Ganadería en Números Ing. Agr. Andrés Halle Página 1 de 4 Ganadería en Números REPOSICION Siendo la reposición uno de los factores más importantes en el resultado de planteos de invernada es útil calcular el precio máximo de compra que se puede permitir pagar por un animal con el objeto de cubrir los costos. Se calcula como el valor de venta esperado por animal menos los costos de producción. Formulado como una ecuación: Precio de compra por cabeza = (kilos vendidos * precio neto venta – costo kg producido * kilos producidos) Esta ecuación representa la situación a corto plazo. Ignora tanto la necesidad en el largo plazo de un aporte positivo a los gastos de estructura como también la posibilidad de que la tierra tenga una renta anual. En otras palabras, éste sería el costo de oportunidad, o lo que alguien pagaría por ella en concepto de alquiler para llevar a cabo el mismo tipo de explotación. Teniendo en cuenta gastos de estructura (G.E.) y costo de oportunidad (C.O.) sería; Precio de compra por cabeza = (kilos vendidos * precio neto venta – costo kg producido * kilos producidos) (G.E.+ C.O.) Existen a lo largo del año variaciones estacionales de precios, tanto en las categorías de compra (animales de invernada), como en las de venta (gordo). En los gráficos n°1 al 3, se puede observar la variación porcentual de las distintas categorías a lo largo del año, respecto de su promedio. La vaca es la que mayor variación estacional tiene, y es por lo tanto la categoría que presenta la mayor probabilidad de hacer negocio en la compra / venta. La vaca de invernada llega a valer un 15% menos que su promedio. El novillo tiene su pico máximo en agosto. Su valor es solamente un 4% superior al promedio, y el ternero tiene su pico más bajo en mayo con valores inferiores al promedio en un 7%. La ternera y la vaquillona gorda tienen un comportamiento intermedio entre el macho y la vaca. Producto de las nuevas técnicas de producción, que han hecho que las variaciones estacionales de oferta de gordo no sean tan marcadas, es que las diferencias de precios según la época, ya no tienen la misma magnitud que hace unos años atrás. Ing. Agr. Andrés Halle Página 2 de 4 Ganadería en Números Gráfico 1 Gráfico 2 Variación estacional porcentual de vacas (85-05) Variación estacional porcentual de vaq.(85-05) 15% 6% 10% 4% 5% 2% 0% 0% -5% -2% -10% -4% -15% -20% -6% Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Vaca consumo Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr vaca conserva May Jun Jul Ago ternera invernada Sep Oct Nov Dic vaquillona gorda Gráfico 3 Variación estacional porcentual de machos (85-05) 6% 4% 2% 0% -2% -4% -6% -8% Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Serie: Ternero Sep Oct Nov Dic Serie: Novillo Las variaciones interanuales, tienen un impacto mayor que las intranuales. En los gráficos n° 4, 5 y 6, se puede ver la cantidad de kilos de las categorías de gordo que Gráfico 4 Gráfico 5 Kilos de novillo que se compran con 1 kilo de ternero Kilos de vaq. gorda que se compran con 1 kilo de ternera 1,25 1,20 1,15 1,20 1,10 1,15 1,05 1,00 1,10 0,95 1,05 0,90 2005 2003 2001 1999 1997 1995 1993 1991 1989 1985 2005 2003 2001 1999 1997 1995 1993 1991 1989 1987 1985 1983 1987 0,85 1,00 Gráfico 6 Kilos de vaca gorda que se compran con 1 kilo de conserva 0,80 0,76 0,72 0,68 0,64 Ing. Agr. Andrés Halle 2005 2003 2001 1999 1997 1995 1993 1991 1989 1987 1985 0,60 Página 3 de 4 Ganadería en Números equivalen a 1 kilo de invernada. El promedio de la serie considerada (85-05), arroja que: 1,10 kilos de novillo equivalen a un kilo de ternero; 1,0 kilo de vaquillona gorda por kilo de ternera; y 0,68 kilos de vaca gorda por cada kilo de vaca conserva. En líneas generales se puede decir que, cuando la relación se encuentra por debajo del promedio, es más conveniente la reposición. Aunque es preciso tener en cuenta que, en la mayoría de los años en los que la reposición es barata, el negocio ganadero no es bueno. Extractado de Ganadería en Números Ver Bibliografía Ganadería en Números Ver Indice de Ganadería en Números Ing. Agr. Andrés Halle Página 4 de 4