Dieta Baja en Fibra/Baja en Residuos
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Dieta Baja en Fibra/Baja en Residuos por Maria Adams, MS, MPH, RD English Version ¿Qué Es una Dieta Baja en Fibra/Baja en Residuos? Una dieta baja en fibra/baja en residuos limita la cantidad de fibra dietética y alimentos que proporcionen residuos en su dieta. La fibra dietética es un tipo de carbohidrato que se encuentra en plantas que no se puede digerir. Residuo es la parte no digerida del alimento que compone las heces fecales. Limitar la fibra dietética y el residuo reduce la cantidad de alimento que pasa a través del intestino grueso. ¿Por Qué Debería Seguir una Dieta Baja en Fibra/Baja en Residuos? Esta dieta se puede recomendar si usted tiene malestar gastrointestinal o incomodidad, o si su sistema gastrointestinal necesita descansar. Las condiciones que pueden requerir una dieta baja en fibra/baja en residuos incluyen diverticulitis activa, colitis ulcerativa, y enfermedad de Crohn. También se puede prescribir como una dieta de transición después de algunos tipos de cirugía, y si usted se va a someter a radioterapia en el abdomen. Lo Básico sobre Dietas Bajas en Fibra/Bajas en Residuos La fibra se encuentra en alimentos basados en plantas como frutas, verduras, granos, y leguminosas. Aunque usted aún puede comer algunos alimentos con fibra en esta dieta, se necesitan limitar los alimentos altos en fibra. Pregunte a su médico o dietista registrado sobre cuántos gramos de fibra puede comer por día. Para reducir los residuos, usted necesitará limitar su consumo de alimentos que contengan fibra, y también leche y productos de leche. La dieta convencional baja en residuos permite dos tazas de leche o productos de leche por día. Debido a que esta dieta restringe muchos alimentos ricos en nutrientes, incluyendo frutas y verduras frescas, granos enteros, y leche, puede no cubrir todos sus requerimientos vitamínicos y minerales. Hable con su médico o dietista registrado sobre la posibilidad de beneficiarse por un suplemento vitamínico. Guía Alimenticia para una Dieta Baja en Fibra/Baja en Residuos Grupo Alimenticio Granos Alimentos Recomendados Panes refinados, galletas saladas, cereales, panqués, y waffles (con menos de 0.5 gramos de fibra por porción) Pasta (p.e., macarrones, fideos, espagueti) Arroz blanco Alimentos que Evitar Panes y galletas saladas de granos enteros (p.e., trigo entero, integral de centeno, de centeno, pan de maíz) Panqués y waffles de granos enteros Cereales de granos enteros (p.e., salvado, avena, granola) Panes y cereales con semillas, nueces, o frutas secas Pasta de granos enteros Arroz integral Page 1 of 3 Copyright © 2012 EBSCO Publishing. All rights reserved. Verduras Frutas Leche Carnes y Frijoles Aceites Grasas y Dulces Otros Verduras bien cocidas y enlatadas sin cáscara o semillas Lechuga Jugo de verduras sin pulpa o semillas Verduras crudas Guisantes cocidos, calabazas, brócoli, col de Bruselas, col, cebollas, coliflor, frijoles horneados, y maíz Salsas de verduras (p.e., salsa de tomate) Cáscaras de verduras (p.e., cáscara de papa) Fruta enlatada o cocida con cáscara (excepto piña enlatada) Puré de manzana Plátanos maduros Melón cantalupo maduro y melón dulce Jugos de fruta sin pulpa Fruta cruda Fruta seca Jugo de ciruela pasa Piña enlatada Leche Yogurt Queso, queso cottage Helado Nota: Limite la leche y los productos lácteos a no más de 2 tazas por día. Productos de leche con fruta, semillas, o nueces Más de 2 tazas de leche o productos de leche por día Carne de res bien cocida o tierna, cordero, jamón, cerdo, aves, pescado, mariscos, y carnes de órganos Huevos Carnes duras Carne con semillas (p.e., salami) Frijoles o guisantes secos Semillas y nueces Aceite Mayonesa Aderezos para ensalada sin semillas Aderezos para ensalada con semillas Mantequilla, margarina Pasteles sencillos, galletas, y pays hechos con frutas permitidas y sin nueces Helado y yogurt congelado (dentro de la concesión de 2 tazas) Sorbete natural y raspados de fruta Caramelo macizo natural Caramelos, pasteles, galletas, etc, hechos con granos enteros, semillas, nueces, coco, o fruta seca Sopas coladas Jugo de carne natural Gelatina, miel, jarabe Caramelo natural Sal, pimienta, y hierbas Salsa de tomate Café Té Bebidas carbonatadas Mermelada, jalea, o conservas Palomitas de maíz Pepinillos Coco Sugerencias Page 2 of 3 Copyright © 2012 EBSCO Publishing. All rights reserved. Cuando compre alimentos, lea las etiquetas de los mismos. Busque productos hechos con harina "refinada". Evite productos que digan "granos enteros" en el empaque. Evite alimentos con la palabra "entero" al comienzo de la lista de ingredientes (p.e., harina de trigo entero) Retire las cáscaras de frutas y verduras antes de cocinar. Limite el consumo de alimentos grasosos ya que éstos pueden incrementar los residuos. Trabaje con un dietista registrado para proponer un plan alimenticio individualizado. FUENTES ADICIONALES: American Dietetic Association http://www.eatright.org Nutrition.gov http://nutrition.gov FUENTES ADICIONALES CANADIENSES: Dietitians of Canada http://www.dietitians.ca Crohn's and Colitis Foundation of Canada (CCFC) http://www.ccfc.ca/English/index.html REFERENCIAS: Low fiber diet. University of Virginia Health System website. Disponible en: http://www.healths... . Accedido mayo 6, 2007. Low residue/low fiber diet. University of Pittsburgh Medical Center website. Disponible en: http://patienteducation.upmc.com/Pdf/LowResLowFiber.pdf . Accedido mayo 6, 2007. What is a low fiber, low residue diet? Greenwich Hospital website. Disponible en: http://www.greenhosp.org/pe_pdf/diet_lowfiber.pdf . Accedido mayo 6, 2007. Ultima revisión febrero 2012 por Maria Adams, MS, MPH, RD Last Updated: 02/28/2012 Page 3 of 3 Copyright © 2012 EBSCO Publishing. All rights reserved.
