gestión de la cadena logística bajo temperatura controlada

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GESTIÓN DE LA CADENA LOGÍSTICA
BAJO TEMPERATURA CONTROLADA
www.icil.org
GESTIÓN DE LA CADENA LOGÍSTICA
BAJO TEMPERATURA CONTROLADA
OBJETIVOS DEL CURSO
Lograr y garantizar el correcto mantenimiento de la cadena de frío en actividades de
manipulación y conservación de alimentos perecederos es suficientemente crítico para
ser o no aceptado por la cadena de suministro que constituyen nuestros clientes y
proveedores. Conducir dichas exigencias y compatibilizarlas con una gestión económica
eficiente es la clave que identifica a los líderes del mercado.
Con este programa buscamos dotar de conocimientos teóricos y prácticos a equipos
de trabajo de empresas productoras y de servicios relacionados con productos
refrigerados y congelados.
DESTINATARIOS
RESPONSABLES LOGÍSTICOS Y CARGOS INTERMEDIOS DE:
EMPRESAS PRODUCTORAS de mercancías que exigen mantenerse a temperatura
controlada.
OPERADORES LOGÍSTICOS que posibilitan la transacción entre la producción y
el consumo.
CENTROS DE CONSUMO que ofrecen a sus clientes un producto en las condiciones
esperadas.
NORMATIVA ACADÉMICA
El programa consta de 64 horas lectivas y se imparte en:
BARCELONA: Martes y Jueves de 19:00 a 22:00 horas.
MADRID: Jueves de 10:00 a 19:00 horas.
VITORIA: Jueves de 10:00 a 19:00 horas.
INICIO:
Ver fechas de inicio en la web: www.icil.org
PRECIO
1.100 EUROS
Socios ICIL15% de descuento.
Asociaciones Colaboradoras 10% de descuento
INSCRIPCION PLAZAS LIMITADAS
BARCELONA: Tel. 93 335 61 02 I e-mail: barcelona@icil.org
MADRID: Tel. 91 417 65 83 I e-mail: madrid@icil.org
BILBAO: Tel. 94 400 90 67 I e-mail: bilbao@icil.org
MÓDULO 1: INTRODUCCIÓN A LAS OPERACIONES LOGÍSTICAS EN FRÍO
Logística de frío aplicada a la cadena de Suministro.
Clasificación y puntos críticos que la diferencian respecto a la Logística de carga seca.
Clasificación. Frío positivo, frío negativo y casos especiales.
Flujos logísticos atendiendo al mercado actual: Flujo tenso, Flujo estocado y Cross docking
Ventajas del valor añadido de una cadena de frío correctamente planteada.
Responsabilidad jurídica y conflictos con el aseguramiento de las existencias.
CASO PRÁCTICO: Enfoque estratégico según mi política de servicio.
MÓDULO 2: GESTIÓN DE LAS OPERACIONES SEGÚN EL FLUJO LOGÍSTICO
Planificación de Operaciones.
Sistema de gestión por procesos.
Operativas de preparación de pedidos.
Alternativas en el diseño de almacenes.
Distintos sistemas de almacenamiento.
CASO PRÁCTICO: Análisis de los costes de almacenamiento.
CASO DE DISCUSIÓN: Diseño de un almacén.
MÓDULO 3: GESTIÓN DEL TRANSPORTE
Procesos y procedimientos en el transporte de Cadena de Frío.
Sistemas de Gestión.
Operaciones de transporte capilar.
Costes del transporte.
CASO PRÁCTICO: Explotación del transporte - red nacional.
MÓDULO 4: NUEVAS TECNOLOGÍAS DE GESTIÓN
Criterios de codificación de materiales.
Sistemas de control de temperatura por GPS y otras tecnologías aplicadas a la optimización
en Transporte.
Aprovechamiento de un sistema de gestión de almacenes (SGA) y la Radio frecuencia (RF).
Funcionalidad de nuevas tecnologías (RFID, Picking voz).
CASO PRÁCTICO: Elecciones óptimas respecto a su ROI.
MÓDULO 5: LEGISLACIÓN Y CALIDAD ALIMENTARIA
Herramientas preventivas y de control de la higiene alimentaria (APPCC).
Manipulación de los alimentos según su clasificación. Transporte y preparación de pedidos.
Sistemas de trazabilidad y normativas para el aseguramiento del valor de nuestra cadena
de frío.
MÓDULO 6: CONDUCCIÓN DE EQUIPOS
Trabajo en grupo y en equipo.
Liderazgo directivo de equipos de Trabajo.
La motivación y la comunicación en grupo.
Análisis y soluciones de problemas en grupo.
MÓDULO 7: VISITA Y CASO PRÁCTICO FINAL
Puesta en marcha de una plataforma logística.
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ESCOBAR REFUSTA, JAVIER
Director de Desarrollo de la Fundación ICIL
Ex Director de Prestaciones Logísticas de SDF IBÉRICA
TERMES TUBAU, JORDI
Consultor-Prescriptor Logístico
EX Director Desarrollo Operativo Red Frío de TIBBET & BRITTEN
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GOMEZ FERNANDEZ, DAVID
Socio Director de DAWFOR CONSULTING, S.L.
Ex Director de Operaciones de SDF IBÉRICA
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SEGRIÀ PALLARÉS, JAUME
Director de Operaciones de DISALFARM, S.A.
Ex Director de Operaciones de H.F. ARGUIMBAU
GAUDÓ FERNANDO, CONCHA
Directora Distribución Nacional de UNILEVER ESPAÑA, S.A
Ex Logistics Manager Frigo-Frudesa-Agrigel FRIGO, S.A
CATELLI MOCCIA, RICARDO
Director de Innovacion y Apoyo Logístico a Empresas
FUNDACION ICIL
Ex Director planta Suply Chain Management DYNAPLAST
IBERICA EMBALAJE
MARTINEZ DE TREVIÑO I BENEDÉ, IGNACIO
Gerente Grandes cuentas de SALVESEN LOGISTICA
Ex Director Transporte Frigorífico ARGUIMBAU
APARICIO CAVERO, ANTONIO
Director General Grupo El Armiño
EX Director de logística y planificación de CAMPOFRÍO
LEAL PEREZ – CHAO, JOSE MARIA
Director logística de NUTREXPA
Ex Director Productos lácteos de NUTREXPA
A EMPRESAS
INFORMESE:
e-mail:logistec@icil.org
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LOGISTICO
PAIRÓ PASCUAL, JORDI
Director General de SCM LOGÍSTICA GROUP
Ex Director Comercial de TENSE RETAIL CHAIN S.A.
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APOYO
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MARTIN ANGEL DE MIGUEL, MIGUEL
Director Supply Chain y Dirección SAC ARIAS, S.A.
Ex equipo Dirección Logística C.C.CARREFOUR
ARIAS GARCÍA DE LA CHICA, JOSE
Consultor de Empresas
Ex -Director Técnico de SALVESEN LOGÍSTICA
CASCIO PIRRI, ANDRÉS
Licenciado en psicología
Director Académico Business Programas MASTER IL3
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ATFRIE
Asociación Española de Empresarios del Transporte
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FUNDACIÓN MERCAMADRID
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ALDEFE
Asociación de Explotaciones Frigoríficas, Logística y Distribución
de España
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GRUPO BONMACOR
CONSEBRO
Agrupación Empresarial de Conservas Vegetales
ASOZUMOS
Asociación Nacional de Fabricantes de Zumos
FENIL
Federación Nacional de Industrias Lácteas
ASEMAC
Asociación Española de Masas Congeladas
FUNDACION MERCASEVILLA
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www.icil.org
MERCABARNA
MERCABILBAO
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SEVILLA
Torneo Parque Empresarial
C/ Arquitectura 1, Torre 6
Pl. 6 Módulo 3
41015 Sevilla
Teléfono 954 95 79 89
Fax 954 95 35 21
e-mail: sevilla@icil.org
ASOCIACIÓN ESPAÑOLA DE SUPERMERCADOS
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BILBAO
Alameda de Urquijo, 18
entreplanta dpto. 5
48008 Bilbao
Teléfono 94 400 90 67
Fax 94 402 57 54
e-mail: bilbao@icil.org
ASOCARNE
Asociación Española de Empresas de la Carne
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MADRID
C/ O'donnell, 34, 4D
28009 Madrid
Teléfono 91 417 65 83
Fax 91 417 65 84
e-mail: madrid@icil.org
ANFACO
Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados
y Mariscos
a
BARCELONA
Escar, 6-8
(junto al Paseo Joan de Borbón)
08039 Barcelona
Teléfono 93 225 61 02
Fax 93 225 61 08
e-mail: barcelona@icil.org
La Fundacion ICIL agradece su colaboracion y apoyo al
presente programa, a las siguientes organizaciones: