Proyecto FoodRisC Percepción y Comunicación del Riesgo PERCEPCIÓN Y COMUNICACIÓN DEL RIESGO EN EUROPA_ Proyecto FoodRisC Entender las barreras actuales para la Comunicación de Riesgos y la difusión de información en torno a los beneficios de los alimentos, son los objetivos del proyecto FoodRisC financiado por la Comisión Europea. Como parte final del proyecto, el grupo de trabajo de FoodRisC ha creado un centro de información online que aúna documentación (estrategias de comunicación, FAQs,…) y herramientas (Guías, estudios, etc..) para facilitar una comunicación efectiva y equilibrada sobre Riesgos Alimentarios. Estos son los resultados generales del proyecto… EXISTEN DIFERENTES PERSPECTIVAS – Conclusiones generales • A menudo, los expertos y las partes interesadas asumen que las situaciones de Riesgo "no siempre se pueden evitar", mientras que los consumidores perciben las Alertas Alimentarias como situaciones que "podrían y deberían ser evitadas". con un acontecimiento inesperado y el interés de los medios de comunicación. • Se identifica a los periodistas como actores de gran importancia, no sólo en la difusión de información sino porque son parte activa en la interpretación y valoración de los acontecimientos. • Los consumidores perciben que las Riesgos Alimentarios son producto de la acción del hombre en uno o varios eslabones de la cadena alimentaria. • Los consumidores, a la hora de valorar los alimentos, otorgan mayor relevancia a criterios como los beneficios para la salud y el valor nutricional de los mismos. También consideran importantes criterios como los sociales, económicos, medioambientales y éticos, aunque les otorgan menor importancia que los dos anteriores. • Los Consumidores asocian las “Crisis Alimentarias” con: la presencia de contaminantes, la falta de organización, el impacto social (consecuencias negativas para la salud de la población, retirada de productos o muerte de algún afectado), impacto negativo en los consumidores (escasez de alimentos) o MOTIVOS POR LOS QUE LOS CONSUMIDORES BUSCAN INFORMACIÓN: • Cuando dada su situación personal, consideran que el tema es relevante para él. • Cuando quieren estar bien informado dada a su situación personal. • Cuando sienten que en su círculo social existe un interés por el tema y necesitan mantenerse al día. RESISTENCIA ANTIMICROBIANA Elika Mayo 2012 1 Proyecto FoodRisC Percepción y Comunicación del Riesgo En Europa, portugueses, españoles e italianos son los más interesados por la información en Seguridad Alimentaria (independientemente del canal utilizado para informarse). manera también más rápida. (Los profesionales, responsables de Comunicación de Riesgo, deberán adecuar el mensaje a estos medios para poder llegar a tiempo a los “Generadores de Opinión”). FUENTES DE INFORMACIÓN Para informarse utilizan dos vías: Los medios de comunicación tradicionales (prensa y TV) e Internet. En caso de Alerta Alimentaria, la TV es el medio preferido por la mayor parte de los consumidores como fuente de información. Internet Las fuentes más utilizadas son las que proporcionan los principales buscadores en Internet (Google,…). Cuando buscan información adicional sobre algún acontecimiento en Seguridad Alimentaria, no suelen utilizar las Redes Sociales. Por el contrario a lo que manifiestan, visitan páginas web No-Oficiales (contenidos creados por usuarios –bloggers, etc.) y rara vez visitan páginas web de instituciones oficiales relacionadas con la Seguridad Alimentaria (agencias, asociaciones de consumidores,..). Redes Sociales Los datos sobre Redes Sociales se han extraído del seguimiento de 3 casos estudio: Crisis de las dioxinas en Irlanda (2008), Crisis de las dioxinas en Alemania (2010-2011) y la mal llamada “Crisis de los Pepinos” en Alemania (2011). Twitter, las Noticias Online y los Blogs son importantes de comunicación. canales Normalmente Twitter es la vía para la difusión de la noticia que enlaza directamente con las publicaciones de noticias online (periódicos y blogs). Los usuarios de Redes Sociales, responden de manera inmediata a las Crisis Alimentarias, pero en comparación con otras vías de difusión, pierden interés por la noticia de Es recomendable realizar un seguimiento de las Redes Sociales para conocer la percepción del consumidor en torno a la Seguridad Alimentaria, los temas que despiertan más interés o las fuentes de información que vierten información poco veraz a internet. ¿CÓMO INTERPRETAN Y QUÉ PREOCUPA A LOS CONSUMIDORES EN TORNO A LA INFORMACIÓN RECIBIDA? Para ello se analizó la respuesta de los consumidores irlandeses frente al incidente de la aparición de DNA de caballo en carne preparada de vacuno y porcino, este mismo año 2013. Los Consumidores se preocupaban principalmente por que los ingredientes declarados en el etiquetado no correspondían con la composición del alimento. • Al inicio del incidente no se apreció preocupación por la Salud de los consumidores. • Muchos de los consumidores del estudio estaban interesados por las causas de incidente y por la tardanza de los análisis realizados a las hamburguesas afectadas. Proyecto FoodRisC Elika Octubre2013 2 Proyecto FoodRisC Percepción y Comunicación del Riesgo Todo lo aprendido durante los años del proyecto FoodRisC ha sido volcado a un portal Web –Centro de Información Online- donde podemos encontrar información dividida en 6 bloques fundamentales de la Comunicación de Riesgos: Evaluación la situación /Conoce a tu audiencia /Crea un mensaje /Medios de difusión /Vigilancia activa /Implicación pública. DOCUMENTACIÓN DE REFERENCIA FoodRisC Resource información online- Centre -Centro de Folleto sobre resultados de FoodRisC ¿Quieres saber más sobre Comunicación de Riesgos? Proyecto FoodRisC Elika Octubre2013 3