COMPORTAMIENTO ESTACIONAL DEL PERFIL PROTEICO

Universidad Nacional del Nordeste
Secretaria General de Ciencia y Técnica
COMUNICACIONES CIENTÍFICAS Y TECNOLÓGICAS 2009
COMPORTAMIENTO ESTACIONAL DEL PERFIL PROTEICO-MINERAL EN CAPRINOS DE
CRIA EXTENSIVA DEL NEA.
Brem, Juan J. - Trulls, Horacio E. - Ortiz, María L. - Namamuel, Juan M. - Gómez, Carolina.
Identificación del Plan COMPORTAMIENTO ESTACIONAL DEL PERFIL METABÓLICO-MINERAL EN UN RODEO
de Trabajo / Proyecto: CAPRINO DEL NORDESTE ARGENTINO (PI 39/07 de la SECYT-UNNE)
Facultad / Instituto:
Facultad de Ciencias Veterinarias - Cátedra de Biofísica
Domicilio:
Sargento Cabral 2139 (3400) Corrientes
Teléfono/Fax:
(03783) 430101 int 169
Palabras Claves:
Indicadores Nutricionales - Cabras - Perfil Proteico-Mineral
- E-mail: jjbrem@vet.unne.edu.ar
RESUMEN
Es importante destacar que la producción caprina del nordeste argentino se realiza mayoritariamente en forma extensiva
y que su alimentación básica es el pastizal natural (pajonales, arbustales y montes, realizada generalmente en forma
combinada), donde la oferta forrajera presenta una gran variación estacional en cuanto a cantidad y calidad. Ante esta
situación, el ganado caprino requiere una diversidad de nutrientes para su mantenimiento y propósitos productivos,
siendo una de las especies mejor adaptadas para transformar los pastizales en productos aptos para el consumo humano:
carne, leche, cuero, etc. Este trabajo forma parte de los resultados obtenidos del primer año de desarrollo de un proyecto
mayor que se viene ejecutando referido al comportamiento estacional de algunos indicadores nutricionales en el ganado
caprino de nuestra región.
Se llevo a cabo en tres establecimientos de tipo silvopastoril extensivo ubicados en las localidades de Riachuelo y San
Luís del Palmar (Provincia de Corrientes) y los muestreos fueron efectuados en forma estacional, sobre una población
de animales cruza de raza anglo-nubia con criollos, de diferentes categorías. Las determinaciones químicas se realizaron
por técnicas de espectrofotometría de absorción atómica y de absorción molecular en el Laboratorio de Análisis Físicoquímicos anexo a la cátedra de Biofísica de la Facultad de Ciencias Veterinarias-UNNE.
Las muestras de sangre fueron obtenidas por venopunción yugular, sobre las que se determinaron analitos relacionados
al metabolismo nitrogenado (proteínas totales, albúminas y urea) y mineral (calcio, fósforo, magnesio, hierro y cobre).
Los resultados fueron evaluados mediante programa INFOSTAT realizándose una estadística descriptiva, análisis de la
varianza y una comparación de medias por el test de Tukey.
Solo se observaron valores significativamente más bajos (p < 0.001) de proteínas totales, albúminas y calcio durante el
invierno; los restantes parámetros no mostraron variaciones significativas en las diferentes estaciones del año.
Se concluye que los menores valores registrados en estos tres indicadores podrían ser debido a un menor valor
nutricional de las pasturas durante el bache invernal .