POMMERY GRAND CRUE VINTAGE

La excepción, por Pommery
Una selección de Grands Crus al 100%
Los Grands Crus seleccionados por Pommery se
distinguen por sus situaciones excepcionales en los
viñedos de la Champagne: una exposición sur/ sureste
que asegura la máxima insolación, y su plantación en
las colinas de la rica tierra caliza de la región, que
garantiza la excelente irrigación de las viñas.
Una exclusiva gama de sólo siete Grands Crus
Únicamente siete Grands Crus participan en la
elaboración de Pommery Brut Millésime Grand Cru.
La expresión de una sola añada excepcional
Finalizada la vendimia, Thierry Gasco determina cada
año si la añada es digna de un Pommery Brut
Millésime Grand Cru. Si así lo juzga, Thierry Gasco
debe trabajar meticulosamente para conservar la
finura y el frescor característicos del estilo Pommery,
mediante la mezcla de vinos potentes procedentes de
los años muy soleados.
Una larga maduración en cavas
Más de cuatro años de maduración en las cavas del
Domaine Pommery, a 30 metros de profundidad, son
necesarios para que el Brut Millésime Grand Cru
adquiera toda su plenitud.
Botellas grandes: Jeroboam, Mathusalem y
Salmanazar
Pommery es una de las pocas bodegas de
Champagne que produce Jeroboam (3 litros),
Mathusalem (6 litros) y Salmanazar (9 litros) en
botellas originales para permitir una óptima
maduración. Esto implica un mayor tiempo de
maduración y removido, así como un degüelle manual.
Estas botellas grandes se empaquetan
individualmente en cajas de madera.