Cabrit al forn amb farigola, mel i llimona

CABRIT AL FORN AMB FARIGOLA, MEL I LLIMONA
Ingredients per a 4 persones:
 Mig cabrit que pesi al voltant de 2 kg o 2,5 kg
 100 g de mel
 Oli d'oliva
 Llard
 1 manat de farigola
 4 llimones
 1 got d'aigua
 Sal i pebre
Elaboració:
Hem de demanar que ens tallin el cabrit a trossos grossos per fer al forn.
Posem sal i pebre a la carn i la col·loquem en una safata de forn que haurem untat
amb llard. Hi posem a sobre de cada tall una mica de llard i un raig d’oli.
Escalfem
el
forn
a
180
graus
i
hi
fiquem
la
carn.
Deixem que es faci durant 10 minuts, li tirem les llimones a quarts per sobre i esperem
que cogui 5 minuts més. Li agreguem el got d’aigua, la mel i el manat de farigola i ho
tornem a enfornar fins que el cabrit estigui fet (uns 45 minuts). Durant aquest temps li
anirem tirant per sobre el suc de la cocció. A mitja cocció li donarem la volta a la carn.
Aquest plat el podem fer amb temps i quan l’haguem de servir el posem al forn una
estona tapat amb paper de plata perquè no es cremi.
Presentació:
El posem en una safata i per sobre hi afegim el suc resultant passat per un colador.
El podem acompanyar amb unes patates al forn i una branqueta de farigola.
CABRITO AL HORNO CON TOMILLO, MIEL Y LIMÓN
Ingredientes para 4 personas:
• Medio cabrito que pese alrededor de 2 kg o 2,5 kg
• 100 g de miel
• Aceite de oliva
• Manteca
• 1 manojito de tomillo
• 4 limones
• 1 vaso de agua
• Sal y pimienta
Elaboración:
Pediremos que nos corten el cabrito en trozos grandes para hacer al horno.
Ponemos sal y pimienta a la carne y la colocamos en una bandeja de horno
previamente untada con manteca. Añadimos encima de cada corte un poco de
manteca y un chorro de aceite.
Calentamos el horno a 180 grados y metemos la carne.
Dejamos que se haga durante 10 minutos, le echamos los limones a cuartos por
encima y esperamos que cueza 5 minutos más. Le agregamos el vaso de agua, la miel
y el manojito de tomillo y lo volvemos a hornear hasta que el cabrito esté hecho (unos
45 minutos). Durante este tiempo le iremos tirando por encima el jugo de la cocción. A
media cocción le daremos la vuelta a la carne.
Este plato lo podemos hacer con tiempo y cuando lo tengamos que servir lo
pondremos en el horno un rato tapado con papel de plata para que no se queme.
Presentación:
Lo ponemos en una bandeja y por encima añadimos el jugo resultante pasado por un
colador.
Lo podemos acompañar con unas patatas al horno y una ramita de tomillo.