Champagne por Copas - Horeca Gourmand,, sl
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Aumente sus ventas y sus beneficios sirviendo Horeca Gourmand, S.L Rambla d’Egara, 145, 2º, 2ª - 08224 Terrassa (Barcelona) Tel. 93 733 91 38 – Fax 93 788 98 71 E-mail: canard-duchene@hgsl.es www.horecagourmand.com El servicio de Champagne por copas representa una gran oportunidad para SU NEGOCIO . Bien implantado, incrementa sus ingresos en más de un 200 %. Æ Es más fácil vender Champagne por copas que por botella, Æ Resulta más accesible a un mayor número de clientes, Servir Champagne por copa permite adaptarse a las nuevas tendencias de consumo y al mismo tiempo aumentar sus ventas. Æ ¾ El incremento de sus beneficios está asegurado. 2 Champagne Brut Cuvée Léonie 75 cl. ‐ Servido por botella, PVP recomendado 45,98 € ‐ Servido por copas 10 cl., PVP recomendado 6,95 € Una botella de 75cl. = 7,5 copas de 10cl. Margen / 1 botella servida por copas 29,14 € Margen / 1 caja de 6 botellas 174,84 € Margen / coste 227% 3 Champagne Brut Rosado 75 cl. ‐ Servido por botella, PVP recomendado 48,98 € ‐ Servido por copas 10 cl., PVP recomendado 7,5 € Una botella de 75cl. = 7,5 copas de 10cl. Margen / 1 botella servida por copas 31,94€ Margen / 1 caja de 6 botellas 191,64 € Margen / coste 232% 4 Sugerencias de Cocktails con Champagne “Kir Royal” “Apple Champagne” 2 cl. de sirope de fresas • 5 cl. de licor de manzana • 10 cl. de Champagne Preparar la receta directamente en la copa, verter el sirope, añadir el licor de manzana y luego el Champagne fresco. • 1/6 parte de crema de cassís • 5/6 parte de Champagne Vierta la crema de cassís en un a copa y con cuidado vierta el Champagne sobre la crema. • “Golden Gate” 1/6 parte de Cognac • 1/6 parte de Grand Marnier • 2/3 parte de Champagne • 2 gotas de angostura • 1 terrón de azúcar Preparar en un shaker mezclado con hielo. Servir en copa de Champagne acabando de llenar con Champagne helado. Decorar la copa con una rodaja de limón. • “Bellini” Champagne frío • 2 gotas de Granadina • 4 gotas de zumo de limón • 3 cl. de zumo de melocotón Colocamos todos los ingredientes menos el champagne en una copa y remover. Completamos con Champagne frío. Decorar con una cereza. • 5 Sugerencias de Cocktails con Champagne “Champagne Cup” 4 cucharitas de azúcar glass • 20 cl. de Soda fría • 3 cl. de Cointreau • 6 cl. de Cognac • 14 cl. de Champagne frio Colocar todos los ingredientes en una jarra previamente enfriada en el orden indicado y mezclar suavemente. Decorar con trozos de fruta fresca y hojas de menta. Servir en copas de cocktail. • “Champagne Orange” Piel de naranja cortada en espiral • 1cl. de Curaçao • Champagne extra seco Colocar la cáscara de naranja y el Curaçao en una copa. Completamos con el Champagne bien frío y removemos con suavidad. • “Champagne Cocktail” Champagne helado • 3 gotas de angostura • 6 gotas de Brandy • 1 terrón de azúcar Colocar el terrón en una copa flauta y humedecerlo con la angostura. Añadimos el Brandy y completamos con el Champagne helado. • 6 Sugerencias de Cocktails con Champagne “Hemingway” Champagne frío • 1,5 cl. de Pernod • Unas gotas de Ginebra • Unas gotas de Grand Marnier Colocamos el triple seco, la ginebra y el Pernod en una copa flauta y removemos. A continuación, completamos con el Champagne bien frío. • “Mango Bellini” Champagne frío • 1,5 cl. de Zumo de mango • 4 gotas de zumo de limón Colocamos el zumo de mango y el zumo de limón en una copa flauta y completamos con Champagne bien frío. • “Mimosa” 1 cucharadita de Granadina • 1,5 cl. de Cointreau • Champagne frío • Hielo Colocar la granadina y el Cointreau en un vaso mezclador con 5 ó 6 cubitos de hielo y remover bien. Poner la bebida colada sobre una copa Borgoña y completamos con Champagne. Decorar con media rodaja de naranja. • “Black Velvet” 1/2 parte de Champagne • Cerveza negra Guiness Vertir los dos líquidos a la vez en una copa flauta. No hace falta remover ni ningún tipo de decoración. • 7
