Sándwiches de Pan Pita Griego

Sándwiches de Pan Pita Griego
Adaptado de CooksAid.com
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Información Nutricional
Tamaño por Porción
1
Calorías
272
Grasa Total
7.5 g
Grasa Saturada
2g
Sodio
694 mg
Carbohidratos Totales 44 g
Fibra Dietética
8g
Proteínas
10 g
Porciones y Tiempos
Porciones 2
Ingredientes y Preparación
Ingredientes
Medidas
Aceite de oliva
2 cucharaditas
Berenjena pequeña cortada en cubos de ½ pulgada ½
Cebolla blanca pequeña picada
½
Garbanzos drenados con jugo reservado
1 lata (de 15 onzas)
Comino molido
1 cucharadita
Jugo de ½ limón
Tomate sin semillas y picado
1
Perejil picado
2 cucharadas
Queso feta desmoronado
2 + 2 cucharadas
Sal
¼ de cucharadita
Pimienta recién molida al gusto
Rodajas de pan pita de trigo entero
2 (de 6 pulgadas)
0. Instrucciones
1. Caliente el horno a 200ºF. Envuelva las rodajas de pan pita en papel aluminio y caliente en el horno
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aproximadamente 10 minutos.
2. Mientras tanto, caliente aceite en una sartén grande anti-adherente a fuego medio. Agregue la berenjena y la
cebolla, y saltee durante 9 minutos. Agregue los garbanzos, comino, jugo de limón, y tomate, y cocine
durante 3-4 minutos, hasta que los frijoles sean calentados perfectamente. Agregue 2 cucharadas del líquido
reservado de los garbanzos, revuelva el perejil y 2 cucharaditas de queso feta, sazone con sal y pimienta, y
retire del fuego.
3. Corte a la mitad las rodajas calientes de pan pita. Coloque la mezcla de berenjena en cada mitad, cubra con
las 2 cucharadas restantes de queso feta, y sirva.
Intercambios
2 verduras; 1.5 sustituto de carne muy magra; 2 almidones; 1 grasa
Sugerencias para Acompañar: Ensalada del Mediterráneo
Revuelva tomates cherry, rebanadas de cebolla roja, y corazones de alcachofa drenados, con vinagre de vino tinto
y aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta.
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