Cart 12 Nogal

COMPORTAMIENTO FENOLÓGICO
DEL NOGAL (Juglans regia L.)
EN TRES LOCALIDADES DE LA VI REGIÓN.
TEMPORADAS 2005-2006 y 2006-2007.
José Donoso C. Ing. Agrónomo, M. Sc
INIA-Rayentué
Richard Bastías I. Ing. Agrónomo, M. Sc1
INIA-Rayentué
Gamalier Lemus S. Ing. Agrónomo, M. Sc
INIA- La Platina
Luis Silva R. Técnico Agrícola
INIA-Rayentué
1
Actualmente en Facultad de Agronomía,
U. de Concepción. Casilla 537, Chillán.
ribastias@udec.cl
A NTECEDENTES
L
a necesidad de conocer el comportamiento de los árboles frutales en diferentes
sistemas ecológicos y de cultivo hace
indispensable conocer los eventos fenológicos
de las diversas especies. En este contexto, se
presentan resultados preliminares del registro
y evaluación del desarrollo fenológico del
nogal, variedad ‘Serr’, en tres localidades de
la VI región (Rosario, Chimbarongo y
Graneros) durante las temporadas 2005-2006
y 2006-2007, en el marco del proyecto
“Alternativas productivas frutícolas en las
regiones V, VI, VII, VIII y R.M. Primera etapa:
VI región”.
1
La fenología estudia las manifestaciones de las
diferentes etapas de crecimiento y desarrollo
de los organismos vivos y su relación con el
medio que los rodea. Esta herramienta
proporciona datos sobre el ritmo periódico de
fenómenos biológicos como brotación,
floración y fructificación, los cuales, dependen
de las características propias de la especie y
están relacionados estrechamente con el
clima local, en particular con la temperatura
ambiental. Esta información es vital para el
manejo de los huertos y proporciona valiosos
antecedentes para la incorporación de una
especie determinada, en nuevas áreas en
desarrollo o susceptibles de ser utilizadas para
la producción frutícola. En este trabajo se
evaluó la fenología hasta fruto pequeño, lo
que corresponde a fines de octubre, y
posteriormente, el período de cosecha.
El cultivo del nogal en Chile ha sufrido un
tremendo salto tecnológico en las últimas dos
décadas, debido a la introducción de nuevas
variedades, la masificación del uso de plantas
propagadas vegetativamente, las mejoras en
técnicas de poda, conducción, riego y drenaje
y el uso de reguladores de crecimiento, entre
otras. Este desarrollo tecnológico junto a los
buenos precios obtenidos en los últimos años en
mercados internacionales, ha propiciado un
aumento de la superficie plantada a nivel
nacional, alcanzado las 9.733 hectáreas en la
actualidad (ODEPA-CIREN 2006), lo que
representa una mayor superficie real, pues
paralelamente se ha eliminado nocedales
antiguos propagados por semilla. Este cultivo se
desarrolla en las regiones centrales, concentrándose más del 97% de la superficie plantada entre
las Regiones de Coquimbo y de O´Higgins
(Figura 1). En la Región de O’Higgins el cultivo
se encuentra mayoritariamente en las comunas
de Requínoa, Codegua, Machalí, Rancagua y
Mostazal, abarcando el 85% de la superficie
regional (ODEPA-CIREN 2003).
Figura 1. Distribución regional de la superficie
plantada con nogales en Chile.
Fuente: ODEPA-CIREN, 2006.
ESTADOS FENOLÓGICOS
2
El nogal es monoico, es decir, presenta flores
masculinas y femeninas separadas, pero en la
misma planta, a diferencia de especies como el
almendro, que presentan flores hermafroditas
(ambos sexos en la misma flor), o el kiwi, que es
dioica, es decir flores hembra en una planta y
macho en otra.
La flor masculina del nogal está en una
inflorescencia, denominada amento, que se
desarrolla lateralmente en madera de una
temporada (Fotos 1, 2, 3 y 4). Esta flor es
pequeña, sin pétalos, con hasta 40 estambres,
rodeados por sépalos de color verde. Al
momento de la floración, las anteras liberan
cientos de granos de polen que transportados
por el viento polinizan la flor femenina. El
grano de polen es liviano, porque posee un
bajo contenido de humedad y está adaptado
para germinar a distintas temperaturas, lo que
facilita la fecundación.
La flor femenina o pistilada aparece en el ápice
del brote primaveral (Foto 10), comúnmente de
DEL
NOGAL
a dos o tres flores (Foto 11), aunque en algunas
ocasiones se puede llegar a encontrar un
número superior de flores en la inflorescencia,
lo que le da un aspecto de racimo. En todos los
cultivares los brotes con flores pistiladas
emergen apicalmente, pero los llamados
cultivares de producción lateral (Serr, Chandler,
Chico, entre otros), también producen brotes
florales en yemas subapicales.
La flor pistilada consta de un invólucro
pubescente, formado por la unión de una
bráctea y dos bractéolas, cuya unión se
manifiesta en el ápice, donde se observa la
separación de dichas piezas. El pistilo consta
de un gran estigma bifurcado, de superficie
irregular y un ovario compuesto de dos
carpelos, que se vuelven duros en la madurez.
Existen dos septa en el ovario. El septum mayor
divide al ovario en dos partes, excepto en la
región del óvulo. El septum menor bisecta cada
carpelo. Este septum está en el mismo plano
de las suturas de la cáscara, que corresponde
a suturas dorsales en los dos carpelos.
Los nogales son generalmente autocompatibles, pero presentan el fenómeno de la
dicogamia. Esto es, las flores no maduran al
mismo tiempo. La mayoría de los cultivares
actuales presenta dicogamia protándrica, es
decir que el polen está maduro antes que los
estigmas estén receptivos. En Chile, se ha
observado para el cultivar ‘Serr’ que a medida
que el huerto se acerca a su madurez
reproductiva, la dicogamia se pierde,
alcanzando una cobertura efectiva entre la
liberación de polen y la receptividad de los
estigmas (Figura 2). Además, los distintos
cultivares y en especial ‘Serr’, presentan una
particular sensibilidad al exceso de polen en
los estigmas. El polen induce la generación
de etileno, lo que provoca la caída de las flores
y frutitos recién cuajados, situación propia de
los frutales de nuez, que no aparece reportado
en otras especies.
Debido a que es común encontrar en una
planta diversos estados fenológicos, coexistiendo al mismo tiempo, se utilizó un
criterio de clasificación en todos los módulos
y especies estudiadas, considerando la
Figura 2. Sincronía floral en ‘Serr’ a través del
tiempo. A: situación huerto joven;
B: situación huerto adulto.
Fuente: Lemus, 2005.
transición del estado fenológico cuando éste
se presentaba en la planta en un 50% o más.
En el Cuadro 1, se detallan los diferentes
estados fenológicos evaluados y sus
características.
Cuadro 1.
Detalle de los principales estados fenológicos de la flor masculina de Nogal.
FLOR MASCULINA
Estado
Definición
A. Receso
Los amentos se presentan compactos y rígidos (Foto 1).
B. Inicio de elongación
El amento comienza su proceso de crecimiento y desarrollo
(Foto 2).
C. Inicio apertura amentos
El amento elongado ha comenzado su proceso de apertura,
aún no emite polen (Foto 3).
D. Inicio emisión de polen
El amento, de color verde, comienza a liberar granos de polen
(Foto 4).
E. Plena emisión de polen
El amento adquiere una coloración verde parda, debido a la
maduración que alcanza (Foto 5).
F. Término emisión
de polen
El amento senescente ha finalizada la liberación de polen
(Foto 6).
3
(Continuación del Cuadro 1)
Detalle de los principales estados fenológicos de la flor femenina de Nogal.
FLOR FEMENINA
Estado
Definición
A1. Receso
Las yemas están cubiertas por brácteas protectoras (Foto 7).
A2. Inicio de brotación
Las yemas pierden sus brácteas y se inicia la elongación de los
brotes (Foto 8).
A3. Hojas en expansión
Se observan las primeras hojas en proceso de expansión (Foto 9).
E1. Flor pistilada
pre-receptiva
Las flores pistiladas muestran en el extremo superior una
coloración rojiza (Foto 10).
E2. Flor pistilada receptiva
El estigma cambia a una coloración amarillenta, observándose
un ángulo de bifurcación que va entre los 5 y 45o.
(Fotos 11y 12).
E1. Flor pistilada
post-receptiva
El estigma se presenta con manchas o sectores de color
café claro y deshidratado (Foto 13).
F1. Fruto pequeño
El fruto inicia un acelerado crecimiento (Foto 14).
4
Foto 1.
Receso de
amentos.
Foto 2. Inicio elongación de amentos.
Foto 4. Inicio emisión de polen.
Foto 3. Inicio apertura de amentos.
Foto 6. Termino emisión de polen.
Foto 5. Plena emisión de polen.
5
Foto 7. Yema de invierno.
Foto 8. Inicio brotación.
Foto 9. Hojas en expansión.
Foto 10. Flor pistilada pre-receptiva.
Fotos 11y 12. Flor pistilada receptiva.
6
Foto 13. Flor pistilada post-receptiva.
RESULTADOS
El desarrollo de los diferentes estados fenológicos, en los tres huertos evaluados, no muestra diferencias importantes, en cuanto a las
fechas en que se desarrollan. Es así, como el
inicio de la brotación ocurre alrededor del 15
de septiembre para los tres módulos frutícolas
(Cuadro 2). De acuerdo a la fenología registrada en los tres huertos, se constató la perdida
de la condición de dicogamia característica
de este cultivar en su período de juvenilidad.
En Chile, se ha observado en huertos jóvenes,
una marcada dicogamia protándrica y la
disminución de esta condición, desde alre-
Foto 14. Fruto pequeño.
Y
DISCUSIÓN
dedor de la séptima temporada de desarrollo
de los árboles. Durante la temporada 20062007, en el módulo frutal de Los Choapinos se
observó una caída de flores pistiladas de
aproximadamente el 70% de la producción
total. Este hecho, produjo una disminución de
la producción desde los 2.953 Kg/ha, de la
temporada 2005/2006, a las 1.852 Kg/ha,
recolectadas durante la temporada 2006/2007.
Estos resultados concuerdan con la edad del
huerto, el que fue establecido el año 1999 y
los datos registrados de fenología, que
demuestran la pérdida de la dicogamia
(Cuadro 2).
Cuadro 2. Comportamiento fenológico del nogal cv. ‘Serr’ en tres localidades de
la Región de O’Higgins, temporadas 2005-2006 y 2006-2007.
FLORES MASCULINAS
Estado Definición
de fenología
Graneros
2005
2006
Choapinos
2005
2006
Chimbarongo
2005
2006
A
Receso de amentos
28 Ago
28 Ago
31 Ago
31 Ago
28 Ago
29 Ago
B
Inicio de elongación
de amentos
15 Sep
12 Sep
13 Sep
15 Sep
18 Sep
13 Sep
C
Inicio apertura amentos
19 Sep
16 Sep
16 Sep
19 Sep
26 Sep
19 Sep
D
Inicio emisión de polen
25 Sep
22 Sep
25 Sep
23 Sep
01 Oct
25 Sep
E
Plena emisión de polen
28 Sep
27 Sep
30 Sep
29 Sep
06 Oct
03 Oct
F
Término emisión
08 Oct
05 Oct
12 Oct
07 Oct
15 Oct
11 Oct
FLORES FEMENINAS
Estado Definición
de fenología
Graneros
2005
2006
Choapinos
2005
2006
Chimbarongo
2005
2006
A1
Receso de yemas
28 Ago
28 ago
31 Ago
31 Ago
28 Ago
29 Ago
A2
Inicio de brotación
14 Sep
12 Sep
11 Sep
15 Sep
15 Sep
13 Sep
A3
Emisión de hojas
19 Sep
20 Sep
18 Sep
22 Sep
22 Sep
23 Sep
E
Flor pistilada
pre-receptivad
26 Sep
27 Sep
01 Oct
29 Sep
26 Oct
27 Sep
E1
Flor pistilada
plena receptivad
04 Sep
01 Oct
07 Oct
04 Oct
09 Oct
07 Oct
E2
Flor pistilada
post-receptivad
12 Oct
10 Oct
15 Oct
13 Oct
16 Oct
15 Oct
F
Fruto pequeño
21 Oct
20 Oct
22 Oct
21 Oct
24 Oct
24 Oct
En relación a la cosecha, es importante
destacar que la calidad del producto final,
principalmente color de testa de la semilla,
va a depender finalmente del tiempo que
transcurra entre madurez fisiológica y la
cosecha y secado del fruto. En la nuez, las
máximas características organolépticas se
alcanzan cuando la septa, es decir, el tejido
que separa la mariposa, alcanza un color
pardo intenso. El color de este material va del
blanco, cuando la nuez está inmadura, al
pardo oscuro, pasando por diversas tonalidades de amarillo en el proceso de desarrollo
de la nuez.
El color pardo intenso de las septa, que
corresponde al índice de madurez fisiológica,
se logra bastante antes que la nuez se pueda
cosechar; esto es, cuando el pelón comienza
a resquebrajarse. Entre ambos períodos la
nuez desarrollo un proceso de deterioro. Esto,
debido a que las conexiones vasculares
comienzan a sellarse y el abastecimiento
hídrico disminuye, exponiendo a los aceites
de la nuez a desnaturalización, favoreciendo
el desarrollo de patógenos y exponiendo a la
nuez a la oxidación.
7
BIBLIOGRAFÍA
En consecuencia, la nuez requiere del uso de
nuevas prácticas agronómicas para ser
cosechada al estado de madurez fisiológica.
Una alternativa es hacer coincidir la madurez
fisiológica con la madurez de cosecha a través
del uso de Ethephon. Este producto se torna
indispensable en zonas de clima seco durante
el verano, donde la dehiscencia del pelón se
retrasa, respecto de la madurez fisiológica de
la fruta.
Lemus, G. 2005. Control de la caída de flores
en nogales Serr. Revista Tierra Adentro.
Instituto de Investigaciones Agropecuarias.
Julio-agosto, 2005. 18 – 22 p.
Lemus, G. Valenzuela, J. y Lobato, A. 2001.
Origen y botánica. En: El Nogal en Chile.
Editor, G. Lemus. Instituto de Investigaciones Agropecuarias, La platina. Santiago,
Chile. 224 p.
Además, la tecnología aplicada a la cosecha
es fundamental para disminuir el tiempo que
transcurre entre madurez fisiológica y la
cosecha. Este período no debe extenderse por
más de 20 días, con el fin de no comprometer
la calidad de la semilla. Entre los elementos
disponibles actualmente en el país, se cuenta
con maquinarias de diferente nivel
tecnológico, que actúan remeciendo el árbol,
y por ende, acortando el período de cosecha
(Cuadro 3).
Lemus, G. 2001. Cosecha. En: El Nogal en
Chile. Editor, G. Lemus. Instituto de Investigaciones Agropecuarias, La platina.
Santiago, Chile. 224 p.
ODEPA-CIREN. 2003. Catastro Frutícola VI
Región: Principales Resultados. Santiago,
Chile. Diciembre 2003, 41 p.
ODEPA-CIREN. 2006. Catastro Frutícola VIII
Región: Principales Resultados. Santiago,
Chile. Septiembre 2006, 41 p.
8
Cuadro 3. Datos relacionados con la cosecha
y productividad de los huertos.
Muestra cosecha
Calibre
Calibre
Nº de frutos ecuatorial longitudinal
Rendimiento
(Kg/ha)
Densidad
plantación
(pl/ha)
38,4
1973,5
178
32,7
38,7
3303,7
158
35,8
40,7
2274,3
208
Localidad
Fecha de
cosecha
Chimbarongo
24.03.07
180
32,5
Graneros
27.03.07
180
Choapinos
8.03. al
10.04.07
180