cocina mediterránea

COCINA MEDITERRÁNEA
OBJETIVOS
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Adquirir las destrezas y conocimientos relativos a la elaboración de los manjares salados y dulces más
significativos de la gastronomía mediterránea, además de toda la información necesaria para valorar y
comprender la importancia de una dieta saludable, utilizando muchos de los alimentos de temporada que
rodean a todo el mediterráneo, así como un nuevo conocimiento de culturas y vida gastronómica de otros
países.
Identificar los platos de la cocina mediterránea que mayor difusión han alcanzado, describiendo sus
características.
Aplicar técnicas de elaboración y presentación de platos, utilizando equipos, menaje y herramientas
apropiados.
Aprender de forma práctica a elaborar menús de la dieta mediterránea.
CONTENIDOS
Módulo I. LA COCINA MEDITERRÁNEA TRADICIONAL
U.D.1. Introducción a la cocina mediterránea
Introducción
La dieta mediterránea
U.D.2. La cocina mediterránea
Los ingredientes típicos
Las técnicas culinarias más importantes
Sopas, tentempiés y ensaladas
Pizza, pasta, arroz y Cía.
Carne y pescado
Postres