Menu Lunch - Eje Enero 2016
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MENU EJECUTIVO Calabazas confitadas Semillas de calabaza, jamón de jabali Tiradito de Pescado Salsa de ostras, lima y maiz cancha crocante Casarecce Salsa de tomate, albahaca Trucha Patagonica Pure de hinojos confitados, hojas verdes Matambre de Cerdo, del grill a leña Pure cremoso de batata y limones confitados Bocha de Helado Menu fijo 340 $, incluye una copa de vino tinto o blanco. ENSALADAS Cebiche de Pescado 195 Leche de tigre y maiz cancha crocante Fish Cebiche, leche de tigre, maiz cancha Ensalada de Quinoa 185 Ricotta fresca, variedad de tomates organicos, albahaca Quinoa salad, fresh ricotta, tomatoes, basil Ensalada de Langostinos Salvajes 190 Palta, Cebolla morada, cilantro, rabanitos y vinagreta de miel Prawns Salad, avocado, red onion, coriander, radishes and honey vinaigrette Ensalada de Chauchas organicas 185 Huevo soft, jamón de jabali, miga de pan y alioli Organic beans salad Executive Chef: FERNANDO TROCCA Chef de Cuisine: DANIEL GARCIA PRINCIPALES Hamburguesa 100% BLACK ANGUS PASTORIL 195 Queso Cheddar americano, queso cheddar tipo Inglés, panceta crocante Cavatelli de Ricotta 220 Panceta ahumada, hongos frescos y manteca quemada Cavatelli pasta, smoked bacon, mushrooms and burnt butter Azafrán Risotto con Ossobuco 240 Azafrán en hebras de Catamarca y Ossobuco braseado 6 hrs. Saffron risotto with off the bone veal ossobuco Milanesa BLACK ANGUS PASTORIL 245 Papas nuevas a la caja de hierro, huevo de campo y cebolla Black Angus fried cutlet, potatoes made in iron box, organic egg, onion Pescado blanco del día 250 Crema de choclos y ensalada de maices del norte White catch of the day, creamed corn and corn salad CARNE del grill a leña Ojo de Bife BLACK ANGUS PASTORIL 275 Black Angus GF Ribeye steak, woodburn grilled Bife de Chorizo BLACK ANGUS PASTORIL 300 Black Angus GF Sirloin steak, woodburn grilled Entraña BLACK ANGUS PASTORIL 265 Black Angus GF Skirt steak, woodburn grilled Papas fritas - Hojas organicas / French fries - Organic greens salad Cocinamos con productos de estación y apoyamos a nuestros productores locales We cook whit seasonal products and support local produce POSTRES Desserts Yogurt y miel organica 115 Frutillas frescas, merengue crocante de almendras y lima Yogurt and organic honey, fresh strawberries, crunchy almond meringue Volcan de Dulce de Leche 120 Helado casero de banana Dulce de leche volcano, homemade banana ice cream Chocolates 120 Cremoso de chocolate, helado de chocolate blanco, crocante de cacao Chocolate, creamy milk chocolate, white chocolate ice cream and crunchy dark chocolate on top Batatas en Almibar 115 Crema de queso de cabra y chips de batata Sweet potato, syrup, goat cheese and sweet potato chips ALMUERZO VERANO 2016 LUNCH SUMMER 2016
