensión en la parte posterior de las piernas. 10. Estiramiento de Muslo – anterior Posición Inicial: Tomar con la mano el pie sobre su zona dorsal, a la altura del tobillo. Manteniendo la columna erguida, traccionar el pie acercando el talón a la zona glútea. Duración del ejercicio: 15 segundos. Sensación: Tensión en porción anterior del muslo. 11. Estiramiento de Hombro - Posterior Posición Inicial: Apoyar la mano sobre el hombro contrario, tomando el codo con la mano contraria. Con la mano apoyada en el codo, traccionar hacia el hombro opuesto. Duración del ejercicio: 15 segundos por cada hombro. Sensación: Tensión en la zona posterior del hombro. 12. Estiramiento de Hombro Manguito Rotador Posición Inicial: Entrelazar los dedos por la espalda a la altura de la cintura. Sin separar los dedos, llevar hombros y codos hacia adelante. Duración del ejercicio: 15 segundos. Sensación: Tensión en la zona posterior del hombro y brazo. No se recomienda el uso del manos libres El teléfono celular La peor distracción de un conductor, en los últimos tiempos. La comunicación telefónica es una herramienta muy útil en la actualidad. Sin embargo, constituye un problema serio a la hora de conducir. La atención que ella demanda distrae al conductor; y la tensión que muchas veces provoca el tema de la llamada trae, como consecuencia, errores en el manejo. Esto no se soluciona con un manos libres; la cuestión es tener la mente libre de cualquier otra ocupación que no sea la específica. El uso del teléfono celular impone, simultáneamente: - tarea física fina y compleja: coordinar las manos para presionar los números y sostener el aparato - tarea intelectual: recordar el número y mantener la coherencia lógica entre los mensajes intercambiados - carga emocional: depende del contenido de la conversación. La regla es: MAYOR EMOCIÓN = MENOR ATENCIÓN Además, el empleo del teléfono celular causa alteraciones físicomecánicas: • ausencia de una mano en el volante, por sostener el aparato • desviación del foco visual de la escena callejera • tendencia inconsciente a hacer ademanes expresivos y transmitirlos a los mandos del vehículo • bloqueo y pérdida de la información acústica del ambiente. Todo esto implica una FUERTE INTERFERENCIA EN LA CONDUCCIÓN. Otras consecuencias El hablar por teléfono al manejar produce, también, claras alteraciones psicológicas. Por ejemplo: • aislamiento del ambiente circundante y descoordinación motriz • sustitución gradual de la realidad de la vía y del mundo de la conversación • traslado inconsciente de los estados emocionales del acto conductivo CUANTO MÁS INTENSA ES LA EMOCIÓN, PEOR SE CONTROLA LA SITUACIÓN. Advertencia Si debe realizar una llamada, deténgase en un lugar seguro. Hágala una vez que el vehículo esté completamente detenido. Su vida vale más que cualquier llamada. Revista Vínculos agradece al Departamento de Transporte de Las Camelias, quien suministró el material publicado. 11 10 Higiene y Seguridad EDITADO 22-04-14indd.indd 11 28/04/2014 09:18:37 a.m. NOTA CENTRAL Auditoría en mayo Nuevas visitas, posibilidad de mostrarnos En pocos días, recibiremos auditores de Unión Europea. Estamos ante el gran desafío de demostrar que los componentes de la elaboración de alimentos están enmarcados en la normativa vigentes y que los resultados son confiables. Las plantas que generan alimentos para consumo humano, y en este caso la planta frigorífica de Las Camelias, tienen la responsabilidad de cuidar y respaldar la inocuidad de los alimentos que se producen. Pero… cómo se traduce esto llevado al día a día? Cuando un consumidor retira de la góndola de un comercio un alimento, es posible que desconozca todo el trabajo que hay detrás del mismo. Los alimentos, en su gran mayoría, sufren largos procesos de transformación desde sus inicios, siendo las etapas intermedias tan importantes y complejas como cualquiera de las demás. A continuación, daremos a conocer, a grandes rasgos, cuáles son algunos de los componentes de las etapas intermedias de transformación. A saber: Componentes relacionados a la administración y gestión El proceso productivo está acompañado de mucha documentación física y digital que respalda lo que se hace. La gestión es la columna vertebral de la producción, pues de ésta dependerá el resultado final. La misma incluye desde la definición de un procedimiento de trabajo (cómo se deben realizar las tareas), pasando por las mediciones de las distintas variables del proceso, su registración en papel o medios informáticos, hasta las correcciones de desvíos del proceso. Ello, sólo a modo de ejemplo de lo que significa gestionar un proceso. Componentes de mantenimiento Siempre existen, en distintas escalas: edificio, maquinarias y estructuras de diferentes orígenes. El mantenimiento es un rubro de mucha especificidad. Podemos referirnos tanto a mantenimiento de máquinas y todos sus componentes electromecánicos, neumáticos, etc; como así también a mantenimientos de instalaciones o estructuras, pintura, obras civiles, etc. Componentes relacionados con las personas Las personas nos incluimos en los procesos participando de manera directa o indirecta. En el primer caso, actuando sobre el producto, lo que nos obliga a cumplir con las buenas prácticas de manufactura (operaciones limpias, trabajando con los procedimientos acordados). En el segundo caso, en tanto, desarrollando tareas indirectas no por ello menos importantes, como por ejemplo las operaciones de máquinas que están en contacto con el producto y requieren mucha responsabilidad y capacitación para su funcionamiento dentro de los parámetros de control. Componentes relacionados a la calidad El criterio de calidad es muy amplio. Pero en este caso abarcamos desde la gestión de calidad del producto -para lo cual no debemos salirnos de las especificaciones definidas- hasta la calidad de los procesos de elaboración, empleando herramientas Por Fabio Jacquet Gerente Planta Procesadora de Aves como Sistemas de Puntos Críticos (HACCP), diagnósticos y seguimientos mediante pruebas de laboratorio, etc. Componentes legales y normas Producir alimentos no significa solamente hacer lo que sabemos hacer sino también cumplir una batería de resoluciones de los diferentes entes de control a nivel nacional, como el SENASA (Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria), la Aduana y la AFIP (Administración Federal de Ingresos Públicos), y las disposiciones de países a los cuales exportamos nuestros productos. Al momento de establecerse relaciones comerciales debemos sujetarnos a los marcos legales vigentes de estas naciones. Son muchos más los componentes que entran en juego. Aquí sólo incluimos algunos de ellos que ilustran la complejidad que significa llevar adelante a diario estas transformaciones. Cuando expresamos en el título del presente artículo “posibilidad de mostrarnos” es una manera de entender el compromiso importante que implica recibir una inspección de un país comprador. Y en el transcurso de este año tendremos, casi con seguridad, dos visitas confirmadas: Venezuela y la Unión Europea. Cómo se planifica el trabajo previo a la visita Como son muchos los puntos a verificar, evaluar y eventualmente optimizar –si fuese necesario-, la metodología de 12 12 a 13 Nota Central EDITADO 22-04-14.indd 12 28/04/2014 09:19:26 a.m. NOTA CENTRAL trabajo consiste en agrupar los temas de compatibilidad y conformar grupos, integrados no solo por trabajadores de la planta sino también por miembros de todos los sectores de producción. Algunos de éstos son: Grupo Administración e Informática Grupo Calidad Grupo Depósitos de Insumos – Compras Grupo Integración – Campo Grupo Mantenimiento Mecánico Grupo Proceso y Gestión Grupo Calibración de Equipos Grupo Protocolo Con esta definición de roles y el nombramiento de un responsable por grupo se comienza a trabajar. El trabajo diario consiste en conocer todas y cada una de las normas o resoluciones del país o bloque económico, como el caso de la Unión Europea, interpretarlas y hacer que el proceso productivo desde el campo hasta el cliente sea coincidente con las demandas que están especificadas en las normas sanitarias. Los grupos avanzan individualmente y se realizan reuniones de trabajo periódicas en las cuales que se interactúa con todos los responsables de cada grupo y se analizan aquellos puntos que requieren una coordinación entre los diferentes sectores. Como mecanismo de mejoramiento y de analizar todo lo conversado con anterioridad, existe un Plan de Auditorías Internas, llevado adelante por el equipo de Calidad. En estos recorridos por cada sector se evalúa el cumplimiento de las normas de la misma manera que lo hacen los auditores que nos visitan. En función de los informes resultantes de estas auditorías internas, de la participación de los responsables de cada sector, y las inquietudes de la gente que se interesa por esto, surgen listas de tareas que se van actualizando permanentemente, las cuales se encuentran siempre abiertas para incluir nuevas sugerencias. Para cada país conseguir la habilitación o perderla es un hecho muy importante, trascendente. Y en Las Camelias queremos tener la máxima apertura a los mercados. Y existen algunos de mucho peso que pueden generarnos cambios en los planteos productivos si no estuvieran abiertos y con las habilitaciones vigentes. Por ejemplo, la unión de Europa generó un bloque económico de mucha trascendencia y para nuestro desarrollo comercial es de máxima prioridad. Mostrar la planta a una delegación de las autoridades sanitarias de los países europeos es un desafío muy significativo, demostrar que todos los componentes de la elaboración de alimentos están en sintonía con la legislación y procedimientos vigentes y que los resultados son confiables. Es el día clave, en que la coordinación de los distintos sectores que participan en la cadena productiva (Planta de Faena, Integración, Planta de Incubación, Fábrica de Alimentos, Laboratorio, personal, reproductoras, Departamento de Calidad, etc) se torna vital en pos de un objetivo común. En una jornada de trabajo se abordarán cada unos de los aspectos y en función de lo que se pueda observar en ese momento y lo que surja de registros anteriores, los auditores evaluarán el nivel de confiabilidad del establecimiento. Trabajamos para ser mejores cada día. Al momento de rendir examen la carga emocional es indiscutible, tanto para las personas que están directa como las que están indirectamente involucradas. A cada uno de los que forman parte de esta cadena productiva, no está demás pedirles que aporten, desde sus lugares de trabajo, el máximo sentido de responsabilidad, contribuyendo desde lo individual al resultado del conjunto que es lo que será auditado. 13 12 a 13 Nota Central EDITADO 22-04-14.indd 13 28/04/2014 09:19:43 a.m. PROCESOS Y SECTORES Planta de IncubaciónLiebig La auspiciosa ampliación llegó a su fin La obra, iniciada a fines de 2010, con el objetivo de ampliar la capacidad de incubación para los futuros crecimientos de la empresa, ha incluido reformas edilicias, incorporación de nuevas maquinarias y actualización tecnológica. El proceso consistió en la construcción de nuevas salas de incubadoras, una nueva sala de almacenamiento de huevo, un lavadero para esta última y la ampliación a más del doble de salas de nacedoras y de pollitos bb. También se construyeron nuevas oficinas, baños, comedor para el personal y se duplicaron los metros cuadrados en salas de lavado. En cuanto a incorporación de nuevas maquinarias, se agregaron 24 Incubadoras Chick Master de Etapa Única que permiten una mayor bioseguridad dentro de la planta y la obtención de una mejor calidad de pollitos bb. También se añadieron 23 nacedoras, una lavadora automática de carros, otra para maples, y una contadora automática de bb adicional a la ya existente en planta. Por otro lado, se adicionó otro sistema de vacunación in ovo, con sistema para retiro de huevos claros y ahorro de vacuna. Ahorro de gas y energía eléctrica Como se puede apreciar se trata de una obra de gran magnitud, pero aquí no terminan las mejoras. También se ha incorporado un novedoso sistema de recuperación de calor, que utiliza el generado por los embriones y que debe ser retirado de las incubadoras y nacedoras para precalentar el aire que La obra ha posibilitado incrementar significativamente la capacidad semanal de incubación. va a ingresar a la planta. Ello permite un importrante ahorro de gas utilizado para calefacción de salas y de energía eléctrica utilizada para refrigeración de incubadoras y nacedoras. Asimismo, tanto las incubadoras y nacedoras como el sistema de ventilación cuentan con un software que transmite a cada instante las condiciones de las máquinas y equipos, así como también los registra y almacena. Esto permite tener un historial completo de todo lo que sucedió con el embrión durante su incubación y nacimiento del bb. Mayor capacidad de incubación La obra ha posibilitado incrementar significativamente la capacidad se semanal de incubación, pasando esta de 933.120 huevos antes de la ampliación, a 1.928.448 huevos con posterioridad a la misma. Si bien en la actualidad no se está trabajando al 100% de la capacidad, la misma ya está instalada para ser utilizada según los requerimientos de producción. Menciones especiales Es digno de mencionar el trabajo realizado durante la obra por el grupo de mantenimiento de la planta a cargo de Claudio Berdala, que atendió las necesidades de los contratistas que se encontraban trabajando y, al mismo tiempo, las de la planta en permanente funcionamiento. Si bien el personal de producción de planta no participó directamente en la obra, también merece una mención por la buena predisposición e interés manifestado a medida que avanzaba la misma, y por la dedicación que cada uno puso para que los pollitos bb sigan produciéndose a diario con la calidad de siempre, pese a que a veces las condiciones de trabajo, debido a la obra, no eran las habituales. 14 14 Procesos y Sectores.indd 14 28/04/2014 09:20:19 a.m. VIDA SANA La leptospirosis Un problema de salud pública mundial Aparece en las áreas tropicales y subtropicales húmedas, pero también en las templadas. campo, deben realizan sus labores con la debida protección. En Entre Ríos se la considera una enfermedad endémica (pues se registra un cierto número de casos anuales, en forma constante), aunque en momentos de creciente de cualquiera de los ríos principales, aparecen brotes epidémicos. La magnitud del problema es, en gran parte, atribuido a las condiciones climáticas y ambientales. Mas también es consecuencia de que personas y animales entren en contacto con sitios contaminados con Leptospira, debido a prácticas locales de agricultura, viviendas precarias con inadecuada disposición de residuos o desechos domiciliarios, que dan lugar a diferentes fuentes de infección. ¿Qué es la leptospirosis? La leptospirosis es una enfermedad infecciosa causada por bacterias patógenas llamadas leptospiras, que son transmitidas, directa o indirectamente, desde los animales a los seres humanos (zoonosis). La transmisión entre hombres ocurre muy raramente. Es grave, aunque susceptible de ser tratada. Sus síntomas suelen ser similares a los de otras infecciones no relacionadas, tales como gripe, meningitis, hepatitis, dengue o fiebres virales hemorrágicas (fiebre, escalofríos, dolor de cabeza intenso, sangrado de la nariz, de la boca o de cualquier otra zona del cuerpo, cansancio y tos seca). ¿Dónde se da la leptospirosis? ¿Cómo se transmite? Se da en todo el mundo; sin embargo es más común en las áreas tropicales, subtropicales y templadas con altos índices de precipitación. Se manifiesta en aquellos lugares en donde los humanos entran en contacto con la orina de animales infectados, o con un ambiente contaminado con ella. Las lluvias abundantes, el desborde de aguas residuales durante las inundaciones y las altas temperaturas, favorecen la transmisión de esta enfermedad relacionada con vectores, especial- Por Bioq. Alberto Irigoitia * mente las ratas. Por eso se insiste en un control minucioso, en la higiene de las viviendas y en la higiene ambiental, para evitar el contagio. Las madrigueras de estos roedores desbordan a causa de las precipitaciones; y contaminan el agua que va a los pozos, ríos y quebradas. Al beberla, se infectan allí otros animales. Los animales domésticos (perros, vacas, caballos, etc.) depositan la bacteria Leptospira en los suelos húmedos o secos de los alrededores, o en el interior de las casas. El hombre también se infecta por contacto directo o indirecto con ellos, a través del agua o del suelo contaminado con orina, si andan descalzos y tienen lesiones en sus pies. Por lo tanto los granjeros, los veterinarios, los trabajadores de mataderos y del ¿Cóm o se previene? • No nadando en aguas estancadas (pozos, ríos y quebradas) • Guardando siempre los alimentos tapados, para evitar que las ratas los contaminen con su orina • Manteniendo atados a los animales domésticos, fuera de la vivienda y lejos de las fuentes de agua • Utilizando botas de hule y pantalón largo, para trabajar en el campo • No bañándose o no caminando descalzo en las charcas, ríos, quebradas, pozos, lodazales y pantanos • Limpiando las viviendas y sus alrededores, para eliminar criaderos de ratas • Evitando el ingreso de animales a las viviendas Recuerde: se debe acudir de inmediato, ante el primer síntoma, al centro de salud más cercano. *Referente Epidemiológico del Dpto. ColónMSER. Conductor programa radial “Charlando de Salud”. Sábados 12 hs. FM Melody 105.3 – www.charlandodesalud.com.ar 15 15 Vida Sana EDITADO 22-04-14.indd 15 28/04/2014 09:21:12 a.m. TRAYECTORIA EN LA EMPRESA Miguel Angel Sabardán “La suerte depende de uno mismo” El mes pasado, cumplió 25 años en Las Camelias. Padre de familia y recientemente abuelo, está próximo a jubilarse. Y nos cuenta su historia, con anécdotas graciosas. La trayectoria -“Entré a La Delfina en el sector de limpieza; y un año después pasé a la planta de faena. Luego de seis meses allí, volví a la limpieza. De ahí me trasladaron al depósito y a la huevería, sucesivamente” - relata. -“Cuando compraron el predio donde ahora está la planta de faena, yo me mudé para esa zona. Recuerdo que al principio era todo monte, pero ni bien hicieron el tinglado y trasladaron la huevería, yo fui a trabajar allá, con mi esposa y mi hijo de un año”. Finalmente, al trasladarse toda la faena, unos cinco años más tarde, Miguel Angel regresó a Colón con su familia. Trabajó un tiempo como sereno; y volvió al depósito, donde aún trabaja. -“Ya en Colón, me reencontré con compañeros que había tenido antes y formamos un grupo muy lindo”. insólita todavía. -“Un día, otro compañero salió a pescar y volvió aterrorizado porque se le había aparecido un hipopótamo”. Tras un amplio rastreo que incluyó la movilización de lanchas de Prefectura, nadie pudo encontrar absolutamente nada. -“Seguramente, al hipopótamo no le gustó mucho el estado en que estaba el compañero y se fue”-dice Miguel. ¡Qué ocurrencias! Al parecer, su equipo era “adicto” a la pesca... -“Un compañero siempre decía que cuando las barcazas cruzaban por el río, producto de las olas, los peces terminaban todos en la arena”- nos cuenta entre risas-. Y agrega otra historia más El futuro Pensando en los tiempos venideros, reflexiona. -“Mis perspectivas son poder trabajar, como siempre lo hice. Todo depende de uno mismo; la buena o la mala suerte no existen, son sólo consecuencias de la actitud que uno mismo tenga”. Y se despide con agradecimientos para su familia, para la empresa y para los compañeros de trabajo. Gerardo Rubén Swindt “Al trabajo hay que ponerle ganas” Empezó a trabajar en Las Camelias en febrero del ’84, con 21 años. -“Yo recién me había casado y alquilaba acá en San José. Era muy joven. Alfredo Marsó fue a proponerme trabajar en una granja. Y finalmente comencé en una, cerca de Colonia Hughes”. Luego de 12 años atendiendo una granja donde se criaban pavos, Gerardo sintió que era el momento de buscar un cambio. Ya con su casa propia, pasó a desempeñar tareas en la Planta de Faena por dos años. Luego llegó a Subproductos, donde hace labores de mantenimiento. -“Atender una granja es una gran responsabilidad y, como todo, genera desgaste. En esos 12 años compramos el terreno y nos hicimos la casa en San José. Entonces quise hacer otra cosa y pedí que me cambiaran de puesto”. Gerardo jugó al fútbol en su juventud, hasta que empezó a trabajar aquí. - “Fue una de las cosas que tuve que dejar de hacer. A cierta edad empieza a haber responsabilidades; y aunque me hubiera gustado seguir jugando, no me arrepiento de los sacrificios que hice. Gracias a eso pude tener una casa y pensar en pagarle los estudios a mis hijos”. El tiene dos hijos: la mayor, de 24, que cursa el último año de la Licenciatura en Letras. El menor, de 10. Otro pasatiempo es la electrónica. En la mesa de su cocina se pueden ver plaquetas, soldaduras, tornillos y algunas herramientas. 16 16 a 17 Trayectoria EDITADO 23-04-14indd.indd 16 28/04/2014 09:22:09 a.m. TRAYECTORIA EN LA EMPRESA -“Es un hobby, le doy una mano a un amigo que se dedica a esto y no siempre tiene tiempo para todo. Es algo que me apasiona y me da tranquilidad”. Su mensaje -“Los chicos deben entender que hoy no alcanza sólo con tener un estudio; también deben ponerle mucha energía al trabajo. Como en cualquier empresa, hay exigencias. Tal vez los jóvenes de ahora tienen otros intereses, distintos a los que teníamos en mi generación. Pero cuando uno trabaja, hay que ponerle ganas”. Luis Ramón Caire “Me han ayudado mucho en un momento muy difícil” Con 30 años de trabajo en Las Camelias, a Luis le llegó la hora de jubilarse. Al final de su trayectoria en tareas relacionadas a la producción, nos recibió en su casa. -“Comencé en 1984, a colgar pollos en la playa. Eramos cuatro: dos acarreábamos las tablas y los otros dos enganchábamos. Después pasé a empaque y estuve un tiempo ahí; a veces volvía a la playa, si hacía falta gente. Cuando la planta se mudó al predio actual, trabajé un tiempo en la cámara y luego fui definitivamente a empaque, donde estuve hasta ahora” - repasa memoriosamente. El trabajo y los compañeros Luis recuerda las dificultades que acarreaban las tareas, en aquellos tiempos. -“Era todo manual, se sacaba la panza a mano y se abría a cuchillo. Hasta las vísceras se extraían y se separaban manualmente. Ahora, las máquinas hacen gran parte de ese trabajo”. También menciona que en la empresa tiene muchos conocidos, con los cuales compartió muchas cosas. -“Al principio teníamos un grupo muy bueno; nos juntábamos todos los días a desayunar. Pero se fueron jubilando de a poco y yo fui el único que quedó”. El accidente Una mañana de 1996, mientras se dirigía a su trabajo en bicicleta, un automóvil embistió a Luis por detrás. -“Tuve una fractura expuesta y quedé internado casi un mes”- nos cuenta, mientras su esposa, que lo acompaña durante la entrevista, relata otros detalles que él no recuerda. “Primero lo llevaron al hospital; y de ahí al sanatorio. Una complicación, producto de una neumonía, hizo que debiera ser trasladado a la terapia intensiva de la Cooperativa Médica de Concepción del Uruguay”. Su esposa destaca el acompañamiento que recibieron, por parte de la empresa, mientras duró la internación y los ocho meses que le llevó rehabilitarse. -“Estuvieron con nosotros como un familiar más; venían y llamaban casi todos los días. Cuando pudo reincorporarse, le asignaron tareas más simples hasta que, finalmente, volvió a su puesto”. La vida de jubilado La trágica experiencia del accidente tuvo, para ellos, una consecuencia positiva. Con el dinero del seguro, instalaron un negocio familiar que todavía funciona y al que pueden , hoy, dedicarle más tiempo. -“Igualmente, ahora no hago nada” - comenta Luis entre risas. En la tranquilidad de su casa, junto a su esposa y uno de sus tres hijos, se encarga de administrarlo. 17 16 a 17 Trayectoria EDITADO 23-04-14indd.indd 17 28/04/2014 09:22:28 a.m. FUNDACION CAMELIAS San Miguel Un merecido reconocimiento A fines de diciembre de 2013, se realizó la Colación de Grados de la Escuela N° 14 “Arturo Gaggia”, en colonia San Miguel. En dicha oportunidad fueron distinguidos los alumnos que formaron parte del equipo de Ciencias que obtuvo diversos reconocimientos a nivel provincial y nacional al haber desarrollado el trabajo titulado “Pollos: mitos y realidades”. Tanto la Fundación Camelias como el Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA) reconocieron el esfuerzo realizado por alumnos, docentes y directivos de la Escuela 14 con donaciones de equipamientos que permitirán fortalecer el trabajo educativo. Entrega de equipamientos Del mencionado acto de colación participó el presidente de Las Camelias y de la Fundación Camelias, Raúl Marsó, quien entregó un vale por un microscopio de última generación que está en proceso de compra y será entregado próximamente a la Escuela. Por otro lado, las autoridades del establecimiento educativo recibieron, en nombre de CEPA, una notebook. Al momento de la entrega, Raúl Marsó resaltó el valor del trabajo realizado por alumnos, docentes y directivos y felicitó a la comunidad educativa por el logro alcanzado, destacando la importancia que tiene el mismo para el sector avícola de la región. La Clarita Un museo en la antigua estación La Escuela Secundaria “Francisco Ferreyra” y la Escuela Primaria “9 de Julio” impulsan dicho proyecto, que cuenta con el respaldo de la Junta de Gobierno. El mismo intenta retomar el trabajo que se hizo para el centenario del pueblo con los objetivos de promover el rescate y revalorización del patrimonio cultural que poseen los pequeños pueblos rurales y convertir el edificio del ferrocarril en un centro cultural para toda la comunidad. Nuestro acompañamiento La Fundación Camelias visitó en un par de oportunidades la escuela e intenta realizar un acompañamiento en la gestión del proyecto, para la obtención de aportes y fondos económicos. Desde la Fundación ya se iniciaron las conversaciones para que el Museo Histórico Regional de la Colonia San José firme un convenio de cooperación con las escuelas que impulsan el Museo en La Clarita, que permita un acompañamiento desde el inicio de la experiencia.ayudarlas desde el comienzo de la experiencia. 18 18 a 19 Fundación Las Camelias EDITADO 22-04-14.indd 18 28/04/2014 09:23:31 a.m. FUNDACION CAMELIAS Departamento Colón Prevención de adicciones La Fundación Camelias estuvo realizando un relevamiento de las instituciones y grupos de personas que trabajan el tema de las adicciones en dicho departamento. “No dejes de Brillar”, la asociación que trabaja en San José en el tema adicciones. La Fundación Camelias realizó un relevamiento de las instituciones y grupos de personas que trabajan en el tema de las adicciones en el departamento Colón. En la ciudad de Colón se mantuvo una reunión con la Asociación Civil “Sol&Dar” , que trabaja en la temática desde el año 2006 y recibe el acompañamiento de los Municipio de Colón y San José. También con el Concejal por el Fpv Celso Villamayor, quien el año pasado presentó un proyecto para retomar el trabajo que venía realizando la Asociación “Manos Abiertas”, quienes habían impulsado una experiencia de Granja Terapéutica hace algunos años. El pro- yecto fue derivado a la Mancomunidad Tierra de Palmares para su tratamiento. En San José la reunión se mantuvo con la Asociación “No dejes de Brillar” que trabaja tanto en la prevención como en la contención de adictos. Hace algunos días, el Municipio de San José anunció la construcción de su sede. En tanto, en Villa Elisa, la Municipalidad puso en marcha el programa de prevención “Hey” que intenta abordar de manera integral la problemática de las adicciones. Taller de prevención El Rotary de Colón organizará el sábado 24 de mayo un taller que estará a cargo del Dr. Eloy Baigorri, rotario de la ciudad de las Parejas, Santa Fe. El taller se realizará en el salón de actos de la Escuela Paso, en Colón. Por la mañana se trabajarán algunas pautas para prevenir y capacitar líderes multiplicadores, para adquirir información y conocimiento y generar una conciencia de riesgo y factores protectores. Mitos y realidades del alcohol y otras drogas, acciones de la droga en el organismo. Modalidades de tratamientos y costos, becas, etc. Por la tarde se realizará un taller práctico para realizar ejercicios de cómo organizar campañas de prevención en las distintas localidades. Vínculos SGR amplía su gama de servicios La entidad comunica a todos sus socios y a los prestadores de servicios de Las Camelias SA, que a partir del mes de abril del corriente año, ha comenzado a ofrecer servicios de asesoramiento impositivo, contable y laboral por medio de un asesor profesional independiente. Los mismos se brindan en las oficinas ubicadas en Bvard. Sanguinetti 195, Ciudad de Colón, Entre Ríos. Más información: 03447-423495 - Gerencia • @vinculossgr.com.ar 19 18 a 19 Fundación Las Camelias EDITADO 22-04-14.indd 19 28/04/2014 09:24:02 a.m. MARKETING 360º Crecer ... y aprender de la crítica Afianzar la relación comercial La moraleja dice que “de todo lo malo se saca algo bueno”; y que “toda crisis representa un cambio, una oportunidad que debe ser bien aprovechada”. Queremos contarles una historia, en donde la principal protagonista es la empresa. Un tiempo atrás, recibimos una queja proveniente de la ciudad de Corrientes. Decía así: “Toda nuestra familia, compuesta por ocho personas adultas, es consumidora diaria de medallones de pollo. Lamentablemente, nos vemos en la obligación de dejarlos de consumir pues pierden la cadena de frío (…) o no se pueden cocinar porque son un “algo” entremezclado con pollo y pan rallado, (…). ¿Tiene solución esto? Ojalá reciba respuesta, porque eran un buen producto pero dejaron de serlo. Muchas gracias”. (SIC) De este modo, un cliente nos manifestaba su preocupación y su malestar por la situación vivida. Ante la recepción de un reclamo como éste, comienza el camino hacia atrás, para encontrar la causa del problema. Se revisan todos los puntos críticos en la producción del medallón, su envasado y almacenado. Se revisa la logística, el transporte y la recepción en el depósito. Se revisa cada camión de reparto en la sucursal, desde la carga hasta la entrega al comercio minorista. Al hacerlo, nada fallaba. El medallón de pollo se entregaba al minorista tal como salía de planta. Entonces... ¿dónde estaba el problema? Luego de varias investigaciones, se detectó que había un mal manejo de la cadena de frio del comercio minorista. El encargado del depósito de Corrientes (C. Pascarella) se lo hizo saber al consumidor final, que oportunamente nos había pasado su inquietud. Se lo asesoró en forma personalizada, mostrándole nuestra forma de trabajo y entregándole, a modo de obsequio, una caja de medallones de pollo directamente desde el camión de reparto. Final feliz Solucionado el inconveniente, el cliente volvió a dirigirse a la empresa con estas palabras: “La arquitectura de la marca se encuentra sólida. Se refleja no sólo en la calidad del producto sino también en la presencia del distribuidor, a través de la limpieza del vehículo con el cual se transporta el producto, de la pulcritud y de la educación del Recurso Humano que realiza la entrega. (…) Hemos podido observar que tanto el envase como el formato geométrico del medallón, enviado por Uds., no han sufrido variantes. Los medallones se encontraban, evidentemente, refrigerados en la cadena de frío normada, ya que se despegaron fácilmente (…). Estamos convencidos que un producto en buen estado, nos garantiza a nosotros los consumidores, que él ha sido mantenido durante la elaboración, el transporte, el almacenamiento y la venta dentro de un rango de temperaturas preestablecidas. (…) Por último, es mi deseo agradecerle, aparte del envío que gentilmente me hiciera, la devolución personalizada a una sana inquietud, que en ningún momento fue una crítica; y sí una forma de colaborar, a la distancia, en la mejora de los procesos de entrega al consumidor final. Excelente atención al cliente Un gusto haberlo conocido y quedo a su disposición. Los medallones son riquísimos” (SIC) Conclusión Esto nos hace crecer... y aprender. ¿Cuán importante es la atención al cliente? ¿Cuánto se deben valorar sus quejas? Sin duda, el servicio es la clave diferenciadora. Saber interpretar, aconsejar y asesorar a los clientes, escuchando sus reclamos y acompañándolos en su pasar por la empresa, es la única manera de afianzar las relaciones comerciales; y de lograr clientes fieles del otro lado del mostrador. 20 20 a 21 MKT 360 y Conociéndonos EDITADO 22-04-13.indd 20 28/04/2014 09:24:33 a.m. CONOCIENDONOS Actividades fuera del ámbito laboral Entre pochoclos, copos de nieve y otras dulzuras... Noelia Roxana Portale se desempeña en el Sector Contable de la empresa y cumplirá en 2014, “10 años trabajando con mucha felicidad para Las Camelias”. Es de Buenos Aires, pero hace veintiún años su familia tomó la decisión de emigrar de Buenos Aires; y encontró “su lugar en el mundo” en la ciudad de Colón. Aquí su padre comenzó a vender churros, convirtiéndose en el primero en desarrollar dicha actividad. Más adelante, fabricó un carrito para vender garrapiñadas; y luego otro para anexar pochoclos y copos de nieve. El éxito fue tal, que el negocio funcionó por más de diez años en la Fiesta Nacional de la Artesanía, además de trabajar en la playa Inkier, en verano; y en el centro de la ciudad, en invierno. Noelia cuenta: -“Siempre fue un trabajo familiar. Mi mamá se encargaba de los pochoclos, mi papá atendía a la gente, mi hermano organizaba los globos y yo hacía los copos de nieve. Recuerdo que, como debido a mi estatura no llegaba a la máquina de copos, mi papá me ponía un cajoncito de manzanas y ahí me subía... Así empezó a enseñarme. Con el paso del tiempo aprendí a hacer las garrapiñadas, los pochoclos y las manzanitas acarameladas. ¡Y en una época vendíamos también frutillas bañadas en chocolate....sin ambargo íbamos en pérdida, porque a mí me gustaban mucho y desaparecían antes de ofrecerlas al público!”. ¡Varias generaciones! Hace más de una década que el carro se ubica en el Parque “Dr. Herminio J. Quirós”, en Colón. Y recibe a clientes de otros tiempos, que hoy ya compran para sus nietos. Al respecto, Noelia confiesa: -“Nuestra clientela es la mayor sa- Noelia posa junto a su madre, en una de las jornadas de trabajo, exhibiendo el carrito. tisfacción.Cada fin de semana me reencuentro con una partecita de mi historia, pues ellos me han visto crecer. No imagino un sábado o un domingo, sin trabajar con el carrito. Forma parte de mi vida y me hace muy feliz que la gente nos siga eligiendo”. El día soñado... se convirtió en pesadilla Revista Vínculos le propuso a Noelia compartir una anécdota con sus lectores. Y ella eligió la siguiente: -“Tres años atrás, para el Día del Niño, se preparaba un gran festejo en el parque. Era un día con muchas expectativas y auguraba buenas ventas. Fuimos tempranito con mi mamá, para preparar toda la mercadería y acomodar nuestras cosas. Alrededor de las dos de la tarde comenzaron a llegar cientos de familias. Mamá se puso a hacer pochoclos; y yo copos. La gente se amontonaba alrededor del carro. En esos momentos, ví fuego dentro de la pochoclera! Un pochoclo ardía y propagaba al resto! Mamá tiraba agua dentro del carro. Yo, desesperada, fui a ayudarla pero dejé prendida la máquina de copos, lo que permitió que se quemara el caramelo y empezara a salir humo por allí. Y cuando todo volvió a la normalidad, a los veinte minutos de haber solucionado el inconveniente, me dí cuenta que nos estábamos quedando sin batería! La había usado en la semana y me había olvidado de cargarla! No podíamos usar más la pochoclera ni la copera! De terror! Vendimos lo que teníamos y a las 15.30 nos volvimos, despacito, a casa. El día soñado se convirtió en una pesadilla! Mas como de los errores se aprende, desde ese día la batería es lo primero que chequeo!” Al finalizar la charla, Noelia envió un saludo muy especial a sus compañeros de trabajo, que eligen sus productos para deleitarse durante la jornada laboral. 21 20 a 21 MKT 360 y Conociéndonos EDITADO 22-04-13.indd 21 28/04/2014 09:24:50 a.m. SOCIALES NACIMIENTOS Thian Ocampo, nació el 5/11/13, hijo de Lorena Soledad Santa Cruz y Jorge David Ocampo. Valentina Schneider, nació el 19/11/13, hija de Natalia Celeste Sallago y Germán Alejandro Schneider. Iara Catalina Avalos Barrios, nació el 24/12/13, hija de Noelia Inés Ramos y Alberto Andrés Avalos Barrios. Ramiro Emanuel Rodrígues, nació el 28/01/14, hijo de Nadia Estefanía Sandes y Nelson Eduardo Rodrígues. Tian Aaron Saboredo, nació el 13/02/14, hija de Andrea Noemí Villanova y Marcelo Gustavo Saboredo. MATRIMONIOS Esteban Matías Araujo y Claudia Luciana Thome Suárez, contrajeron enlace el 15/11/13. Federico Gabriel Izaguirre y Adriana Solange Cáceres, contrajeron enlace el 06/12/13. Agustín Ezequiel Abrigo y María Florencia Flores, contrajeron enlace el 24/01/14. Nicolás Paul Segovia y María Florencia Bautista, contrajeron enlace el 07/03/14. CUMPLEANOS MARZO DE LOS SANTOS, RICARDO OSCAR LEDESMA, CARLOS ARIEL PERESSINI, JUAN DANIEL BARRETO, GUILLERMO ADRIAN RAMIREZ, ANGEL JUSTO SUAREZ, ERNESTO ALEJANDRO SMIETANO, ALEJANDRO NICOLAS ZARAGOZA, MARIA JIMENA SIBOUR, DANIEL RAUL DELORENZI, RUBEN ADALBERTO LEDESMA, GUSTAVO RENE CEJAS, MIGUEL ANGEL FISTER, CRISTIAN GABRIEL VIOLLAZ, LAURA MARIA ISOLINA GALLAY, JAVIER EDUARDO FARIAS, FRANCO YAMIL LENCINA, VICENTE NICANOR PONCE DE LEON, CLAUDIO GABRIEL BROSSARD, LUIS MARIA LUBO, MATIAS ALBERTO CACERES, FABIO ROBERTO VILLA, LILIANA ESTER MAQUIAVELO, LEONARDO JOAQUIN CANALI, NICOLAS BES, ANDREA ISABEL FIGUEREDO, JUAN CARLOS BALLAY, OSCAR ALFREDO VILLAR, SANDRA MARINA PEREYRA, HECTOR GREGORIO POQUE, DIEGO GERMAN ROBLEDO, PEDRO CARLOS FABIAN JACQUET, ROBERTO RAMON SINIGAGLIA, JOSE LUIS LAVANCHY, ADRIANA MABEL TEJERA, VICTORIO ALFREDO ARISTIMUÑO, ERNESTO SALVADOR NOGUERA, LUCAS EZEQUIEL PADILLA, MARI BELEN 1 1 1 1 2 2 2 2 3 4 4 5 5 5 5 5 5 6 6 6 7 7 7 7 7 8 9 9 9 9 9 9 9 10 10 10 10 10 CREPPY, HUGO RICARDO SOSA, LUIS MARIA SCHANTON, FABRICIO ROBERTO BIDAL, FABIO OMAR BURGOS, ANIBAL RAUL MARSO, CARLOS RODOLFO LANGUASCO, AUGUSTO LEON MARSO, CARLOS RODOLFO FARIAS, MARISA ESTER ECHEVERRI, CLAUDIA PATRICIA ESPARZA, RUBEN SEBASTIAN OTEIZA, ISMAEL RENE ROUDE, JOAQUIN LUIS MARIO BIDERBOST, STELLA MARIS LEDESMA, LUCIANO PATRICIO CAYETA, JOSE LAUREANO NOIR, PAMELA ESTELA GONZALEZ, SERGIO ANIBAL CEVALLOS, MARIO OSVALDO MORETTI, EDGARDO RUBEN BENITEZ, GUSTAVO JAVIER MAIDANA, ALBERTO MARTIN GOYENECHE, PATRICIA LORENA CHALLIOL, RAMON HUGO ATILIO ADAMI, ALBERTO JOSE BIONDI, MARTIN EZEQUIEL CABRAL, DANIEL NICOLAS FERNANDEZ, LEONARDO JOSE BARBOZA, JORGE LUIS GAGGIETTA, FABRICIO JOSE IBARRA, DIEGO ARMANDO HONEKER, VERONICA PAMELA LEGUIZA, JUAN EMMANUEL GARNIER, JAVIER ALEJANDRO VILLA, ALFREDO ANIBAL PERALTA, SERGIO RUBEN MUÑOZ, SERGIO ALEJANDRO ZANETTI, CARINA ANGELICA 11 11 11 11 11 11 11 11 12 12 12 12 12 13 13 13 13 14 14 14 15 15 16 16 16 17 17 17 18 19 19 19 19 20 20 20 20 20 FERREYRA, FRANCISCO GUSTAVO MICHELET, ALEJANDRO MATIAS VILLAR, IVAN EDGARDO BALLAY, EDUARDO GABRIEL SANDOVAL, MIGUEL ANGEL CABRERA, JONATHAN DANIEL BOUVET, ALEXIS GASTON SANTANDREA, MARIANO JAVIER MAYORAZ, YANINA GISELA PUET, JORGE DANIEL FIGUEROA, MARIO ISMAEL FERRARI, JOHANNA VANESA LLEMES, GUSTAVO ADOLFO ESCALANTE, WALTER ISMAEL MARTINEZ, LUIS GERARDO BERNA, GERARDO DANILO SIDDI, LUIS ALBERTO OSVALDO RODRIGUEZ, MAXIMILIANO EZEQUIEL BIDAL, MARIA CRISTINA FERNANDEZ, JUAN MARCELO BLANC, ESTEBAN GUILLERMO ROUGIER, ROBERTO JOSE GAGO, EDUARDO GONZALO, DAVID ANTONIO GOMEZ, ALBERTO MENDIETA, CRISTINA BEATRIZ SAUCEDO, JOSE MARIA FERRE, CESAR RUBEN SORIA, HECTOR RAMON GODEIN, VICTOR DANIEL BIDERBOST, PABLO MARTIN BIDERBOST, MATIAS ALBERTO PANELO, MARCOS RAFAEL MAYEA, CLAUDIA ISABEL MARTINEZ, OSCAR ALEJANDRO VILLALBA, ANDRES ALBERTO 21 21 21 21 21 21 21 22 22 23 23 23 23 23 24 24 25 25 27 28 28 29 29 29 29 29 29 30 30 31 31 31 31 31 31 31 CUMPLEANOS ABRIL CURBELO, CARLOS MARIA JACQUET, MARIO GUILLERMO SASSO, MARIELA RAQUEL PASTORINI, CRISTHIAN RAUL CURBELO, MARIO GABRIEL RODRIGUEZ, JOSE LUIS CABRERA, CRISTHIAN JESUS SOUZA, MEDARDO MARIA VILLALBA, ROBERTO CARLOS ROBLEDO, JONATHAN FABIAN AGUIRRE, ALEJANDRO JAVIER BOURBAND, ALAN EMANUEL 1 1 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2 MARSO, RAUL IGNACIO PEREZ, JULIO ARTURO ALONSO, OSVALDO GERMAN PEREYRA, EVELYN BETIANA JACQUET, JONATHAN EXEQUIEL GERMANIER, IVAN ANIBAL CAYETA, EZEQUIEL ALEJANDRO BIDAL, LILIANA MARIA SIGOT, HUGO AURELIO BROSSARD, MATIAS ALFREDO GODOY, ALBERTO OMAR LIAND, ESTEBAN NICOLAS 2 3 3 3 3 3 3 3 4 4 4 4 BIG, WALTER ARIEL IRIGOY, MARCELO ANIBAL GIMENEZ, ANGEL MIGUEL PELLIZA, MAGDALENA DE JESUS GIMENEZ, CRISTIAN EMMANUEL VALDEZ, OMAR GUSTAVO PEREZ, FABIO JORGE GONZALEZ, MARCELO OMAR CHATELAIN, DANIEL ALBERTO PALACIOS, LILIANA NOEMI BIG, ANDREA VANESA CHAREUN, LUIS GUSTAVO 5 5 5 5 6 6 6 7 7 7 7 7 22 22 a 23 Sociales EDITADO 22-04-14.indd 22 28/04/2014 09:25:38 a.m. sociales CUMPLEANOS ABRIL CARBALLO, ALEXIS DANIEL MARSO, MATEO ABRIGO, AGUSTIN EZEQUIEL RODRIGUEZ, ANDRES EDUARDO BLANC, ADALBERTO ANTONIO MEDINA, GIL ELEUTERIO CABRAL, ANDRES MARCELO RICHARD, LUCAS LEONARDO ROMERO, SERGIO FACUNDO ALLOIS, LIDIA LEONOR BIDERBOST, ALDO ANDRES OJEDA, ANDREA GAMARRA, JUAN DOMINGO REBORD, RAUL ALFREDO VAZ, LUCAS GABRIEL VIOLLAZ, JULIAN HERNANDO GODOY, CLAUDIO ARIEL SABOREDO, OSCAR MATIAS BARBOZA, DAVID EDGARDO FAVRE, GUSTAVO TOMAS BENITEZ, MARCOS IVAN NICOLETTI, DIEGO HORACIO CASSE, BARBARA BELBEY LANCHEZ, HUGO OMAR BIDAL, PEDRO MANUEL SASSO, LUIS CARLOS BURIS, ALEXIS JAVIER MOREN, RICARDO NICOLAS ENRIQUE, DIEGO RAFAEL VILLANOVA, WALTER OSCAR 7 7 8 8 9 9 9 9 9 9 9 9 9 10 12 12 12 12 13 13 13 13 13 14 15 15 15 15 15 15 BOUVIER, MARTIN NICOLAS CHATELLENAZ, DAVID JAVIER LORANT, AMERICO OMAR ALMADA, JUAN JOSE GODOY, OSCAR GASTON CAGIGAS, ADRIAN JOSE BERGARA, CRISTIAN JONATHAN GUSOL, EMILIANO FAURE, MARIO DANIEL MUCHINTTI, MARIA DE LOS ANGELES QUIROZ, HECTOR RICARDO REYNOSO, FRANCISCO OMAR ALDAS, CLAUDIO JAVIER ZANETTI, ROBERTO CARLOS GIMENEZ, VICTOR RAMON GARCIA, NESTOR ANIBAL EMILIO GONZALEZ, MARIO GILBERTO, LUCAS GABRIEL FRANCOU, MARCOS MANUEL HEJT, DANIEL HERNAN VOEFFRAY, ANDRES ROBERTO JOSE CEJAS, JACINTO AGUSTIN COLMAN, JOSE MATIAS PASTORINI, MARCELO JAVIER ESPINOSA, MARTIN EDGARDO DEGIOVANNI, LEONARDO DANIEL BARRETO, JORGE LUIS PERALTA, LUIS BAEZ, MIGUEL ANGEL DE SANTIAGO, GABRIEL OMAR 15 15 15 16 17 17 17 17 17 17 18 18 18 18 18 18 18 18 19 19 19 19 19 19 19 20 20 20 20 20 ENRIQUE, LUIS DANIEL RODRIGUEZ, ZULMA RODRIGUEZ, JOSE MARIA SAMPALLO, FABIO DANIEL CEBALLOS, JONATHAN ESTEBAN TOURNOU, GUSTAVO JOSE FERRARI, LEONARDO RUBEN FERREYRA, JORGE AURELIANO CABRERA, FRANCO EZEQUIEL MARSO, SOFIA RODRIGUEZ, GABRIELA SILVANA DUCRET, CLAUDIA MARISA SOTO, EMANUEL MENDEZ, HERNAN ALBERTO VAZQUEZ, GASTON LUIS FERNANDEZ, ALEXIS RAMON MARSO, MARTIN FERREYRA, RENE GUADALUPE LUGRIN, ELIZABETH MABEL BONDAZ, ERIC DAMIAN LARRECHART, LUCAS EMMANUEL INSISO, GUSTAVO GABRIEL FIGUEROA, MARIA ISABEL RIVEROS, JUAN ALBERTO GONZALEZ, JORGE DANIEL ZARAGOZA, JUAN IGNACIO ANDREOLI, LEONARDO ALEJANDRO LAZARTE, DANIEL ERNESTO 21 21 21 22 22 22 23 23 23 23 24 24 25 25 25 25 25 26 26 26 27 27 28 28 29 29 30 30 1 1 2 2 2 2 2 3 4 4 4 5 5 5 5 5 7 7 8 8 8 8 8 8 9 9 9 9 9 9 9 10 10 11 11 AIZCORBE, NESTOR RODRIGO ARRUA, WALDEMAR EMMANUEL GUICHON, CONRADO EMILIANO RICHARD, DANIEL VICTOR RAMIREZ, JOSE GUSTAVO SEQUEIRA, ALDO RUBEN SALVATIERRA, OMAR ANDRES ROUGIER, ELIANA SOLEDAD VALLORY, JOSE LUIS VIOLLAZ, NESTOR FABIAN RODRIGUEZ, MAURICIO LUIS VILLANOVA, NORMA VIVIANA PASCARELLA, MARISOL BUENAR, NERI ANDRES FERNANDEZ, JUAN ANIBAL PONCE, DAMIAN EMMANUEL ABRIGO, MAXIMILIANO EMMANUEL AQUINO, CINTIA YANINA IBARRA, PABLO ALBERTO DELORENZI, FERNANDO MARTIN BARRETO, DIEGO FERNANDO CASSE, DIEGO OSCAR FROSSARD, CARLOS ROBERTO LOPEZ, FRANCO MANUEL FIGUEROA, DANIEL ADOLFO TRAMONTIN, DANIEL ALEGRE, MARIO GUSTAVO ARAUJO, ANTONIO OSCAR MARTINEZ, JUAN CARLOS MACHADO, NICOLAS GABRIEL GONZALEZ, MATIAS JULIAN RODRIGUEZ, ALEXIS IVAN FOLLONIER, MARTIN ALEJANDRO OTTONELLI, GABRIEL DEVETTER, LUIS IVAN 11 12 12 13 13 13 13 13 14 14 14 14 14 14 15 15 15 16 16 17 17 18 18 18 18 18 18 19 19 19 19 20 21 21 21 SCHULTHEIS, MIGUEL ANDRES VALLORI, MIGUEL ANGEL MAYDANA, RAMON OSMAR SIGOT, OSCAR DARIO ALLOIS, RICARDO PEDRO BACCI, SILVIA BEATRIZ CABRERA, EMILIANO NAHUEL ETCHEVESTE, CARLOS ORTA, SABRINA NADIA REQUELME, DANIEL ALBERTO VILLANOVA, CESAR ANGEL MEYER, MARCELO FABIAN DIEL, MILTON ADRIAN WALSER, MARTIN OSVALDO MARSO, CECILIA AVALOS BARRIOS , ALBERTO ANDRES BERLE, MATIAS MIGUEL ALEJANDRO ZARZA, MARTIN JOSE PAVON, ARIEL MAURICIO CABRERA, MARIANO DARIO PACCOT, SERGIO GABRIEL COLLAJOVSKY, SERGIO ENRIQUE CARPE, EMILIA ELIZABETH SAMPALLO, JONATHAN EMMANUEL BLANCHET, VALERIA SOLEDAD LESCANO, NESTOR FABIAN GAITAN, DIEGO EMMANUEL WALSER, MARCELO HECTOR MOREL, JESICA ROMINA VOEFFRAY, MATIAS JAVIER PEREYRA, FERNANDO CABRERA, PATRICIO SEBASTIAN CANALI, BRIAN GUSTAVO 21 22 22 23 24 24 24 24 25 25 25 26 26 26 26 27 27 28 28 29 29 29 29 29 29 29 30 30 30 30 30 31 31 CUMPLEANOS MAYO BOURLOT, ROSINA ITATI AVALOS, GRACIELA FLOR, GERARDO MARCELO FAVRE, RAUL LUIS ANTONIO ACOSTA, OSCAR ANIBAL LEIVA, DAMIAN HORACIO VERNAZ, SEBASTIAN ENRIQUE COSTA FERREYRA, FEDERICO EMANUEL SIMIAND, MARIA ESTHER PEREYRA, AURORA PAMELA BONVIN, LUIS ALBERTO FAVRE, HORACIO MARIANO AGUET, FERNANDO JOSE MARIA SANCHEZ, SERGIO HERNAN ZALAZAR, LUCIANO MAXIMILIANO DE SIMONE, MARIO ALBERTO CARDOZO, HERNAN ALBERTO CASTILLO, CARLOS ALBERTO JACQUET, FABIO DARIO DRIBIN, ANDREA VERONICA CENTURION, ANDREA CARINA FERNANDEZ, CLAUDIO GUSTAVO FISCHER, FEDERICO MIGUEL ORTIZ, JULIAN ENZO FIGUEROA, MARCELO RAMON WUALZER, GUILLERMO JAVIER BUFFET, CLAUDIO JAVIER QUINTERO, LUCAS ALEJANDRO TIGUA, LUCAS RUBEN FERREYRA, DANILO MARCIAL BENITEZ, ANTONIO OMAR BENITEZ, ANTONIO RUBEN BASTIAN, GRISELDA MARIA ZARAGOZA, MARIO ALFREDO CUBILLA, SUSANA CARINA 23 22 a 23 Sociales EDITADO 22-04-14.indd 23 28/04/2014 09:25:58 a.m. RECETA TARTA AGRIDULCE DE POLLO Fácil • 2 Porciones Una buena opción antes de la llegada del invierno y sus típicos platos calientes. Combina sabores fuertes y pronunciados, con la suavidad del pollo y el toque dulce de las ciruelas pasas. Ingredientes 2 filets de pollo 400 grs de queso cremoso 1 cebolla 200 grs de ciruelas pasas presidente 1 caldo de pollo (en polvo) 1 tapa de tarta 1 cucharada de azúcar Preparación -Trozar los filets de pollo en cuadraditos y reservar. -Calentar el aceite en una sartén, a fuego moderado. Allí rehogar la cebolla cortada en pluma. - Salpimentar. -Agregar el pollo y cocinar. Pasados unos minutos, saborizar con el caldo y completar la cocción. Rectificar el sabor; y de ser necesario, volver a sazonar. -Incorporar las ciruelas pasas cortadas a la preparación, para que tomen temperatura y mezclen sus jugos con el pollo y con la cebolla. -Apagar el fuego y reservar. Cortar el queso en cubitos y añadirlos al relleno. -Preparar la tarta y hornearla en una asadera, previamente aceitada o enmantecada. -Espolvorear sobre ella, una cucharada de azúcar. Dorarla de ambos lados. 24 24 Receta+resutaldos pimp EDITADO 23-04-14indd.indd 24 28/04/2014 09:26:59 a.m.