CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS SEGÚN LAS CALORÍAS Antes de enseñar a los niños La Pirámide de la Alimentación, empezarán por familiarizarse con los tipos de alimento de acuerdo al contenido de calorías, grasas y azúcares. Hay por supuesto un paralelismo con la Pirámide de alimentación. Hemos dividido a los alimentos en: ! Libres ! Ligeros ! Pesados ! Mega-pesados Los alimentos libres: Serán las verduras y el agua. En este apartado también se han incluido los refrescos ligth. A pesar de no recomendar el consumo de manera habitual, los niños deberán tener el conocimiento de que estas bebidas son bajas en calorías, pero por otro lado son bebidas carbonatadas y estimulantes en el caso de las colas. Se insiste en que la bebida por excelencia es el agua. Por su bajo contenido calórico, su riqueza en fibra y agua, por el aporte de micronutrientes, estos alimentos serán a libre demanda, l@s niñ@s podrán consumir la cantidad que deseen. A pesar de que algunas verduras tienen un contenido de hidratos de carbono mayor como: la remolacha, zanahoria, alcachofa, cebolla o coles de bruselas, no se considera necesario hacer un caso especial en el posible consumo excesivo. Por el contrario, si conseguimos que nuestr@s niñ@s consuman más de estas verduras seguramente reducirán otros alimentos con mayor densidad calórica. Los alimentos ligeros: Dentro de los alimentos ligeros estarán la frutas, los hidratos de carbono de absorción lenta, las carnes magras, pescado, huevos y los lácteos desnatados. Tendrán que ser consumidos diariamente, aunque no a libre demanda. Se aconseja que la alimentación diaria esté formada por alimentos libres y ligeros. Con estos dos grupos de alimentos (agregando el aceite) se pueden formar menús ricos y equilibrados, capaces de brindar a nuestro cuerpo la energía que necesita, así como macro y micronutrientes. Los alimentos pesados: Este grupo esta formado por alimentos como la leche o yogur enteros, las carnes preparadas con mucha grasa, los alimentos rebozados, cortes de carne grasos, pizza, pasteles o bollería casera, carne picada grasa. Muchos alimentos de éste grupo lo forman alimentos libres o ligeros que han pasado por una preparación que ha requerido grandes cantidades de grasa o azúcar. Ningún alimento se considerará prohibido (contrarestar el efecto de la manzana prohibida), pero se invitara a que su alimentación esté compuesta en su mayoría por alimentos libres y ligeros y pocos alimentos pesados y megapesados. Alimentos mega-pesados: Este grupo pertenece a aquellos alimentos altamente calóricos, como: margarina, mayonesa, kétchup, mermelada, helados de crema, nocilla, bollería industrial, patés y embutidos grasos. Son alimentos ricos en azúcares refinados y grasas. Dentro de este grupo también se encuentra el aceite de oliva. Por su densidad calórica, se debe tener especial cuidado con este alimento, ya que, existe controversia; los padres están confundidos. El aceite de oliva tiene muy buena reputación y por consecuencia se abusa de ella. Muchas veces los padres refieren utilizar el aceite a libre demanda, por el hecho de ser de oliva y de muy buena calidad. Deben de ser informados que a pesar de ser aceite de oliva y de muy buena calidad tiene el mismo contenido calórico que cualquier otra grasa. Por otro lado el aceite, y en especial el de oliva por su composición de ácidos grasos y componentes funcionales debe representar el aporte principal de grasa en la dieta. Es decir, el aceite debe formar parte de nuestra dieta diaria. Pero siempre cuidando no excederse de las cantidades recomendadas. Anexo 6 SESIÓN PADRES(sesión 1)