M.Victoria Moreno-Arribas (Breve Curriculum vitae) Doctora en

M.Victoria Moreno-Arribas (Breve Curriculum vitae)
Doctora en Farmacia, Especialista en Microbiología de los Alimentos y habilitada para ejercer la
profesión de Enólogo por la Comunidad de Madrid, es Investigadora Científica del CSIC
adscrita al Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL). Desde el inicio, ha
centrado su actividad científica en enología, en su mayor parte en el CSIC, y como
investigadora postdoctoral Marie Curie de la Facultad de Enología de la Universidad de
Burdeos (Francia) (1998-2000), e investigadora visitante del Centro de Referencia para
Lactobacillus (CERELA, Argentina), Centro di Rechercha per l’Enologia de Asti (Italia) e Institute
for Wine Biotechnology (Stellenbosch, Sudáfrica). Sus líneas de investigación tienen como
objetivo: (i) el conocimiento de los microorganismos enológicos para la mejora de la calidad y
seguridad del vino, (ii) la comprensión de los factores de la fisiología oral (saliva, mucosa y
microbiota oral) implicados en la percepción del aroma retronasal y de la astringencia, y su
significado sensorial, y (iii) el estudio la compleja interacción entre los polifenoles del vino y el
microbioma humano y su relación con la función digestiva y del cerebro.
En conjunto, he participado en 46 Proyectos de investigación competitivos (internacionales,
nacionales y regionales), en 25 de ellos como Investigadora Principal, y en 17 Contratos con
Empresas (en 15 como IP). Soy co-autora de 130 artículos científicos en revistas indexadas (SCI)
y de más de 50 artículos no indexados, editora de 6 libros internacionales y co-autora de 3
patentes. Soy co-directora de 8 Tesis Doctorales (más 3 en realización) y de 22 Trabajos de Fin
de Master/Grado, y he supervisado las Prácticas de Formación para licenciados, técnicos de
grados medio y superior, y otros. He participado en más de 180 comunicaciones a congresos
nacionales e internacionales, y he sido invitada a impartir 50 conferencias. He sido profesora
Honoraria de la Universidad Autónoma de Madrid y Avalista del Programa de Doctorado en
Ciencias de la Alimentación de esta Universidad,
Directora del Departamento de
Caracterización de Alimentos del IFI-CSIC, Vocal de la Comisión Mujer y Ciencia del CSIC, y
Directora en funciones del IFI-CSIC. En la actualidad soy Coordinadora Científica del Área
'Consumo, Seguridad y Salud' de la Plataforma Tecnológica del Vino de España, y Vicepresidenta
del Grupo de Microbiología de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV).
Directora del Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL), desde su
creación en 2010, donde lidero el grupo Biotecnología Enológica Aplicada y la Plataforma del
Simulador Gastrointestinal Dinámico (simgi®).