ARÁNDANOS ARÁNDANOS LOS DESAFÍOS DE TRANSPORTAR ARÁNDANOS Los arándanos son productos valiosos y sensibles, que durante el transporte marítimo son susceptibles al moho gris (Botrytis), así como a los efectos de pequeñas cantidades de etileno en el ambiente. Para ayudar a prevenir el encogimiento, los arándanos se transportan en ambientes con alta humedad, lo que puede incrementar el crecimiento de moho. Se estima que las pérdidas post-cosecha pueden alcanzar hasta un 10%-30% por año. Para mantener la calidad de la fruta durante el transporte, se suelen utilizar tecnologías de atmósfera controlada (AC) por inyección de gas, que han demostrado un desempeño disparejo con respecto a la firmeza de la fruta, no previenen el encogimiento y, como consecuencia del dióxido de carbono, los arándanos tienen un sabor desigual. Asimismo, la logística de programar la inyección de gas y encontrar contenedores frigoríficos a prueba de filtraciones puede resultar complicada. Estas desventajas, combinadas con el mayor tiempo de llegada al mercado y la exigencia de los consumidores de perecederos de mayor calidad y libres de productos químicos, han llevado a la industria a buscar alternativas al considerar el transporte marítimo. DATOS BÁSICOS Mantiene la frescura post-cosecha, sabor, firmeza, y florecimiento Alarga la vida útil Minimiza el encogimiento Controla Botrytis, la podredumbre por Rhizopus, y la Antracnosis -- Reduce los microorganismos en las superficies y en el aire -- Detiene la anidación de la descomposición -- Detiene la esporulación del moho -- No deja residuo Controla la maduración mediante el consumo y la regulación del etileno Oxida la bacteria y los virus en las superficies y en el aire EL VALOR DE PURFRESH Purfresh, que siempre resulta más eficaz que otras alternativas en comparaciones lado a lado, fomenta las llegadas de mayor calidad manteniendo la frescura y extendiendo la vida útil de los productos convencionales y orgánicos durante el transporte marítimo. Diseñado como un sistema de protección activa de atmósfera, Purfresh funciona en los aspectos en que fallan los antimicrobianos y los sistemas de atmósferas tradicionales, controlando y manejando el ambiente dentro del contenedor frigorífico durante toda la travesía. Al ofrecer una combinación superior única de control de la maduración, prevención de la descomposición libre de residuos y mayor seguridad alimentaria, Purfresh es una solución ideal para transportar productos susceptibles a la descomposición o sensibles al etileno. Con Purfresh, el valor está claro: • Al prolongar la vida útil, se aumenta el valor para el consignatario y para el minorista • Al minimizar el desperdicio, se aumenta la utilidad y se reducen los costos de procesamiento de reclamos. • Al mantener la frescura durante trayectos más largos, se puede hacer uso del transporte marítimo para alcanzar y desarrollar nuevos mercados. Supera a AC y AM Aprobado por el USDA y la FDA Certificado Orgánico Cumple con las directivas de reducir los residuos químicos Mejora la seguridad alimentaria Se puede monitorizar a la carga durante el viaje El valor está claro Desperdicio reducido Mayor vida útil Procesamiento de reclamos evitado Disminución de grado reducida Reempaquetamiento reducido ANÁLISIS DE LLEGADA CALIDAD GENERAL 50 40 30 (MOHO, FIRMEZA, ENCOGIMIENTO) Atmósfera Activa Purfresh Atmósfera Controlada (CA) 20 10 0 42 38 Fuente: Comparación comercial apareada en arándanos. (Chile to England), 2009. + Mayor comerciabilidad MAYOR VALOR $$ ARÁNDANOS ¿CÓMO FUNCIONA? Purfresh es la única solución que ha demostrado eficacia para reducir la descomposición, controlar la maduración y mejorar la seguridad de los alimentos sin utilizar productos químicos, lo que lo convierte en la solución ideal para proteger los productos propensos a la descomposición o sensibles al etileno. El sistema, diseñado científicamente, mejora la atmósfera dentro del contenedor con una forma activa del oxígeno (generalmente conocida como ozono) para controlar mohos, levaduras y bacterias en el aire y en las superficies, además de consumir el etileno. El ozono, certificado para utilizarse con productos orgánicos y aprobado por el USDA y la FDA, funciona como un potente desinfectante libre de residuos que se convierte inmediatamente en oxígeno, y así deja las características de sabor, textura y olor del producto en su estado natural. O3—Cómo funciona Oxida los microbios patógenos que causan la descomposición (aire/superficies) Célula Energía Ozono (O3) O2 – Oxígeno Oxida Superficie de la Célula Mata la Célula Controla la maduración (H2O) (CO2) (C2H4) El sistema Purfresh se integra al sistema de aire del contenedor para distribuir moléculas de ozono a toda la carga de forma pareja. Además, Purfresh ajusta los niveles de ozono según los cambios de la carga microbiológica del producto transportado y/o los cambios en las condiciones ambientales, lo que asegura una máxima eficacia durante el viaje. Con resultados concretos en entornos en los que los sistemas atmosféricos tradicionales y los antimicrobianos fallan, Purfresh ofrece algo que nadie más puede ofrecer: una solución económica y de eficacia comprobada, ofrece lo que no puede ofrecer ninguna otra solución: un enfoque libre de productos químicos para extender la vida útil, minimizar el desperdicio y mantener la calidad de los productos frescos durante largos trayectos de transporte marítimo. Destruye el etileno Mediante el sistema de enfriamiento por aire forzado del contenedor, poderosas moléculas de ozono circulan por todo el frigorífico para consumir el etileno y reducir los microorganismos. PURFRESH OTRAS SOLUCIONES REDUCE LA DESCOMPOSICIÓN/MATA BACTERIAS, LEVADURAS Y MOHOS Sí No CONTROLA LA MADURACIÓN Sí Sí REDUCE LA POBLACIÓN MICROBIANA PARA AUMENTAR LA SEGURIDAD ALIMENTICIA Sí No DESINFECTA EL CONTENEDOR (MICROBIOS Y OLORES) Sí No Funciona con contenedores nuevos y existentes Requiere contenedores a prueba de filtraciones, con disponibilidad limitada COMPARE EL VALOR DISPONIBILIDAD DE CONTENEDORES Purfresh, Inc. 1350 Willow Rd Ste 102 Menlo Park, CA 94025-1544 877-668-0303 (gratuito EE.UU.) www.purfresh.com 650-319-1160 (principal) info@purfresh.com 650-319-1161 (fax) ©2012 Purfresh, Inc. Todos los derechos reservados. Purfresh, el logo de Purfresh y la frase “Purify, Protect, Preserve”son marcas comerciales o marcas comerciales registradas de Purfresh, Inc. en los Estados Unidos y otros países. Los demás nombres de empresas y marcas comerciales son propiedad de sus respectivos dueños. DS-PTR-BLUE-0612-SPAN