Vitaminas y Minerales: ¿Por qué son importantes y Dónde las

Vitaminas y Minerales: ¿Por qué son importantes
y Dónde las puede conseguir?
VITAMINA/MINERAL
FUNCIÓN en el CUERPO
ALIMENTOS donde ESTÁN
Vitamina A: Soluble en Grasa
Promueve una piel saludable y Alimentos naranjados:
protege contra infecciones.
zanahorias, melón, batata,
Ayuda a la visión nocturna.
calabaza, damasco, durazno.
Vitamina D: Soluble en Grasa
Huesos y dientes fuertes.
Queso, leche, huevos,
sardinas, salmón, el sol.
Vitamina E: Soluble en Grasa
Protege a la vitamina A y a los
ácidos grasos. Previene la
anemia.
Aceites vegetales, aceite de
soya, aceite de maíz, aceite de
cártamo, nueces, semillas,
germen de trigo, hojas verdes.
Vitamina K: Soluble en Grasa
Coagulación de la sangre.
Espinaca, brócoli, col rizada,
acelgas, berza.
Vitamina C: Soluble en Agua
Reparación de arterias.
Naranjas, limón, fresas,
Cicatrización, huesos y dientes tomate, guayaba, papaya,
fuertes. Absorción de hierro.
pimiento rojo, papas sin pelar.
Vitamina B6: Soluble en Agua
Metabolismo de proteínas.
Producción de células
sanguíneas.
Pollo, pescado, puerco,
hígado, riñones.
Vitamina B12: Soluble en Agua
Promueve el crecimiento
normal. Previene la anemia.
Carne, pescado, pollo, huevos,
leche.
Acido Fólico: Soluble en Agua
Producción de células
sanguíneas. Resistencia a
infecciones. Desarrollo fetal
normal.
Frijoles, espinacas, granos
fortificados, fresas, vegetales
de hoja verde.
Niacina: Soluble en Agua
Piel y lengua saludables.
Función del sistema nervioso.
Pollo, pescado, carne,
mantequilla de maní, frijoles.
Calcio: Mineral
Huesos y dientes fuertes.
Función del sistema nervioso,
corazón y músculos.
Leche, yogurt, queso, brócoli,
tofu, espinacas, col rizada,
bok choy.
Hierro: Mineral
Previene la anemia por
deficiencia de hierro.
Vegetales de hoja verde,
carne, pollo, frijoles.
Magnesio: Mineral
Contracción de músculos y
nervios.
Frijoles, nueces, granos
integrales, espinacas,
mantequilla de maní.
Potasio: Mineral
Contracción del músculo
Banano, leche, eglefino, okra,
cardiaco. Equilibrio de líquidos. pavo, naranjas, tomates.
Zinc: Mineral
Cicatrización de heridas.
Crecimiento normal.
Carne, cangrejo, salvado de
trigo, tofu, granos fortificados.
Este material se desarrolló con fondos proporcionados por el Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en inglés) del Departamento de Agricultura de los EE.UU.
(USDA siglas en inglés). El Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en inglés) ofrece asistencia relacionada con la nutrición para gente con recursos limitados.
Estos beneficios le pueden ayudar a comprar comida nutritiva para una mejor dieta. Para obtener más información, comuníquese con la oficina DHS de su condado, o
llame al programa nutricional de URI SNAP-Ed al 1-877-Food-URI (1-877-366-3874). USDA es un proveedor y empleador que ofrece oportunidad igual para todos.